メンガチョ！！

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＝　山口県のラーメンを中心とした麺類情報掲示板　＝

その他の麺類 - 管理人Mail

2019/10/12 (Sat) 13:56:50

チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。

過去ログ
http://menngatyo.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=7856978

RAMEN OF TODAY 下松店@下松　美味いが塩味強め「汁なしラーメン・小」 - のりMail

2025/04/10 (Thu) 17:29:20

「汁なしラーメン」狙いでRAMEN OF TODAY 下松店へ。
注文したのは「小（麺200ｇ）」で追加料金がかからない
「ヤサイちょいマシ」「ニンニクマシ」「アブラマシ」で注文しました^^
尚、ラーメンの時に選べた麺の種類（縮れorストレート）は選べずに
ストレート麺一択となっていました^^

汁なしラーメン・小（ヤサイちょい・アブラ・ニンニクマシ） 1,050円。

目方は770ｇで、麺がコチラと同じ200ｇの雷文の「油そば・小」は、
何も増さないノーマルVer>>213で1000ｇです^^
丼の底のタレが全体に馴染む様に天地返しを繰り返して麺をズババッ！
油そば特有の醤油系の味付けの中に豚骨を感じて美味いですが、
ベビースターとほぐし豚の塩分が強いため、0.5％という塩分濃度以上の塩味を感じます^^

麺を食べ終わり、そこへ100ｇの「追い飯 100円」をド～～ン！
麺もエエけど、ご飯との相性も抜群で^^　が、ご飯が冷えています^^；
温かい状態で食べたいので、「追い飯」は麺を食べ終わった後に、席から現金で注文出来ればありがたいです^^
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キッチンカー らーめん月　 「鶏白湯・塩」と共通のタレと麺の「新月（魚介まぜそば）」 - のりMail

2025/04/05 (Sat) 16:22:46

先週「月（鶏白湯）・塩」を食べた「キッチンカー らーめん月」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/388/
「新月（魚介まぜそば）＆ご飯」狙いで再訪です^^

新月（魚介まぜそば） 1100円。

麺に底のタレがシッカリと絡む様に、天地返しで混ぜて麺をズババッ。。。
醤油ベースかと思いきや、前回食べた「鶏白湯の塩」と共通の「塩ダレ」に
魚粉の旨味を加えた組立ての味付けで美味いです^^
麺も「鶏白湯の塩」と共通の全粒粉麺で、風味が強い麺との相性は
ラーメンよりコチラの方が良い様に感じます^^
ただし、麺一玉では足らないので、麺2玉の大盛りがあるとエエね^^

平飼いニワトリの煮卵 200円。　自然栽培のご飯 200円。

栄養豊富な五分づきのご飯に、まぜそばの残った具とタレを乗せて準備OK！
ご自宅で平飼いの煮玉子は玉子自体の味が濃くて美味い気がします^^
まぜ麺のタレと具と一緒に食べると激美味し！　このままメニュー化しても、十分に通用すると思います^^ゝ
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スパイスカレー&パスタShoji@周南　多国籍感がありスパイシー「カレースパゲッティ」 - のりMail

2025/03/25 (Tue) 20:28:39

昨年の9月。徳山の青空公園前にオープンしたスパイスカレーとパスタの店
「Shoji」をブレンボさんから薦められて検索すると、オープン時には無かった
「カレースパゲッティ」が賄いからレギュラーに昇格している事を知り訪問^^

カレースパゲッティ（中辛・サラダバー付き） 1,200円。　

皿を持つとズッシリと重いです。内容量は565ｇ。
汎浪のカレースパ>>232が420ｇ、階杉の汁なし担々麺>>263が
2玉で600ｇ弱程度ですから、量が多いことが分かります。

麺をズババッとすすると、インドカレーっぽくもあり、ココナツミルク
の様な薫りがしてタイっぽさもあり、更には向こうに和も感じる、
多国籍カレーです^^　色んな薫りのスパイスがメチャ効いていて激美味し♪
美味い上に、カレーの平均塩分は0.9％前後ですが、0.6％と低いため、食べ進めてもサクサク入って行きます^^
スパイスを強く効かせることで塩分を抑えておられるのかと^^
こりゃあ、カレーライスも食べてみんといけんね^^
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お好み焼き くみ@山口　安くて美味くて満腹に^^「焼きそば・大盛り」 - のりMail

2025/03/06 (Thu) 18:53:51

愛犬がお世話になっている動物病院「山口大学動物医療センター」。
http://ds22v.cc.yamaguchi-u.ac.jp/~yuamec1/
その医療センター近くにあり、宿題にしていた「おこのみ焼き くみ」の前を
丁度11時に通ったので寄ってみました^^
入店前に外観をアレコレ撮っている姿を、店内のママさんに見られてた^^；

焼きそば500円。　大盛り200円。　計700円。

デフォではエビ、イカは入らないそうですが、特別に乗せて頂いたみたい^^
縮れていないストレート麺のため、すするとスッと口へ納まります^^
ラードとソースの薫りが最高で、最初に振られた旨味調味料が味に厚みを
つけているんだと思いますがメチャ美味し♪
木嶋の袋麺にすれば更に美味くなりそうですが、この麺でも十分ですし、それで値段が上がると魅力が低減するからね^^

一味唐辛子、マヨネーズ、紅生姜で味変して味に量に値段に満足して完食^^
次回訪問する機会があれば「ミックスお好み焼きのそば入り」行きます^^ゝ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DG2oNPlylq5/

軽食＆喫茶 KOKAI@周南 美味くて多くて^^「チャンポン」 - のりMail

2025/02/25 (Tue) 17:46:08

太華山の麓にある「地場産業振興センター」。通称「地場産（じばさん）」。
併設の「軽食＆喫茶 KOKAI」に6年ぶり3度目の訪問です^^

チャンポン 700円。

具はエビ、イカ、タコ、アサリ、豚肉と野菜陣。
魚介は冷凍だと思いますが、旨味と味が濃いタコは地ダコと思います^^
太華山の突端は、ふぐの延縄漁発祥の地「粭島」で、タコつぼ漁が盛んです^^

熱々のスープは具材のエキスを含んだ鶏ガラベースの和風タイプで美味し^^
6年前は袋茹で麺でしたが、腰が強い冷凍麺に変わりました。
腰のある麺も良いけど、スープに馴染んだ後半の方が好みでした^^

最初は見えなかったけど椎茸が出て来ました。甘辛味に煮含めてあり、アクセントになりナイス！
「麺友しんたさん」直伝のウスターソースの味変がメチャ合います^^
930ｇのビッグサイズで75円/100円とＣＰ超良好^^　味に量に満足して完食！
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DGfVS41ykiD/

320　タイ式焼きそば メラ@周南　エスニッキー^^「焼きそば（ライスヌードル・チリ味）」 - のりMail

2025/02/14 (Fri) 17:52:17

徳山駅前の無料駐車スペースが埋まっていたけど、1台出て行き運よく駐車^^
郵便局の北の道から店へ向かうと、店の手前に、メラの店主が運営する
ボードゲーム専門店「booby trap」があります。入口がメチャ低いです^^
https://www.instagram.com/booby_trap2022/

「タイ式焼きそばを下さい。ライスヌードル、チリ味で^^」

タイ式焼きそば（ライスヌードル・チリ味）800円。　

以前は無かったイカが仲間入りして、その他の具は豚肉、
パプリカ、ブロッコリー、いんげん^^
麺をすすると、以前より加水率が下がっていてモチモチ感は
弱まっているけど、腰が強くなっています^^
日本風にアレンジされたエスニッキーな甘辛味で激美味し^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DGDAozGSuSV/

神田珈琲園 山口店@山口　野菜タップリで美味し　麺は本場長崎直送？「特製長崎チャンポン」 - のりMail

2025/01/30 (Thu) 18:14:04

約10年前。食べに行った知人から「チャンポンがあった」と教えて貰った
軽食・喫茶「神田珈琲園 山口店」へやっとこさ訪問しました^^

特製長崎チャンポン 600円。

値段が高騰してるにも拘わらず、タップリ野菜がありがたいです^^
具は豚肉、椎茸、キャベツ、タマネギ、ニンジンそしてピーマン。
スープをジュルリ。。。ベースは豚骨スープの業務用だと思いますが、
具材のエキスが加わる事で厚みが出ていて美味いです^^
具材には使われていないけど、エビ・イカ・アサリ系の魚介の旨味も
感じたから、魚介出汁入りの豚骨濃縮スープが使われていると思われます^^

麺はチャンポン麺特有の柔らかい腰の茹で麺が、スープに馴染んでメチャ美味し^^
「カンスイ」ではなく「糖灰汁（とうあく）」を使った、長崎から取り寄せた本物のチャンポン麺なのかもよ^^
麺友のしんたさんから教えて貰った「チャンポンにウスターソース」の味変は最強です♪
喫茶店のチャンポンで、これで600円は文句の付け所がありません^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DFcbsMFySeV/

みよしや@岩国市本郷　前より美味くなっていました^^「チャンポン」 - のりMail

2024/11/30 (Sat) 17:26:58

岩国市の本郷町の「食堂 みよしや」はおそらく本郷にある唯一の食堂かと^^
7年前にラーメンとチャンポンを食べましたが、読売新聞オンラインの
「食堂のおばちゃん」のコーナーに取り上げられているのを目にして再訪を
決めました^^　https://www.yomiuri.co.jp/life/20241124-OYT8T50030/　
前回訪問時に「140円違いならチャンポン」と感じたのでチャンポンを発注^^

チャンポン　550円。

650ｇあり、85円/100ｇとＣＰ良好^^
前回と同じくラーメンに炒めたエビ＆イカと野菜を乗せたスタイルです^^
スープを飲むと若干塩味が強めですが豚骨系で深みがありメチャ美味し♪
前回食べた時はラーメンと同じスープに炒め油と具のエキスを足した物
だと思っていましたが、具に使われていない貝っぽい旨味もあります^^
ラーメンとは違う、チャンポン用のスープを使われている様です^^
店に居た、常連さんらしき方3名全員がチャンポンを頼まれていましたが頷けます^^

ウスターソースの味変を楽しみたいが卓上に無い^^；　お店の方に尋ねると出て来たました^^
ただし入れ過ぎるとウスターソースの味にスポイルされるので、小さじ1～2杯程度がよろしいかと^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DC_R0jYyqQz/

竹のこ（山口短期大学内食堂）@防府市台道　安くて変わらぬ味で美味し「カケチャン」 - のりMail

2024/11/21 (Thu) 16:20:23

昔、山口と防府に「丸信」というスーパーがあり、軽食コーナーで、うどんの
ツユに中華麺を組み合わせた「かけちゃん」なる人気メニューがありました^^
現在県内で丸信インスパイアの「かけちゃん」を提供している店は5軒で
「竹のこ（山口短大）@防府」「和@防府 >>111」「やまだ屋@山口 >>183」
「山形屋@山口 >>274-275」「ドライブイン南国＠山陽小野田 >>102」。
一般人も利用できる山口短期大学の食堂「竹のこ」に7年ぶりに訪問^^

カケチャン 400円。

7年前は320円でしたが、80円上がって400円になっていました^^
ツユは昆布メインで混合節も効いていて、塩味も程よく、肉のエキスを
含んだ甘味のあるツユは前回食べた時と同じ印象でメチャ美味し♪
麺は冷凍中華麺で他店よりは腰がありますが、強靭なタイプでは無いためツユにバッチリ馴染んで美味し^^

厚めでシッカリとした牛肉に加えてタマネギも使われています。
この肉は「肉うどん」「牛丼」と共用だと思われますが、ロスを出さないで手間を省く食堂では当然の選択です^^
スーパー丸信の「かけちゃん」の肉も他のメニューと共用のため、タマネギ入りだったのかも^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DCn--TxyqjX/

煮干しらーめん まるにぼ 総本店@周南　個性ある煮干し系の「煮干し まぜそば」 - のりMail

2024/11/14 (Thu) 17:36:14

開店日に「淡麗 煮干しらーめん・塩」を食べた「まるにぼ 総本店@周南」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/376/　　
総本店で提供される まるにぼ史上初となる「まぜそば」を求めて再訪^^

煮干し まぜそば 850円。

トッピングはチャーシュー、紫タマネギ、レッドスプラウト、サニーレタス、
煮干しペーストと、ラーメンと全く同じでは無く「白ネギ→紫タマネギ」、
「ばら海苔→サニーレタス」に置き換えてあります。
温かい麺をすするとオイスター系ながら、強烈な旨味の「煮干し系」！
タレの味だけではなくて、どの汁なし麺よりも薫り高くてメチャ美味し^^
しかも、噛み応えのある三河屋製麺の麺がメチャ合うんよ^^

「タマネギ」の味変も美味いし、煮干しペーストの強烈な味変もたまりません♪
サニーレタスは焼肉のサンチュの様に麺を巻いて、サムジャンの様に煮干しペーストをつけて食べると激美味っ！
柑橘の味変アイテムがあれば言う事は無いんじゃけど^^　宮崎特産の「へべす」とか^^
量が350ｇだから単品だけではもの足らんので、大盛りかサイドのセットがよろしいかと^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DCWGL9CSj18/

【2024.11.21　追記】　麺は「三河屋製麺」では無く「棣鄂」でしたｍ（＿）ｍ
【2024.11.22　追記】「らーめんは三河屋製麺」「まぜそばは棣鄂」だそうです。https://www.instagram.com/p/DCoOAbUys5q/

廣華楼@下松　美味いけど単品では足らない「まぜそば」 - のりMail

2024/11/08 (Fri) 17:31:57

「廣華楼@下松」へ到着したのは開店時間を15分過ぎた11：15。
既にお一人様用のカウンター席は満席で、奥の座敷席へ案内されました^^

まぜそば 590円。

まぜそばの底には香味油リッチな醤油ダレが仕込んであります。
タレと具が混ざる様に、シッカリと混ぜるのが美味しくなるコツです^^

縮れた麺をすするとオイスターソースにアレやコレやの味が複雑に
混ざり合った、まぜそば特有の味でメチャ美味し^^
以前は雷文と同じ「わたなべ製麺所@茨城」の麺でしたが今でもそうかね？
大作@周南や八角屋@周南も「わたなべ製麺所」の麺だったんですよ^^
加水高目でモチッとした食感の麺を噛み続けると、タレの味に麺の風味と味が混ざってより美味いです^^

具の刻みチャーシューは肉感が加わるだけでなく、直火で炙ってあるらしく香ばしい薫りも付与してくれます^^
量は350ｇ。　階杉の汁なし担々麺と同レベルですが単品では物足らないので、麺大盛りか、セットがお薦めです^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DCGpBXtyT7B/

RICE & WHEAT（ライス＆ウィート）@岩国　美味くてCP最強！「牛のフォー」 - のりMail

2024/09/26 (Thu) 18:37:31

2020年。岩国の三笠橋近くにオープンしたベトナム料理店。
RICE & WHEATの屋号「米＆小麦（ライス＆ウィート）」で分かる様に
「米粉麺」と「パン」の店で、フードメニューは「フォー」と
自家製パンを使った「バインミー（ベトナムサンドイッチ）」のみです。
席数が超少ないので、予約する事をお薦めします^^

牛のフォー 1,000円。

1000円しますが955ｇと超重量級で、105円/100ｇとＣＰ良好！
牛肉もタップリで、食べても食べても減らなくて、200ｇはありそうです^^
パクチーもドッサリで、牛肉の単価が安くてグラム350円、パクチーが100円、
それに麺やスープを加えると原価割れじゃないかと！　大丈夫なんかね？^^；

スープを飲むと、動物の旨味にココナツミルクの甘さ、ニョクマムの塩味、柑橘の酸味と、
唐辛子とコショウの辛味が見事に調和していて超激美味し♪　純白の麺が綺麗です^^
味付けの良さと原価割れと思われる内容と955ｇの大容量に大満足で完食！
味、量、内容をトータルすると、今まで県内で食べたフォーの中で1位です^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DAYCUpZSOvT/

雷文@光　酷暑のため雷二郎の提供を休止中「油そば・小・ヤサイ少な目」 - のりMail

2024/09/20 (Fri) 17:02:42

酷暑のため、雷二郎の提供を休止している雷文へ。
その代わりにといっては何ですが「割りスープ」の提供が始まりました^^
スープジャーからマグカップへ注いだ割りスープは、薄い塩味を感じる中、
豚骨、豚肉、タマネギやネギ等の香味野菜も感じます^^

油そば・小・ヤサイ少な目 800円。

目方は770ｇあり、色々増すと1700ｇくらいなりそうです^^
ブタの目方は店の公表通りの120ｇ。
レンゲと箸で、底のタレを天地返しを繰り返してシッカリと馴染ませます。
以前あったキャベツが無くなったけど、私は無い方が好きだから逆に嬉しい^^
モサモサの麺をすすると、思い通りの二郎系でメチャ美味し♪

柔らかで肉の旨味を含んだブタが美味し^^　刻みニンニクの味変は外せません^^
一味の味変、コショウの味変を楽しんで、今だけ体験できる割りスープで「つけ麺風」の油そばを楽しんで完食！
小ライスを頼もうかと注文時に悩んだけど、油そばの770ｇで程良い満腹感で、ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DAIalVeyc-m/

ラモンの食堂@防府　エスニック感弱し「シャン民族カオソーイ」　 - のりMail

2024/09/03 (Tue) 17:58:08

ラモンの食堂@防府へ伺うとランチメニューが縮小されていました。
その中で未食の麺メニューがあったので注文しました^^　

シャン民族カオソーイ 1200円。

メニュー名に「カオソーイ>>88」とあります。
「カオソーイ」は茹で麺と揚げ麺が乗ったカレーラーメンだと思っていましたが
このスタイルはタイ北部の郷土料理で、ミャンマーにも「カオソーイ」があり
地方によって味も麺も全く違うらしく、「シャン民族カオソーイ」は
ミャンマーのシャン民族が食べている「カオソーイ」だとか。

挽肉、ピーナッツ、フライドガーリック、粗挽き唐辛子が確認できます。
麺をすするとパッタイの米粉平打ち麺とは違い、麺はカオソーイと同じ、おそらく小麦とかんすいの中華麺だと思います。

フライドガーリックが効いた、ほんのりとカレーが薫るピリ辛味で、ナッツのカリカリ食感がアクセントになり美味し^^
ただし、酸味、甘味のあるナンプラー味でエスニック感満載のパッタイと違って、日本のどこかで食べた事のある味です。
これはこれで美味いけど、エスニック感を求めるならパッタイ>>146の方がお薦めです^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C_cvkGmSw3h/

ビーチクラブkiilo（キーロ）@光　予想を上回る本格的な味「カオソーイ」 - のりMail

2024/07/20 (Sat) 09:16:09

2019年の夏。　光の虹ケ浜海水浴場にお目見えした お洒落な海の家
「ビーチクラブkiilo（キーロ）」で「ぷりぷりエビのフォー」を食べました。
5年ぶりに営業されたので再訪しました^^　

カオソーイ 1,200円。

スープを飲むとココナッツミルクの甘さに、強めな唐辛子の辛味あり。
塩味も程よくて、結構な量の鶏肉が使われているのも手伝って、
厚みのあるカレースープが美味いです♪
そこへパクチーの薫りが加わると溜まりません♪
レモンを絞り入れるとタイ感が増してより美味し^^

チャンポン麺っぽい噛み応えの麺は、噛む毎にスープと混ざり合って味が変化して行きます^^
麺の喉越しも楽しむのも良いけど、シッカリと咀嚼するのが良い様です^^
具材の肉は出汁ガラで味がしない場合もありますが、シッカリと肉の味が残っていて好感が持てます^^
「海の家だから」と舐めていたけど予想を上回る本格的な味でした^^　これで「〆ライス」がついていたら完璧です^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C9n8DcwSYBd/

310　麺処 ASUNARO（あすなろ）@防府　この味大好きです^^「和味（なごみ）・冷」 - のりMail

2024/07/11 (Thu) 17:09:49

吟防府店→吟葫蘆と変わって閉店。　「和食処 あすなろ」に「麺処 あすなろ」
として間借り営業した後に同建屋内に「麺処 ASUNARO」として独立した店。
大好きだった吟の油そば「和味（なごみ）」求めて初訪問^^

和味（なごみ）・冷 800円。

チャーシューをほぐして天地返しを繰り返して、シッカリと混ぜ混ぜ。
麺をすすると味が変わったのか記憶が塗り替えられたのか分かりませんが
以前食べた「和味」とはチョイト違う気もするけど、和風テイストの味の
組み立てが懐かしさを感じます^^
先輩格の「金龍油そば」の肉味噌で食わせるオイスターソース味とは
一味違った美味さです^^

モヤシの水分で味が薄まったのでラーメンダレをかけると、昔食べた「和味」っぽさが増して美味し♪
ダイダイ果汁の酸味と風味の味変、卓上の粗挽き黒コショウの味変がナイスです^^
マヨネーズの味変も楽しんで、懐かしさに包まれながら完食^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C9RnGJdyS4z/

三鈴食堂@柳井　オリジナリィ溢れる味で満腹に^^「チャンポン」　 - のりMail

2024/06/28 (Fri) 17:32:23

昭和51年に開業の三鈴食堂は お好み焼き屋ですが、「やきそば>>150」
とチャンポンばかり食べているので、「今回こそはお好み焼き」
と思いながら伺いましたが、またコチラを頼んでしまいました^^；

チャンポン 600円。

熱したラードにゴマ油の薫りがする超熱々のスープを飲むと、
和風でありながらウスターソースも入れているんじゃろうか？
私はチャンポンにはウスターソースで味変をするけどそれに似た味がします。
豚肉、魚介のエキスに複雑な味付けで、塩味もほど良くて美味いです^^
焼きそばと共通と思われる袋茹で麺が食堂のチャンポンらしくて美味し^^

玉子はスクランブルエッグっぽい調理法です。
半熟の黄味が一番美味いと思っていましたが、スープを含んだスクランブルエッグもなかなかです^^
玉子だけではないシッカリした歯応えがあったので、少量のお好み焼きの生地を卵に混ぜてから焼かれているのかも。
食べる前と後の計量から分かった目方は960ｇとほぼ1㎏の超ビッグサイズ！　味くて600円で満腹になりました^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C8wLWqLSCMs/

焼八（やきはち）@田布施　想夫恋と同じ焼き方でメチャ美味し「焼きそば」その１ - のりMail

2024/06/26 (Wed) 16:09:59

「田布施のさくらまつり」で食べた「焼八」の焼きそばが美味かったので訪問^^
店に入った正面にある大きな鉄板の頭上には綺麗なレンジフード。
レンジフードが綺麗に掃除してある店は「美味い確率100％」です！


両手に汲んだ水で顔をバチャバチャと洗う時と同じ動作で、両手の
コテを動かして、「麺をすくって落とす」、煽る動作を繰り返されています。
これは想夫恋と同じコテの使い方で、麺にダメージを与えずに焼く方法です。
コテを鉄板にカンカン、ガリガリと当てながら力強く動かすと威勢は
良く見えますが、麺が切れて短い麺だらけになります^^
最後まで優しく煽り混ぜで焼かれて完成です^^

焼きそば 500円。　そば1玉追加 100円。　計600円。

焼八（やきはち）@田布施　想夫恋と同じ焼き方でメチャ美味し「焼きそば」その２ - のりMail

2024/06/26 (Wed) 16:09:19

ソースで唇が汚れない私の好きなベタつきのない仕上がりです^^
優しく煽られて長さを保っている麺をすすると。。。腰があります^^
単なるソース味ではなくて深みと幅のある複雑な味で、
後から追っかけてくるスパイスの辛味が良くて予想を超える美味さです^^

「広島の蒸し麺」とママさんが言われてました。
麺の入ったポリ袋の模様からマルバヤシ@広島だと思います。
焼きそば用の蒸し麺は「木嶋製麺」「武居製麺」の物が
良いと思っていたけど、マルバヤシの麺もエエね^^
美味かったのは「焼八」のママさんの技量の割合も大きいですが^^
しかし、田布施・柳井地区は焼きそばが美味い店が多いです^^

次回は「キムチ焼きそば」か、皮で野菜を蒸し焼きにされていた「広島焼き」で^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C8q4P39yave/

ヤスシボーイ@周南　クセになる味「まぜるどカレー麺」 - のりMail

2024/06/20 (Thu) 17:06:14

家系ラーメンの店「ヤスシボーイ@周南」。
「つけ麺」「まぜそば」もメニューにあるので重宝しています^^
前回食べた時は、海苔がありませんでした。>>221
その前>>59は海苔があったので、前回は海苔の乗せ忘れみたい^^

まぜるどカレー麺 1,150円。

天地返しを繰り返して、具が満遍なく行き渡る様に混ぜてズババッ！
スパイス弱目で甘口ですが、食欲をそそるカレーが薫り美味し^^
塩分が低めに設定してあるので、食べ進めても胸がつかえませえん^^

「卸しニンニク」と「辛味ダレ」で味変して「小ご飯を下さい！」
ご飯にあれこれ乗せてかっ込むと、ご飯が喉を押し広げながら胃へ落ちて行く感覚が溜まりません^^
まぜそば765ｇとご飯小160ｇで925ｇ。美味くて、満腹になりました^^\
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C8biAHvy9cn/

レイルウエイズ@田布施　県内唯一の「唐あく」使用の本格派「ちゃんぽん」その１ - のりMail

2024/05/23 (Thu) 13:39:33

レイルウエイズ@田布施へ1年ぶりに訪問。
正しいチャンポンは①具材を油で炒める　②そこへスープを入れて煮立たせる
③更に長崎のチャンポン麺を入れてスープで茹でる　です。
長崎のチャンポン麺とは、限られた長崎の製麺所で作られる「かんすい」
の代わり「唐あく」を使うチャンポン麺で、レイルウエイズでは長崎の
「五島製麺」から取り寄せた正統なチャンポン麺を使っているんです^^

ちゃんぽん 790円。

今までと比べると緑とオレンジ色が無くて地味^^；>>199、>>207
今は野菜が高騰しているためでしょうけどチョイと寂しい^^；
具材のエキスが染み出たトンコツベースのスープは旨味満載で、
今までは1.4％と高かった塩分も1.2％まで抑えてあり美味し♪

ただし、具材を炒める時に使ったバターの薫りが気になります^^；
以前はラードを使われていたと思うのですが、ここはバターでは無く、焦げた香ばしいラードの薫りが欲しいところ^^

レイルウエイズ@田布施　県内唯一の「唐あく」使用の本格派「ちゃんぽん」その２ - のりMail

2024/05/23 (Thu) 13:38:41

スープと馴染んだ、長崎から取り寄せのモッチリ食感の麺が美味し♪
「かんすい」と「唐あく」の違いは一切分かりませんが、それでイイんです！

豚肉を噛むとバターを強く感じます。豚の脂身の甘さと風味が
スポイルされるので、やはり炒め油はラードが良いかと^^

チャンポンにコショウは必須です^^
好ましくは「金蝶ソース」の方が良いけど、ウスターソースもメチャ合います^^

後半にウズラの玉子が湧き出て来た！　
配膳時のテッペンに乗っていて欲しかったです^^；

相変わらず930ｇとビッグサイズで85円/100ｇとＣＰ超良好なため、サイドメニュー無しで満腹になりました^^
苦言を色々と書いたけど、私が知る県内唯一の「正統派長崎ちゃんぽん」ですから、是非とも頑張って欲しいです^^￥
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台湾屋@柳井　汁そばもエエけど、コチラもなかなか^^「汁ビーフン」 - のりMail

2024/05/09 (Thu) 08:17:47

台湾屋@柳井の駐車場に空きがあったので入庫。「汁そば」が売りの店ですが、
直近で「汁そば特盛り」を食べた>>268-269のでコチラを注文^^

汁ビーフン 600円。　

汁ビーフンには豚肉以外に「エビ、イカ」が入ります。
汁そばは特盛りには入りますが、並盛りには入りません^^
サービスのタクアン付きです。　
以前は「つけもの（タクワン）500円」ってのがメニューにありました^^

汁そばと共通と思われるスープを飲むと何の出汁だか、どこが美味いのか
よく分からないけど、無性に欲してしまう不思議な味で美味いです^^
麺を引きづり出してすすると、汁そばの茶色いゴワゴワ麺とは違う、しなやかな細麺で美味し^^
しかし、メチャ熱い！　具を炒めた鍋にスープを加えて、そこへ麺を入れて煮てあるんじゃね^^

時折挟むタクアンの箸休めがナイスです^^　
ウスターソースの味変もエエ感じで、800ｇ、75円/100ｇと安くて満腹になりました^^￥
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お好み焼　岡ちゃん@光　くうたの駐車場前へ移転「ちゃんぽん」 - のりMail

2024/04/23 (Tue) 08:20:19

アルク光店の広い方の駐車場の前にあった「お好み焼　岡ちゃん」。
メニューに「ちゃんぽん」があり、一度伺った事があります。>>157
200ｍ北の「くうた@光の駐車場の前」に移転されたので訪問。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/409/
駐車場は「くうたの駐車場」と同じ敷地に3台分あり。
以前は1種類しかなかった「ちゃんぽん」の種類が増えています^^

ちゃんぽん700円。

以前食べた時>>157と同じ丼、同じ仕様で、味も同じです。
ただし、前回は1.3％と、トンコツチャンポンにしては高い塩分でしたが、
1.0％と程良い塩加減に下がっていて食べ易いです^^
デフォでコショウが少量使われていますが、もっと効いているのが好みだから私は追いコショウで^^

一つだけ不満だったのが、丼の高台が低いので、丼を持つと指が丼の底に振れて熱くて持てない事^^；
たまにこの手の丼に当たりますが、「丼を持つ派」には厳しい形状です^^；
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たぬき@山口　随分と良くなっています^^「焼そば」 - のりMail

2024/04/13 (Sat) 08:54:51

昨年11月に「日田焼きそば専門店　たぬき@山口」がオープン。
日田焼きそばを再び県内で食べる事が出来る様になり、開店直後に
食べに行きましたが、ソースのベタツキがありイマイチでした^^； >>280
「そろそろ落ち着いたかな？」と再訪^^

「ご飯と味噌汁」が「平日ランチタイム常時無料」に変わってました♪

焼そば 850円。350ｇ。
ご飯・味噌汁 無料。（定価300円。平日ランチタイムサービス）

麺をすするとモッチリ食感で、醤油メインと思しき味が溜まりません^^
そしてソースのベチャっと感が無く、ウエルダンの部分もカリッとしてる♪
油の量が多いため「焼いた」では無く「炒めた」感があり、想夫恋には届きませんが近場にあれば通いたい出来です！
ご飯も味噌汁もお代わりする事無く、丁度良い腹加減で完食^^
この焼きそばのクオリティで、お代わり自由の無料のご飯と味噌汁付きで850円はお買い得です^^￥
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300　木村屋@周南市鹿野　オーソドックスで期待を裏切らない味^^「W焼そば」 - のりMail

2024/04/04 (Thu) 18:08:14

鹿野インターから徳山方面に2～3分南下すると、ガソリンスタンドと並んで
左手に現れる、木村さんが経営する食堂「木村屋@周南市鹿野」。
前回は「W焼そば」と悩んで「チャンポン」>>242を食べました。
今回は同じ800円の「W焼そば」と「焼そば＆むすび」で悩んで

W焼そば 800円。

麺が2玉使われたソース焼きそばです^^
麺をすすると、おそらくチャンポンと共通と思われる茹で袋麺。予想通りの
オーソドックスなスパイシーソース味で、期待を裏切らなくて美味いです^^
豚バラ肉が口に入るとグーンと美味さがUPします^^
麺2玉が使われているため520ｇと量が多く、ほぼ満腹で完食^^
次回は「かやくうどん450円」と「親子丼550円」の1000円コースの予定だす^^￥
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ほっこりcafe@周南　ナスの薫りが溜らん^^「豚とナスの だし酢オイスター焼きそば」 - のりMail

2024/03/18 (Mon) 18:01:37

久しぶりの「ほっこりcafé@周南」で未食メニューを注文しました^^

豚とナスの だし酢オイスター焼きそば 800円。

オイスターと醤油ベースの味付けで、厚みのあるナスから放たれる
焼きナスのカラメルのようなほろ苦甘い香りが溜まりません♪
豚肉もメチャ大量で、腰のある麺と一緒に食べると最高です^^
武居の1種類の麺を、茹で時間を変える事で全てのメニューを
作り分けているそうですが、麺の奥深さを再認識できます^^
卵を麺に絡めると、卵黄特有の甘さとマイルド感で笑いが出ます^^

そして、ほっこりcaféと言えば「出汁酢」の味変！
かけた方が絶対に美味いからやってみて^^
他店の2玉大盛り同等の580ｇあり、ほぼ満腹で完食。
0.5玉で70円、1玉で140円の大盛りもあるけど、1玉だと800ｇあるだろうから心して注文して下さい^^ゝ
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ドライブインあけみ@岩国市周東　量が多くて美味いです^^「チャンポン」 - のりMail

2024/03/04 (Mon) 18:35:17

カツカレー狙いで「あけみ」へ伺うも、また「完売」の貼り紙が^^；
ノールックで「チャンポンをお願いします！」

チャンポン 700円。

腰の張った丼に豚肉、エビ、イカ、竹輪、キャベツ等の具材が
タップリと使われて845ｇの重量級で83円/100ｇとＣＰ良好^^
メニューにある「豚骨ラーメン」のスープがベースと思われるますが、
具材のエキスでパワーＵＰしていて美味し^^
麺は茹で袋チャンポン麺ながら、まずまずの腰があります^^
スープで麺を煮ていないのか、最初はスープとの一体感が乏しかったけど、
後半になるほど馴染んで来て美味し^^

で、マイブームの「チャンポンwithウスターソース」！　レンゲの小宇宙で相性を確認すると少量が良いみたい。
最後に10滴程度のウスターソースを振って、程よい味変を楽しんで美味くて満腹で完食^^￥
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沖縄料理 ダルマ@周南　「まるにぼ」と構成が似てる「ソーキそば」その１ - のりMail

2024/02/21 (Wed) 17:40:17

「ソーキそば」が食べたくなり、「沖縄料理 ダルマ@周南」へ。
最近はご無沙汰ですが、昔は夜の飲みとランチでチョクチョク伺っていて
私はこの店で生まれて初めてソーキそばを食べました^^

ソーキそば 800円。

ソーキが3枚乗ってます^^
豚とカツオ節のスープは「ラーメン」と「うどん」の中間の様な
沖縄そば独特の味で美味し^^
昔から「ちょいと塩辛い」と感じていたけど、うどんの平均塩分0.9％
に対して1.2％と、私のベロメーターは正解でした^^
ただし、飲んだ後はこのくらいの塩味の方が味にしまりがあって良いかもね^^

麺は乾麺。腰は弱目でプツリとした食感ですが、優しいツユとの相性はバッチリです^^

沖縄料理 ダルマ@周南　「まるにぼ」と構成が似てる「ソーキそば」その２ - のりMail

2024/02/21 (Wed) 17:39:34

ソーキを箸で持ち上げるとメチャ厚い^^
赤身部分は柔らかくシットリで、軟骨部分はブニュコリしていて激美味し♪
コーレーグースを数滴垂らすと、優しかったスープがパワフルに変身！
すり鉢の丼の底を眺めながら、ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

女将は「まるにぼ」のファンで、防府まで何度も食べに行ってるそうです。
「こんなに美味しいラーメンは初めてです。こっちへ来てくれたんで
嬉しかったけど、定休日が同じ日曜日で、お互いに夜専だから
なかなか食べにいけなくて^^；」と。。。
他店を褒める事無く馬頭し続ける店主もいますが、褒める事が出来る人は
会話の中で心の美しさを感じるし、その人の料理は何を食べても美味いまず^^

そして、女将さんが「まるにぼ」のラーメンが好きな理由を考えました。
ダルマは「豚とカツオ節」。まるにぼは「鶏と煮干し」。そして同じ平打ち麺。
「動物+魚介+平打ち麺」の和風な味付けで「ダルマ」と「まるにぼ」は近いから、美味しく感じるのかもね^^
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宮本@光　次回は「海商煮込みうどん」で^^　「海鮮ちゃんぽん」その１ - のりMail

2024/02/08 (Thu) 08:21:51

光市の海商通りにある、餅菓子と手作りうどんが売りのお食事処「宮本」。
前回、海鮮ちゃんぽんを食べた時に麺の腰の弱く、それはそれで美味いけど、
腰のある麺でも食べてみたいと思いました。>>176
メニューに海鮮ちゃんぽんと同価格で「海商煮込みうどん」がありまして、
「野菜・海鮮・豚肉」と書いてあるので、海鮮チャンポンと同じ仕様と推測。
ココのうどんは冷凍麺で腰が強目だから、「海商煮込みうどん」を食べようと
思っていたけど、値上げされて値段に差がついていました^^；
って事で予定を変更して、「海鮮ちゃんぽんをお願いします！」

海鮮ちゃんぽん 720円。　（定価800円。ぶちとくカードで10%引き）

玉子焼きの細切りをバッテンに盛るのが特徴です^^
麺がまばらに見えるのは、具を炒めた後にスープを加えて、そこへ麺を入れて煮たからです^^
麺をスープで茹でるのが正式な調理法ですから、この店のその部分は正しいチャンポンです^^

宮本@光　次回は「海商煮込みうどん」で^^　「海鮮ちゃんぽん」その２ - のりMail

2024/02/08 (Thu) 08:19:49

スープは前回と同じく具のエキスをタップリ含んだ甘さが特徴の和風味。
口当たりはアッサリながら深みがあり美味し^^

麺はスープとの馴染みは良いけど、前回と同じく腰が弱いタイプ。
おそらく茹でチャンポン麺を麺茹で機で茹でた後に、スープでも煮てるから
茹で過ぎになっているのかと。
最初の茹での工程を省いて、スープでのみ茹でたら腰が出るかもよ^^

で、今回感心したのがさつま揚げ！
肉厚でフワフワで噛むと味が染み出て来るんよ♪
こんなに質の良いさつま揚げを具に使っちょってんじゃね^^

コショウで味変をして完食。
この店はうどんの店だから次回は「海商煮込みうどん」で^^ゝ　浮気して「カツ丼」にするかも^^；
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どんどん亭 周南久米店@周南　屋台「丸徳」の焼ラーメンを彷彿「うまかっちゃん焼ラーメン」 - のりMail

2024/01/27 (Sat) 10:59:28

「イオンタウン周南久米」にある、お好み焼き店「どんどん亭 周南久米店」。
期間限定の「うまかっちゃんとのコラボ商品」の存在を知りました。
https://www.dondontei.com/pressrelease/umakachan_20231212/　
「うまかっちゃん もんじゃ」と悩んで、コチラを発注！

うまかっちゃん焼ラーメン840円。　ごはんセット 200円（ランチ価格）。

麺をすするとメチャ熱い！
でも口の中を火傷しようとも、私はフーフーせずにすすり続けます^^
「冷めたスープのラーメンは許せない！」と言いながら、フーフーして
冷まして食べる人がいますが、私はその人が許せません！
遠くに「うまかっちゃん」がいる、焼き豚骨ラーメン味で美味いです^^
徳山駅前にあった「屋台 丸徳」の焼きラーメンがこんな味だった記憶があります^^

塩気が結構強いので、ご飯と食べると丁度良い感じで、取り皿もあるけどご飯を取り皿代わりに食べました^^
「うまかっちゃん度」は低かったけど、気持ち良い接客で食べた美味い豚骨焼きラーメン。 満腹&満足です^^￥
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廣華楼@下松　コレやっぱ美味いよ^^「ジャージャー麺」 - のりMail

2024/01/24 (Wed) 18:10:09

ジャージャー麺を求めて「廣華楼@下松」へ。　今まで何度か食べたけど
>>31、>>156、美味い上に無性に食べたくなる時があるんよね^^

ジャージャー麺 700円。　小ライス 140円。

中華味噌の肉味噌と温かい多加水縮れ麺に、キュウリが添えてあります。
麺がくっつくから軽く混ぜて、餡でコーティングされておくと食べ易いです^^
中華味噌で味付けられた餡をタップリとまぶした麺をすすると、
家庭ではなかなか出せない味の餡と麺のコラボがメチャ美味し♪
で、千切りキュウリ。　コヤツがメチャ合うんよ！
ジャージャー麺に最初にキュウリを付け合わせた人は天才じゃ^^

小ライス140円。　　麺を食べ終わり、残しておいたキュウリと、残った餡をライスへ移動。　
餡と麺もエエけど、餡とライスも最高です♪
卓上の自家製ラー油と酢で軽く味変して、大満足でごちそうさまでした^^￥
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お食事処 なかがわ@周南市新清光台　安心感があり美味し^^「ちゃんぽん」 - のりMail

2024/01/15 (Mon) 17:12:09

「お食事処 なかがわ@周南市新清光台」。お昼時に前を通ったので訪問。
店内に知り合いが居て「日替定食」を頼んで配膳待ち中でした^^

ちゃんぽん 750円。

丼ではなく、大きな丸高台皿で登場。
豚肉にエビ、イカ、アサリで「海鮮塩ちゃんぽん」といった様相です^^
スープを飲むと、安心感のある和を感じて美味し^^
チャンポンの塩分は店により0.8～1.5％と幅がありますが、この店は
ミニマムの0.8％ながら低塩分だからといった不満は一切なく、スープを
飲み込んだ後に味がサッと引いて行く感じからして微化調かと^^

麺は茹で麺ながらほど良い腰があり、麺をスープで茹でているため一体感があり美味いです^^
白コショウが添えられていたけど、粗挽き黒コショウの方が合いそうです。
最近のマイブームのウスターソースを後半のスープに2回しかけて完食！　
825ｇの重量級で、後口の良いチャンポン。　ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
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290　維新鉄板麺@山口　磯野製麺の生麺の水分を飛ばした「維新鉄板焼きそば」 - のりMail

2024/01/08 (Mon) 09:42:14

昼は「維新鉄板麺」。夜は「鉄板酒場　壱〇弐」として営業されている
磯野製麺の生麺の水分を飛ばした焼きそばが美味い店^^>>99　>>197-198
yabで先週末に放送された「ぺこぱのぱこぺ」で取り上げられました^^
「鉄板焼き屋のラーメン」とどちらにするか悩みながら訪問^^
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/37-38/

維新鉄板焼きそば（みそ汁つき） 750円。　そばW200円。　計950円。

温玉が乗って680ｇ。　今回は若干水分が残っていて、想夫恋>>42には
及ばなかったけど県内最高ランクのバリッとした麺が美味いです^^
卵に絡めると甘さとコクが出て美味し♪　
つけ麺スタイルで味噌汁と食べると発酵食品の旨味が加わります^^
美味い焼きそばと、155ｇの味噌汁合わせて835ｇで満腹＆満足^^
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御食事処 よもやま@下関市 菊川の名物を使った「きくがわ焼そうめん」 - つけものいし

2023/12/31 (Sun) 15:03:43


道の駅きくがわにあるお店です。菊川の名物である『素麺』を使ったメニュー。味つけは塩胡椒ですが油っぽさがなくスッキリとした食感。麺は1本1本に芯があるかのような『パラパラ』とした強めの食感で存在感あり。中華麺とも春巻ともビーフンとも違う個性に驚きます。直径30cmほどの大皿に具材もてんこ盛りで大満足の逸品でした。

御食事処 よもやま
083-242-0365
山口県下関市菊川町大字上岡枝766番地1
10時30分から15時30分 ※土日祝は16時まで
水曜休み
道の駅きくがわの駐車場を利用可

らぁめん大河@山口　豚骨が薫る「油そば」その１ - のりMail

2023/12/28 (Thu) 08:47:45

前回、初訪問で「ラーメン」を食べた「らぁめん大河」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914178/205/
マー油を効かせた「熊本豚骨」のスープに、木嶋製麺所の
ツルパツ低加水細麺の組合せで美味かったです^^
その時に感じた「油そばの麺がコノ麺だったら面白い」を試すべく再訪。

指南書によると「食べる前にシッカリ混ぜる」「味変アイテムは一口ずつ」
とあったのでそれに従う事にしました。
また指南書によると「特濃豚骨ダレ」の味付けで、油そばの麺は
ラーメンの麺とは違う事が、食べる前から分かりました。

油そば（大盛） 1000円。　
味玉 無料。（定価150円。MOTTEKEクーポン使用）

らぁめん大河@山口　豚骨が薫る「油そば」その２ - のりMail

2023/12/28 (Thu) 08:46:59

味玉も一緒に混ぜると存在が消えてしまうので、一旦退避してマゼマゼ。
マゼマゼが終わると味玉を戻して箸で麺をガシッと摘んでズババッ！
確かに他の油そばとは違って豚骨を感じます^^
硬いのでは無くて、しなやかな腰の木嶋の麺は食感も良いし、
噛み進めると麺の甘味が出来て美味し^^
ラーメン用の細麺ではありませんでしたが、大満足です^^

味変アイテムは合いそうな物を「山椒」「粗挽き黒コショウ」「ラー油」
「ニンニク」「マヨネーズ」「酢」の順番で試しました。
お薦めは「山椒」と「ニンニク」と〆の「酢」！

味玉込みで700ｇあり程良い満腹感で完食^^
ネギがキスくなければ尚良ろし^^
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カラオケ喫茶 紫陽花（あじさい）@岩国市錦町広瀬　念願叶って「チャンポン」 - のりMail

2023/12/16 (Sat) 08:45:01

2016年。錦町駅前の「堀商店」にラーメンがある事が分かり伺いました^^
その頃に広瀬商店街のはずれ付近の「カラオカ喫茶 紫陽花（あじさい）」に
「チャンポン」の幟を見つけて宿題にしていて、やっとこさ伺いました^^

チャンポン（冬季限定） 600円。

エビ、イカ、アサリの魚介にウズラの玉子のチャンポンの王道スタイル。
茶色いのは業務用チャーシュー。ここは豚肉であって欲しかったです^^；
スープはうどん出汁＆鶏ガラ粉末を加えたと思しき和風のアッサリタイプ。
山口市の「好食堂>>285」で食べたチャンポンと同じスタイルです^^
最初から予想していたけど専門店では無いし、600円の低単価のため
775ｇと量が多く、77円/100円とコスパも良いので無問題^^

麺は最近食べた中では一番腰の弱いタイプ。
麺の縦方向に筋が入っているので押し出し式の製麺機で作られた茹で麺だと思いますが、柔い麺も乙なものです^^
コショウとスターソースの味変で程良い満腹感で完食^^　　年来の宿題が、やっとこさ片付きました^^￥
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好食堂（よししょくどう）@山口　この内容で800円は安いです^^「チャンポン」 - のりMail

2023/12/11 (Mon) 16:43:35

6年前にポークラーメンを食べた「好食堂（よししょくどう）」を再訪。
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7867430/92/

チャンポン（煮物、アフターコーヒーつき） 800円。

メチャ具沢山で、麺をスープで茹でているから具と麺が混ざっています^^
スープはポークラーメンと同じく、うどんのツユに粉末鶏ガラスープを
加えて粗挽き黒コショウで味を引きしめた、と思われるアッサリ和風味。
ポークラーメンより醤油が効かせてあって美味いです^^
麺もポークラーメンと同じと思われる茹で袋中華麺ですが、
調理時にスープで茹でているため、スープと麺に一体感があります^^
700ｇのチャンポンに、90ｇの煮物の計790ｇで満腹になりました^^

食べ終わった丼の底に「末広亭」って書いてある。
このアパートは「メゾン　スエヒロ」って名前だけど、「好食堂の前は末広亭って店じゃったんかね？」
何て考えていたらコーヒーが出て来ました！　超具沢山のチャンポンに煮物とアフターコーヒーがついて800円！
しかも、チャンポンは無化調なのか食後感がスッキリじゃし、この内容で800円は安いと思います^^￥
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ミスタードーナツ@飲茶提供店舗 「世界のスープ麺」 - つけものいし

2023/12/03 (Sun) 06:30:21

「ミスタードーナツ」の「汁そば」が発売から30年を迎えられた記念にリリースされた「世界のスープ麺」3種類です。写真左上が「フカヒレスープ」右上が「ブイヤベース」左下が「トムヤムクン」となっています。提供期間中は「ミスタードーナツ」の『飲茶』取扱店のみで食べることができます。（テイクアウト不可）山口県内の『飲茶』取扱店は下記の4店舗のみ。

ミスタードーナツ サンリブ下松ショップ
0833-45-0171
山口県下松市南花岡6-8-1
9時30分から21時
サンリブ下松に準ずる
サンリブ下松の駐車場を利用可

ミスタードーナツ 防府ショップ
0835-24-5710
山口県防府市中央町1-3
9時から20時
イオン防府店に準ずる
イオン防府店の駐車場を利用可

ミスタードーナツ ゆめタウン山口ショップ
083-928-9550
山口県山口市大内千坊6-9-1
10時から20時30分
ゆめタウン山口に準ずる
ゆめタウン山口の駐車場を利用可

ミスタードーナツ フジグラン宇部ショップ
0836-36-2202
山口県宇部市明神町3-1-1
9時から21時
フジグラン宇部に準ずる
フジグラン宇部の駐車場を利用可

他の店舗での取り扱いはありませんのでご注意ください。

さかえ@周南　本物の魚介の旨味で美味し「ちゃんぽん」 - のりMail

2023/11/28 (Tue) 18:40:14

徳山駅前の御幸通りの無料駐車スペースが運よく空いていて、そこへ駐車^^
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914172/92-93/
開店時間丁度に「さかえ」へ着くと、女将さんが丁度幟を立てていました^^

ちゃんぽん 950円。

丼からトンコツスープの薫りがします^^
スープを飲むと、豚骨に魚介の旨味がシッカリと加わっていてメチャ美味し^^
多種の具材が使われている上に、エビ、イカ、アサリは巷で見かける冷凍の
シーフードミックスではなく、生を使われている様で、具材を噛むと
シッカリとそれぞれの味がします^^　本物を使うと美味くなるよね^^
チョッピリ高目ではありますが、この味なら納得です^^

麺はラーメンと共通のスタンド製麺の細角麺。　熱々のスープにも拘わらず、シッカリと腰があります^^
経時でしなやかに変わっていく麺もステキです^^
チャンポンにはモッチリとしたチャンポン麺も良いですが、細い麺も美味いです^^
755ｇと目方はチャンポンの平均ではありますが、サイドを頼むことなく単品で満腹、満足^^￥
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深水（ふかみ）@山口　美味し！ タレがもうちょい多ければ^^「卵まぜそば」 - のりMail

2023/11/23 (Thu) 17:20:49

前回、深水で「中華そば白（しお）」を食べた時に気になった「卵まぜそば」を
求めて再訪。https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/339/　
「良く混ぜてお召し上がりください^^　ご飯はセルフですので、　
ご自由にお取りください」と配膳されました^^

卵まぜそば 770円。　白いごはん（おかわり自由） 200円。

タレが底にあり、麺と混ざっていない「油そば」スタイル。
タレのついていない麺を味わった後に、卵をにレンゲに退避させてから
マゼマゼして勢いよくズババッ！
タレの量が少ないから塩分は計れなかったけど濃い目な味付けで、
香味油はネギ油かね？　全てのバランスが良くてメチャ美味し♪
んでもって、麺に卵黄を絡めてすすると。。。。コクと卵黄特有の甘味が加わり激美味し♪
味変用に「酢」があれば言う事無しで、カレー粉や、砕いた無塩のポテトチップスが添えてあると更に面白そうです^^
麺量が多く、通常の茹で前1玉120ｇの倍近くありそうですが一気に完食！

タレがあまり残らなかったので、それに見合った御飯をよそって残ったタレを乗せて食べると、これまた激美味し♪
ただしこれで200円高いので、他店の様に「〆の追い飯」が 100円程度でメニューにあればありがたいです^^
もしくは味が濃い目だから塩味を抑えて量を増やして、ご飯をもっと食べる事が出来れば200円食べ放題でもOK^^
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大阪王将 防府店@防府市 山口県の「この街の中華そば」である「にらホルモン中華そば」 - つけものいし

2023/11/19 (Sun) 09:39:21


昨日「ジュブチューン」で特集されていた「大阪王将 防府店」の「にらホルモン中華そば」です。現在「大阪王将」では『この街の中華そば』という企画で、各都道府県の地域性を反映したオリジナルの中華そばがメニューにラインナップされ、その人気投票がされています。わが山口県の『この街の中華そば』として設定されているのがこの「にらホルモン中華そば」です。下関市の「とんちゃん鍋」をベースに開発されたメニューで、甘さの漂うピリ辛仕様の中華そばです。投票て優勝した『この街の中華そば』は来春全国の「大阪王将」で販売される予定。投票は「大阪王将」のホームページからできます。

大阪王将のホームページ↓

https://www.osaka-ohsho.com/

大阪王将 防府店
0835-28-8588
山口県防府市開出西町2
11時から22時
不定休
店舗前に駐車場あり

280　日田焼きそば専門店　たぬき@山口　今後に期待^^「焼そば」 - のりMail

2023/11/16 (Thu) 19:44:36

11月14日にオープンした日田焼きそば専門店「たぬき」へ。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/381/　
「焼きそばをランチタイム100円のご飯と味噌汁のセットでお願いします！」

焼そば 850円。
ご飯、みそ汁セット(ランチタイム限定、食べ放題) 100円。

オリジナルソースで味付けられたモッチリとした麺の食感が溜まりません♪
が、想夫恋>>42で経験した「麺を油で炒めたのではなく、焼きました！」
的な、その美味さに感動した日田焼きそばではありません。
ソースの水分が残っていて、油も多い様で麺がベタついています^^；　
カリッとなるべき「おこげ」も「餡を吸った揚げ麺」みたいな食感です^^；
「日田焼きそば」と謳っていなければそれなりに美味いのかも知れませんが。。。。
水分、油分、タレの量が気になったけどオープン直後で、焼き担当の方が慣れてなかったんかね。
麺そのものは美味いし味も良いので、いずれ私が知る「日田焼きそば」になるのかもね^^

開店サービスらしく、ご飯、みそ汁セットが無料でした！　ラッキ～～♪
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CztDnQVS6ez/

レストラン グリーンガーデン@周防大島　の「みかん鍋らーめん」 - つけものいし

2023/11/05 (Sun) 13:51:33

周防大島の冬の風物詩「みかん鍋」が解禁されました。宿泊施設の「グリーンステイながうら」の併設の「レストラン グリーンガーデン」でも「みかん鍋らーめん」の提供が始まっています。瀬戸内海産の鯛からとった出汁にみかんを練り混んだ麺、みかん使用の具材など、これ1杯で周防大島の名産を満喫できます。『鍋奉行御用達』の刻印の押されたみかんは皮ごと食べます。

レストラン グリーンガーデン
0820-79-0021
山口県大島郡周防大島町大字椋野1144-1 グリーンステイながうら内
11時から17時
火曜休み
グリーンステイながうらの駐車場を利用可

めし屋　しんちゃん@下松　美味くて量が多くて^^「チャンポン」 - のりMail

2023/10/30 (Mon) 08:20:41

近場でメニューが豊富で、朝6時から基本的に中休み無しで営業している
「めし屋　しんちゃん@下松」。　店の選定に困った時に超便利な店です^^

チャンポン 800円。

思いつくチャンポンの具材が「これでもか！」と使われていて、
目方は1㎏にわずかに満たない960ｇと超ビッグサイズ！
しかも時間差で炒めることで、各具材にベストな状態で火が入ってます^^
具材のエキスがふんだんに溶け出した和風の熱々スープが超美味し^^
以前食べた「中華そば」のスープが使われているのかと^^
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/276-277/

武居の生チャンポン麺は適度な弾力があり、経時で進んだ後半のスープとの一体感が溜まりません^^
デフォの味を十分に楽しんで、最後の最後に丼にウスターソース5滴を垂らして、ウスター味変を楽しみました^^
サイド無しで満腹になるし、この内容で800円は安いと思います^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CzADziSytk9/

お好み焼パクチャン　本店@下松　追いソース無しが吉「焼そば」その１ - のりMail

2023/10/20 (Fri) 08:12:33

昭和38年創業の下松の老舗お好み焼き店「パクチャン」。
「パクチャン」の左が「松の実」で、その隣が「うきよ食堂」。　一軒空けて
「美吉野食堂」です、と言えば「あぁ！」と思うラーメンファンも多いかと^^
「ゆめタウン下松店」でお好み焼きを食べた事があるけど、本店はお初です^^

全ての席に鉄板があり、「ソース」と「おかか・青海苔」「マヨネーズ」が配備。
狙いは「焼そば」で、何種類かあるけど、最初だから基本のが食べたいので

焼そば 760円。　大盛 120円。　計880円。

具は豚肉、キャベツ、モヤシ、ネギ、揚げ玉。
熱い鉄板で熱いまま食べるって、音と薫りが味にプラスされるから最高よね^^

お好み焼パクチャン　本店@下松　追いソース無しが吉「焼そば」その２ - のりMail

2023/10/20 (Fri) 08:11:08

マヨネーズをかけて準備完了。
取り皿に取って、この店は甘さ控えめのミツワソースだから、
ソース追い掛けのオカカ＆青海苔増量^^

水分が飛ばされた私好みの麺をすすると、程よい麺の弾力に
焦げた部分のカリッっと感のコントラストが最高です^^

しかし、ソースがオタフク以上に甘い^^；
ミツワはもっと甘さ控えめでスパイシーだと思っていたけど記憶違いかも^^；
ソースは追い掛けせん方がエエです。
味的にも色味的にも紅生姜が欲しいです。それと一味唐辛子も欲しいなぁ。

次回訪問時は、「追いソース無し」でデラックス焼きそばか、焼そばセット行きます^^ゝ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CymSxcqSvbA/

山形屋@山口　やまだ屋も、ルーツは丸信でした^^「かけちゃん」その１ - のりMail

2023/10/12 (Thu) 19:03:45

麺友ケンさんのインスタで山形屋@山口の「かけちゃん」のポストがありました。
https://www.instagram.com/p/CxcLbi7PLaP/
記事内に「山形屋でランチ」「ママがスナック時代に出していた麺料理」
「スーパー丸信山口中央店の食堂で出されていた物が起源」の文字が！
山形屋のインスタを見るとランチ営業を始めて、うどんに加えて「かけちゃん」も
提供するようになった様です^^ https://www.instagram.com/yamagataya1972/　

防府地区では「さぬきうどん 和@防府」「山口短期大学食堂 竹のこ@防府」が
スーパー丸信インスパイアでしたが、やまだ屋では「違う」と言われました^^;
やまだ屋の女将のご主人は山形屋ゆずるさんのお兄さんで、山形屋のママは
やまだ屋の女将の義母に当たります。
やまだ屋の女将は山形屋の女将から「かけちゃん」を伝授されているだうから
これで山口・防府地区の「かけちゃんのルーツは丸信」という事になりそうです^^

かけちゃん 650円。

山形屋@山口　やまだ屋も、ルーツは丸信でした^^「かけちゃん」その２ - のりMail

2023/10/12 (Thu) 19:03:00

山形屋のラーメンと同じ黒の三ツ龍の丼だと迫力があるね^^
やまだ屋では牛スジ肉でしたが、こちらは牛肉で、モヤシも乗っています。
鰹節とイリコと思われる、甘味のあるうどんツユが美味し^^
茹で袋チャンポン麺の軟目な食感がツユに合います^^
甘辛く味付けられた肉うどんと共通と思しき牛肉。
茹では無く、ラードで炒めて塩コショウしたモヤシが麺と一体感があり美味し^^
派手さは無いけど落ち着く味で、モヤシが技ありで美味し^^

私「こちらのかけちゃんは、スーパー丸信山口店譲りですよね？」
ママ「そうです^^」　　私「じゃぁ、やまだ屋もそうですか？」
ママ「そうです^^」　　私「おいしかったです^^　ごちそうさまでした^^」
ママ・ともちゃん「ありがとうございます^^　また来て下さいね～～^^」

モヤモヤしていたけど「かけちゃん＝丸信」だと分かりスッキリしました^^￥　尚、ランチ営業は火曜～金曜。
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タイ式焼きそば　メラ@周南　タイ式焼きそば（ライスヌードル・チリ味）大盛 - のりMail

2023/10/12 (Thu) 08:18:56

3年ぶりに「タイ式焼きそば メラ@周南」へ。>>61
やっぱ、この店はビーフンの焼きそばよね^^　　
味は5種あるけど、毎回店のお薦め「チリ」を選んでしまいます^^

調理中にメニューを見ていたら、「ハーフチャーハン」「ハーフガパオ」
ってのが新しく出来てた！　値段は焼きそば、パッタイと一緒に頼むと
ジャスト1000円になる300円。　次回はコレじゃね^^

タイ式焼きそば（ライスヌードル・チリ味）700円。　大盛り200円。

目方は前回と一桁まで同じ541ｇ！　　
具材は前回と同じく豚肉、パプリカ、ピーマン、タマネギ、モヤシに加えて、
今回は白菜の芯の部分も使われていました。
モチモチの麺をすすると、日本風にアレンジされた甘辛味で激美味し^^

大将はシドニーのタイレストランで働き、その後タイにしばらく滞在した後に帰国して今の「メラ」を開店したのが2008年。
開店当初からたまに伺っているけど、あれから15年経ったんじゃね^^；
味に量に満足してごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CyRtQH1SztT/

北京飯店@周南　味付けも、飛ばした水分も私好み^^「やきそば」 - のりMail

2023/10/03 (Tue) 08:17:16

北京飯店。　暖簾は無いけど「営業中」のタペストリーを確認して店内へ。
「やきそばを下さい^^　大盛りって出来ます？」　「出来ますよ^^」
「おいくらです？」　「大盛り分が150円になります^^」

やきそば 600円。　大盛り 150円。　　計750円。

私好みの水分を飛ばしたタイプ^^
麺をすすると香ばしいラードの薫りが鼻腔をくすぐります^^
歯ごたえを感じながら麺を噛むと、塩ベースでオイスターソースを感じる
「ザ町中華」的な味付けでメチャ美味し^^

野菜が細く切ってあります。野菜を大きく切る店もあるけど、
私は麺の食感を邪魔にならない細切りが好き^^
最後に入れてサッと炒めたと思われるモヤシのシャキシャキ感と麺の弾力のコントラストがステキです^^
軽く焦げた麺の食感と薫りがこれまた美味し^^
具の量が少ないから大盛りでも435ｇと量は少な目ですが、水分が少ないのと、弾力のある麺を
シッカリと噛まないと飲み込めないので、満腹中枢が刺激されて程良い満腹感で完食^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cx6h85XygRO/

various.food.kitchen@キッチンカー　の「冷やしラーメン」 - つけものいし

2023/09/24 (Sun) 11:53:03



「various.food.kitchen（ベリアスフードキッチン）」の「冷やしラーメン」です。キッチンカーで販売されているラーメンで、照りのある甘めのスープが特徴。本日は宇部市の「TOKIWA FOOD FES」の会場（ときわ通り）にて出店中。会場では捕まえにくい「北誠ラーメン」や1周年記念イベントを控えた「石田一龍 山口宇部店」も出店されています。

「various.food.kitchen」のInstagram　↓

https://instagram.com/various.food.kitchen?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

various.food.kitchen（ベリアスフードキッチン）
080-6345-5090
キッチンカー
イベントによる
イベント時に営業
駐車場なし

270　ラーメンおおかわ@防府　困った時にはこの店です^^「チャンポン」 - のりMail

2023/09/21 (Thu) 17:12:39

リバー@防府のラーメンが6月末で終売になりました。
喫茶店のラーメンと言えば、リバーより古くからラーメンを提供されていた
「ニューロンドン 南店@防府」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/110/。
今年1月にリニューアルされて、屋号が「ニューロンドン 南店」から
「ニューロンドン パリ3区」に変わりました。
そして、ラーメンがモーニングとして10：00から提供される様になった
事を知り訪問しましたが、今はラーメンはやってないんだって^^；
ってことで10：00にやってる店で思いついたアルク併設の「おおかわ」へ^^

チャンポン 550円。

熱々のチャンポンは735ｇ、75円/100ｇとCP超良好^^
醤油ラーメンがベースで、ほんのりと薫るラードと、豚肉、エビ、イカ、野菜のエキスが加わった和風味で美味し^^
麺はラーメンと共通。　麺をスープで煮ていないためスープとの一体感はイマイチ。
チョイと手間だけどスープで軽く煮ると、更に美味くなると思います^^
チャンポン、中華そばに必須のコショウを振って完食^^　　満足です^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cxclt5XS3fD/?img_index=1

台湾屋@柳井　並盛りエビイカ作戦実らず「汁そば・特盛」その１ - のりMail

2023/09/15 (Fri) 08:07:37

台湾屋@柳井の「汁そば特盛700円」には「エビ・イカ」が入るのに、
「並盛500円>>160」には入りません。　汁ビーフンは並盛600円>>167
特盛800円共に「エビ・イカ」が入ります。
以前思いついた>>160「汁そばに100円プラスで、エビとイカゲソを
入れてくれんじゃろうか作戦」を実行すべく入店。
女将が厨房から出て来て、元気よく「いらしゃいませ～～♪」

「汁そばの特盛にはエビとイカが入るけど、並には入らないじゃないですか」
「うん」
「差額をお支払いするので、並にエビとイカを入れて貰う事って出来ます？」
「すまんけど、やってないんよ～」って事で計画は脆くも崩れ去り
「じゃぁ、汁そばの特盛でお願いします！」
「はい、汁特一丁ね～～」　と注文を済ませて、セルフでコップへ水を注いて着席。
台湾屋への初訪問から20年以上経っていますが、値段は変わっていません^^

汁そば・特盛 700円。　1180ｇ。　59円/100円。

台湾屋@柳井　並盛りエビイカ作戦実らず「汁そば・特盛」その２ - のりMail

2023/09/15 (Fri) 08:06:40

今回はもう一つ「汁そばの塩分を少し上げる作戦」も実行予定でした。
汁そば、汁ビーフンともに薄味で塩分は0.9～1.0％。
この手のスープだと1.2％あたりが美味いと思われますが、台湾屋には
塩分を足す調味料はウスターソースしかありません。
って事で、偶然ポケットに入っていた醤油をスタンバイ。

スープを飲むといつもの様な薄味ではなく、塩味が強めで美味い！
塩分を確認すると1.4％で、豚肉、キャベツ、タマネギに加えて、
中からどんどん湧き出て来るエビとイカの旨味がナイスです♪　
塩分を確認すると1.4％。
仕様が変わったのか、たまたまだったのかは不明ですが、
台湾屋の汁そばはこのくらいあって良いと思います^^
ってことで偶然ポケットに入っていた醤油は出番なし。

麺の縦方向に筋が押し出し式で作られた麺は乾麺で、事前に茹でておき、冷蔵庫で一晩寝かせていると思っています^^
黒密の様な甘さで噛めば噛むほど味が染み出て来るので、喉越し派の人は、是非20回程度噛んでみて下さい^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CxMKb85Svhj/

めし屋　しんちゃん@下松　味付けも良いけど麺が美味し^^「しょうゆ焼きそば」その１ - のりMail

2023/09/07 (Thu) 17:57:03

中華そばを食べた新規店「めし屋　しんちゃん@下松」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/276-277/
「しょうゆ焼きそばと、ご飯の小を下さい！」

しょうゆ焼きそば（みそ汁つき） 700円。　

焼きそばの目方は395ｇとアベレージで177円/100ｇ。
味噌汁込みで565ｇと一般的なラーメンと同じ目方でになり124円/100ｇ。
麺をすすると街中華のオイスターソースとは違う、「河村醤油@光の
醤油焼きそば用醤油」を連想する和風な味付け。
炒め油にラードは使っていないと思いますが、タップリの豚バラ肉の
ラードで麺が覆われて良い薫りがします^^

鍋の中で麺を動かさないで一部がカリカリになるまで焼く、私好みの「良く焼き」ではありませんが美味いです^^

めし屋　しんちゃん@下松　味付けも良いけど麺が美味し^^「しょうゆ焼きそば」その２ - のりMail

2023/09/07 (Thu) 17:56:12

焼きそばの感想を書く時は麺の焼き加減や味付けが中心になり、
ないがしろにされるのが、麺その物の良さです。
我が家で食卓に上る焼きそばはスーパーの特売の焼きそば専用の麺を
使う事が大半ですが、たまに「ん！　今日は♪」と感じる時は
決まって武居の麺（賞味期限前の割引品^^；）を使っています^^　

この店の焼きそばの麺も武居^^
県西部では木嶋製麺所の「焼きそば麺」が美味いです^^
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/752/

白米（小） 100円。

米の質が良いのか、炊き方が良いのか、両方良いのか分かりませんが甘味があって美味いです^^
当然、ご飯の上に焼きそばをド～ン！　
炭水化物+炭水化物麺とご飯のコラボも美味いけど、豚焼肉丼的な味で豚肉とご飯が激美味し♪
美味くてほぼ満腹になり、ごちそうさまでした^^
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おうか@周南　高級な和食を思わせる盛り付けと味「徳山旨塩ふぐまぜそば」その１ - のりMail

2023/09/04 (Mon) 07:04:28

閉店した「美登里屋」の跡地に9/７に開店する「おうか」の、プレオープン
へ伺いました。　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/345/

メニューはトンカツ定食とカツ丼と「まぜ麺」が2種類。
まぜ麺の一つは「徳山旨塩ふぐまぜそば」でふぐの出汁のスープ。
もう一つの「豪火（おうか）そば」はふぐ、鶏ガラ、豚骨のスープの
「辛い系まぜ麺」で共に1.5玉の大盛りが+110円、2玉の特盛りが220円。

徳山旨塩ふぐまぜそば　880円。

目方を量り忘れたけど400ｇ程度だと思います。
麺線が揃えてあり、盛り付けが水の流れる日本庭園を模してある様に
見えて、高級料亭の一品みたい^^
スープは熱々ではなく温かい状態で、私はふぐ出汁の味が分かってないから
ふぐか否かは断定できないけど上品で出汁の濃い魚介味で美味し^^
柚子胡椒が添えてあるけど、使うと繊細な味がスポイルされるので使わん方がエエかと^^

おうか@周南　高級な和食を思わせる盛り付けと味「徳山旨塩ふぐまぜそば」その２ - のりMail

2023/09/04 (Mon) 07:03:38

麺は弾力は弱目でサクサクした食感です。
全粒粉麺のためか蕎麦の様な風味があり、加えて麺に下味が強目なため
麺を噛む毎にスープの味と麺の味が混ざり合って美味し^^
全体的に「和」を強くに感じるから、そうなってくるとトッピングの
豚のチャーシューは違う様な気がします。 魚介系か肉なら鴨肉がええカモｗ

まぜそば一杯だけでは量的に物足りません。
かといってもう一種類の「豪火（おうか）そば」の連食も考えたけど、
880×2＝1760円になるので「ごはんの温玉セットを追加でお願いします^^」

ごはん＋温玉セット 220円。
残った少量のスープへご飯、温玉、欲で全種類とったフリーのお新香をイン。
美味いけどお新香を入れない方が、出汁を感じられてより美味かったかと^^；
「豪火（おうか）そば」は味の想像がつくので、しばらく放置。。。いや食べんかも^^;
それより断面が低温調理っぽく見える「おうかのカツ丼」が気になるので、先にソチラを^^￥
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階杉@周南　次回、温泉玉子はつけ麺スタイルで「汁なし担々麺・2玉・温泉玉子」 - のりMail

2023/08/22 (Tue) 07:41:15

階杉@周南で、温泉玉子はMOTTEKEに無料クーポンがある。
「並650円＆ごはん150円」にするか「麺2玉 850円」にするか悩んで
「麺2玉」を辛さmaxで^^　先に配膳されて温泉玉子を乗せて実食開始！

汁なし担々麺・2玉 850円。　温泉玉子 無料。（MOTTEKEクーポン使用）。

指南書の「最低20回まぜろ」に従い天地返しでマゼマゼして、ひとすすり。
辛さmaxでお願いしたけど、麺を思いっきりすすっても咳き込まない程度。
くにまつ@広島から伝授されてレシピで、くにまつと同じ「ななも製麺所」の
麺が使われているらしいけど、今までに何度も体験した味で激美味し♪
バイト主導の店舗でこのクオリティが維持できる事は素晴らしいです^^

激辛海老ラー油、花椒、酢、すりゴマで味変。担々麺度が増す「すりゴマ」がお薦め^^
具を残さんように食べたつもりだったけど、チョット残ったので、「情熱食堂@光>>170」の様に
50円くらいで二口分のご飯のセットが欲しいです^^

食べた後で分かったんですが、「温泉玉子はつけ麺スタイルで麺を浸けて食べる」とMOTTEKEに書いてありました^^；
今まではずっと担々麺にトッピングしていました^^；　覚えていたら、次回はつけ麺スタイルで^^ゝ
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つけ麺専門店 二代目 YUTAKA宇部本店@宇部市 夏季限定「アジアンカレーつけ麺」 - つけものいし

2023/08/14 (Mon) 09:33:49


宇部市の「つけ麺専門店 二代目 YUTAKA 宇部本店」の夏季限定メニュー「アジアンカレーつけ麺」です。同市の「ポレポレ」というカレー屋さんとのコラボメニューで、大きなグリルチキンと追い飯が付属するお得なメニューです。ここ「宇部本店」と厚南の「和食処 YUTAKA」でのみ食べられます。

つけ麺専門店 二代目 YUTAKA 宇部本店
0836-43-9636
山口県宇部市中村3-7-21
11時から15時、17時から22時
月曜休み ※祝日の場合は営業
店舗側に駐車場あり（9台）

「スシロー」で「食べログ」百名店のラーメンが提供中！ - つけものいし

2023/08/13 (Sun) 10:21:22


全国の「スシロー」で「食べログ」高評価の全国の名店が監修したラーメンが期間限定で販売中。8月27日までに販売されている3店舗は以下の通り。

「麦の夜明け（京都府）」監修・・・帆立・山椒香るラーメン
「山系無双 三屋 烈火（大阪府）」監修・・・烈火らーめん
「麺屋 海神（東京都）」監修・・・はまぐり塩ラーメン

なくなり次第、提供終了となります。訪問予定の「スシロー」の店舗の商品提供状況は「スシロー」のホームページでチェックできます。

「スシロー」のホームページ ↓

https://www.akindo-sushiro.co.jp

260　RAMEN 魯珈（ろか）@美祢市 - つけものいし

2023/08/12 (Sat) 09:31:22

東京のカレーの人気店「SPICY CURRY 魯珈（ろか）」監修のラーメン「RAMEN 魯珈」を美祢市の「らあめん花月嵐」で食べました。

水っぽいスープながら飲むとたちまち咳き込むほどの鋭い辛さと、鼻を突き抜けるようなスパイスの風味が同時にやってきます。舌の上にスパイスの刺激が残りますが程なくして抜けていき、後はカレーの後味が残る独特のスープ。

麺には『二郎インスパイア系』で多用される「オーション小麦粉」が使われ力強い麺に仕上がっていました。具材には台湾料料理の魯肉が使用されオリジナリティ溢れる1杯でした。

おむすびころりん@下松　炭水化物＆炭水化物の罪深い組合せが最高！「焼きそば定食」 - のりMail

2023/08/10 (Thu) 08:10:25

焼きそば定食 760円。
（焼きそば660円。プラス100円でライス、お新香付き）

ソースベースだけど一般的なスパイシー系ではなく、醤油やミリンの様な
甘さを感じる厚みのある味で、私好みの水分が少ないタイプで美味いです^^
米穀店直営の、おむすびころりんは、ご飯の美味さは間違いありません^^
炭水化物＆炭水化物の罪深い組合せですが、たまらなく美味いです^^

目玉焼きは黄身が流れ出ないギリギリの加熱加減^^
私は焼きそばは黄身がトロ～リで麺に絡むタイプが好きですが、
流れ出るのを嫌う人もいるので、そう言う人にはジャストな加減かと^^
私は焼きそばのトッピングや、ご飯やパンと食べる時はトロ～リ半熟で
目玉焼き肴に飲む時は、流れ出た黄味が皿に残るのが嫌いだから、今回の様なギリギリの完熟が好きです^^

以前、KRYラジオの「どよーＤＡ！」で「目玉焼き。　醤油と塩コショウどっちだ」って企画をやっていました。
私はご飯と食べる時は醤油、パンと食べる時は塩コショウで食べます。
酒の肴にする時は三個目玉にして、半分を塩コショウ、半分を醤油で食べます。
塩を振った境が分からなくなるので、先にコショウを振って色を付けてその上に塩を振って焼きます。
目玉焼きに醤油を垂らすと弾いて均一にならないので、刺身を食べる時の要領で小皿の醤油を適量つけて食べます^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CvveRmsyw-U/?img_index=1

濵勝（ハマショウ）@周防大島　最初から麺が入ったもつ鍋^^「もっちゃんめん」 - のりMail

2023/08/08 (Tue) 17:28:19

道の駅「サザンセトとうわ」のチャレンジショップ「ぼちぼち」から、
屋号を変えて独立された「もつ鍋 濵勝」を訪問。　
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/319-320/
麺メニューは、ぼちぼちの時と同じ3種類で、全部「ぼちぼち」の時に食べて
いるので、「一番人気」と書かれたトップメニュー「モッちゃんめん」を発注。
以前食べた「もっちゃんめん」は大盛りで食べて、1445ｇと雷文の「雷二郎」
並の目方だったので、ご飯も食べたかったから、今回は「並盛り」で^^

もっちゃんめん 770円。

タップリのキャベツ、モヤシ、ニラ、そしてゴボウの野菜陣に隠れて見えませんが、
美味い脂タップリの大ぶりなシマ腸がゴロゴロ入っています^^
醤油ベースのスープは「最初から麺を入れたモツ鍋」といった味で美味いです^^
もう少しパワフルな方が麺料理らしいので、化調を少量加えた方が良いかも知れません^^
麺は茹でチャンポン麺ながら、モチモチとした弾力があり美味し^^

麺食べ終わって「ご飯の並」を発注。残しておいたシマ腸、野菜陣トッピングして、レンゲスープをで運んだら完成！
麺もエエけど白飯との相性も最強です♪
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CvrUiTpyzxk/?img_index=1

ニジイロカフェ（NIJIIRO CAFE）@光　海の家とは思えぬ器と味「焼きそば」その１ - のりMail

2023/08/02 (Wed) 17:24:10

光市観光協会の取り組みで今年は虹ケ浜海岸に2軒の海の家が出店しました。
https://www.shinshunan.co.jp/news/economy/hikari/202307/029040.html
両店共麺類はありませんでしたが、ニジイロカフェで焼きそばの提供が
始まった事を知り訪問。　https://www.instagram.com/nijiiro_cafe.hikari/

焼きそば 800円。

直射日光で暑いけど、折角だから海寄りの白いクロスのテーブルで実食。
285ｇと量は少なく海の家仕様ですが、使い捨ての器では無くて、
焼き物で、しかもお洒落な器がエエですね^^
海とか祭りの発泡皿は、食べている途中に風でヒックリ返る事が多いからね^^

麺をすすると茹で麺なのに生麺の様な食感。
甘さ控えめのスパイシーなソース味で、麺がベタつくことなく美味いです^^
特に海の側で食べると、景色と海風のスパイスで美味さが跳ねあがります♪
これでも十分美味いのですが、今まで使っていた金蝶ソースの補充が間に合わずにコレは別のソースを使ったらしい。
これで金蝶ソースになったら、どうなるんじゃろ♪

ニジイロカフェ（NIJIIRO CAFE）@光　海の家とは思えぬ器と味「焼きそば」その２ - のりMail

2023/08/02 (Wed) 17:23:21

麺は「ひまわりフーズ@広島」を使われているそうです。
ひまわりフーズも焼きそばにとても適したとても美味い麺ですが、
武居の麺にしたらどうなるんじゃろうね^^
出来れば木嶋の焼きそば専用麺の方がエエんじゃけど^^
とか何とか言いながら、海やバーベキューで食べる焼きそばは最強です^^￥

フェス「SHUCREAM FES. 2023」が8月6日（日）に
サンビーム柳井で行われます。
下松出身のボーカリスト岡本修さん、柳井出身のギタリスト藤山周さん
も参加されて、出演者の多くは藤山さんの実家の旅館を宿にされます。
翌日8/7は岡本さん、藤山さんと、釣りが好きで一日でも長く山口に
留まりたいドラムの山﨑悠平さんの3名が18時から虹ケ浜海岸@光で
ライブを行われる事となりました^^　 https://www.instagram.com/p/CvMbYMmhCnL/

場所は虹ケ浜の海の家周辺。入場無料の投げ銭方式ですが、海の家で1品以上の飲食物の購入が必要となります。
昨年、吟遊@周南で行われたミニライブへ行きましたが、プロは声も音も素晴らしくてカッコイイです^^
私は8月6日は無理ですが、7日は伺う予定です^^　ご都合の良い方は是非^^ゝ
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まぜ麺屋 まほろ@周南　安価で美味い、食べるラー油の台湾まぜそば「まぜ麺」その１ - のりMail

2023/07/26 (Wed) 19:04:28

天龍うどん跡地の「まぜ麺屋 まほろ@周南」がプレオープンしたので
伺いました。　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/350/

店の最初のドアと、その奥の引き戸が解放されていて、客席の奥に
注文カウンターがあり、そこで前金で注文をするシステムです。
「まぜ麺 並」「2辛」「白ごはん」で注文しました。
席の正面に指南書が貼ってあり、麺は全粒粉の極太麺で、通常より
麺量が多く、麺を食べ終わったらライスインがお薦めとの事。

まぜ麺 720円。

中央に「肉味噌」と「煮玉子」。その他の具は6時の位置から時計周りに
「ネギ」「シナチク」「豆もやし」「ニラ」「魚粉」「海苔」「炒りゴマ」。
見た目は「台湾まぜそば」で550ｇと量が多くて131円/100ｇ。　720円でこの内容は安いと思います^^

まぜ麺屋 まほろ@周南　安価で美味い、食べるラー油の台湾まぜそば「まぜ麺」その２ - のりMail

2023/07/26 (Wed) 19:03:41

指南書に従ってシッカリと混ぜて太目の麺をすするとモチモチしています^^
ラー油の辛みの「混ぜそば」に、ニラの薫りが加わった台湾まぜそばチック
な味で美味し♪　しかもラー油は「魚介やナッツを加えた食べるラー油」が
用いられているらしく、深みがあります^^

そして豆モヤシの豆が、ピーナッツ的なアクセントになっています^^
豆モヤシは混ぜそばで時々使われますがもっと注目されて良い食材かと。
ビビンバでも豆モヤシの有ると無しでは全然感じが違いますし^^
ただし塩分が1.8％と高くて塩っぱいので、もっと味が薄い方が好きです。
「まぜ麺」の塩分はバラツキがあるものの塩分0.8～1.2％の店が大半だし。

結構な量の具が残ります。　白ごはん（120円）をインしてマゼマゼパクリ。。。
激美味し♪　「まぜ麺」をサイズダウンしてでも、ライスインを楽しむ事をお薦めします^^￥

「まほろ」は「素晴らしい場所」「住みやすい場所」という意味の日本の古語です。　
安価で美味い「食べるラー油の台湾まぜそば」で、「鬼門」の噂を払拭してくれる事を願います^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CvKBHcsyN0D/?img_index=1

オークン@周防大島　パクチーが無くなり、肉団子が新入「クイティウ」その１ - のりMail

2023/07/20 (Thu) 07:31:34

7月15日に移転オープンした「オークン（O-KUN）@周防大島」へ。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/342/　
「つけものいしさんのブロブ」で紹介された道順で店へ向かいました。
http://blog.livedoor.jp/tsukemonoishi1234/archives/49553265.html

「東和病院」「城山（しろやま）食堂」を目指して「道の駅 サザンセトとうわ」
の手前500ｍを右折して、突き当たりを左折して約1km。　右に見える神社の
石灯籠を右折したところが店で、ナビ無しで迷うことなく11：10に到着。
十分な駐車スペースがあり、店の前には海が広がります。

店の中から「どうぞ～」とリムさんが呼びかけてくれました。
「看板がcloseになってますけど」　「あ、本当じゃ！」
「ポーズをとって貰っていいですか？」　「オープンです！　どうぞ～お入り下～さい^^」

クイティウ（普通の辛さ指定） 750円。

チャレンジショップの時は500円でしたが、当時は家賃が1万円だったので、この値上げは致し方無いかと^^

オークン@周防大島　パクチーが無くなり、肉団子が新入「クイティウ」その２ - のりMail

2023/07/20 (Thu) 07:30:45

以前との違いは肉団子が乗る様になりました。
メニューの説明によると豚と牛の合い挽き肉だそうです。
辛味ダレの無い部分の透明感のあるスープを飲むと、以前と仕様は同じ。
豚骨ベースらしいけど、日本の豚骨ラーメンとは異なり優しい口当たりで、
トッピングの挽肉でコクを出して粗挽き黒コショウで味を引きしめています^^　
ナンプラーが異国感を出してくれていてメチャ美味し^^

平打ちのフォーのピロピロが心地良いです^^
肉団子はソーセージっぽい食感と味付けで、アクセントになっています^^

辛味ダレを溶かすと、唐辛子の辛味にニンニクの風味が加わりパワフルに！
「普通の辛さ」でも結構辛いので、辛さ耐性の無い方は注意が必要です^^
前にあったパクチーが無かったけど、乗せ忘れかね？

場所が以前より不利になったけど、是非とも人気店になって頂きたい店です^^￥
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冨士食堂@下松　量に味に満足^^「チャンポン」 - のりMail

2023/07/10 (Mon) 17:41:05

閉店した「味ごころ」の近くにある「冨士食堂@下松」。
店内営業を休止した「七味食堂@周南」と同様に、店内のケースに
おかずが並べられていて、好きなおかずを選べる希少な食堂です。

チャンポン 700円。

890ｇと量が多くて、79円/100ｇとＣＰ良好。
麺が顔を覗かせているのは、麺をスープで煮た、正式なチャンポンの証拠^^
フワリとゴマ油の薫るタンメンチックなスープに仕上がっています。
化調感は否めないけど、タップリの具材の旨味とワカメの風味があり美味し♪
麺は茹で丸チャンポン麺では無くて、生麺の様な食感のストレート中華麺。
スープで煮込まれた事もあり、スープとの一体感があり美味いです^^

食べ進めると現れるポーチドエッグのサプライズが嬉しいです^^　コショウで味変して、完食！
美味いし、量が多いので満足感が高いです^^　次回は「日替わり定食」か「刺身定食」の予定だす^^
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250　お食事処 よさこい@山口　お得なセットで満足です^^「焼きそばセット」その１ - のりMail

2023/07/06 (Thu) 17:15:31

道場門前の山口中央P側、本圀寺の隣にある「お食事処 よさこい」です。
決して新しくはありませんが、店内は掃除が行き届いています^^
鉄板焼きそば単品もあるけど、プラス150円でコロッケ、海老フライ、
ライス付くセットがあるので、そちらでお願いしました。
ライスだけでも150円するのが普通なのに、メチャお得かと^^

焼きそばセット 750円。
（鉄板焼きそば600円。+150円でコロッケ、海老フライ、サラダ、みそ汁）

先に鉄板焼きそばが配膳されて、熱々の鉄板からジュージューと良い音が^^
次いで器が順次運ばれて役者が揃いました^^

焼きそばはスパイシーなソース味で、私好みの水分でベタつかないタイプ^^
豚肉が結構使われていて、お焦げの香ばしさが溜まりません^^
焼きそばは275ｇと量は少な目だけど、オマケが沢山あるから大丈夫^^

お食事処 よさこい@山口　お得なセットで満足です^^「焼きそばセット」その２ - のりMail

2023/07/06 (Thu) 17:14:52

焼きそばを半分食べたところで、メインデッシをば。
通し揚げのコロッケは薄い衣がサクサクで、熱々の挽肉が
結構入っていてメンチカツと呼んでも良い代物^^
下味がついているけど、ウスターソースを垂らすと美味さUPです^^
質の良い米を使った白飯が進みます^^
海老フライは値段からして、厚い衣にマッチの様な細いエビかと思いきや、
コロッケと同じく薄い衣で、身がシッカリと入っていました^^

全体的に味が濃い中、塩分控えめながら出汁が効いた味噌汁がこれまた美味し^^
275ｇの焼きそばだけでは足りないけど、総量760ｇで量的にも満足です^^
機会があればトルコライス狙いで再訪予定です^^￥
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パーラー　ピサ@宇部　一番人気のメニューを求めて再訪「焼きそばトンカツ」 - のりMail

2023/07/03 (Mon) 17:30:09

宇部駅のロータリーにある「パーラー　ピサ@宇部」。
4年前にトンカツとムスビが付いた「デラックスチャンポンセット」を
食べました。https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7868547/263/
その時に知った人気№1の「焼きそばトンカツ」狙いで再訪^^

焼きそばトンカツ 900円。

水分を飛ばした私好みで仕上がりのモッチリ食感の麺は若干甘口のソース味。
この甘さはタマネギとニンジンの味付け使われてるにケチャップからかと^^
食品サンプルは目玉焼きが上に乗っていたけど、現物は下に敷かれていました。
「鉄板の熱で、お好きな固さに焼いて下さい」って事かと^^

柔らかなローストンカツは醤油ベースのタレが味薄めにかけてあります。　焼きそばの味も焼きそばにしては薄口。
濃い口の焼きそばもトンカツも味を濃くすると、おかず感が高まってご飯が欲しくなります。
両方の味の濃さを抑える事により「おかず」+「おかず」になる事を避けて、また、ソース味、ケチャップ味、
醤油味と分ける事で、飽きることなく焼きそばトンカツのみで食事が完結できるように工夫されているのかと^^￥
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極楽とんび@柳井　見事なコテさばきで、見事な仕上がり！「焼きそば」その１ - のりMail

2023/06/28 (Wed) 17:16:47

サンビーム柳井の近くの、広島風お好み焼き「極楽とんび」へ初訪問です^^
店の周囲には、鉄板で焼かれる良い薫りが立ち込めています^^

大将が調理担当で、奥さんと思しき女性がホールを担当。
様子を見ていると大将が茹で窯から平ザルを使って茹でた麺を
鉄板に広げられました！　何と生中華麺の店でした♪

鉄板に広げた麺は、水分を飛ばすためにしばらく放置。
その後、マッハで見事なコテ捌きで焼き作業開始！
更に放置して余分な水分を飛ばして、その後の作業は見落としたけど、
大きな平皿に盛られて配膳されました^^

焼きそば550円。　麺W100円。　計650円。

極楽とんび@柳井　見事なコテさばきで、見事な仕上がり！「焼きそば」その２ - のりMail

2023/06/28 (Wed) 17:16:06

切れ易い生麺で、しかも細麺なのに短く切れる事無く長さを保っています^^
麺をすすると水分を飛ばした私好みで、しかも腰があってメチャ美味し！
更に噛み進める毎に麺の風味と甘さが広がります^^
この大将。どこで修業されたのか知りませんが、相当な腕の持ち主です^^

値段が安くてメチャ美味い。　次ぎから次にお客さんが入って来られるし、
テイクアウトの電話が鳴り止まない理由が分かりました^^
ちゅうかこの麺、どこの麺じゃろう？
薄味に抑えてあるので追いソースを楽しんで、マヨの味変を楽しんでいたら
いつの間にか完食^^

お好み焼きはキャベツの甘さを引き出すために重石を乗せずに、
生地の布団で蒸し焼きにされていました^^　お好み焼きも食べに行かねば^^￥
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わら小屋@光　全てが私好みです^^　新メニュー「ナポリタン」 - のりMail

2023/06/23 (Fri) 07:46:01

以前、新メニューの「ホルモン焼きうどん」を食べた「わら小屋@光」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174/213/　
もうひとつ「ナポリタン」があったけど、1年前に食べた菊忠製麺の麺を
使ったナポリタン>>175がイマイチだったのでパスするつもりでしたが
店のインスタを見ると良い感じ仕上がっていたので、食べに伺いました^^
https://www.instagram.com/p/CrQGW3sBi2V/　

ナポリタン 680円。　大盛り200円。

具はべーコン、玉ねぎ、ピーマン。 茹でた乾麺を冷蔵で一晩寝かせた、
ケチャップと馴染みやすいパスタを使い、水分をしっかり飛ばした喫茶店を
彷彿させる私好みのタイプで美味し♪
前回は無かったタバスコと粉チーズもあるし^^

タバスコやパルメザンをほぼ1本全部使う非常識な人がいるけど、卓上調味料は常識の範囲内で使いましょう^^
唐辛子、ラージャン、ニンニク、紅生姜等を鬼の様に盛って、それを自慢するがごとくネットに公開する人がいます。
二郎系の様に「マシ」が無料の店や、調理時に店が振ってくれる調味料は良いけど、卓上のフリーの調味料を
常識以上の量を使う時は店員さんへ確認するか、持参するようにした方がエエと思うよ^^
じゃないと、店に迷惑がかかるだけでなく、無料だった調味料が有料になって他のお客さんに迷惑がかかるからね^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Ctz1R4RS5dz/

十一@周南　金蝶ソースがメチャ合う！「細麺ちゃんぽん」 - のりMail

2023/06/19 (Mon) 07:41:11

前回「十一@周南」で食べた「とんこつラーメン」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914178/186/　
その時に予告した「ちゃんぽん＋金蝶ソース」狙いで訪問^^
スナップエンドウの塩ゆでをアテに麦焼酎の水割りを頂きながら、
背後のテーブル席に居られた常連と思しきお客さんと談笑してからの

細麺ちゃんぽん 950円。

ラードで軽く焦げ目がつくまで炒められた具材がタップリと乗ってます^^
呼び戻し豚骨に豚、エビ、アサリに野菜の旨味満載のスープが激美味し♪
麺はラーメンと共通で、食べ始めは、はた満の蒸し麺に近いボソッとした
感じでスープの乗りが悪いけど、経時と共にスープに馴染んで来て美味し^^

ここで、金蝶ソースの登場です^^　レンゲで試すと、コレコレ！
仮に「汁なしちゃんぽん」という食べ物があるとしたら、それは「海鮮焼きそば」。
だから、ウスターソースとチャンポンの相性が良いのかもね^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CtphmSoybCr/

ほっこりcafe&ストレッチ@周南　新メニュー「だし酢麻婆茄子焼きそば」 - のりMail

2023/06/14 (Wed) 07:41:20

未食だった「ピリ辛味噌ちゃんぽん」狙いで、ほっこりcafe&ストレッチへ
入店すると、メニューブックの1頁目の「復活　だし酢ビビン麺>>184」
が目に入り、予定を変更して発注。
メニューブックをめくっていたら「4.2開始　だし酢麻婆茄子焼きそば」を
発見！　まだ変更が出来るとの事でしたので、更に変更して貰いました^^

だし酢麻婆茄子焼きそば 750円。　大盛り1玉 140円。　計890円。

タップリの挽肉とナスが使われて780ｇの重量級で114ｇ/100ｇとＣＰ良好。
麺は他のメニューと同じ武居のチャンポン麺ですが、パスタぽい食感で、
酸味のある中華風ピリ辛味で美味し^^
洋風の「ボロネーゼ>>191-192」の中華版的な位置づけだと思います。

麺に黄身を絡めてすすると最高です♪　更にそこへ「だし酢」をかけると、味が引き締まると同時に
マヨネーズっぽい味がしました。　マヨネーズは酢と卵黄と油じゃもんね^^
最後に挽肉が結構残るから、並盛りでライスと頼んで、残った具を乗せたライスをかっ込むのがエエかもね^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Ctcpm1lSjP6/

木村屋@周南市鹿野　炒めから茹でに変更「チャンポン」　 - のりMail

2023/06/08 (Thu) 08:25:19

「木村屋」へ5年ぶりの訪問。
店内は4名が調理待ちで、調理担当の女将さんが結構テンパってます^^；
「Ｗ焼そば」と悩んで、実食経験のあるチャンポンを発注。
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/729/

前回は中華鍋で野菜を炒めたけど、今回は雪平鍋のスープに中に具材をイン。
先客の焼きそば、野菜炒めで中華鍋がかち合ったので急遽の策かも^^；
その中に、流水で洗った袋茹で中華麺を入れて、しばらく煮込んだら完成。
正統なチャンポンは、炒めた具材に豚骨スープを加えて、かん水の代わりに
糖灰汁を使った生チャンポン麺を追加してスープで煮込み完成する食べ物。　
前半はダメだったけど、後半はちゃんぽんの定義に当てはまっています^^

チャンポン 600円。

慌てて作ったので盛り付けが粗いけど、大量の肉や竹輪等が隠れていました。
タップリで熱々のスープを飲むと、前回の炒めた香ばしさは無かったけど、前回と同じ優しい味で美味いです^^
茹で麺を結構長い事茹でた麺は、柔らかいけど味が染みていて、これはこれで美味し^^
925ｇの超重量級で満腹になって600円。　アリかと^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CtNR0qVSAi9/

雷文@光　ラーメン用の極細麺で「油そば（極細麺Ver.）」その１ - のりMail

2023/05/31 (Wed) 08:37:37

雷文@光で食べた新メニュー「ラーメン」に使われていた極細麺は、
ラーメン大将@周南に似た個性的な美味い麺でした。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914178/182-183/
この麺で油そばにしたら、さぞ美味いだろうと感じました。
ただし、替玉の重さから推測する麺は1玉が115ｇだから、
2玉の大盛りでないと足らないでしょうけど。

その後、インスタで相互フォローしている「Hinataさん」が
油そばの麺チェンジを申し入れましたが、交渉決裂。
https://www.instagram.com/p/CrN1ei2Sis0/
諦めていた所、麺友しんたさんが繁忙時間帯外に訪問して交渉するとOKが！　
https://www.instagram.com/p/CsITNCFBNZF/　ただし、大盛りは不可^^

って事で14：00着。　「油そばをラーメン用の極細麺でお願いします^^　大盛りはやっぱダメですか？」「はい^^；」
足りんだろうから、麺を食べ終わる直前でライスを追加注文する予定で配膳待ち。

油そば（極細麺Ver.）・並 800円。

240　雷文@光　ラーメン用の極細麺で「油そば（極細麺Ver.）」その２ - のりMail

2023/05/31 (Wed) 08:33:19

想像していたより量があり、900ｇと極太麺の油そばの1020ｇ>>213には
満たないけど、周月>>171-172の「油そば大870ｇ」超えのビッグサイズ♪
天地返しで混ぜると、底からくっつき始めている麺が湧き出てきました！

「これって2玉の大じゃないんですか？」　「いえ、並の200ｇです」
な～るほど！　極細麺は1玉が115ｇではなく、ラーメンは115ｇ、
油そばは200ｇと、計量して麺を使い分けてるんじゃ^^
もし、この倍の400ｇで油そばにすると、茹でたの温麺が水分を吸いながら
自重で押し潰されて、くっついてしまうかと。
それで400ｇの大盛りは無理なんじゃ。「冷盛り」なら行けそうじゃけど。

ゴリボキ麺をすすると、やっぱ美味いわ♪
ただし、タレが薄目だから、卓上のカラメで味を補強。
また、120ｇのチャーシューの味が濃いめだから、チャーシューをかじりながら麺をすするのもあり。
刻みニンニク、一味唐辛子で味変をして、最後はリンゴ酢で口をサッパりとさせてフィニッシュ！
ライスを追加注文することなく、満腹でごちそうさまでした^^　足らない人はヤサイマシにすればOKかと^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/kudamatu_nori/

未来（みくる）@光　新メニュー　平日限定「汁なしの坦々麺」 - のりMail

2023/05/24 (Wed) 07:55:48

未来のスタッフのインスタでhttps://www.instagram.com/p/CsfS0Z-ha8t/
「冷し中華」「汁なし担々麺」のリリースを知り訪問。
メニューに書かれた「担々麺」の「坦」の字が違うけど^^；

汁なしの坦々麺（平日限定） 850円。

卵黄、小松菜とカリカリが乗っています。
混ぜて麺をすすると、担々麺にしてはゴマは控えめで味噌が主張する味付け。
濃過ぎるけど味そのものは良くて、菊忠製麺のプニュプニュがメチャ美味し♪
カリカリは混ぜる前に味見しなかったので正確な素性は分かりませんが、
食べている時にニンニクとタマネギっぽい薫りもしたのでブレンド品かも^^

あっという間に食べ終わり、底に具材が残っているので、「ライスをください！」。
高い確率でライスを頼んでいますが、これが美味いから止められません^^

担々麺の量は385ｇでアベレージだけど、並だと量が足りません。
ライスを食べ終えて腹具合は丁度良い感じ。担々麺単品の場合は麺2玉と思われる大盛りが良さそうです^^
食べた後に気がついたんじゃけどラーメンと同じく「刻みタマネギ無料」でした^^； 入れた方が絶対に美味いです^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CsmmmnqSwop/

定食酒場　きらく@山口　私のイメージするタンメンにドンピシャ！「タンメン」 - のりMail

2023/05/12 (Fri) 17:18:07

山口宇部経済新聞で存在を知った、うどんがある「定食酒場　きらく@山口」。
https://yamaguchi.keizai.biz/headline/4221/　
検索したところタンメンがある事が分かり、昨年6月に伺うも臨時休業^^；
この度、機会があったので再訪すると、暖簾が掛かっていました^^

タンメン 750円。

私がイメージするタンメンにドンピシャのルックスです！
塩ベースのスープは若干塩味が強めながら、鶏を感じる
これまた私がイメージするタンメンにドンピシャの味で美味し♪
冷凍らしき多加水縮れ麺は、風味はさほどでもないけど、程よい
腰があります^^　量が多いので1玉では無く、1.5玉かもしれません。

野菜陣はシャキシャキ感を残しつつ、ちゃんと火が通っている絶妙な火加減で調理されています^^
790ｇのタップリサイズで95円/100ｇとＣＰ良好。コショウの味変で、最後まで美味しくいただきました^^
調理人のセンスを感じる美味い一杯！　ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CsItVtYyvMl/

はた満@防府　温度は低いがこんなに美味かったっけ？「ちゃんぽん」その１ - のりMail

2023/05/09 (Tue) 17:31:54

5月1日にオープンした「はた満@防府」へ訪問。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/299/　
かなり混んでいましたが、注文後9分で配膳。

ちゃんぽん 850円。

595ｇとチャンポンにしては軽量で、ラーメン並みの重量。
値段も結構するので、142円/100ｇとＣＰは悪いです^^；
ただし、炒めたラードの香ばしい薫りのスープを飲むと、野菜とは違った
頭骨由来の甘さのある、濃ゆいトンコツの出汁が出ていて激美味し♪
萩本店がオープンした2011年に一度食べたけど、こんなに美味かったっけ？

ただし、チャンポンにしてはスープがぬるい。
一般的なチャンポンは炒めた具材にスープを注ぎ、その中で麺を茹で上げるので70℃を超える超熱々。
火傷に耐えながら食べるのが常ですが、60℃切りのラーメンでもぬる目の温度。
丼を予熱していなければ、ここまで下がる可能性はありますが、スープがメチャ美味いので、残念でなりません。

はた満@防府　温度は低いがこんなに美味かったっけ？「ちゃんぽん」その２ - のりMail

2023/05/09 (Tue) 17:30:58

麺は「はた満」の代名詞「戸畑蒸し麺」。
チキンラーメン並みの扁平率と記憶していたけど、それより扁平率は低目。
麺肌ザラザラでゴワッとしていて、すすっただけでは口へ入って来ません^^；
箸で追いながら口へ運ぶとザクザクとした食感で、麺自体の味付けが
濃い目らしく、噛むと麺の味が広がり美味いです^^
一般的な麺肌スベスベの丸麺とは真逆な印象ですが、個性があって良いかと^^

卓上のコショウは細挽きの白コショウ。
チャンポンと言えば粗挽き黒コショウが多いけど、トンコツが
シッカリと出たスープには細挽きの白コショウが合うと思います^^

「ねこまんま150円」を追加注文。
140ｇと仕上げのライスインには丁度良い量です。
卓上の辛子高菜と紅生姜を添えたら完成！　レンゲでかっ込むと美味いね～～^^
このスープなら、これもまた萩で一度食べた事のある「らぁめん」にも期待が持てるので、再訪決定^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CsBAf5RS7Ee/

いかち旨@岩国市伊陸　以前と比べると残念^^；「チャンポン」 - のりMail

2023/04/21 (Fri) 18:12:06

いかち旨@柳井市伊陸で200円値下げされた「チャンポン」を発注。
セルフで無料のおかず類は健在です^^
おかず、ご飯、フリカケ、刻み海苔を取ってスタンバイ。
フリカケはご飯に振って、海苔はチャンポンへ入れる作戦です^^

チャンポン 700円。(定価900円。今だけサービス)

いかち旨のチャンポンは超具だくさんで美味くて1130ｇのヘビー級でした^^
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856977/963/
以前と比べると貧相なルックスで、目方は半分以下の520ｇ^^；　
無料のサービスがあるからエエけど、逆に単品でこれで900円は無いです^^；

茹でたと思われる具材からは炒めた香ばし薫りは無く、具材が少ないからか出汁が以前より随分と弱く感じます。
エビ、イカは使われていますが、目視では確認できなかった貝類の旨味をかなり感じるのは何故でしょう^^；
麺は柔いタイプ。これはこれで美味いです^^
おかずの味付けはどれもまずまずだけど、どれも塩分強し。　日清とんがらし麺フリカケのご飯が美味かったです^^

麺友さん情報では女将さんが作られている様ですが、私のチャンポンの調理担当はお兄ちゃんでした。
1130ｇのチャンポンは開店当初から居られた大将が作られました。　女将さんの時は大丈夫なんかも^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CrSu5iByIAq/

ホルモン横丁@下松　韓国っぽいインスタント乾麺の「横丁まぜそば」 - のりMail

2023/04/18 (Tue) 07:48:39

家族で徳山へ焼肉に行くのなら第一候補は「まんぷく苑」。
下松は結構ばらけて「くろんぼ」「オンマソン」「ホルモン横丁」のどれか。

ホルモン横丁で焼肉を堪能した後の〆の麺は「冷麺」「梅しそ冷麵」
「横丁まぜそば」「韓国ラーメン」の4種類。
冷麵は冷麵用の麺の一般より細いタイプが使われて、まぜそばと
ラーメンには縮れたインスタント乾麺が使われます。

横丁まぜそば 858円。

下からインスタント麺、食べるラー油、卵黄、韓国海苔。
シッカリ混ぜて食べる味付けは予想通りでまずまずの美味さ^^
太目のインスタント麺は弾力と伸びがあり美味くてビックリ^^
食べるラー油の下の仕込まれていた大豆モヤシの食感がアクセントになっていました^^
まぜ麺系に「大豆モヤシ」はアリじゃね^^

廣華楼@下松　他店と一味違います^^「ちゃんぽん」 - のりMail

2023/04/12 (Wed) 07:46:33

廣華楼@下松で、ジャージャー麺>>156と悩んで「ちゃんぽん下さい！」

ちゃんぽん 690円。

895ｇの重量級で、77円/100ｇは中華料理店とは思えぬＣＰです^^
焦げたラードの香ばしい鶏ガラベースのスープを飲むと激美味し♪
どの店のチャンポンも豚肉、海鮮、野菜の旨味が加われば、そこそこ
美味くなるけど、廣華楼のチャンポンは一味違います！
コツがあるんだと思いますが、美味くて唸ってしまいました^^
麺はラーメンと共通の、多加水縮れ卵麺。
チャンポン専用の丸麺もエエけど、中華店のチャンポンらしくてエエね^^

最初から入っていますが、ホワイトペッペーを追加投入すると味が引き締まって更に美味し^^
卓上のウスターソースをレンゲの中のスープに数滴垂らしたけど、廣華楼のチャンポンは入れない方がエエみたい。
サイドメニューを頼むことなく、ちゃんぽん単品で満腹になりました^^
味も良いし、この内容で690円はあり得ません！　値段設定を間違っているので、速やかに値上げをしてください^^
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汎浪@周南　辛くて美味し^^「カレースパ」 - のりMail

2023/04/03 (Mon) 07:35:47

激辛カレーで有名な喫茶店「汎浪@周南」。　店奥の駐車場へ停めて入店。
前回訪問時に「カレースパ」を頼んだつもりが「ナポリタン」が出てきたので
リベンジです^^　>>30　大きな声で「カレーのスパゲッティを下さい！」

カレースパ 1100円。

パスタをルーにまとわせて、慣れない手つきでフォークをクルクル。
柄の部分まで巻き付けたパスタをズババ。。。うんうん、美味いです^^
スパイシーですが辛さはLEEの20倍程度で、普通に辛いのが大丈夫な
人なら美味しく食べる事が出来るかと^^
我が家にはLEEの30倍が常備されています。コスモスで売ってます^^

そしてポイントは具のエビ、ベーコン、タマネギ。これらが口に入ると、それぞれの旨味でて更に美味くなります^^
サラダを挟みながら一瞬で完食！　腹具合からすると、もう一杯カレーを食べても行けそうです^^￥
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軽食喫茶 亜香里@柳井　量が多くて美味し^^「ちゃんぽん」　 - のりMail

2023/03/29 (Wed) 08:10:19

移転前の雷文@柳井の箱にほど近い軽食喫茶「亜香里」。
ちゃんぽん、うどん等があり、柳井市の店舗一覧へ載せてるけど、すっかり
忘れていた所、麺友さんが「柳井の明日香という喫茶店にラーメンの幟が出て
いましたがご存知です？」と聞かれて、喫茶店つながりで思い出しました^^
ちなみに明日香は2008.11.1にラーメンを食べましたが、未投稿です^^

ちゃんぽん 650円。

スープがタップリで810ｇの重量級で80円/100ｇとＣＰ良好。
豚肉、エビ、カマボコとタップリな野菜陣の旨味が効いています^^
特にこの時期は白菜がエエ仕事をしますね～～^^
塩分は1.1％とさほど高くないけど、業務用トンコスープの化調っぽい
旨味も強く、見た目よりパワフルで美味いです^^

麺は茹で袋麺。喫茶店のチャンポンはコレよね^^
添えられた粗挽き黒コショウを振ると味が〆って更に美味し^^
この手のスープにはウスターソースが合うと思ったけど、試すとイマイチ。　甘口のソースだったんかも。
機会があれば「やきそば」で再訪します^^ゝ
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230　ぶっとび亭@柳井港　平日限定でパーコーが復活「油そば・パーコートッピング」 - のりMail

2023/03/22 (Wed) 18:09:28

ぶっとび亭のインスタでhttps://www.instagram.com/buttobitei/
平日限定でパーコーの提供が復活した事を知り訪問。
「パーコー麺」は煮干し中華そば800円にプラス400円で1200円。
「パーコー単品」は450円。
スープに浸けないでパーコーが食べたかったので「油そば」で^^

油そば800円。　パーコー450円。　計1250円。

久しぶりにご対面したパーコーがサクサク美味し^^
箸とレンゲを使ってシッカリ混ぜ混ぜして、箸でガバッと摘んで、
ズババとすすって咀嚼。。。魚粉を効かせた醤油べースの味付けで美味し♪

唐辛子煮干し酢で味変しながら麺を完食して、次回使えるクーポンを出して「ごはんをください！」。
油そばの丼にご飯を入れて「パーコー油飯」の完成です！　パーコーを堪能して、ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
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お食事処 七味@周南　味、水分共に好みです^^「焼そば・大盛り」 - のりMail

2023/03/16 (Thu) 17:20:25

今月25日で店内飲食を休止する「お食事処 七味@周南」
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/295/
食べたい未食メニューがいくつかあるので訪問^^

焼そば650円。　大盛り100円。　計750円。

塩焼きそば？　淡い色の焼きそばが大皿で配膳されました^^
軽くスパイシーな麺をすすると、薄味ながら醤油とオイスター？を感じます。
麺はチャンポン>>228と共通だと思います。
シッカリと焼いて水分を飛ばしてある所も私好みで激美味し♪
一味唐辛子の辛味が合います^^　ウスターソースの味変もステキです^^

食べておきたいメニューがまだあるので、店内飲食休止までに再訪予定です^^ゝ
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お食事処　七味@周南　染み滋味美味く、量が多くて満腹に^^「チャンポン」 - のりMail

2023/03/13 (Mon) 07:29:17

遠石八幡宮のお参りが10時過ぎに終わり、その足で「お食事処 七味」へ。
朝7時から開いてるので、早い時間の訪問には便利です^^

チャンポン 750円。

もうもうと湯気が立ち昇る腰の張った丼の重量は1980ｇと重いため、
左手で持ち上げるのに一苦労です^^
具材のエキスが加わった鶏ガラの和風スープが染み滋味美味し^^
パワフル系チャンポンもエエけど、この手のスープ大好きです♪
以前食べた時>>50は中華そばと共通の生麺っぽかったけど、この時は
再び茹で麺になっていて、この方がシックリ来ます^^

チャンポンにはコショウを振るべし！　レンゲの中でウスターソースを試すとメチャ合う^^
ただし味がガラリと変わるから、丼に直接入れるなら後半の味変でどうぞ^^
975ｇの重量級で満腹＆満足だす^^￥
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花鳥風月@岩国　激美味し！　レギュラー化希望^^「宜賓燃麺（イービンランミェン)」① - のりMail

2023/03/08 (Wed) 08:19:23

花鳥風月@岩国の1月の限定メニュー「宜賓燃麺（イービンランミェン）」。
https://ameblo.jp/kacho2002/entry-12784886284.html　
HPを見ると中国で古くから愛されている歴史ある「まぜそば」だそうです。
メンルイさんhttps://www.instagram.com/menrui2016/　から
「3月のどこかで予約で作って頂けることになりましたが、
ご一緒にいかがですか？」とのお誘いがあり、先日同行^^

宜賓燃麺と、お店から薦められた「追いライス」を頼みました。
汁なし麺には追い飯は必須で、味が強めのラーメンにも、
私はライスインをするので、店から奨められなくても頼んでたけど^^；

宜賓燃麺（イービンランミェン） 1000円。

均等なサイズの「肉味噌」「ピーナッツ」「白ネギ」「青ネギ」「芽菜（ヤーツァイ）」が綺麗に並べられています。
「しっかり混ぜてから食べて下さい」に従い混ぜ混ぜすると、淡色だった麺にタレの色が移り褐色に染まりました！
台湾屋@柳井の焼きそばみたい！　>>18

花鳥風月@岩国　激美味し！　レギュラー化希望^^「宜賓燃麺（イービンランミェン)」② - のりMail

2023/03/08 (Wed) 08:17:55

麺をすすると調味料やトッピングの五味に加えて、複雑な辛味がきました！
金龍そばや巷の汁なし担々麺とは異なる、深くて複雑な味で激美味し♪

肉味噌やピーナッツの味や食感の効果も素晴らしいのですが、
特に個性を感じるのが芽菜（ヤーツァイ）の酸味と薫り。
芽菜は松の樹の担々麺に使われていて初めて存在を知りました。高菜より
田舎っぽい漬物で、他店の担々麺では見た事の無い量が使われています^^

そして、台湾屋@柳井の汁そばの麺と同じ系統の、黒密の様な甘さ。
麺噛さんは「台湾屋の麺はシーユーダムの甘さでは？」と言われていました。
シーユーダムは黒密の様な甘さと粘度が特徴のタイの黒い醤油で、
少量入れるだけでコクと甘さが加わり、濃い色付けになるそうです。
また、中国にもシーユーダムと同じ系統の老抽王という醤油があるらしいので、どちらかを使われているのかも^^

追いライス 50円。　ライスインには十分残った具をとタレを集めて中央へ窪みを作り、そこへライスをポン！
油そばの〆に追い飯を推していて、券売機にボタンがあるのにライスインに耐えるタレの量が残らない店もあります^^；
麺も美味いけどご飯も美味い^^　これに中華スープが添えてあれば尚嬉しい^^　レギュラー化すればエエのに^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CpgX7LYy9KE/

万両@山口　くつろげる店で鉄板に乗った「焼そば」 - のりMail

2023/03/02 (Thu) 07:41:24

万両@山口。駐車場はコチラhttps://www.instagram.com/p/CoOyt8uyBC9/
大将と、そのお子さん夫婦と思われる皆さん笑顔の接客が気持ち良く、
実家にいるようなくつろいだ気持ちで配膳を待ちました^^

焼そば 630円。

具が多めで460ｇ。137円/100ｇ。
汎用の袋茹でを使ったスパイスが効いたソース焼きそばです^^
余分な水分が無い私好みのタイプで、懐かしさを感じる味で美味いです^^
白身が少し固まった卵を麺に絡めて食べると甘さとコクが増して更に美味し^^
ソースのコショウと喧嘩しがちに思われますが、私はソース焼きそばには
唐辛子派です^^

山口市内に同じような鉄板焼きそばを提供する店がありますが>>182、そちらの店は値段が820円で
量が395ｇだし、メニュー撮影禁止だから万両の方がお薦めです^^
「和風ラーメン」「チャンポン」で再訪予定です^^ゝ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CpQ2_LbSbkL/

一光@光　最後の一杯は今後、他所で出会える確率が低い「ちゃんぽん」 - のりMail

2023/02/24 (Fri) 07:43:07

2月26日をもって閉店する「一光@光」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/289/
一光は味ごころ@下松にノウハウを教わった後、2018年12月に
博多一発跡地にて歴史のある牛骨ラーメン界に新規参入されました。

オープン後は牛骨ラーメンの概念に捕らわれることなく、チャーシューリキ、
牛骨焼きそば、一光そば、牛骨つけ麺、牛骨とろろ中華そば、牛骨うどん、
肉玉中華そば、牛骨カレーらーめん、といったバリエーション豊かな
メニューを沢山提供されて、ワクワクしながら食べました^^
最後の一杯に選んだのは、今後、他所で出会える確率が低い「ちゃんぽん」。

ちゃんぽん 800円。

945ｇのビックサイズで、牛脂の薫りと甘さが特徴の牛骨スープに具材の旨味が加わり美味し^^
麺は中華そばと共通の武居の丸麺ですが、チャンポンになると表情が違って感じます^^
早川店長。お疲れ様でしたｍ（＿）ｍ
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十五万石 三井店@光　安くて美味い、庶民の味方^^「カレーチャンポン」 - のりMail

2023/02/20 (Mon) 17:28:30

カレー気分で「十五万石 三井店@光」へ。
前回カツ切れで食べる事が出来なかった「カレーかつ丼990円」にすべかな？
カツ＆カレーと言えば、最近「カツカレーチャンポン790円　>>114」ばっか
食べていたから忘れていたけど、カレーチャンポンはカレーラーメン620円に
プラス70円の690円じゃったんじゃ^^

カレーチャンポン（5辛） 690円。

豚肉、カマボコ、野菜を使ったデフォのチャンポンにカレースパイスを加えた
だけでなく、カレールーをベースにしたトロミのあるスープは熱々で美味し^^
目方もドド～ンと1090ｇ！　63円/100ｇとＣＰがメチャ良いです^^

麺はラーメンと共通の武居のラーメン用の丸生麺だと思っていたけど、モッチリ感が強くてどうも違うみたい。
店主に確認すると、大分から取り寄せたチャンポン専用麺だとか。
それでなくても安いのに、麺を取り寄せると宅配代が嵩むのに大丈夫なんかね。
最後に小ライスをインする予定でしたが、満腹になったので、今回もライスは頼むことなくごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
今時デフォのラーメンでも700円前後の店が多い中、このカレーチャンポン690円は破格じゃね^^￥

ちょい呑み39（サク）@周南　水分を飛ばした金蝶ソースバージョン！「焼きそば」 - のりMail

2023/02/14 (Tue) 07:35:18

以前、「焼きそば」を食べた「ちょい呑み39（サク）」。>>215
ソースを減らすと私好みのど真ん中になりそうな感じたので、再訪！
「焼きそばをソース少な目でお願いします^^」 「ありがとうございます^^」
「ソースは金蝶ソースが良いのですが。」 「大丈夫ですよ^^」

焼きそば 550円。

タップリの豚肉とモヤシが使われてキャベツが無いのが特徴です。
480ｇと前回の560ｇに比べて量が少ないのは、水分を飛ばした影響かと^^
ただし、気合を入れて過ぎて、強めなお焦げがあるのはご愛敬^^
麺をすすると、前回よりは明らかに水分が減っていて、甘くない
金蝶ソースベースに軽く魚粉を加えた味付けでメチャ美味し^^

一つ課題をクリアすると、また一つ上が欲しくなるのが人の性。 水分が飛んだ部分はカリッとしてエエんじゃけど、
水分が残っている部分の麺が茹で袋麺特有のヌチャッとしてるから、そこが改善さらたら完璧かと^^ゝ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Conpg2pyWDK/

ヤスシボーイ@周南　美味くて満腹に^^「まぜるどカレー麺」その１ - のりMail

2023/02/08 (Wed) 07:48:07

この日は「まぜそば」気分だったので、メニューが豊富なヤスシボーイへ^^
「台湾まぜそば」がメニュー落ち。　「家系まぜそば」「ジャン辛まぜそば」
「まぜるどカレー麺」の3つの中から、「まぜるどカレー麺」を選択^^

「マヨネーズはどうされますか？」　「お願いします^^　以前は刻み　
　ニンニクの有無も選べたんですが無くなったんですか？」
「はい^^　　ご飯のサイズはどうされますか？」　「後で頼みます^^」
ニンニクは卓上に常備の「卸しニンニクを」と言う事でしょうが、
前の様に「刻みニンニク」の方が好みです^^

まぜるどカレー麺（マヨネーズあり） 950円。

以前はあった>>59、焼き海苔2枚が乗っていません。　店長が不在だったので、仕様変更か、乗せ忘れかは不明。
目方は700ｇと量が多いけど、最近は量の多い店が増えているから、前ほどのインパクトは無くなりました。
とは言え100円増しの中盛り、200円増しの大盛りにしたら何ｇになるんかね^^

220　ヤスシボーイ@周南　美味くて満腹に^^「まぜるどカレー麺」その２ - のりMail

2023/02/08 (Wed) 07:47:29

先ずはそのまま麺を引き出してすすると、カレースパイスが効いた
食欲をそそる味で美味し^^
ラーメンと共通の扁平麺は、まぜそばとの相性の方が良いかと^^
卵黄を絡めると、コクが増して更に美味し^^
天地返しでマゼマゼ。　ほうれん草、白ネギの参加で味が広がって尚美味し^^

卓上のニンニクとラージャンをオン。　ニンニクはエエけど、ラージャンは
カレーの風味を消してしまうので、入れん方がえかった^^；

後半に「小ライスをお願いします！」
カレーダレをまとったホウレン草を乗っけてかっ込むと激美味し♪

950円は高く感じるけど、まぜるどカレー麺800円、お代わり無料のご飯が150円と考えると安いかと^^

レイルウエイズ@田布施　県内1位の目方ではなくなりました「鉄板焼きラーメン・L 」 - のりMail

2023/02/02 (Thu) 07:45:28

レイルウエイズへ伺うと、メニューが新しくなり、焼きラーメン、チャンポンが
それぞれ40円UPの790円で、サイズにLが加わっていました。

鉄板焼きラーメン・L　900円。

見た目は前回と大きな違いは無いけど、キャベツが小さくなり食べ易くなりました^^
シッカリと焼かれた麺は所々に香ばしいお焦げがあります^^
箸だけでは捌きにくいため、カトラリーケースにお好み焼き用のヘラあり
ヘラを左手で補佐的に使うと食べ易いです^^
豚骨ベースの味付けは同じだけど、前よりスープが少なくなったので
味が薄くなったけど、後半に味変するにはコレくらいの方がエエね^^
卓上には味変グッズがズラリ^^
コチュジャン、サテトム、カレーパウダーのどれを使っても美味いけど、やはり金蝶ソースの味変効果は抜群です！

食前後の器の重量で分かった目方は610ｇと、今まで食べた775ｇ、660ｇの中では一番の軽量級^^；
以前のサイズがLで、新しくMが加わったのかも。
焼きそばで610ｇは多い方で量的にも満足出るけど、県内1位ではなくなりました^^
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一光@光　牛骨系でも金蝶ソースが合います^^「ちゃんぽん」　 - のりMail

2023/01/26 (Thu) 07:46:40

皿うどんだけで無く、豚骨系チャンポンにも合う事が分かった金蝶ソース。
牛骨系チャンポンでも合うか否かを確認するために、一光@光へ。
前回は50円で「野菜マシ」になる「野菜マシちゃんぽん>>209」を
頼みましたが、量が1110ｇとメチャ多かったので、今回はノーマルで^^

ちゃんぽん 800円。　チャーシュー2倍 300円。　計1100円。

チャーシュー増しにしたせいもあるけど920ｇと量多し。
野菜から出る水分が少ないためか塩分が高目で、前回食べた
「野菜マシちゃんぽん」よりスープに牛骨感がありメチャ美味し♪
「野菜マシ」より「ノーマル」の方が好きでした^^

で、金蝶ソースをかけると。。。味が複雑になりスパイスの薫りが加わりメチャ美味し♪
豚骨系チャンポンだけにしか合わんかと思ったけど、牛骨系のチャンポンにも合うね^^￥

まーちゃん@田布施　金蝶ソースで美味さUP！「皿うどん」 - のりMail

2023/01/23 (Mon) 07:33:51

まーちゃん@田布施で初めて「皿うどん」を注文しました。

皿うどん 650円。　（定価750円。　MOTTEKEクーポンで100円引き）

予想していたマルタイの細い揚げ麺とは違い、麺がシッカリとしていますが
店内揚げじゃろうか？
サクサクと歯触りが良く、絶妙な塩加減の餡と混ざりあうと激美味し♪
しかも量が495ｇと多く、今まで注文しなかった事を悔いました^^；

皿うどんと言えば、ウスターソース！
特に長崎で使われる甘さ控えめの金蝶ソースは最強です^^
金蝶ソースがポケットに偶然入っていたので試すとクソ美味し！
ただし、デフォの皿うどんの味もメチャ美味いので、途中から味変で楽しむ事をお薦めします^^
豚骨系のチャンポンにもウスターソースが合うから、https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/207/　
まーちゃんのチャンポンにも金蝶ソースが合うかもね^^　　次回はソレで^^ゝ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cnu_xAnyzVa/

金龍@光　約30年前からメニューにある「金龍油そば」 - のりMail

2023/01/17 (Tue) 08:50:43

「金龍の油そばが食べたい病」を発症して訪問^^
3年前に食べた「金龍油そば・メガ」が735ｇと、メガと呼ぶには量が
少なかったので、https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/776/
今回も迷わず3玉のメガ盛りでお願いしました^^　

金龍油そば（太麺・硬麺）メガ 970円。

シッカリと混ぜてズババとすすると、硬麺にしたためか、麺は想夫恋の様な
ゴワッとしたナイスな食感！　味がいつもより濃いけど美味し♪
この日はタレの量が多くて味が濃いから、いつもは後半に使う果実酢を前半
から投入すると柑橘の酸味が加わり、また塩味を抑える事が出来てエエ感じ^^
秘伝の味噌の味変がメチャ合います^^　コショウの味変もお薦めです^^

苦労することなく完食してからの重量測定結果は、硬麺にしたからか660ｇと前回より10％ダウンで139円/100ｇ。
「量が多い油そば」と言えば雷文@光の「油そば（無料の大盛り）800円>>128」で、野菜、アブラをマシに
しなくても、金龍のメガ盛りの約2倍の1230ｇのビッグサイズで、65円/100ｇでした^^
周月@平生の「油そば大>>171-172」が870ｇ、99円/100ｇだから、雷文が安過ぎなんじゃけどね^^

ちょい呑み39（サク）@周南　ソースの量が少なくなければバッチリ^^「焼きそば」 - のりMail

2023/01/14 (Sat) 13:55:59

「かすうどん」を食べた「ちょい呑み39（サク）」へ、焼きそば狙いで訪問。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174/195-196/

焼きそば 550円。

560ｇと量が多く、98円/100ｇはほっこりcafe&ストレッチ>>200」
「三鈴食堂>>150」「レイルウエイズ>>201」に次ぐＣＰです^^
フライパンの上に放置されて焼かれた麺はカリッとした部分が確認できます。

「うちの焼きそばキャベツやニンジンが入っていなくて地味なんです^^」
とマスターが言っていたけど、それでいいんです！
私の中の「焼きそばの最高峰」は想夫恋>>42で、鉄板の上に麺を放置して
両面を良く焼いて、モヤシとネギのみの具で、自家製ソースの水分を程よく飛ばした水気が少ないタイプです。

この店はシッカリと焼かれた麺に厚めにスライスされた大きな豚肉、モヤシとネギの具に紅生姜は想夫恋スタイル。
味付けは想夫恋とは違い混合節を効かせたソース味でお好み焼きチックではありますが、これも悪くない^^
ただし、ソースの量が多いため、べたつきがあるのと味が私には濃ゆ過ぎ^^；
そこが回避できれば、全てが私の好みになるので、次回は「ソース2/3指定」でお願いしてみます^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CnYgQveSGrP/

らんちはうす　かのこ@柳井　全てが好みです♪「焼きそばW」 - のりMail

2023/01/11 (Wed) 07:40:07

約4年前にチャンポンを食べた「らんちはうす　かのこ@柳井」。
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/767/　
チャンポン狙いで伺うもメニュー落ちしていたので、焼きそばへ予定変更。
この手の店の焼きそばは盛りが少ないから大盛りは必須です^^
Wだから2玉だろうけど、麺が2倍で100円増しは良心的かと^^

焼きそばW 700円。

ジュージューと音を立てながら配膳。　520ｇと量は多めで135円/100ｇ。
この近辺のお好み焼き店で口にする、甘くて軽く酸味のあるオタフクソースを
使った焼きそばだと予想していましたが大外れ！
甘さ、酸味ともに控え目な味付けは、オタフクをアレンジしちょってんかね？
食べ飽きない味付けに加えて、少量の油で余分な水分を飛ばしたベタつかないメチャ私好みのタイプです^^

麺は茹で麺だけど、生中華麺の様な歯切れと腰がありメチャ美味し♪
熱くて上顎を火傷しそうですが、麺類はフーフーしない主義だから、ハフハフしながら食べ進めて、鉄板のお陰で
最後まで熱々をキープしていました^^　思いもよらぬ所で、好みのソース焼きそばに出会えてラッキ～でした^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CnQHApoyx1i/

雷文@光　マシ無しでもライスに届かす^^；「油そば」 - のりMail

2022/12/30 (Fri) 08:30:10

最近、雷文の油そばのデフォを食べてなかったので、そちらで^^
余力があれば、〆に追加でライスイン作戦です^^

油そば 750円。

ヤサイ、アブラ、ニンニクマシをしなくても1020ｇの重量級！
マシたら1500ｇ。　100円増しの麺大盛りにしたら、更に300ｇＵＰで
1800ｇくらいになるんじゃないかと^^
天地返しをして、モニュモニュ麺をやっつけます^^
雷二郎より塩味が弱目で、塩分は一般的な醤油ラーメン並みの1.2％。
油そばは、もうちょっとタレが効いた方が方がエエから、卓上のラーメンダレを
一回しかけるとエエ感じになりました^^
ヤサイは増さなくても、ニンニクとアブラは増した方が「油そば」としての完成度が上がりそうです^^

目を引いたベビースターラーメンですが、ドデカチャーシューはあるし、油そばそのものの存在感があるから
ベビースターラーメンの効果はさほどでもなく、コストがかかるから有料トッピングになるだろうけど、
粗いタマネギのみじん切りの方がアクセントになって、味をまとめてくれるかもね^^

追い飯はきつかったのでパス。　次回は「油そば・ヤサイ少な目、ニンニクアブラマシ」＆「ライス」の予定です^^\
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CmxYKzvyyFY/

ぶっとび亭@柳井港　唐辛子煮干し酢が合います^^「油そば（卵黄のせ）」 - のりMail

2022/12/24 (Sat) 11:37:26

ブレンボさんから「津田屋官兵衛の横山大将と、麺屋長政の大将が
ぶっとび亭に来るよ」と教えて貰いスクランブル発進！
津田屋官兵衛の横山大将は終始笑顔でメチャエエ人^^　会えて良かった^^
いつも客や周囲に文句ばっか言っている、とある大将とは大違いですｗ
麺屋長政@久留米の山下大将はイケメンでメチャ優しい^^　
https://www.instagram.com/p/Cl3CgZoOZRm/　

油そば（卵黄のせ） 880円。

箸は黒のプラ製ではなく、木製の方がスベリ難いです。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914172/156/
　
600ｇと、一般的な焼きそばの大盛り、階杉の汁なし担々麺なら2玉並みの目方があります。
シッカリと混ぜて、木嶋の全粒粉麺をすすると、魚介が効いた醤油ベースの味付けで美味し^^
最近置かれる様になった「唐辛子煮干し酢」がメチャ合うので使うべし！
600ｇあると、量的にも満足出来るね^^￥

虎龍馬@周南　昼飲みの〆に「まぜそば」 - のりMail

2022/12/23 (Fri) 17:26:00

私。休みの日の昼食は、ほぼ飲んでいます^^
外で食べる時は家族の者と一緒に出て、運転して貰っています^^

この日の昼食は家族全員が用事があって私一人。
宅飲みも考えましたが、バスを使って飲みに出る事にしました^^
小学4年生以来50年ぶりの路線バスで徳山方面へ向かい、
中央病院前で降りて虎龍馬へ^^

まずはビールと唐揚げ
「モヤシが無いから出来ない」と言いながらも作ってくれたチャーシュー盛り。
ハイボールに切り替えて、厨房から聞こえる小気味よい音を聞きながら

〆は　まぜそば 740円。　　https://www.instagram.com/p/CkX02LVuZtO/

この時は満腹で入らなかったけど、次回、大将の手が取れるようであれば、チャーハン用の溶き卵を
ラーメンダレで味付けして焼いた上に、セキライを乗せた「セキライオムレツ」をお願いしてみる予定だす^^￥

210　侍@山口　「つけ麺」「油そば」は「赤」がお薦め「赤油そば・大」 - のりMail

2022/12/16 (Fri) 19:37:41

「限定豚骨ラーメン」狙いで閉店間際に侍に伺うもスープ切れで売り切れ^^
予定変更！　
侍の麺メニューは「中華そば」「つけ麺」「油そば」があって辛味ダレ入りの
「赤」は各50円増しでしたが、値上時に「つけ麺」「油そば」は
「赤」もデフォも同じ値段になりました。
ってことで、辛いのが好きな人は「つけ麺」「油そば」は「赤」がお得です^^

赤油そば・大　950円。

810ｇと「周月@平生の油そば・大 >>171-172」並みのビッグサイズで、
117円/100ｇと汁なし麺としてはCP超良好。
底に沈んでいるタレを天地返しで全体に馴染ませます。
味は前回食べた時>>57と同じ印象ですが、前回気になった強めの塩分が丁度良くて、より美味いです^^
タレの量を控えたのか、前回注文した並と今回の大は麺とタレの比率が違うのか分かりませんがバッチリでした^^￥

一光@光　美味くて満腹に^^「野菜マシちゃんぽん」 - のりMail

2022/12/13 (Tue) 17:34:52

「ちゃんぽん」狙いで一光へ。　　
通常のチャンポンは800円で、50円増しで「野菜増し」になるので^^

野菜マシちゃんぽん 850円。

中華そばと共通のスープに豚肉と野菜のエキスが加わりメチャ美味し^^
ただし、醤油ラーメンにしては0.8％と塩分が低目。
麺だけを食べるならまだエエけど、野菜を食べると野菜の水分で
更に塩味が下がるから、卓上の醤油ダレを3回しかけて塩分を補強。
更に、中華そばにも、ちゃんぽんにも合うコショウをフリフリ^^
コショウが加わり1.0％に上がった塩分のスープが激美味し^^
中華そばと共通の武居の麺は伸びにくく、最後まで腰を楽しむ事が出来ます^^

山盛りのため数本のモヤシとキャベツのかけらをテーブルに落としながら、満腹で完食。
食前後の計量で分かった目方は1110ｇ。　77円/100ｇとＣＰ超良好！
1110ｇは雷文のノーマル雷二郎に迫る重さです^^
今回は「並」だったけど、「中950円」「大1050円」にしたら、どんなんなるんかね^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CmGf8DkOgej/

ほっこりcafe&ストレッチ@周南　50円値上げでもまだ安い^^「和風ちゃんぽん」 - のりMail

2022/12/06 (Tue) 07:45:43

11月に値上げした「ほっこりcafe&ストレッチ」へ伺うと麺類は各50円
値上げで、1玉70円だった大盛りは140円に。これでも安いけどね^^
何種類かあるチャンポンの中から基本のチャンポンを選びました。

和風ちゃんぽん 730円。

845ｇの重量級で50円値上げされても86円/100ｇとＣＰ良好^^
昆布と鰹節に具材のエキスのアッサリスープは、マスターの出身地の
滋賀県のソウルフード「近江ちゃんぽん」を意識されているのだとか。
武居製麺のツルツル麺との相性も良く、開店直後に食べた時>>71 >>82
と同じ印象の味で美味し^^
近江ちゃんぽんにも添えられる卓上の出汁酢の味変がナイスです^^

地元への貢献を第一に考えている「ほっこりcafe&ストレッチ」。　末永く営業を続けて頂きたいです^^

レイルウエイズ@田布施　正統派に近づいています^^「ちゃんぽん」 - のりMail

2022/11/30 (Wed) 07:44:24

レイルウエイズ@田布施へチャンポン>>199の再食狙いで訪問。

ちゃんぽん 750円。

前回はバター感は無く、軽くゴマ油が薫る魚介が効いた豚骨スープが美味し^^
五島製麺@長崎の唐あくを使用した茹でチャンポン麺がモチモチしています^^
正統なチャンポンは炒めた具材に豚骨スープを加えて、かん水の代わりに唐あくを
使った生チャンポン麺を、そのスープで煮込みます。
県内で唐あくのチャンポン麺を使っているのはこの店しか知りません。
麺をスープで茹でているし、麺が生になると完全なる正統派「チャンポン」です^^

と、味を堪能しているとマスターが片口に入ったウスターソースを出してくれました。
長崎では皿うどん、焼きそば等に「金蝶ソース」というウスターソースをかけて食べます。
昔「廣華楼@下松」、「諭吉@周南」で皿うどんを食べた時に添られたので、かけてみると美味かった記憶があります^^
ちゃんぽんにもかけるそうですが、私は未食で、最近麺友さんがゴルフ場のレストランでウスターソースを
かけたチャンポンを食べて絶賛していたので、試してみたいと思っていた所でした^^

でウスターソースをかけると、想像を超えてバカ美味っ♪
金蝶ソースでなくても美味い事が分かりましたが、ここはトコトン拘って長崎の「金蝶ソース」を置いて欲しいところです^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Clj-i2nv67g/

まーちゃん@田布施　弾けています！「汁なし担々麺BLACK」その１ - のりMail

2022/11/24 (Thu) 17:32:18

先日、担々麺を食べてメチャ美味かった「まーちゃん@田布施」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/254-255/ 　
もう一つの新メニュー「汁なし担々麺BLACK」が気になり訪問^^

「汁なし担々麺を下さい！」
「かなり辛いですが大丈夫ですか？　花椒の痺れもあります。」
「辛さにはまあまあ耐性があるから大丈夫と思います^^」
「それでは、気兼ねする事なく作ります^^」

汁なし担々麺BLACK 850円。（定価950円。ＭOTTEKE使用。）

担々麺と同様にメニュー写真よりも美味そうなルックスで登場^^
なるほど。「BLACK」は担々麺の白ゴマに対して、汁なしは黒ゴマ仕様らしくタレが黒っぽいです^^
階杉の解説マンガで教わった「最低でも20回は混ぜる」に従い、しっかリと混ぜ混ぜ。

まーちゃん@田布施　弾けています！「汁なし担々麺BLACK」その２ - のりMail

2022/11/24 (Thu) 17:31:07

麺をすすると黒ゴマのシャープな旨味に甜面醤らしき味噌を感じます。
硬茹での麺の食感も良く、強い辛味でメチャ美味し^^
花椒は粗挽きが多いけど、この店は全ての香辛料が細挽きにされて
いるからか遅れてくる辛さもあり、クセになるタイプじゃね^^

今までのまーちゃんには無い、弾けた「汁なし担々麺」。お薦めです^^
ただし、これ以上辛いと味が分からなくなる、ギリギリの辛さだから、
辛いのが苦手な人は頼まないが吉。

メニューに「残ったタレをご飯に絡めてリゾット風にするのもオススメ」
と書いてあるので、小ライス110円を頼んで気兼ねすることなくイン！
汁なし黒ゴマ担々麺のタレとライスが激合います^^
ただし残ったツユの量からして、ご飯の量は小ライスの半分くらいで良さそうです。
汁なし担々麺単品の定価が950円と高目で、小ライスを頼むと1060円になります。
小ライスの半分の量の「追い飯」を添えた「追い飯セット」を1000円ポッキリで提供したら需要がありそうね^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/ClVn4ncO5WT/

お食事喫茶 ふれんず@防府　就労継続支援B型事業の一環で運営「ちゃんぽん」その１ - のりMail

2022/11/17 (Thu) 18:13:50

防府駅港口を南へ進んだ第2ＪAビルの2階にある「お食事喫茶 ふれんず」。
「うどん陽@周南」や「サルビアの家 しんなんよう@新南陽」と同じく、
就労継続支援B型事業の一環で食堂を運営されています。https://yamakaren.or.jp/office/%E3%81%B5%E3%82%8C%E3%82%93%E3%81%9A/

麺類はうどん、焼きそば、ちゃんぽんがあり、250円～400円とメチャ安い^^　
尚、ちゃんぽんは火、木、金限定です。

階段を登って入口を入ると左が厨房、右が客席。
水、おしぼり類はセルフで、厨房併設のレジで注文を告げて前払い。
呼ばれたら料理を取りに行き、食べたら返却口へ戻すセルフスタイルです^^
夏場は「汁なし担々うどん」があったんじゃ！　　来年食べに来よう^^

お食事喫茶 ふれんず@防府　就労継続支援B型事業の一環で運営「ちゃんぽん」その２ - のりMail

2022/11/17 (Thu) 18:12:18

火、木、金曜限定の「ちゃんぽん」を注文しました^^

ちゃんぽん 400円。

エビ、アサリといった海鮮に加えて、豚肉、カマボコ、キャベツ、タマネギ、
人参といったチャンポンの具のレギュラー陣が揃っています^^
程良い塩味のスープは業務用でしょうが、具材の旨味が効いて美味いです^^
麺は柔らかい茹で袋チャンポン麺^^　この手のスープにはコノ麺よね^^
チャンポンには必ずコショウを振ります。味が引き締まり美味さ倍増です！

515ｇと量は少な目だから、単品だとチョイと足らんね。
むすび60円か、豚丼（小サイズ）200円を一緒に頼むとエエかも^^
値上げラッシュの今、とても安い値段で料理を提供される嬉しい店です^^

レイルウエイズ@田布施　味変アイテムで更に美味し！「鉄板焼きラーメン」 - のりMail

2022/11/09 (Wed) 07:34:51

「チャンポン >>199」「焼きラーメン >>201」を食べた「レイルウエイズ」。
両方ともバターが薫る洋風仕立てで、量も多くて美味かったです^^
焼きラーメンは焼きそば部門第1位の重量級で「トッピング陣の味変で最後
まで飽きることなく食べ進める事が出来ました^^」と書きましたが、
若い人は大丈夫と思うけど、アラカンには後半ちょっぴり飽きてきました^^；
って事で、コチュジャンとカレーパウダー持参で再訪です^^

鉄板焼きラーメン 750円。

麺友HONUさんの助言で、添えられたスープを食べる前に上からかけて
「ジュ～～ッ」ってなるスタイルに変わっていました^^
「ジュ～」という美味しい音と、湯気を楽しみながら実食開始！
味は前回と同じバターが薫る洋風で、豚バラ、キャベツの具合タップリで美味し^^

カレー粉の味変がメチャ美味し^^　最初から全体にかけると全てカレーになるから、途中からの味変がエエね^^
で、ビックリしたのがコチュジャン！　少量加えて混ぜると、ビビンバチックな味になって激美味し♪
コチュジャンとカレーパウダーは店に置いてきたから、興味のある人は使ってみて^^￥

RAILWAYS（レイルウエイズ）@田布施　目方が焼きそば部門1位！「鉄板焼きラーメン」 - のりMail

2022/11/02 (Wed) 07:34:13

RAILWAYS（レイルウエイズ）@田布施で提供される麺メニューは
「ちゃんぽん >>199」と、この焼きラーメンの2種類です^^

鉄板焼きラーメン750円。　

ベビースターラーメン、卵黄、紅生姜、ニンニクチップが目を引きます。
俺龍@柳井で提供されていた「混ぜらーめん」が、このトッピングスタイルで
当時、ジャンクガレッジ@埼玉からのパクリ疑惑があった事を思い出しました^^
ザックりと混ぜて熱々の麺をすすると生麺で、ちゃんぽんと同じく
「バターが薫る洋風塩焼きラーメン」といった感じの仕上がりで美味し^^
麺がカリッと焼けた部分があり、それが良いアクセントになっています^^

しかも具材が豊富な上に麺が2玉使われているため量がメチャ多く、775ｇと
「西内@新南陽」のチキンスパ756ｇを抜いて、焼きそば部門の1位に躍り出ました！
量が多くてもトッピング陣の味変で最後まで飽きることなく食べ進める事が出来ました^^
ライス100円が用意されていて焼きラーメンとの相性が良いだろうけど、焼きラーメンだけで満腹になりました^^￥

200　ほっこりcafe&ストレッチ@周南　美味くて超満腹に^^「焼きそば（大盛り）」 - のりMail

2022/11/01 (Tue) 07:34:08

「ほっこりcafe&ストレッチ」で宿題にするも、訪問する度に新メニューに
阻まれて、実食を阻止されていた「焼きそば」に、やっとありつけました^^
店内のメニューには「焼きそば定食680円」とありますが、単品もあります。

「焼きそば単品の大盛りをお願いします！　おいくらになりますか？」
「焼きそば単品は550円で、大盛りは70円増しです^^」
「ボロネーゼ >>191-192/」も大盛りは70円増しだけど原価割れよね^^；

焼きそば 550円。　大盛り（プラス1玉）70円。　計620円。

タップリの豚肉と野菜を使い、大黒ソース@大阪で味付けられた焼きそばは、
おたふくソースより酸味強めで、甘さ控えめ。　ミツワソースに近い味です^^
麺は他のメニューと共通の武居のチャンポン麺を茹で時間を変えて使われて
いるそうですが、モチモチしていて美味いです^^

目方は焼きそば部門で第3位に入った「維新鉄板麺@山口」の「焼きそばカレー>>197-198」の715ｇを凌ぐ745ｇ！
量が少ない店の焼きそばは200ｇ後半で平均は370ｇ前後。 大盛りでも600ｇ前後ですから745ｇはメチャ多いです^^
しかも620円と安価なため、83円/100ｇは焼きそば部門堂々1位のＣＰでした^^\

RAILWAYS（レイルウエイズ）@田布施　大きくて肉厚な海鮮を使った「ちゃんぽん」 - のりMail

2022/10/31 (Mon) 07:37:08

昼営業を始めて、麺類の提供を開始した「RAILWAYS（レイルウエイズ）」へ。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/273/

ちゃんぽん 750円。

大量の豚肉とキャベツ中心の野菜類にカマボコ、キクラゲ、
そしてエビ、イカ、ホタテ貝柱、アサリがふんだんに使われています！
しかも、巷でよく使われる小粒な冷凍シーフードミックスではなく、
それぞれが大きくて肉厚であるところも好感が持てます^^
スープを飲むとバターを感じる洋風仕立てで美味し^^
バターはバーであることを意識されてのアイテムかも知れません^^

麺は近所のスーパーの袋茹でチャンポン麺と予想していましたが、さにあらず！
モチモチ感があり美味いです^^　マスターに尋ねると、五島製麺@長崎市からの取り寄せなんだとか^^

量が820ｇと、他店よりやや多めといったところですが、大盤振舞な具材とモチモチ麺で750円は破格かと^^

維新鉄板麺@山口　「カレー焼きそば」じゃなくて「焼きそばカレー」その１ - のりMail

2022/10/25 (Tue) 07:38:18

夜は「鉄板酒場 壱〇弐」、昼は「維新鉄板麺」として営業される鉄板焼き店で
「ラーメン」https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/37-38/、
「海鮮焼きそば・麺Ｗ>>99」を食べた事があります^^

ラーメンに「餃子・唐揚げ・ご飯」がつくセットが始まったと知り再訪するも
「カレー焼きそば」ってのが始まっていました。　
「カレーラーメンをやりたい」って店長さんが言ってたけど、焼きそばに
したんじゃね^^
しかし何で「カレー焼きそば」じゃなくて「焼きそばカレー」なんじゃろ？

「カレーラーメンじゃなくて、カレー焼きそばを出しちゃったんですね？」
「そうなんです^^　焼きそばの方が鉄板焼き屋らしいと思って^^」
「今日はラーメンのセットが出来たって聞いて食べに来たんですが、ドッチを食べたらエエですかね？」
「私は焼きそばカレーをお薦めしています^^」

では、カレー焼きそばで^^　
カレーライスのハーフ＆ハーフもあるけど、ガッツリ食べたいし、「追い飯」があるから、それを頼もう^^

維新鉄板麺@山口　「カレー焼きそば」じゃなくて「焼きそばカレー」その２ - のりMail

2022/10/25 (Tue) 07:37:17

鉄板でグツグツいっているカレーの上に、具を加えた焼きそばを乗せて完成！

焼きそばカレー（サラダ付き） 999円。

量は715ｇと多く、新鮮なサラダ95ｇを加えると810ｇになります。
715ｇは焼きそば部門で「西内 チキンパスタ756ｇ」、「ラモンの食堂　
パッタイオムレツ736ｇ」に次ぐ3位です^^
サラダ95ｇを加えると810ｇとなり、焼きそば部門で1位です^^

麺をすすると　腰があり美味いです^^
が、焼きそば自体はカレーの味は全くしなくてソース味です。
底のカレーを麺にまとわすと、カレー焼きそばになる仕組みになっています♪

デフォのソース焼きそば自体も酸味とコクのあるソースの味付けが良く、カレーをまぶす事によって、カレー焼きそばが
完成するように計算されていました^^　だから「カレー焼きそば」じゃなくて「焼きそばカレー」なんじゃ^^
カレーをまぶす量を変える事で味に濃淡が付き、量が多くても飽きることなく食べ進める事が出来ます^^

焼きそばを食べ終わり「追いご飯を下さい！」。　美味くて満腹になりました^^￥

お好み焼き お多福@岩国　本格的な味で、角麺が珍しい！「ちゃんぽん麺」その１ - のりMail

2022/10/17 (Mon) 07:22:19

岩国市役所側の「お好み焼き お多福」に、チャンポンの幟を見つけて訪問^^
岩国駅西口の近くに「お多福食堂」ってのがあったけど関係あるんかね？
縦列3台で停めにくいけど、店と市役所の間の専用駐車場へ停めて入店^^

ちゃんぽん麺、海鮮ちゃんぽん麺があり、麺ｗ150円、野菜大盛り100円。
皿うどんもあります。　初訪問だからデフォの「ちゃんぽん麺を下さい！」

ちゃんぽん麺 750円。

野菜タップリで800ｇの重量級。　94円/100ｇとＣＰ良好。
長崎ちゃんめんの「野菜たっぷりちゃんめん 759円 >>76」の830ｇと
互角のボリュームです^^
これで麺ｗ、野菜大盛りにしたら、食が細い人は食べきれんと思います^^

一般的な具材が全て使われた熱々のスープを飲むと、長崎ちゃんめん系のトンコツベース。
業務用を軸にされているんだと思いますが、具材の旨味が効いていてメチャ美味し♪

で、注目すべきは麺！　袋茹でチャンポン麺だと予想をしていましたが、さにあらず。

お好み焼き お多福@岩国　本格的な味で、角麺が珍しい！「ちゃんぽん麺」その２ - のりMail

2022/10/17 (Mon) 07:20:52

具材の蒲鉾に似た歯を押し返す弾力の麺がメチャ美味し^^
鍋のスープで煮込んで無い様で、最初はスープとの一体感が弱いですが、
後半に馴染んで来ると更に美味し！　　

食感から冷凍チャンポン麺かと思いましたが、良く見ると角麺です。
ラーメン用の麺を代用したチャンラーで角麺の店は何軒も知っていますが、
チャンポン麺の角麺は過去に出会った記憶がありません。
食感からすると冷凍麺なのですが、どこかの製麺所で作られている
チャンポン用の特注生麺か、つけ麺用の麺を使われているのかも知れません^^

大量に使われている「さつま揚げ」と、甘いキャベツと、大ぶりなキクラゲの
食感が、美味さを後押ししています^^
臭いキャベツに当たり、ガッカリする事がありますが、そこは、お好み焼き屋！
毎日新鮮なキャベツを大量に扱うためか、臭みが全く無い、甘いキャベツが美味いんです^^

軽くスープで麺を煮込むと更に良くなると思いますが、お好み焼き屋とは思えない本格的なチャンポンでした^^
再訪時に普通の腹具合なら「海鮮ちゃんぽん麺」、ハラペコ君なら「ちゃんぽん麺・麺ｗ・野菜大盛り」行きます^^ゝ

ちょはっかい@防府　新しい麺で^^「塩焼きそば」 - のりMail

2022/10/12 (Wed) 07:42:39

ちょはかいの麺は山和製麺の専用麺で秀逸なんです^^　>>73
その麺の焼きそばが食べたくなり訪問^^

「塩焼きそばをお願いします！」　「麺は細麺と太麺、どちらにします？」
今までの麺は品質にバラツキがあったので、オタフクソースの業者向け提案会で
試食して一番良いと感じた、升萬（ますまん）のバリ細麺に変えたんだって。
太麺は升萬とは違うメーカーの冷凍麺を一旦水で戻して使っているそうです。
「てっぱん家 こたろう」の「焼きそば>>64」の細麺も升萬だったから、
それと同じか近い物じゃろうね^^　細麺にも惹かれたけど「太麺で！」

塩焼きそば 900円。

麺は一玉だけど、具が多いから635ｇと大盛り相当の量があります^^
麺はちゃんぽんチックな形状、食感で、噛み進めると、料理自慢がバーベーキューの時に、ダイショーの
味塩コショウで味をつけた「塩焼きそば」とは異なり、複雑で深みのある味で美味し^^
麺ばかりをすすると具が大量に残るので、調整しながら食べ進めて味に量に満足して完食^^
細麺も気になるので、お好み焼き狙いで再訪予定だす^^￥

しゃぶ亭 そまき@柳井　具がタップリです^^「チャンポン」 - のりMail

2022/10/06 (Thu) 07:42:41

柳井駅から「台湾屋」向かう途中の右手にある「しゃぶ亭 そまき@柳井」。
しゃぶしゃぶもありますが、食堂メニューが主で、チャンポン、五目そば
揚げそば、焼きそば、肉うどん、といった麺メニューもあります^^

チャンポン 700円。

丸高台皿で登場したチャンポンは豚肉、エビ、さつま揚げ、カマボコ、
キャベツ、ニンジン、モヤシ、ニラ、ネギ、キクラゲ、しいたけ、エリンギ等
多種の具材がドッサリと使われて810ｇの重量級で84円/100ｇとＣＰ良好^^

醤油ダレの和風スープを飲むと、味はエエけど、塩味がメチャ弱い^^；
塩分濃度計で計ると0.6％と、醤油ラーメンの平均の半分の塩分。
さすがにコレは味が薄い。ってことで、卓上の醤油と塩を使って塩分補充。
味を確かめながら調整して、これならＯＫと感じた塩分は0.9％。
具材の旨味が溶け出したスープは無化調か微化調と思われる、優しい口当たりで美味いです^^
麺は茹で袋麺だろうと予想していましたが、腰が弱目な、五目そば、焼きそば等と共用と思われる生中華麺。

食べ終わる直前で「どうぞ」とアイスコーヒーが登場！
塩分は卓上調味料で調整可能だし、てんこ盛りの具材のチャンポンにアイスコーヒーがついて700円はお得かと^^

ほっこりcafe&ストレッチ@周南　新メニュー「DASHIZU ボロネーゼ」その１ - のりMail

2022/09/27 (Tue) 07:27:37

この日はお目当ての店に振られて、移動しながら前を通った店も食指が
動かなかったり、定休日だったりで、悩んでいたところ思いついたのが
「ほっこりcafe&ストレッチの宿題“チャンポン麺の焼きそば”にしょう！」。

店へ到着すると「新メニュー・DASHIZU ボロネーゼ」と書かれた
ポップを入口の側に見つけて予定変更^^；
焼きそば狙いで伺って、何度予定を変更したやら^^；

「ボロネーゼって大盛りに出来ます？」　「大丈夫ですよ^^」
「おいくらです？」　「70円です^^」
「半玉増量の1.5玉ですか？」　「いえ1玉増です^^」

武居のチャンポン麺って仕入れ値がほぼ70円じゃろ？　それにミートソースの量が増えるからモロ赤字じゃん^^；
しかも白米110円よりも安いし^^；　　お客さん第一の考えもエエけど、心配になります^^；

ほっこりcafe&ストレッチ@周南　新メニュー「DASHIZU ボロネーゼ」その２ - のりMail

2022/09/27 (Tue) 07:26:50

麺は「ほっこりcafe&ストレッチ」の麺メニュー共通の武居のチャンポン麺で
店オリジナルの「出汁酢」を加えたボロネーゼだそうです^^

DASHIZU ボロネーゼ 700円。　大盛り（プラス1玉）70円。　計770円。

目方は何とジャスト900ｇ！　
汁なし麺部門では雷文の「油そば・大」の1200ｇは別格として、周月@平生の
「油そば・大」が870ｇで、西内@新南陽の「チキンスパ」でも750ｇだから、
900ｇはいかに多いか分かるかと^^

麺をすすると、チャンポン麺とは思えぬパスタっぽい食感。
同じ武居の麺だけど、茹で時間を変える事で食感が変わるんだって^^
キーマカレーhttps://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/258/ の仕込み段階で、このメニューを
思いつかれたのではないかと思いますが、酸味のあるミートソースが美味いです^^
自家栽培かね？ 味が濃いピーマンがアクセントになり最後まで飽きることなく、超満腹で完食！
次回こそ「“チャンポン麺のソース焼きそば”」で^^

190　こおひいや@下松　喫茶店の「野菜たっぷりちゃんぽん」　 - のりMail

2022/09/20 (Tue) 17:41:03

以前「つけ麺」「地獄麺」を食べた事がある喫茶店「こおひいや@下松」。
【つけ麺】https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856974/800/
【地獄麺】https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7867430/206/
久しぶりに「つけ麺」を食べに伺うと「チャンポン」と、「まぜそば」が
デビューしていたので、予定を変更してコチラを注文^^

野菜たっぷりちゃんぽん 800円。

メニュー名に違わぬキャベツ、モヤシ、ニンジン、コーンといった沢山の
野菜が使われているのに加えて、豚肉、エビ、イカ、アサリ、カマボコ、
さつま揚げ、キクラゲと具沢山です^^
業務用と思われるトンコツ系のスープに具材の旨味が加わり、
多めのゴマ油と黒コショウで味がまとめてあり美味いです^^
麺は袋茹でチャンポン麺よりも腰があるから、麺とスープがセットになった市販のチャンポンを使われているのかも^^

専門店ではなく、更に喫茶店のチャンポンですから、コレで十分かと^^
食後のコーヒーのホットが200円、アイスが230円と、安価で追加できるのも嬉しいです^^

まーちゃん@田布施　水分を飛ばした生麺が最高です♪「焼きそば」 - のりMail

2022/09/09 (Fri) 07:34:28

この日は「まーちゃん@田布施」で7年ぶりの「焼きそば」。
前回の反省を踏まえて「大盛」でお願いしました^^
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/558/

焼きそば 560円。　大盛 220円。　計780円。

具は豚肉、竹輪、カマボコ、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン。
酸味が効いたソースベースでオリジナルの深みがある味付けは変わらず^^
今回もシッカリと焼いて水分を飛ばした私好みの仕上がりで、
ラーメンと共通の角生麺の歯ごたえが最高です♪

485ｇと大盛りにしても他店の大盛りより少な目ではありますが、
麺がシッカリしているので咀嚼が必要であるためか、数字以上の満腹感が得られました^^￥

ぱおいち食堂@周南　本格的な味で美味し！「五目あんかけ焼きそば」 - のりMail

2022/09/02 (Fri) 07:28:21

ぱおいち食堂@周南へ、ランチタイムに訪問。

五目あんかけ焼きそば（ランチ無料ライス付き） 830円。

豚肉、エビ、野菜類のあんかけが見るからに美味そうです^^
麺をすすると麺に弾力があり、オイスターソースベースの本格的な味付けで
メチャ美味し^^　しかも濃い目な味付けですから、ライスが進みます^^
食感を残した食材への火の入れ方も良いし、麺の所々に軽く焦げた
部分があり、カリッとした食感がエエね～～^^

ただ、食べ始めてしばらくすると、餡のトロミが無くなり、サラサラに　
なってしもうた^^；　唾液に含まれる消化酵素アミラーゼの影響らしい^^；
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914172/36/
アミラーゼの量には個人差があり、サラサラにならない人もいるらしいけど羨ましいです^^

美味い上に、五目あんかけ焼きそばの目方が570ｇと多めで、更に200ｇのライス付きで満腹になりました^^￥

やまだ屋@山口　お好み焼きと同じ醤油ダレの「焼そば」 - のりMail

2022/08/24 (Wed) 16:54:09

やまだ屋@山口で「かけちゃん」を食べた時
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/183/
まだ何か食べたかったので、「お好み焼き」と迷って

焼そば 550円。　

茹で袋麺と豚肉、野菜を鉄板で炒めて、味付けは書油ダレ。
この店のお好み焼きはソースではなく、自家製の醤油ダレの味付けです。
そのお好み焼き用の醤油ダレで味付けられた「醤油焼きそば」です^^
ソース焼きそばや、中華屋の焼きそばとは違い、和風でほのぼの美味し^^
和風だから一味が合うと思ったけど、不思議とコショウの方が合うんよね^^

お好み焼き用の追加具材で「牛すじ100円」ってのがあるけど、この焼そばに入れて貰うと美味そうね^^

カンナキッチン@防府　麺もエエけど、ご飯との相性も最高^^「肉みそ麺」 - のりMail

2022/08/20 (Sat) 18:28:56

不定期で「まぜ麺」の提供を始められたカフェ「カンナキッチン@防府」。　
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/247/
店のインスタで、8月20日、21日の「まぜ麺の提供」を知り、本日訪問。
　https://www.instagram.com/kanna_kitchen/
「ご飯はサービスです」と配膳されました。

肉みそ麺 880円。

温かい木嶋の全粒粉の多加水タイプ麺に、肉味噌で味を足す組立て。
シッカリと混ぜてから心地よい弾力の麺をすすると、辛さは殆ど無く、
甘さ控えめな甜麺醤と豚挽肉の旨味のバランスがナイスです^^　　
肉味噌に仕込まれた刻みニラが味を引き締めてくれていて美味いです^^
甜面醤と相性が良い黒酢を少量加えて酸味を足すと、より美味いかも^^

ただし食べ進めると飽きてきたので、柑橘類と辛味調味料を別添えして、酸味と辛味で味変できる様にするとエエかと^^

麺を食べ終わり、残った具をご飯に乗せてかっ込むとバカ美味っ！
肉味噌もだけど、ご飯そのものがメチャ美味いんよ^^　サービスではなく、セットで出した方が絶対にエエと思います^^￥

オンマソン@下松　さすが本場の味^^「ピビン麺」 - のりMail

2022/08/09 (Tue) 18:06:19

ほっこりcafe&ストレッチ@周南で食べた「だし酢ビビン麺」。>>184　
ビビン（ピビン）麺は13年前。下松のオンマソンがまだオンドルだった時に
食べた事があります。https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/157/
本場の味を再確認すべくオンマソンへ^^

過去食べた時に「砂糖系の甘味が強く、苦手なタイプ。」と感じたので
「甘さ控えめ指定」を試みましたが、タレが調合してあるから、
増す事は出来るけど、減らす事は出来ないとの事。

ピビン麺（カクテキ付き） 900円。

13年前と同じルックスで、麺は韓国冷麵用の蕎麦粉と澱粉で出来た、
噛み切り難い強靭な腰があるタイプ。
若い頃は前歯で噛み切れていましたが、加齢で前歯に隙間が出来始めてからは、麺が隙間に逃げるので無理^^；
箸に少な目に麺を取って全部すすり切り、奥歯で咀嚼するとゴマを感じるコチュジャンベースの甘辛味。
年を取って耐性が出来たのか、レシピが変わったのか、甘くはあるけど許容範囲^^
ほっこりcafe&ストレッチの和風ビビン麺>>184も美味いけど、さすが韓国料理専門店！　美味いですね～～♪

ほっこりcafe&ストレッチ@周南　新メニュー「だし酢ビビン麺（夏季限定）」 - のりMail

2022/08/06 (Sat) 11:43:54

ほっこりcafe&ストレッチで食べた、夏季限定の新メニュー「ゆ酢ラーメン」。
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/230/　
この時は未食の「焼きそば」狙いで伺ったのですが、夏季限定の新メニューに
目を奪われて「ゆ酢ラーメン」を選んでしまいました^^；　

その時に、もう一つあった新メニュー「だし酢ビビン麺」を求めて再訪^^
ビビン麺はコチュジャンとニンニクをベースに、辛甘酸っぱい味付けで、
キュウリ、トマト等を乗せた韓国の麺料理で、ピビン麺とも呼ばれます。
オンマソン@下松で食べた事があるけど、周南地区の店で他にあったっけ？

だし酢ビビン麺（夏季限定） 750円。

この店オリジナルの「だし酢」が麺にまぶしてあり、コチュジャン、ニンニク等で味付けらてた肉を絡めて食べるスタイル。
ザックリと混ぜて食べると、だし酢の影響で「和」を感じる辛甘酸っぱい、ビビン麺の味。美味いです^^

で、このビビン麺。　BTSがビビン麺を好んで食べているそうで、BTSファンのお客さんからの要望に応えたんだって^^
「ゆ酢ラーメン」は交流のある周南公立大学生とのコラボ。　ビビン麺はBTSファンのお客さんとのコラボ。
周南地区の地産地消をされているし、これほど地元に密着した店は無いんじゃない？^^

やまだ屋@山口　安くてまとまりの良い一杯^^「かけちゃん」 - のりMail

2022/07/29 (Fri) 18:05:41

やまだ屋@山口へ5年ぶりの訪問。　雪平鍋に入れたうどんのツユが沸騰したら
茹で袋チャンポン麺と牛スジを入れて、ひと煮立ちしたら完成です^^

かけちゃん 450円。

見た目、味、ともに前回食べた時と同じ印象です^^
　https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856977/923/
ツユと軟らかい麺、弾力強めの牛スジ肉のコンビネーションがお見事です^^
かけちゃんに添えらてたコショウと卓上に常備の一味唐辛子の両方試したけど
コショウの方が合います^^　

私が知っている、県内で「かけちゃん」を提供する店は次の7軒です。　
【南国＠埴生】【若竹@宇部】【ひので@宇部】【やまだ屋@山口】【よねや@山口】【和@防府】【竹のこ@防府】
そして、やまだ屋の女将の義弟の店「山形屋」でも、夜限定ですが「かけちゃん」が提供されることがあります^^￥

シンセリティ@山口　メニュー撮影がNGになりました^^；「鉄板焼きそば」 - のりMail

2022/07/25 (Mon) 17:34:13

5年ぶりに「鉄板焼きそば」を求めてシンセリティ@山口へ。
鉄板焼きそばの値段が820円。大盛りはプラス280円だから1100円。
5年前は並が700円、大盛りが900円だったので随分と高くなった印象^^；
大盛りの予定でしたがさほど空腹じゃないし、1100円の値段も気になるので

鉄板焼きそば 820円。

ジュージューと音を立てながら配膳された鉄板は100℃超えの超熱々^^
麺は袋茹で麺だろうけど、程よい腰があります^^
酸味のあるソース味で美味いです^^
玉子と絡めると甘さが増して、更に美味し^^　後半のお焦げも最高です♪

私を含めた店内の老若男女の客6名全員が鉄板焼きそばでした^^　さすが、山口市民のソウルフードです^^￥
前回は両方OKだったのに、今回は「料理はOKだけどメニューはダメ」と言われたので、写真撮影にはご注意を^^

バミンファ・Ba mien quan（バー ミェン クァン）@周南　フエ地区の牛肉麺「ブンボーフエ」 - のりMail

2022/07/15 (Fri) 07:44:27

「牛フォー>>180」を食べたベトナム料理店「バミンファ・Ba mien quan」。
その時に気になった「ブンボーフエ」を求めて再訪。
平打ちの「フォー」に対して、トコロテンの様に押し出して作る丸麺「ブン」。
「ボー」は牛肉で、フエ地区の代表的な料理で「フエの牛肉麺」なんだとか。

ブンボーフエ 890円。

程良い塩味のスープを飲むと、ベースは「牛フォー>>180」と同じかと。
牛フォーとは異なり酢っぱ辛い味付けで、カピ（タイのエビの発酵調味料）
っぽい風味があり、エスニック感満載なメチャ好みの味で美味し♪
麺は味は米粉ですが、茹でて一晩寝かせたナポリタン用のパスタの様な
サイズと口当たりで、もう少し腰がある方が好みです^^

牛肉以外にベトナムハムや血豆腐、豚足（？）と珍しい食材が使われていて、本場で食べているみたい^^
「つけ麺」と「まぜ麺」もあるので、麺メニュー完全制覇を狙って再訪します^^￥

180　バミンファ・Ba mien quan（バー ミェン クァン）@周南　メチャ美味し^^「牛フォー」 - のりMail

2022/07/11 (Mon) 07:30:10

7月1日オープン。ベトナム食材店併設のベトナム料理店「バミンファ」。　
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/239/
防府「Ba mien quan（バー ミェン クァン）」の姉妹店です。>>166
防府で食べて美味かった「牛フォー」があったので、ソレでお願いしました^^

牛フォー 800円。

0.9％の程良い塩味でアッサリとした口当たりだけど深みがある味は、
防府と同じレシピと思われます。　スープもモチモチ麺もメチャ美味し^^
添えられたハーブの中で、パクチーの相性が一番良いです^^

添えられたニンニクと唐辛子が入った酢は甘味が強くて好きじゃない^^；
カンボジア料理店のオークン@周防大島>>49 >>106にもありますが、卓上のチリソースはバッチリ合います^^
次回はブンボーフエの予定。　料理が豊富だし、生ビール1杯が199円だから、夜も必ず伺います^^ゝ

お好み焼き ひので@宇部　この店にも、かけちゃんが^^「チャンラー」 - のりMail

2022/07/01 (Fri) 07:32:53

宿題にしていた「お好み焼き ひので@宇部」のチャンラーを食べました^^
チャンラーとは、うどんのツユにチャンポン麺。北九州のご当地グルメです。
山口県の「かけちゃん」と同じ内容です^^

チャンラー 500円。

テーブルが傾いているので、スープ液面が斜めになります^^
腰が張った大きな丼にスープが超タップリで1075ｇのヘビー級！ 47円/100ｇ
と、台湾屋の汁そば>>160を凌ぐ、1040杯のデータ中5位の脅威のCPです♪

熱々の和風スープを飲むと、ラードの薫りがしました。
大量のモヤシが使われていますが、ラードで炒められている様です。
炒りゴマに加えてゴマ油も使われていて、刻み海苔の薫りが重なると韓国っぽさをかもし出して美味いです^^
麺は柔い袋茹で麺。チャンポン麺の様にもありますが、焼きそば用の麺かも知れません。
この手のスープには腰が弱目の麺の方が合う様に思います^^

サイド無しで満腹になりました^^　涼しい時期にチャンポン700円狙いで再訪予定です^^￥

お食事処 若竹@宇部　かけちゃん見っけ♪「和風中華めん」その１ - のりMail

2022/06/24 (Fri) 07:48:00

今から約10年前。「若竹@宇部」に「和風中華めん」なるメニューがある事を
知りましたが伺うチャンスが無くて、今でもメニューに残っているのかなぁ？
と思っていたところ、山口県のグルメユーチューバー「うーてぃん」さんの
チャンネルで「若竹」が取り上げられて、動画のメニューに「和風中華めん」
がありました！　https://www.youtube.com/watch?v=MH4smwF-fhw
ってことで、安心して伺いました^^

大将「いらっしゃいません！　今日の定食は生姜焼きです^^」
私　「定食じゃなくて、和風中華めんを食べに来たのですが、出来ますか？」
大将「出来るけど、美味しくないよ^^」
私　「それ狙いで来たんで、美味しくない和風中華めんをお願いします^^」

店のHP http://www7b.biglobe.ne.jp/~wakatakedo/ を見てユニークな大将だなぁと思っていたけど、想像通りの方でした^^　

和風中華めん 500円。

お食事処 若竹@宇部　かけちゃん見っけ♪「和風中華めん」その２ - のりMail

2022/06/24 (Fri) 07:46:36

640ｇのタップリサイズで、78円/100ｇとＣＰ良好。
スープは出汁が効いた「うどん」のツユで、気持ち塩味が強目ながら美味いです^^
麺は茹で袋チャンポン麺。　柔らかめの腰がツユに合っています^^
うどんのツユとチャンポン麺の組合せ。　これって「かけちゃん」じゃん♪
山口県内で「かけちゃん」を提供する5軒に、もう一軒加わりました^^

卓上に一味唐辛子と七味があり、私は断然「一味」。　味がしまります^^
「お好みでどうぞ」と添えられた柚子胡椒の味変も美味し^^　

コショウを試してみたかったけど、卓上には無し。　そりゃそうよね^^
沢山メニューがあって、コショウを使うのは、「和風中華めん」だけじゃもんね^^

再訪したら隣のお客さんが食べていて美味そうだった「日替わり定食」か、県東部では珍しい「木の葉丼」の予定だす^^￥

宮本@光　タップリで熱々の「海鮮ちゃんぽん」 - のりMail

2022/06/15 (Wed) 20:22:28

前回「中華そば」を食べた「宮本@光」へ2年ぶり9回目の訪問^^
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/43/

海鮮ちゃんぽん 630円。　（定価700円。ぶちとくカードで10%引き）

950ｇのビッグサイズで630円はメチャお得感があります^^
玉子焼きの細切りが特徴で、海鮮と枕がついているように具にエビ、ホタテ、
アサリに加えて、さつま揚げ、ちくわ、カマボコも参加していてます。
豚肉は小ぶりで、野菜はキャベツ、モヤシ、人参、インゲン、干しシイタケ。
超熱々でタップリと注がれたスープは中華そばと共通と思われる、アッサリ
とした和風でほのぼの美味し^^

麺は袋茹でチャンポン麺で、軟々な上に超タップリの具の存在感に完全に負けていますが、これはこれで美味い^^
麺をうどんに変えて「海鮮ちゃんぽんうどん」にした方が、麺をより楽しめるかも。と、思いながら
うどんメニューを見ると「海商煮込みうどん（野菜・海鮮・豚肉） 700円。」ってのがありました。
値段も同じ700円だから、これが「海鮮ちゃんぽんうどん」になるんかも。　次回は「海商煮込みうどん」で^^￥

わら小屋@光　ちっちゃい事は気にするな^^「昔ながらのナポリタン」 - のりMail

2022/06/09 (Thu) 07:41:33

わら小屋の新メニュー「辛Shinわらごやまぜそば」>>174と、もう一つ
気になっていた新メニュー「昔ながらのナポリタン」を食べるべく訪問^^
短冊メニューに「菊忠製麺使用」と書いてある時点で「昔ながら」では無いと
思うのですが、ちっちゃい事は気にするな、ワカチコワカチコ。
お笑い芸人「ゆってぃ」の、周りを誰一人として傷けない芸風が好きです^^

昔ながらのナポリタン（無料の大盛り） 800円。

具がべーコン、玉ねぎ、ピーマンで、鉄板に乗ってバターの薫る所は
喫茶店を彷彿させる「昔ながら」のスタイルです^^
好ましくは半熟目玉が欲しいけど、ちっちゃい事は気にするな^^

超熱々の麺をすすると酸味が強いケチャップ味ではなく、甘味が強いトマト味だけど、ちっちゃい事は気にするな^^
茹でた乾麺を冷蔵で一晩寝かせたケチャップと馴染みやすいパスタではないけど、ちっちゃい事は気にするな^^　
タバスコとパルメザンチーズが無いけど、ちっちゃい事は気にするな^^　パルメザンは我慢するとして、
タバスコの成分は唐辛子、酢、塩だから、卓上の「酢」と「唐辛子」をかければ何とかなるから^^

辛Shinわらごやまぜそば>>174が800ｇあったんで、気合を入れていたけど、何なく完食。
量は655ｇ。まぜそばは2玉で、コチラは鉄板に乗らんから1.5玉にしたんかも^^

わら小屋@光　新メニュー「辛Shinわらごやまぜそば」 - のりMail

2022/05/31 (Tue) 07:44:21

試作品を食べた「タンメン」はどうなったのかは知りませんが
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/203-204/
わら小屋で4つの新メニューがリリースされました。
菊忠製麺のピロピロ麺を使った「辛Shinわらごやまぜそば」「冷やし中華」
「昔ながらのナポリタン」と「牛骨うどん」。　

「牛骨うどん」は一光で提供されていて実食済み。
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174/126/
甘酸っぱい「冷やし中華」は苦手だから「まぜそば」「ナポリタン」の2択。
って事で「まぜそば」を選択。ニンニクの有無を聞かれます。大盛りは無料^^

辛Shinわらごやまぜそば（無料の大盛り） 900円。

トッピングはチャーシュー、魚粉、辛味ダレ、ネギ、海苔、ニンニク、卵黄。　
タレは既に麺と絡めてあり、底のタレは殆どなし。魚粉、辛味ダレが混ざる様にシッカリと混ぜ混ぜ。
スババとすすると、まぜそばでよく出会う味付けで、唐辛子の辛味が効いています^^
その味を活かしているのが菊忠製麺のピロピロ麺^^　美味いです^^

味が濃いし、同じ味がずっと続くから段々と飽きてきます。 地鶏ラーメン用の玉ネギ、柑橘酢を添えるとエエかもね^^
満腹で完食！ 800ｇあり、周月の油そば大盛り870ｇ>>171-172に迫る量です^^　大盛りは心して注文して下さい^^

銀だこ@周南　土日は昼営業をしています「銀・焼きそば」 - のりMail

2022/05/27 (Fri) 07:42:22

外はカリッ。中がトロ～リの「たこ焼き」の店「銀だこ」。
ゆめタウン徳山店がいつの間にか閉店していましたが、昨年の末、平和通りに
「銀だこハイボール酒場 徳山平和通り店」としてオープンして、たこ焼き
のある居酒屋として営業されています^^　
ゆめタウン徳山店は閉店というか移転っぽいですね^^
焼きそばがメニューにあるので、土曜の昼に食べに行きました^^

銀・焼きそば 594円。

熱々の鉄板にギュウギュウに盛られていて480ｇと量が多めです^^
コレといった特徴の無いソース味ながら、麺がモッチリ食感で美味し^^
焼きそばには珍しいジャガイモは柔らかで、口の中でほどけて行きます^^
配膳時には見えませんでしたが、柵切りにされた薄塩のベーコンが結構入っていました。
ジャガイモが約1個分使われているし、ベーコンが咀嚼回数を上げるため、予想以上にお腹を満たしてくれました^^￥

周月@平生　クセになる味^^　中盛りの設定を希望！「油そば」その１ - のりMail

2022/05/25 (Wed) 07:36:01

この日は周月で油そばの気分。空腹だったので「大盛り」で^^
味調整用の醤油ダレと酢が先に到着して、後に油そばが配膳されました。

油そば（大盛り） 860円。

並盛りは茹で前の麺が200ｇ。　茹で前400ｇの大盛りは、配膳時には870ｇの
ビッグサイズで、99円/100ｇ。　汁なし麺でCP二桁は超お得になります^^

説明書きのポイントは「よく混ぜる」「一味唐辛子、酢で味変」。
事前に麺と油ダレを丼の中で混ぜていますが、タレが底に溜まっています。
このタレを、トッピング陣を含めた全体に馴染ませるために混ぜます。　
ただし、このまま混ぜ始めると魚粉が一か所に固まり易いので、魚粉と
魚粉が付いた麺を全体に散らばせてから、底の麺をタレと一緒に持ち上げる、天地返しを繰り返すのが良いかと^^

周月@平生　クセになる味^^　中盛りの設定を希望！「油そば」その２ - のりMail

2022/05/25 (Wed) 07:34:52

油ダレをまとった麺をすすると、周月の油そば特有の味付けと麺の食感。
クセになる味でメチャ美味し^^

デフォだと味が薄かったので、醤油ダレを2回しかけて、天地返しを
再度繰り返してすすすと、好みにジャストな塩味で更に美味し^^

中盤に酢の添加で味を〆ます。　
まぜそばには酸味がある方が美味い場合が多いです^^
説明書きには「一味唐辛子」とありますが私は粗挽き黒コショウの方が好き^^

「腹が膨れてきたな」と感じた時点で500ｇを摂取。食べ終わると超満腹に^^　
加齢で食べる量が減っているので、茹で前300ｇの「中盛」があると嬉しいです^^

170　情熱食堂・光井店@光　パチンコ店併設の店とは思えぬ味^^「台湾まぜそば」 - のりMail

2022/05/18 (Wed) 19:34:11

時々フリーペーパーに割引クーポンがつく、パチンコ店併設の「情熱食堂」の
台湾まぜそば。　前回も前々回も割引クーポンで食べました^^　>>83-84
サンデー周南に940円が690円になるクーポンを見つけたので伺いました^^
以前は1.5人前の大盛り、2人前の超大盛りが共に無料でしたが、
超大盛りが100円増しになっていたので、今回は「大盛り」で^^
「ニンニクを入れても大丈夫ですか？」「お願いします！」

台湾まぜそば・大盛 690円。　（定価940円。サンデー周南のクーポン利用）

660ｇと前回の超大盛り>>83-84の840ｇに比較すると少な目ではありますが、
汁なしで660ｇですから結構な量になります^^
シッカリと混ぜ混ぜしてモチモチ麺をすすると、ピリ辛で肉味噌、ニラ、魚粉、
ニンニクが特徴の台湾まぜそば特有の味で美味し♪　
パチンコ店併設の食堂はイマイチな店が多い（失礼^^；）けど、この店の「台湾まぜそば」は秀逸です^^

以前は各人へ配膳されていた味変アイテム陣が、入口付近のテーブルに1セット置かれて共有に変わっていました。
5つある中から「辛味スパイス」「魚粉」「カレー粉」を試してけど、前回と同様にカレー粉の効果は絶大です^^
麺を食べ終わり、残った具に無料の「追い飯 55g」をイン！　美味くて満腹^^　この内容で690円。大満足です^^￥

ぼくのいえ@下松　我が家の様にくつろげる店の「焼きそば」 - のりMail

2022/05/12 (Thu) 17:58:52

先月末。味ごころ跡地にオープンした鉄板焼の店「ぼくのいえ@下松」。
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/230/　　　開店当初は
テイクアウトのみでしたが、店内飲食が始まっていたので寄ってみました^^

焼きそば 500円。（定価550円。　オープン記念価格）

鉄板の上で大量の豚肉とキャベツを炒めて、焼きそば用の茹で袋麺を加えて、
二種類のソースで味をつけて盛り付けたら完成！

435ｇと量は多めで、115円（定価126円）/100ｇとＣＰも良好。
ソースで麺肌がシットリとしていますが、皿に残る水分がほとんどない、
私好みの仕上がりです^^
懐かしさを感じるソース味で、店のコンセプト通りに我が家の様にくつろげる、肩肘張らない素朴な味で美味いです^^

豚肉の量がメチャ多くて150ｇ近くあるんじゃないかと。　150はオーバーかもしれんけど、100ｇは確実にあります^^　
この内容で550円は安いと思います^^　機会をみつけて、フレンチトースト、そばめしを食べてみたいと思います^^￥

やよい軒@周南　魚介の旨味満載の「コク旨ちゃんぽん」 - のりMail

2022/04/25 (Mon) 07:36:46

「やよい軒」の新メニューのチャンポン狙いで訪問^^
恥ずかしながら、実は私、初やよい軒です^^；

コク旨ちゃんぽん630円。

魚介の薫りが強い白湯スープのチャンポンは625ｇ。101円/100ｇ。
スープを飲むと、0.9％とチャンポンにしては塩分が控えめだけど、
イカゲソと貝らしき旨味がメチャ強くて美味し♪
具は豚肉と野菜で魚介類は見当たらなかったので、スープを仕込む
段階で魚介エキスを加えられている様です^^

多加水ストレートのチャンポン麺はモッチリした歯ざわりでこれまた美味し^^
付属のラージャンを入れるとピリ辛味になって美味いけど、魚介の味が分かり難くなりました。
後半に味変で楽しめる様に、ラージャンが別皿になってるのかと^^　良いアイデアだと思います^^￥

台湾屋@柳井　並でも魚介が入る「汁ビーフン」　 - のりMail

2022/04/18 (Mon) 07:38:51

汁そば>>160と同じく、コチラも台湾屋初訪問の16年前から値段変わらず^^

汁ビーフン 600円。

並盛りでも970ｇのヘビー級で、62円/100ｇとＣＰ超良好。
スープは汁そば>>160と共通です。
ただし汁そばは並盛りは魚介無し、特盛にするとゲソ・エビが加わりますが、
汁ビーフンは並、特盛り共に魚介が入るので汁そば並より深みがあります^^

最初はサクサク食感のビーフンは、スープに馴染んで徐々に、しなやかに^^
汁ビーフンと謳いながらスープは極めて少なく、スープを飲みながら麺を
食べるというよりは、スープをまとった麺や具を食べ続ける、って感じです^^
この季節はキャベツが甘いから、美味さ倍増です^^￥

Ba mien quan（バー ミェン クァン）@防府　フォー部門個人ランク1位！「牛フォー」 - のりMail

2022/04/14 (Thu) 07:23:54

2月にオープンした「Ba mien quan（バー ミェン クァン）」。
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/225/

牛フォー 790円。　

葉物野菜の種類も量も多く、トータル800ｇ。　99円/100ｇとＣＰ良好。
スープは塩味、旨味、酸味の全てが控えめながらバランスが良くて激美味し♪
パクチーやレモングラスに加えて、色んな薫りがして楽しいです^^
米粉麺の戻し方もジャストでモチモチした食感に仕上げてあります^^
麺の量が多く単品でも満腹になりました^^

味、量、値段、全てにおいて県内で一番好みのフォーでした^^
他の料理の味も期待できるし、メニュー数がメチャ多いので、近くにあれば必ず飲みに行くかと^^

夜専のため未訪ですが、近くにアジアン料理の老舗店「バグース」があります。
また、タイ・ミャンマー料理の店「ラモンの食堂」もあります。
県内で、半径100ｍの中に本格アジアン料理店3軒あるのは防府だけかと^^　羨ましいです^^

まごころ食堂@宇部　水分少な目で味付けも好みです^^ 「焼きラーメン」 - のりMail

2022/04/06 (Wed) 07:30:43

「まごころ食堂@宇部」で「まごころラーメン」を食べた後に食べました^^
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914178/132/

焼きラーメン 400円。

具がモヤシ、チャーシュー、ネギとシンプルな塩焼きラーメンです。
240ｇと量は少な目ながら、値段が安いので189円/100ｇとＣＰはギリセーフ。
焼きラーメンはスープでビシャビシャが多いけど、私好みの水分少な目^^

青ネギが混ざる様にザックリ混ぜて実食開始。歯応えの良い麺がエエ感じ^^
生麺っぽくはあるけど、ラーメンの麺とは感じが違います。
塩ダレに少量のオイスターソースかね？　程よい塩加減で美味いです^^

ただし食べ進めると飽きてきました。　卓上の一味唐辛子とコショウを試したけど、どっちもチョット違う感じ。
粉山椒か、食べるラー油やラージャン系の辛い系調味料が味変用にあればエエんじゃないかと^^

ラーメンショップ@田布施　水分を飛ばした好みのタイプ^^「焼きそば」 - のりMail

2022/03/31 (Thu) 18:09:27

平打ち細麺が秀逸だったラーメンショップ田布施の「野菜タンメン」。
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/196/
この麺の「焼きそば」を食べてみたかったので再訪。
調理の工程で麺を茹でていなかった様に見えたけど、「見逃したのかも」
と思いながら実食開始^^

焼きそば 600円。　大盛りプラス200円。

豚、エビ、ベビーホタテと野菜陣が使われたスパイシーなソース焼きそば。
ソースを加えた後に長時間かけて水分を飛ばさた音がしていたためか
私好みの水気の少ない仕上がりで美味いです^^
麺はラーメン用の細い平打ち麺では無く、若干太目の角麺。
ラーメン用の麺とは異なりましたが、水分を飛ばした影響もあるのか程よい腰で、これはこれで美味いです^^

大盛りにしたので目方も575ｇと量的にも満足しましたが、後半飽きてきました^^；
卓上のラージャンで味変しましたが、紅生姜が添えてあると彩り的にも良いと感じました^^
次回は麺がラーメンの麺と同じ事を確認した後に「つけ麺」を食べたいと思います^^ゝ

病院食＠下関リハビリテーション病院　わりと忠実な「焼きうどん」 - suke

2022/03/27 (Sun) 11:43:23

いつかの昼ごはん。この日は「焼きうどん」でした♪
乾麺使用で発祥店さながらだったりしますが
以前かけうどんが出てきた時も乾麺だったので
材料の都合なのかも(笑)
かけうどんの時は弱々しく感じた麺でしたが、
焼きの入った汁無しだとお餅みたいな食感が出てて存在感を発揮！
味付けは醤油とソースのダブル使用で、醤油の焼けた香りと
ウスターのスパイシーな味のバランスが絶妙!
具材はキャベツにニンジン、お肉は不使用で
エビちゃんとベビーホタテによる海鮮仕様となってました♪

…病院食侮れず！！(笑)
前回のパスタ>>161から二週間後だったのでそのくらいのペースで麺類が出てるのかも(^^)
ではまた(｀・ω・´)ゞ笑

ふるさと家族@萩　水分を飛ばした私好みのタイプ^^「焼きそば」 - のりMail

2022/03/16 (Wed) 18:11:33

ランチ営業のある居酒屋「ふるさと家族@萩」。
麺友さんが以前にこの店で飲んだ時に、焼きラーメンを食べたそうですが
現在の麺メニューは「焼きそば類」と「うどん類」だけになっていました^^

焼きそば（皿盛り） 600円。

「皿盛り」と添えてあるのは、以前は鉄板で出されていたのかもね。
具が見えませんが、豚肉、キャベツ、ピーマンが使われています。
量が少なくて265ｇ。　焼きそば部門のワーストでした^^；

麺をすすると、甘さを抑えたオリジナルと思われるソースの味付け。
袋茹で麺だと思うけどシッカリと焼いて、麺の水分がシッカリと
飛ばしてあり、日田焼きそばの「想夫恋」っぽくてメチャ美味し♪
水分をシッカリと飛ばしているから目方が軽いんじゃろうね^^　「ワースト」って書いてゴメンなさいｍ（＿）ｍ

病院食＠下関リハビリテーション病院　大豆ミートの「ボロネーゼ」 - suke

2022/03/08 (Tue) 13:58:28

お久しぶりです！近況兼ねて投稿します(｀・ω・´)ゞ
昨日の昼食…只今絶賛、入院中なんです(^_^;)
『ボロネーゼキノコのミートソース』
付け添えはほうれん草のポタージュと、病院食らしからぬオサレなメニュー♪

パスタはカッペリーニ。市販同様の乾麺が使われ良い麺ディション。
キノコはしめじ、肉は大豆ミートと栄養士さん曰く、ヴィーガン仕様とのことで食べ手を選ばない一品の印象ですが、
いさ食べてみるとニンニク、唐辛子がバッチリ効いた
ナカナカバンチのある味付けで旨し♪
…コレで病院食ですってよ！(喜)笑

パスタって美味しいけど個人的にあまり惹かれないのは
食べ方のセイだと思ってます。
クルクル巻いて食べるのは魅力薄
麺やっぱズルズル啜らないと！！

…箸で食べるパスタは美味い♪(笑)

入院しないと食べられないけど、また麺類が出たら投稿しようとおもいます(｀・ω・´)ゞ
退院に備えて食レポのリハビリもしとかないと(笑)

160　台湾屋@柳井　汁そば食べたい病を発症^^「汁そば」 - のりMail

2022/03/01 (Tue) 07:56:55

「台湾屋の汁そば食べたい病」を発症して訪問。
16年前の初訪問時からメニューが変わっていなくて、値段据え置きです^^
汁そばの特盛にはエビとイカゲソが入っていて、並盛りには入っていないから、
本当は特盛にしたいけど、量が多すぎるんで並盛ばかり食べています。
汁ビーフン並が600円なのはエビとイカゲソが入ってるからかね？
汁そばも100円プラスで、エビとイカゲソを入れてくれんじゃろうか。

汁そば 500円。

タップリの豚肉やキャベツで870ｇの重量級。　
値段が500円だから57円/100ｇとＣＰも超良好です^^
何がベースだか分からない、美味いのかどうかも分からない、でも無性に飲み
たくなる化調が効いた超薄味のスープは0.9～1.0％と思っていたより塩分高し。

麺の縦方向に筋があるから押し出し式で作られたであろう麺は、形状を保とうとする腰の強さはあるのに、
口へ運ぶと柔い食感。　黒密の様なほのかな甘さがある、台湾屋の汁そばならではの不思議な味です^^
またしばらくすると台湾屋へ来ていると思います^^　

〆屋@山口　改良が必要だけど将来性高し！「麻辣油そば」 - のりMail

2022/02/23 (Wed) 16:15:09

〆屋の「〆屋の出汁ラーメン」が美味かったので連食しました^^
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/179-180/

麻辣油そば 1000円。

酢とラー油を添えて配膳されました。
茹でた後に湯切りをした麺と、醤油ベースの油ダレが予め絡めてあります。
唐辛子と花椒で辛味を添えたピリ辛な味付けで、周月に似た弾力のある麺の
タレとの絡みも良くて美味いです^^

ただし、黒密の様な甘さがあり、その甘さが段々とクドく感じて来たので
添えられた酢の大量投入で甘さを回避しました^^；
店主さんに確認すると最近使い始めた萩の醤油由来らしく、小皿で出して下さったので味見をしたら、まさにこの醤油の
甘さと風味で、団子に使えば「みたらし団子」になりそう^^；　　店主さんも同意見でしたが、これは変えた方が良いかと^^

ゴマ油の適量投入や、刻み海苔か揉み海苔を振ると更に深みが増して、まだまだ美味くなると思います^^
不幸中の幸いではありますが、訪問出来て良かったです^^　近くにあれば、絶対に飲みに行っています^^￥　

蘭蘭@山口　完成度、高いです^^「チャンポン」 - のりMail

2022/02/14 (Mon) 17:13:43

14年ぶりの注文です^^　https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/88/
キンキンに熱した中華鍋で具を炒め終わったら、スープを張り、加熱。
茹でた麺を丼に入れて、その上から中華鍋のスープを注いで、
麺をスープの中で5～6秒泳がせて、具材を乗せたら完成！

チャンポン 800円。

スープを飲むと炒め油のラードが香ばしく、豚肉、ゲソ、野菜のエキスを
含んだ、軽く黒コショウが効いたトンコツスープが激美味し♪
舌ではシッカリと塩味を感じますが、塩分の実測は0.9～1.0％と
思いのほか低く、いじりたい所が全く見つからない出来です！

蘭蘭の麺は木嶋製麺所。茹で麺だろうと予想してすすると、冷凍麺の様な澱粉を感じる強い腰の中太の生丸麺です！
一光@光>>9で体験したカラヒグ中華麺よりパワフルで、これまた激美味し♪
ただし、後半には良くなったのですが、食べ始めの麺とスープの一体感がイマイチに感じました。　
丼のスープの中で麺を5～6秒泳がせていたけど、中華鍋のスープの中で麺を30秒程度煮たら、
更に一体感が上がり、文句の付け所が無い、完璧なチャンポンになると思います^^￥

お好み焼き　岡ちゃん@光　出汁が効いています^^「ちゃんぽん」 - のりMail

2022/02/11 (Fri) 08:22:48

「くうた」へ 中華そばhttps://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914172/131/
を食べに行く道中で目に入った「お好み焼き　岡ちゃん@光」。
4年前に居酒屋からお好み焼きへ業態変更され、メニューに「焼きそば」
「焼きうどん」があるので、メンガチョの店舗一覧に記載しましたが、
焼きそばがある他のお好み焼き店と同様に、開店スレへの投稿は控えました。

いずれ焼きそばを食べる予定にしていたので、これを機会に焼きそば
狙いで伺うと、店の外に写真を添えて「ちゃんぽん 650円」と
記載されたメニューが貼られているではあ～りませんか♪

ちゃんぽん 650円。

豚肉、アサリ、カマボコに多種類の野菜が使われたトンコツチャンポン。出汁が効いていて美味いです^^
ベースは業務用だと思いますが、お好み焼き用の出汁を足されているのかもしれません^^
麺は茹で麺っぽいけど、ちゃんと腰があります^^
具に生しいたけが使われていて、時折口へ入ると独特な食感と薫りが広がって面白いです^^

チャンポンだと800ｇ前後の量を期待するけど、600ｇとチャンポンにしては量が少な目です。
100円プラスの「ご飯セット」か、120円の「おにぎり」を追加で注文されるのが良いと思います^^￥

廣華楼@下松　未食の方は是非食べてみて^^「ジャージャー麺」 - のりMail

2022/02/08 (Tue) 19:43:24

初訪問の店で初めて食べたメニューが気にいって、毎回ソレばかりを食べる
人がいるけど、もっと好みの品があるかもだから、コンプリートするまでは、
好みのメニューを中心に散りばめながら食べる事をお薦めします^^

私はコンプリートした後でも、意識的に散りばめて食べるようにしています。
もし廣華楼で一番好きなメニューだけを食べていたら、ジャージャー麺を
毎回食べていると思います^^

ジャージャー麺 680円。

挽肉の旨味がギュッと詰まった肉味噌の味が溜まりません^^
麺を食べ終わったら、メニューには書いてないけど「小ライス120円」を頼んで、
残った肉味噌を乗せてかっ込むと最高です！　未食の方はがいらしたら是非食べてみてください^^

来秀軒@宇部　大将が亡くなる前から値段据え置き^^「ちゃんぽん」 - のりMail

2022/02/02 (Wed) 07:47:06

2015年の初めに大将が亡くなり、しばらく店を閉められていましたが
同年5月から女将さん一人で営業を再開された来秀軒。
今、店内の壁に貼られたメニューは大将が亡くなる前の年の2014年の
消費増税の時に値上げをされた当時の物です。　メニューが若干間引かれて、
メニューに下にあった半焼き飯がつくセットのメニューは無くなりましたが、
大将が店に居られた当時から、値段据え置きで提供されています^^

前回の訪問は一年と半年前でラーメンを食べました。
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914178/44/
ってことで、3年と半年ぶりになるチャンポンをお願いしました^^
　https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/744/

チャンポン 650円。　替玉 100円。　計750円。

相変わらず具が超山盛りです^^　その下のゴマ油がほんのりと薫るスープは3年半前と同じ優しい口当たりで美味し^^
中華鍋のスープで茹でられた、スープに馴染んだ種村製麺所の茹でチャンポン麺がモッチリで味いです^^
スープを残して固形物を食べ終わり、替玉をして「たけさん直伝」の「一粒で2度美味しい作戦」を実行しました^^
替玉はラーメン用の種村製麺所の生中華麺。　茹でチャンポン麺とは違い、シッカリとした腰がこれまた美味し^^
チャンポン810ｇ、替玉175ｇの約1kgを胃袋へ流し込んで、計750円で美味くて満腹でごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

ぶっとび亭@柳井港　木嶋製麺所の新麺で「油そば」その１ - のりMail

2022/01/26 (Wed) 19:16:08

先週。ぶっとび亭で「パーコー有る無し」のスープの味を比較した時に、
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914172/129/　
廣田大将が「もうすぐ麺を変えますから。」と言っていたけど、
数日後に店のインスタで「熟成全粒粉多加水麺に変わります！」と発表。
　https://www.instagram.com/p/CY59Se2louf/
木嶋の社長は初めて拝見しましたが、面識のある専務とソックリです^^
って事で、木嶋製麺所の新麺を求めて訪問！

油そば（大盛り） 1,000円。

700ｇ。143円/100ｇ。値段は高いけど量が多いから、CPは悪くないです^^
並盛りは900円。　1.5玉の大盛りが100円プラスの1000円だし、
1玉の並盛りでは足りくさいので、大盛りがお薦めです^^
新作麺はフスマが所々に確認できる高加水の中太平打ち全粒粉麺で、見た目は米蔵の麺を一回り小さくした感じ。
聖剛@新山口も木嶋の全粒粉麺ですが、聖剛は細かく挽いた全粒粉で、コチラは粗挽きの全粒粉が使われています。

ぶっとび亭@柳井港　木嶋製麺所の新麺で「油そば」その２ - のりMail

2022/01/26 (Wed) 19:14:30

麺リフトして写真を撮り、丼へ麺を戻して、タレがあまりついていない部分の
麺をすすると、薫りが良くてモチモチッとした存在感のある食感で美味いです^^

あっ、そうそう、私の麺リフトの写真は、必ず口をつける前に撮っています。
時々SNSでお見かけする、使用後の丸めたテッシュが写り込んだ、
食べかけの麺ではありませんから、安心してご覧くださいｍ（＿）ｍ

丼に底のタレを持ち上げる様にしっかりとマゼマゼして、2度目のズババッ！
魚粉を効かせた醤油べースの油ダレは、ジャストな塩味で、
存在感のある、木嶋の新しい麺とメチャ合っています^^
以前は面積のある薄切りだったチャーシューが、今回は短冊切りに
変わっていました。　この方が麺との一体感があり、良いかと^^

油そばへの相性は良かったけど、ラーメンとはどうじゃろう。
ここ最近のスープはアッサリにシフトているので、今より前のパワフルなスープの方が、より合う様に思いました^^

九州ラーメン 十一@周南　具沢山で、細麺が特徴の「細麺ちゃんぽん」 - のりMail

2022/01/21 (Fri) 07:39:37

1月13日の周南経済新聞に、「十一@周南」の移転の記事が掲載されました。
　https://shunan.keizai.biz/headline/1227/
記事のリンク画像のトップに「細麺ちゃんぽん>>38」と「半チャーハン」の
写真が使われていました。https://shunan.keizai.biz/photoflash/5416/
「細麺ちゃんぽん」は「十一」の前身の「九州ラーメン　和（なごみ）　
徳山昭和通り店」時代からメニューにあり、半チャーハンは新メニューです。

細麺ちゃんぽん 880円。

豚肉、エビ、アサリ、カマボコ、竹輪、キクラゲ、キャベツ、モヤシ、絹さや、
人参、ネギと多種大量の具材が使われていて、スープが少な目ながら825ｇと
量が多く、高目な値段設定ですがＣＰは107円/100ｇと悪くありません^^
炒めたラードの薫りのするトンコツスープは具材の旨味が溶け出して美味し♪
チャンポンにはコショウが合います^^　多めに振ったくらいが美味いです^^

ラーメンと共通の細麺はゴリッとした食感で、一般的な太目なモチモチ麺とは違うけど、個性がありエエと思います^^
意識的そうされたのか細く切られたキクラゲと、モヤシと細麺に一体感があり、全体にまとまりがあって食べ易いです^^
大量の野菜で罪悪感無く満腹になり、半チャーハンを頼むことなく、ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
次回は「激辛ラーメン」と「半チャーハン」行きます^^ゝ

和風レストラン 漁宴（りょうえん）@上関　丸高台皿に盛られた「チャンポン」 - のりMail

2022/01/14 (Fri) 17:08:46

和風レストラン 漁宴（りょうえん）@上関へ4年ぶり3度目の訪問。
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7864850/947/
メニューの値段が初回訪問時の12年前から変わらず！　スゴッ！！

チャンポン 600円。

丼では無く、餡かけ麺、中華丼などで使われる丸高台皿で配膳されました。
ラーメン用のスープに茹でた麺を入れて、上から肉野菜炒めを乗せてあります。
ラーメンのスープは優しい口当たりでしたが、このチャンポンのスープは
シッカリとした味つけで普通に美味いです^^
麺はラーメンの麺とは違い、茹でチャンポン麺が使われています。
ラーメンの麺も柔かったけど、この麺も噛まなくても良いくらいに柔いです^^

この内容ならラーメン400円の方がエエなぁ。　次回はカツ丼600円とラーメンの1000円コース行きます^^ゝ

150　三鈴食堂＠柳井　いつまで食べる事ができるやら「やきそば（大盛り）」 - のりMail

2022/01/07 (Fri) 17:47:39

三鈴食堂の焼きそばは美味くて、味噌汁付きで400円と安価ながら、
どの店もそうだけど、単品だと量的にイマイチ。
100円プラスの大盛りにすると590ｇになり、量的にも満足でした>>21。
やきそばにプラス300円で中ライスと小鉢が付く、やきそば定食はＣＰ的に
イマイチhttps://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/40/ だったので

やきそば（みそ汁つき） 400円。　大盛り100円。　計500円。

585ｇ。86円/100ｇ。これに味噌汁170ｇを加えると76円/100ｇ^^
油は若干多めながら水分控え目で、クセになるオリジナルの味付けで美味し♪
麺がシッカリと焼かれているため、茹で袋麺ながら生麺の様な食感で、ところ
どころに混ざっている軽く焦げた麺のカリカリが口に入ると溜まりません^^

女将が高齢で跡継ぎも居ないみたいで、いつまで食べる事が出来るか分かりません。 定期的に伺いたいと思います^^￥

しまうま屋@山口　全体のバランスが良いです^^「牛肉麺（ニョーローメン）」 - のりMail

2021/12/29 (Wed) 07:51:46

昨年オープンした店内飲食、持ち帰りが出来る店「万国総菜 しまうま屋」。
　https://tryangle.yamaguchi.jp/tryangle/yamaguchi-simaumaya
店のインスタで「牛肉麺（ニョーローメン）」がある事を知り訪問^^
　https://www.instagram.com/bankokusouzai_shimaumaya/

牛肉麺（ニョーローメン）700円。

八角が薫るスープは牛とトマトの旨味に豆板醤の辛味を効かせたアッサリ系。
一口、また一口と飲みたくなる味で美味いです^^

細目な平打ちの乾麺がスープに馴染んでいます^^　ビーフンだと予想した
けど大ハズレで「うどん」だそうです^^；　だとしたら「稲庭」だろうと
思っていたら「讃岐」なんだとか^^；　讃岐うどんの乾麺で、こんなに細いんがあるんじゃね^^

ベースが優し目だから、食べ進めるにつれて単調に感じてしまうところを、トッピングのパクチーと高菜漬けが
アクセントになり、飽きさせること無く最後まで楽しませてくれます^^　特に高菜漬けと豆板醤の辛味の相性が
抜群で、担々麺に添えてある「芽菜（ヤーツァイ）」、更には辛子高菜を想像したら相性の良さがイメージできるかと^^

全体が上手くバランスした一杯に仕上がっていて美味いです^^　
その味の組み立てとトッピング陣の特徴から「台湾キッチンKanoka@ 東京」のレシピを紹介された、コチラのサイトを
参考にされたのかも知れません^^　https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/nananatsubaki/17-00029

十一@周南　若干の修正が必要ですが、行けます^^「油そば」 - のりMail

2021/12/23 (Thu) 07:52:42

営業を再開した「十一」で新しくラインナップに加わったコチラを注文。

油そば 780円。　

ルックスはまずまず。出来れば彩りと風味で細い刻み海苔が欲しいところ^^
麺は温麺で、最初からタレと麺を混ぜてあるので、麺同士がくっつく心配も無く、
塩分を計るに事が出来る量のタレが丼の底に残っていて、ちょいと高目な1.7％。
ただし、麺のみをそのまま食べると塩辛いけど、全体を混ぜて、茹でモヤシに
タレが回ると丁度良い塩分になります^^
挽肉の旨味が加わった味は、醤油ダレにオイスターソースを加えたらしき
「これぞ油そば！」という味で美味いです^^
ほとんど酸味とゴマの風味が感じられなかったので、酸味とゴマ油をもう少し
効かせた方が、より味がしまると思います^^

卓上の粗挽きコショウの味変が合います^^　レモンが合うと思い「ポッカレモンありません？」と尋ねると
「唐揚げとレモンサワー用のクシ切りレモンがあるので使い下さい^^　広島産の無農薬です^^」
レモンもいけます！　　今後は最初からクシ切リレモンを1個乗せるそうです^^
食べ終わると、挽肉と少量のタレが残ります。　一口二口文分の「追い飯」が付くと嬉しいです^^

麺屋 うさぎ@山口　粗挽き黒コショウが欲しかったです^^「油そば」 - のりMail

2021/12/18 (Sat) 15:42:32

つけ麺が美味かった「麺屋 うさぎ@山口」へ「油そば」を求めて訪問。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/174-175/
「油そば」も200、250、300ｇまでが同料金で、400ｇは100円増しです。
食券を渡すと「刻みニンニクはどうされますか？」「お願いします！」

油そば（300ｇ） 800円。　味玉 無料。（定価100円。MOTTEKEクーポン）

つけ麺と同じ麺の温盛りです。　が、タレと麺が全く混ぜてありません。
麺にタレを馴染ますためにはシッカリと混ぜないといけないけど、タレの
量が少なく、温かい麺同士がくっつき始めているのでメチャ混ぜ難い^^；
途中で卵黄を潰して味の変化を楽しみたかったのに、混ぜているうちに、
どこかに紛れ込んでしまいました^^；　
他店の様に最初から混ぜて出すか、タレの味を薄くして量を増やした方がエエと思います^^

味は油そばでよく出会う味付けで、流水で〆た「つけ麺」の麺に比べてモチモチしていて美味いです^^
味変アイテムの「酢」「ガーリックマヨネーズ」は良い感じ^^　「ラー油」は合わないと感じました^^；
絶対にコショウの方が合うと思い、コショウらしき小さな小瓶を振ると、中からスリゴマが出てきました。。。
いやいや、この手の味には粗挽き黒コショウでしょ！
　
つけ麺のスープ割りの非対応に加えて、今回のタレの量とコショウの無い事が、シックリきませんでした^^；

ラモンの食堂@防府　満腹です^^「パッタイオムレツ」 - のりMail

2021/12/15 (Wed) 17:22:04

以前食べた「パッタイ>>87」が美味かった、ラモンの食堂@防府へ再訪^^

パッタイオムレツ 1100円。

卵3～4個が使われたと思われる、厚めの薄焼き玉子で覆われています^^
パッタイが605ｇもあったので、多いとは予想していたけど、焼き麺部門で
目方が1位の、大盛りで有名な「西内@新南陽」の「チキンスパ」の760ｇに
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/700/ 20ｇ届かない740ｇ！

腰が弱めではありますが、伸びのあるビーフンは甘さ、酸味のある味付けで、
塩味、辛味は控えめで美味いです^^
よく焼かれているのは生卵を嫌うタイに寄せてあるのかも。　
青ネギと鷹の爪が確認できる玉子を食べると、麺とは正反対の塩気が強い味付けが施されています。塩の量を
間違えたんじゃないかと思って、お店の方に確認すると、メリハリをつけるために味の濃さを変えいるんだとか。　
確かに麺と一緒に食べると、塩味が緩和されて美味いです^^

ここで卓上の唐辛子ビネガーを投入！　唐辛子ビネガーを玉子にかけると、塩味が更に抑えられてエエ感じに
なりました^^　塩味を抑えた半熟の玉子で指定できるのであれば、再食したいです^^￥

レストラン デンスケ@萩　メチャ美味いけど味がメチャ濃い^^；「ヤキソバ」 - のりMail

2021/12/06 (Mon) 07:36:26

前から宿題にしていた「デンスケ」のチャンポンとヤキソバ。
この日は焼きそばの気分だったから、焼きそばを食べる事にしました。
ハンバーグが乗った「ヤキソババーグ1000円」が人気らしいけど、
既に「ラーメン大津の豚骨」で1杯食べていたのでノーマルで^^
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914178/98-99/

ヤキソバ 700円。

鉄板からジュージューと焼ける音と湯気と薫りを従えて配膳。
シッカリと焼かれた水分少な目の私好みの麺をすすると歯ごたえがあります^^
噛み進めるとソース味ではあるのですが、お好み焼き屋さんで出てくるタイプの
味では無くて、和に洋を加えた様なオリジナルの甘辛味でメチャ美味し^^

が、ご飯のおかずにした方が良いくらいに味が濃い^^；
これでハンバーグが乗ったら、ソース少な目で頼むか、ご飯かパンが無いと私は食べきれないと思います^^
量は320ｇと少な目ですが、最後まで熱々で食べるのに時間がかかるためか、数字よりは量が多く感じました^^
次回はチャンポンで^^￥

ドライブイン あけみ@岩国市周東　660円で満腹に^^「焼そば定食（そば半玉）」その１ - のりMail

2021/11/26 (Fri) 07:32:11

「海老とあさりの 和風ラーメン」以来、2年ぶりの「ドライブイン あけみ」へ^^
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7867430/277/　　
他のラーメンより150円高くて、チャンポンよりも20円高い「みそラーメン」が
気になりつつも、250円プラスの定食にすると920円と結構な額になるな～。。。

焼そばにすっか？　単品は520円で、定食は目玉焼きとご飯、味噌汁がついて
960円となると、みそラーメン定食920円より高くなる。。。
ちゅうか、目玉焼きとご飯、味噌汁で440円UPは高くない？　「そば半玉」は
麺が半玉になると1玉より300円も安い660円。　値段設定を間違ってません？

焼そば定食（そば半玉） 660円。

焼きそばは麺が半玉ながら豚肉とタップリな野菜で320ｇ。　焼きそばの平均は380ｇ付近だから少な目ではあるけど、
320ｇ前後の店は結構あるし、中には270ｇの店もあるから、一人前と言っても間違いじゃない量です^^

ドライブイン あけみ@岩国市周東　660円で満腹に^^「焼そば定食（そば半玉）」その２ - のりMail

2021/11/26 (Fri) 07:31:22

焼きそばの麺は程よい腰があり、ソースの味付けで普通に美味いです^^
焼そばというか、麺が具に使われた肉野菜炒めを食べてる。って感じです^^

それにマンガ盛りのご飯がスゴッ！　目方は400ｇ！
一合が330ｇだから1合超えです^^　とんかつ江戸@周南のセットのご飯を、
無料の大盛りにしたら450ｇあり、見た瞬間に「オッ！」ってなるけど、
大盛り指定をしなければ330ｇだからデフォのご飯の量は「あけみ」の勝ち^^

目玉焼きは別皿。　黄身が焼きそばに流れ出るのが嫌いな人もいるから、
別皿はエエかも^^　半分を焼きそばに半分をご飯の上に乗せて食べました^^
ちなみに私「目玉焼きには醤油派」です^^　茹で玉子も時々醤油で食べます^^

これで660円。　10円高い「みそラーメン単品670円」を食べてみたい気もするけど、コレほどの満足感は無いよね^^；
隣の席の人の「エビフライ丼」が、エビを立てた盛り付けで迫力があって美味そうだったので、次回はエビフライ丼かな^^

大阪王将＠下関長府店　山口県内限定「とりのせバリそば」 - suke

2021/11/20 (Sat) 11:29:38

11月19日～12月31日の間、全国の大阪王将にて
「この街の焼きそば」と題したキャンペーンを開催。
https://www.osaka-ohsho.com/yakisoba/
各都道府県の地元食材を活用した、各地限定の焼きそばが44種類展開され
その山口県内限定がコチラです（＾＾）

『とりのせバリそば』７９５円。

商品説明によると
・バリバリに揚げた生細麺を使用！
・ニンニク風味の醤油ダレで炒めた具材（キャベツ・白葱・椎茸・筍ほか）
・たっぷり醤油餡を揚げ麺にかけ、約90gの油淋鶏を豪快にのせた一皿。

大きな皿での提供と、硬く揚げられた麺に ゆるめのアンカケがバリそばを踏襲。
個人的不安要素だったニンニクは、あっさり醤油餡にフワリと香る程度で嫌味なく旨し♪
油淋鶏は“青ネギ乗ってるから油淋鶏も乗せとくか！”的なノリだと勝手に想像（笑）
大変美味しくいただきましたが…これがバリそばか？否か？の判断は山口市民に委ねようと思います（逃）笑

牡蠣小屋　梅丸水産@周防大島　イリコ感が上がり、生麺に変更！「いりこちゃんぽん」 - のりMail

2021/11/17 (Wed) 07:28:48

「いりこちゃんぽん」の提供を始めた「牡蠣小屋　梅丸水産@周防大島」。
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/134/
スープのイリコ感が上がって、麺が茹で麺から、生麺に変わったと聞き再訪。
スープが「あっさり」か「こってり」から選べるようになっていました^^

いりこちゃんぽん（こってり） 820円。

配膳された丼からイリコの良い薫りがします^^
スープを飲むと以前よりイリコ感が増していて美味いです^^
「茹で」から「生」に変わった麺はモチモチ感が強くなり、
生麺はスープを吸うためスープとの一体感も上がっています^^

「でもコッテリでは無いなぁ」と思って食べ進めると、トッピングの間に背脂ミンチが潜んでいました。
スープに溶くとコッテリ感が出ますが、生姜ッぽい薫りがして、その薫りが気になってイリコがどこかへ行ってしまいました^^；
会計時に確認すると、「あっさり」の方がイリコをより強く感じる事が出来る、とのこと。
しもうた！　アッサリにすれば良かった^^；　機会があれば、次は「アッサリ」でお願いしてみます^^￥

140　ぼちぼち@平生　　竹ちゃん@平生跡地です^^「焼きそば・麺ダブル」 - のりMail

2021/11/11 (Thu) 07:43:20

竹ちゃん@平生跡地に5月にオープンした「お好み焼き ぼちぼち」。
オタフクソースを使った広島風お好みを提供されます。
母娘で営まれていて、お母さんが調理、娘さんがホールを担当されています。

焼きそば 550円。　麺ダブル 100円。　計650円。

豚肉、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ピーマンを鉄板で調理スタート。
袋麺2袋を広げてしばらく放置した後に、炒め終わった具材と天かすを合体。
ソースで味付けして皿に盛りつけて、青海苔、削り節を振ったら完成です^^
味付けはソース単体ではなく、他の調味料も使われていたかも知れません。
油控え目で水分でベタついて無く、味付けも濃すぎない私好みの仕上がり^^

ヘラで空気を含む様にあおって調理されているので、切れることなく、長さをキープした麺はモチモチ感があり美味し^^
麺を焼く時の放置時間がもっと長ければ、カリカリ部分が出来て、更に美味くなるかと^^

他店でも使われているオタフクソースのロゴ入りの白い皿は厚みがあり、焼きそばの熱を吸収してしまいます。
お好み焼き鉄板で配膳される様なので、焼きそばの器も鉄板の方が最後まで温かいし熱で麺の変化が楽しめてエエね^^

ドライブイン南国＠埴生　魅惑の生卵トッピング「鉄板焼きそば」 - suke

2021/11/07 (Sun) 16:02:26

みちしお>>126、ウエストリバア>>131 と載せたので
同じく埴生の、ドライブイン南国のも食べてみました（＾＾）

『鉄板焼きそば（玉子入り）』 ８３０円。

玉子無しなら750円だけど、マツコの知らない世界を見たばかりにツイ（笑）
https://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/archive/202111021/

直径25cmはあろうかという熱々鉄板での提供はナカナカのド迫力！
生卵トッピが番組内で紹介された「前島」＠富士宮みたいでニッコリ（＾＾）
が、せっかくの生卵がキチンと映ってなくてガッカリ（＾＾；）笑

ソース多めの焼きそばですが、野菜（タマネギ・もやし・キャベツ）からの水分
なのか、ベタベタせずアッサリとした味付けで旨し♪
豚肉を中心に具材は大ぶりで食べ応えアリ！
生卵を潰しながら…これがしたかったのよ～（笑）目玉焼きも良いけど、生卵トッピングも魅力的♪

お食事処 はだの@萩　専門店じゃ無いんだから、業務用でも美味ければ無問題^^「チャンポン」 - のりMail

2021/11/05 (Fri) 07:27:50

平日限定でランチ営業がある「お食事処　はだの@萩」。

チャンポン 600円。

840ｇ重量級で、71円/100ｇとＣＰ良好^^
食べる前に天地返しをすると、沢山の豚肉とベビーホタテが出てきました♪
スープを飲むと、ベースは業務用豚骨ですが具材旨味が出てていて美味し^^
和食屋さんでわざわざスープを仕込むはずないから、これで良いかと^^
麺は茹でチャンポン麺ですが、腰が強めで美味いです^^

「薄味じゃな」と感じながら塩分を測ると0.8％。
「もう少し塩気があるとエエどな」思いながら食べ進めるとアラ不思議。　
三口目から慣れてきて、スープが冷めて塩味を強く感じるようになる後半には丁度良くなりました^^
私と同年代と思われる大将と女将さんの感じも良く、「近くにあれば夜に飲みに行きたい」と思わせる店でした^^￥

寺子屋@周南　完全に忘れていました^^；「焼そば定食」 - のりMail

2021/11/04 (Thu) 07:35:22

以前チャンポンを食べた食事処「寺子屋」へ、焼そばを求めて訪問。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/115/
焼きそば大盛りがプラス200円。定食も同じくプラス200円。　悩んで注文したのが

焼そば定食 800円。
（焼そば600円。　プラス200円でご飯と味噌汁がセット）

ジュージューという音と、湯気モウモウの鉄板焼きそばが登場しました^^
火傷しそうなほど熱々ですが、フーフーしない主義だから、箸で摘むとすぐに
口へ運びます。ハフハフしながら噛むと、生麺の様な食感の麺とシャキシャキ感を
残した野菜の食感のコラボが素晴らしく、スパイシーなソース味で美味し^^
キャベツがザク切りじゃ無くて細長く切ってあるから麺やモヤシと一体感があります^^
オンザライスの炭水化物×2攻撃がメチャ美味し！　味噌汁で流し込みプハ～～♪

お好み焼きがメニューにあるためか、焼きそばには珍しい天カスが入っています。
というか、肉、魚介類が見当たらず、アッサリした仕上がりになっています。
メニューを見なおすと豚肉、イカ、エビ、牛肉入りは割り増し料金でした^^；
だから天かすが入ってたのか^^；　って以前食べた時の記事を読み直したら、同じ事を書いていました^^；
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/471/　　完全に忘れていました^^；

松の樹@周南　ランチタイムのセットがお得^^「汁なし担々麺」 - のりMail

2021/10/29 (Fri) 07:29:34

開店時間を狙って伺っても、お客が多くて待たされることが多い「松の樹」。
繁忙時間帯を避けてラストオーダーの5分前に着くと、かろうじて空席1。
私の直後に入店した一人の男性は「名前を書いて、外でお待ちください^^」。
ラストオーダーギリギリの来店で満席で待たされるって、凄い人気じゃね^^

ランチ・汁なし担々麺セット 800円。 （定価950円。　Go to Eat利用）
（汁なし担々麺750円。 プラス200円でセットに）

汁なし担々麺はライスと相性が良いです。毎回書いていると思いますが、
松の樹のライス単品は250円。 それが、お代わり自由のライスに加えて
小鉢、スープ、お新香、デザート付きで200円！ 絶対にセットがお薦め^^

ほど良い辛さのタレと肉味噌をまとった、つけ麺にしても良さそうなモチモチ食感の平打ち麺が美味いです^^
スープを半分残して、小鉢、汁なし担々麺と一緒に1杯目のご飯を完食^^　「ご飯のお代わりを半分お願いします。」
と頼んで、そのご飯の上に汁なし担々麺の残った具を乗せて、スープと一緒にかっ込んで大満足でごちそうさまでした^^

赤鬼@周南　2人盛りで満腹に^^「焼めん・2人盛り」 - のりMail

2021/10/27 (Wed) 07:37:45

「茶そば」を「ワカメ入りうどん」へ、瓦をジンギスカン鍋へ置き換えた以外は
ほぼ瓦そばと同じスタイルの「焼めん」を提供する「赤鬼@周南」。
瓦そばと同じく牛肉を使うからか高価ながら、1人前だと満腹にはなりません。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/14/
Go to Eat食事券が使えるうちに、一人で「2人前」を頼んでみました^^

焼めん・2人盛り 1,800円。（定価2,200円。　Go to Eat食事券を利用）

1人盛りより大きなジンギスカン鍋で、つけ汁が2個ついてきました^^
麺の中にワカメらき緑の小さなツブツブが確認できます^^　
つけ汁に箸先をチョンとつけて舐めると、瓦そばより甘さが控えめです^^
ネギのみを投入して麺を潜らせてすすると、瓦そばチックな味で美味し！
２代目店主に変わってから、油の量が極端に少なくなりました。
そのため麺表面のベタつきが無くて口当りが良くなり、ツユの持ち上げも向上して、より美味くなりました♪

軽く焦げた麺が最高です^^　モミジ卸で味変、次いでレモンで味変して、2個目のつけ汁も同じように楽しみました^^
麺と具を合わせた重量は615ｇ。　汁なし麺は600ｇを超えると、満腹感がグッと上がります^^￥

牡蠣小屋　梅丸水産@周防大島　美味いけどイリコ感は弱し「いりこちゃんぽん」 - のりMail

2021/10/25 (Mon) 07:22:32

「いりこちゃんぽん」の提供を始めた「牡蠣小屋　梅丸水産」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/176/

周防大島名物 いりこちゃんぽん820円。

ラードで具材を炒めてスープを合わせた正統派スタイルで調理されたスープは、
チャンポンならではのコクがあるのに、無化調なのか飲み口スッキリで美味し^^
モチモチした武居製麺の茹でチャンポンがバッチリと合っています^^

ただし、大量のイリコ100％のスープ、炒め油はイリコラード、タレにも
イリコを使っているらしいから、たちばなや食堂のチャンポン版の味を
想像していましたが、炒ったイリコの薫りはあるけどイリコ感は弱め。
豚肉やラードが強いんじゃろうね。　スープが濁っていますが、中華鍋で加熱すると乳化してイリコ感が弱まるんかね。
もっとイリコ感が前面に出ると面白いんじゃけど。。。火を止めた後に追いイリコラードを振りかけると良くなるかも^^

サイドメニューは「イナリ」と「白飯」の2つありましたが、食指が動かなかったので注文しませんでした。　
イリコスープの炊き込みご飯に、出汁をとったイリコをミキサーにかけて混ぜた「イリコ飯」とかあれば嬉しいです^^

花鳥風月@岩国　中華屋さんの仕様です^^「中華風焼きそば（大盛り）」 - のりMail

2021/10/20 (Wed) 19:01:06

この日は食べるメニューは決めずに花鳥風月へ。
ランチ、麺類、冷めん、飯物のメニュー表に目を通して選んだのが

中華風焼きそば 800円。　大盛り 200円。　
（Go to Eat食事券利用で実質800円）

麺2玉が使われており620ｇとボリューミーで、162円/100ｇ。
醤油やオイスターソースらしき味付けで美味いです^^
麺は太さからするとラーメンと共通っぽいけど、ラーメンのポキポキした感じ
じゃなくて、唇で挟んで引っ張るとゴムの様に延びてモチモチしています。
このモチモチ食感と小松菜やモヤシのシャキシャキ食感の対比が楽しいです^^

濃い目の味付けだと白飯が欲しくなるけど、丁度良い塩加減だから、サクサク食べる事が出来て一気に完食^^　
焼きそばは600ｇを超えると、量的にも十分満足できます^^￥

エスエスカレー@柳井　美味くて満腹に^^「カツカレーパスタ（カラヒグ麺）」 - のりMail

2021/10/14 (Thu) 07:32:27

以前、エスエスカレーで、魚のキーマカレーのパスタを食べました。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/104/　キーマではなくスープ状の
カレーの方が、合いそうだったのでリベンジです^^　更に数量限定で提供中の、
欧風ビーフカレーのカツカレーのパスタ版を食べてみたかったんです^^

カツカレーパスタ 800円。（定価1000円。 Go to Eat食事券利用。）

木嶋のカラヒグ麺は腰があり、スパイシーなカレーとの相性が良いです^^　
キーマよりスープ状のカレーの方が麺と絡み易いからか、より美味く感じます^^
山根マスター曰く「木嶋さんの麺は良く出来ています。僕はイタリアンも経験
してますが、今でもイタリアンをやっていたら絶対にこの麺を使います^^」

衣が白っぽいカツは低温調理した肉を短時間で揚げてるそうです。肉が柔らかでカレーに最適なトッピングかと^^
最後に小ライスを貰おうか？と思いながら食べ進めましたが、食べ終わる頃には満腹に。。。
食べ終わって計量した結果パスタが590ｇもあり、サラダとアチャールが各65ｇの計720ｇ。そりゃ腹が膨れるね^^
この内容でこの量で1000円は安いと思います^^￥

ウエストリバア＠埴生　お皿で提供「焼きそば」 - suke

2021/10/09 (Sat) 15:04:38

せっかくなので、ドライブインみちしおとの比較記事をば。>>126
『焼きそば』 ５７０円。

ウエストリバアのが安価なため、みちしおでは敬遠してましたが、
いざ食べ比べてみると、みちしおのがボリューミーだし
やっぱ目玉焼き＋鉄板提供は魅力的♪（熱々じゃなかったけど）笑

味の方は作り手さんの差かもですが、おかず向けの濃い味に変わってて
ごはん（小170円）が欲しくなる美味しさ♪

みちしおでは出来ないアレンジとしては、
紅生姜・福神漬けの無料トッピングが楽しめること。
今回は福神漬けチョイスで“なんちゃって横手焼きそば”を堪能。
…益々ごはんが進むやん！←頼んでるし（笑） ウエストリバアの焼きそばも美味しいですよ（＾＾）

130　軽食喫茶 香林（かりん）@防府　想像通りの味で美味し^^「特製チャンポン」 - のりMail

2021/10/08 (Fri) 07:58:30

ラーメン、カレーうどん、ラーメンの順番で食べた「軽食喫茶 香林（かりん）」。
【ラーメン①】http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7864850/955/
【カレーうどん】http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/821/
2回目のラーメンhttp://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/105/
を食べた時に宿題にした「特製チャンポン」を求めて訪問。

特製チャンポン 600円。

ゴマ油の薫りを従えて、予想通りのルックスのチャンポンが配膳されました^^
和風出汁のスープがベースで、具の豚肉、さつま揚げ、野菜、ワカメのエキスを
加えて粗挽き黒コショウで味を調えた予想通りの味^^
予想通りのラーメンと共通の茹でチャンポン麺の組合せです^^

私が昔ながらの軽食喫茶に求めるチャンポンのスタイルはまさにコレです^^　安心できる味で美味いです^^

一福来@平生　後口スッキリで満腹に^^「チャンポン」 - のりMail

2021/10/04 (Mon) 18:00:05

長期休業を経て営業を再開した一福来@平生。　メニュー数が減りました。

チャンポン 850円。

セロリっぽい薫りがするトンコツベースのスープは以前と変わらず^^
豚肉、エビ、アサリ、貝柱、さつま揚げと野菜各種の旨味が加わった、
アッサリした和風な口当たりです^^　0.9～1.0％の塩分控えめな
優しい味で、化調が控えめなのか、後口も良くて美味いです^^

ラーメンと共通の麺は武居製麺の中華麺。チャンポン麺のモチモチもエエけど、
この手のスープには細目の麺が合います^^　コショウで味変をして一気に完食！　
量が多いからチャンポン単品で、満腹になりました^^

6年前。一福来でチャンポンにデジカメを落としてしまいました。http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/551/
スープに浸かったカメラは動かなくなり、カメラ店から重症だと告げられましたが、奇跡的に復活して、私の食べ歩きに
付き合ってくれていましたが、本日の昼に「レンズエラーです」のアナウンスが出て、レンズが出なくなりました^^；　
来るべき日が来ましたが、この日のために用意して持ち歩いていた同型のカメラ2号で撮ってその場は乗り切りました。　
先ほど、ダメ元でレンズカバーに爪をかけて力一杯引っ張りながら起動ボタンを押すと、レンズカバーが本体から外れて
飛んでいき、それと同時にレンズが出てきました！　慌ててカバーを差し込んで起動ボタンをオンオフすると。。。
直りました♪　使い始めて今年で9年目の2万円のコンデジですが、まだまだ長い付き合いになりそうです^^￥

雷文@光　こちらも二郎系です^^　新メニュー「油そば」 - のりMail

2021/09/30 (Thu) 20:28:44

雷文の「つけ麺」は野菜・背脂が山盛りの二郎系で、各々のマシが無料でした。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/154/
新メニューの「油そば」もつけ麺と同じく二郎系で野菜、背脂マシが無料で
麺は並（200ｇ）、大盛（400ｇ）が同料金です^^
野菜、背脂はノーマルで、麺は無料の大盛り、生卵をトッピングしました^^

油そば（無料の大盛り）800円。　生卵30円。

雷二郎、つけ麺で使われるラーメンダレがベースの油そばです。
他店と違うのは野菜を「マシ」にしなくても十分に茹でキャベツとモヤシが
ドッサリの二郎系油そばです^^　麺をワシワシと食べると美味いです^^
午後からの仕事に支障が無ければ、ニンニクは入れるべし！
卓上の酢の味変は〇。　卓上には無かったけど、粗挽き黒コショウを出して貰ってタップリ振るとコレが大正解！

目方は汁なし麺史上ぶっちぎりで1位の1230ｇでした。ちなみに周月の油そばの並みが450ｇで大盛りが
約2倍の850ｇですから、周月の油そばの経験がある人は1230ｇがどのレベルか分かると思います^^
ただし、野菜が多いためか苦労することなく完食出来ました^^　野菜、背脂をマシにしたら、私は完食は厳しいかも^^

ふくふく亭@宇部　県内トップクラスのＣＰ！「海鮮ちゃんぽん」 - のりMail

2021/09/29 (Wed) 19:03:53

やまぞえ製麺所から阿知須方面へ2kmにある、海鮮が売りの生けすがある
お食事処「ふくふく亭」。　瓦そば、蕎麦、うどんがメニューにあるので
メンガチョの店舗一覧へ載せていますが、チャンポンがある事が分かり訪問。

海鮮ちゃんぽん638円。

写真を撮る時には気が付きませんでしたが、ウズラの玉子2個入りです^^
エビ、イカゲソの海鮮がタップリで、豚肉、そしてチャンポンで思いつく
具材がタップリと使われて890ｇの重量級で72円/100ｇ！

スープは和風で塩味と甘味がシッカリとした味付け。そこに具材の出汁が
効いていて、炒めた野菜にも塩コショウでちゃんと下味がつけてあるので、
後半になって野菜の水分でスープが薄くなる事が無くて美味いです^^　そして、チャンポン用の麺の組合せです^^
県内に100ｇが50円～60円台のチャンポンはありますが、内容からすると県内トップクラスのＣＰかと^^

みちしお＠埴生　濃厚ソースの「鉄板焼きそば」 - suke

2021/09/23 (Thu) 08:40:46

今月号のトライアングルで紹介されたメニューです（＾＾）
https://www.instagram.com/p/CTEoFXmL-Au/

『鉄板焼きそば』 ７００円。ごはん小（170円）添えて♪

ソースの焼ける音・匂いを期待してたのに、大して鉄板熱くなく残念（汗）
ただ、麺の表面はドライというか、ベタベタしてないのに
鉄板の底にはソースが溜まってるので、
たぶん、後入れソースで鉄板を冷ましたのかな？と想像。

麺の下の方から持ち上げると、べったりソースが絡み濃厚な旨さ！
思わずライスにワンバンさせたくなる、めっちゃ好きなヤツ♪
鉄板冷めてるけど、これならウェルカム！…濃ゆい焼きうどん>>32　焼きそばにはライス必須です（持論）笑

系列店ウエストリバアにも焼きそばがあり、コッチのが安いので敬遠してましたが
みちしおのがボリューミーだし、ヤッパ鉄板＋目玉焼きはキラーアイテムだわ（笑）

食堂ゆっち@岩国　新正規メニュー「ピリ辛まぜ麺」 - のりMail

2021/09/21 (Tue) 07:24:50

鶏ラーメン、野菜ラーメンを食べた「食堂ゆっち@岩国」。
【鶏白湯ラーメン】http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/119/
【野菜ラーメン】http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/133/
非定期の「ピリ辛まぜ麺」が通常メニューに昇格されたと知り訪問^^

ピリ辛まぜ麺（ミニごはん付） 800円。

575ｇと量が多く、階杉の汁なし担々麺の麺2玉の600ｇに近い量です^^
ゴマが薫る和風の味付けで、汁なし担々麺をマイルドにしたイメージ^^
ラーメンの麺と違う加水高目の縮れ麺は腰があって美味いです^^
卓上の山椒と一味で辛さを増すと、更に好みの味になりました^^
ミニごはん60ｇを残った具に入れて〆て、量的にも満足しました^^

ゆっちで食事中に、ふと思い出したので書きます。　一度も食べていないのに、いや、もしかしたら店に一度も行った
事も無いのに、店がインスタ用に撮った写真を借りて「とても美味しい鶏白湯ラーメンが日替わりメニューにあります」
とSNSに投稿した人が居ました。 この1回の投稿で、本人が発信した全ての情報の信頼性が失われただけでなく、
店がやらせを要求したのでは？ と疑われて、応援するどころか店に迷惑をかけるので、止めた方が良いと思います。

お好み焼き せっちゃん@宇部　鉄板で作るチャンポン^^「チャンポン」 - のりMail

2021/09/13 (Mon) 07:31:06

ばくさんに教えて貰ってhttp://xxsybillaxx.blog122.fc2.com/blog-entry-1478.html
過去に一度伺った事がある「お好み焼き　せっちゃん@宇部」。
その時に女将から「創業40年」と聞きましたから、今は45年くらいかと^^

宇部のお好み焼き屋さんでは、鉄板で具材を炒めて作るチャンポンを出す店があります。
最初に食べたのが「たんぽぽ」で、「五月食堂」「せっちゃん」の3軒で食べました。
その後「たんぽぽ」と「五月食堂」が閉店されたので、私が知っている、鉄板スタイルの
チャンポンを提供するお好み焼き屋さんは「せっちゃん」だけになりました。

チャンポン 350円。

鉄板で炒めた具材を雪平鍋のスープへ入れて、厨房の奥へ下がられました。
奥のガスレンジで調理を続けられたのでしょう。奥からチャンポンが運ばれました^^
値段は少なくとも10年前から据え置きで驚愕の350円です^^

うどんもあるので、うどんやお好み焼き共通の出汁がべースと思われる優しい和風スープが美味し^^
腰が弱い茹でチャンポン麺との相性も良く、コショウの味変で最後まで美味しくいただきました^^￥

ちきちき亭@新南陽　パチンコ屋併設店とは思えない美味さです^^「くにまつ　汁なし担担麺」 - のりMail

2021/09/07 (Tue) 17:14:54

パチンコ・テキサス周南店併設の食堂「ちきちき亭」。開店した時に、全品が
100円で、中華そば、かつ丼、天ぷらうどん等のご相伴に預かりました^^
テキサスブループ併設の食堂「ちきちき亭」「さぼてん」「しゃぼてん」で、
くにまつ@広島の「汁なし担担麺」の提供が始まったので伺いました^^
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1854240824745573&id=308271666009171

店員さんへ告げると辛さの調整もできる様ですが、デフォの辛さが
分からないので何も指定せずに食券を渡しました。

汁なし担担麺（半ライスつき） 500円。
（汁なし担担麺450円。　プラス50円で半ライスがセット）

私は「くにまつ」はファミマのチルドは食べた事があるけど、店での実食経験が無いから階杉と比較すると、低加水の
ストレート麺は階杉の麺と同じっぽいから「ななも製麺所」の物だと思います。　そぼろは階杉より豚を強く感じます。
階杉の方が美味く感じますが、ラー油と花椒の辛味が効いた、パチンコ併設店とは思えない美味い汁なし担々麺です^^
量が320ｇと階杉並みではありますが半ライスと食べても腹八分って感じ。 プラス100円の大盛りがお薦めです^^\

室積市場食堂@光　新メニュー「室積ちゃんぽん」 - のりMail

2021/08/30 (Mon) 07:22:40

「魚介タップリ」とメニューに添え書きされた室積市場食堂の新メニュー。

室積ちゃんぽん 650円。

てんこ盛りのキクラゲが目を引く、井出ちゃんぽんっぽいルックスで登場！
イカや貝柱等の海鮮に豚肉と、タップリな野菜が使われていて、850ｇの
ヘビー級で76円/100ｇとＣＰ超良好。
スープは瀬戸内ラーメンhttp://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/122/
のイリコスープではなく、塩トンコツベースで、そこに具材が加わえてあります。
0.5～0.7％の低塩分ながら、出汁感が強くて美味いです^^

麺は冷凍の茹でチャンポン麺と思われますが、モチモチしていて美味いです^^
コリコリのキクラゲがエエですね～～^^　ただし、湯で茹でてそのまま乗せてあるので、スープに浸けて食べました^^
これで650円は安いです^^　量が多いけど、アッサリで低塩分だから軽く完食できました^^　
食物繊維の宝庫のキクラゲと野菜がタップリだから健康に良さそうだしね^^

味菜@周南市須々万　麺2玉で満腹に^^「やきそば・大盛り」 - のりMail

2021/08/25 (Wed) 07:36:04

この日は焼きそば気分。　焼きそばは未食の味菜へ伺いました^^
やきそば単品じゃ足らん。大盛りはプラス130円で780円。
半チャンとサラダがつく「やきそばランチ」はプラス350円の1000円。
「やきそばランチ」の半チャンをおむすび2個に変更できます。焼きそばに
焼飯は、おかずにおかずになるから、むすびの方が相性は良いけど、
おむすび2個とサラダで350円は高い気がする^^ ;
小ライスにすっか？と値段を見ると、大盛りの130円より高い170円。
消去法の結果「やきそばの大盛りを下さい！」

やきそば・大盛り 780円。（並650円。プラス130円麺2玉の大盛り。）

665ｇ。　117円/100ｇ。　焼きそば部門で4位/63杯の重量級です！
麺はモッチリ感のあるストレート生中華麺で、ソースベースの味付けですが、お好み焼き店でたまにある
単調なソース味では無くて複雑で深い味わいで、オイスターソースの風味もあり美味いです^^

味菜では井上製麺@周南市櫛ケ浜の麺を使われていましたが、コロナの影響で、麺を出荷されなくなったんだとか。
今はスタンド製麺@周南の麺を使われていて、この時に食べたのは、焼きそば専用の生中華麺だそうです^^
最近のスタンド製麺は進化が著しいので、次回はデフォの豚骨ラーメンを食べてみたいと思います^^￥

120　エクスプローア@宇部　過去に私が食べた中で一番太い麺の「ジャージャン麺」 - のりMail

2021/08/17 (Tue) 07:22:41

二年前にオープンした「エクスプローア」は自家製の生地を使った肉まん、
餃子が売りの店です。　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/21/
「盆休み明けの一番最初に来店されたから」と味玉がサービスで乗りました^^

ジャージャン麺 500円。

きしめんより太い不揃いの平打ち麺はメチャモチモチしています^^
普段口にするジャージャー麺は中華麺を使っていますが、本来はカンスイを
使わないらしいから、このスタイルが本当のジャージャー麺かと^^
異国の味付けではありますが、日本風にアレンジしてあるのか食べ易いです^^
野菜の下に肉味噌が隠れていました。
そうそう、ジャージャー麺は肉味噌が乗った麺料理じゃもんね^^
混ぜて食べると深みが増してより美味くなりました^^

「お好みで」と「自家製ラージャン」と「黒酢」が配膳されました。自家製ラージャンをかけると
味が引き締まります^^　黒酢は薫りが強いから、かけ過ぎ注意！
250ｇと少ないので単品だけでは量的に足りません。　他の物を頼むか、コスパで選ぶなら、
焼き棒餃子3本、ハーフ粥、甘味がセットになる、ジャージャー麺セット800円がお得かと^^￥

Tiny Bar（タイニーバー）@山口市秋穂二島　本格的な カレーまぜ麺！「しびれ麺」 ① - のりMail

2021/08/02 (Mon) 07:26:28

秋穂の美濃が浜海浜広場で昨年の夏～秋にかけて営業された、けん引式店舗
「Tiny Bar（タイニーバー）」。 https://yamaguchi.keizai.biz/headline/3675/
店のFB で、今年は店舗を大きくして7月22日（木）から営業を再開されて、
麺料理も提供されていると知りました。
　https://www.facebook.com/TinyandBig.Assoc/

店のFBにアルミ製の片手鍋の画像を添えて、「世界中のスパイスを知り
尽くしたカレー屋がプロデュースした汁なし麺、その名も『痺れ麺』」
との説明があります。
こもやん。@防府でカレーうどんを食べた時の器はアルミ製の片手鍋でした。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/813/
また、「こもやん。」には「しびれ麺」というメニューがあります。

この店の「しびれ麺」は「こもやん。」プロデュースっぽいね^^　高いけどに味に期待が持てるので訪問しました。

Tiny Bar（タイニーバー）@山口市秋穂二島　本格的な カレーまぜ麺！「しびれ麺」 ② - のりMail

2021/08/02 (Mon) 07:25:03

しびれ麺　1,200円。

具は12時の位置から時計回りに茄子の煮びたし、ひよこ豆、豚角肉、
紫キャベツのナリネ、小松菜、油揚げ、そして中央に卵黄。
卵を潰してザックリと混ぜてモチモチ食感の麺をすすると、弱目ながら
花椒の痺れを伴うスパイシーで甘味とコクがあるカレーまぜそば、
といった印象の味で激美味し♪
時折口に入るミントと葉山椒の薫りが、雰囲気を一気に変えてくれます^^
味に加えてトッピング、香草と、色んな国を感じられる組み立てに
しているのは、オリンピックを意識してるのかもね^^

465ｇ。 258円/100ｇ。と、汁なし麺部門1位/52杯のワーストＣＰです。
CPは悪いけど海の家のレベルと超えた、Tiny Bar（タイニーバー）のカレーまぜ麺。よろしければいかがですか^^
今年の営業は土日祝日の11：00～17：30だそうです^^ゝ

cafe&pub　kirikou（キリク）@山口　7月限定「自家製ラー油の香ばし担々フォー」 - のりMail

2021/07/26 (Mon) 07:10:55

フォーが美味かった「cafe&pub　kirikou（キリク）」。>>78-79、>>96
店のインスタで7月限定の「担々フォー」がリリースされた事を知り訪問。
　https://www.instagram.com/cafepub_kirikou/
単品は1580円と強気な値段設定で、セット価格は2060円です。
「辛さは、控えめ、普通、ちょい辛のどちらにされますか？」　
辛いのが大好きなママさん基準のということで「普通でお願いします^^」

自家製ラー油の香ばし担々フォー 1380円。（定価1580円。Go to Eat利用）

スープを飲むと、かなり辛くて「ちょい辛にせんでえかった～～^^；」
こだわった鶏ガラ、ゴマ、野菜を使った無化調スープに、これまたこだわった
豚肉味噌を加えて、自家製ラー油で辛味をつけたスープは味が複雑で、
粗挽き黒コショウの使い方が絶妙で激美味し♪　モッチリ感のある麺は、やはり県内で一番好きなタイプ^^
残ったスープに「セット用ミニライス180円」を投入して、美味しくいただきました^^

メチャ美味いけど、目方が615ｇで、257円/100円は870件ある手持ちデータで断トツワースト1位のＣＰです^^；
値段は高目ではあるけど、この店は「cafe&pub」で、内装にも費用が掛かっているから、まぁ、こんなもんかね^^
単品ではなくオマケが多い「セット 2060円」がお薦めです^^ http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/95/

ぶっとび亭@柳井　仕様変更しました^^「油そば」 - のりMail

2021/07/19 (Mon) 18:29:15

油そば・大 800円。（定価1000円。Go to Eat食事券利用で実質200円引）

ぶっとび亭の中華そばのトッピングがほうれん草、ナルトに変わったのに
合わせて、油そばの仕様も変わりました。
加えて味玉半個が生卵1個に変わったけど、生卵の方が混ぜ易くてエエね^^

麺は温麺。醤油ダレに酸味が強めに効いた味付けです^^
硬麺で腰が強めの麺を噛み進めると、麺の甘味が加わり美味いです^^
少し塩辛く感じたけど塩分は0.7％とそうでもない。
油そばって意外と塩分が低くて0.7～0.8％の店が多いんよね^^

残ったタレの中に当然の様にライスインして、満腹でごちそうさまでした^^

寺子屋@周南　アッサリ和風味でボリューミー^^「チャンポン（ライス付）」 - のりMail

2021/07/12 (Mon) 17:10:32

徳山駅の新幹線口にあった「お食事処 寺子屋」で、焼きそば定食を食べた
事があります。　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/471/
今春、在来線口の「まるとく」跡地への移転され、チャンポンが新しく
メニューに加わった様なので、チャンポン狙いで伺いました^^

チャンポン（ライス付） 800円。

795ｇと量が多く、101円/100ｇとCP良好。　更に180ｇのライスの目方を
加えると975ｇの満腹コースで、83円/100ｇとＣＰが更に良くなります^^

豚肉、海老、イカ、アサリ、さつま揚げ、カマボコ、しめじ、キャベツ、人参
モヤシ、ネギ、ワカメと具沢山です^^　うどんの出汁ベースで、鶏ガラ系の
中華調味料で味を調えたと思われる和風スープはアッサリながら、具材のエキスの深みがあり美味いです^^
中太の麺は駅を挟んだ向かいにある「ほっこりcafe&ストレッチ>>82」の麺と似てるから武居かもね^^

私好みの軟目のご飯が美味し^^　ただしチャンポンをおかずに食べるには、チャンポンがアッサリだから
物足らない気がしました。 ご飯に紫蘇わかめフリカケか、ユカリが振ってあればチャンポンとの相性が
良くなると思います^^　満腹でごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

十五万石 三井店@光　美味くて安くて腹一杯^^「カツカレーチャンポン」 - のりMail

2021/07/01 (Thu) 17:54:08

定期的に食べたくなるカレーラーメンを求めて十五万石 三井店@光へ。
この店のカレーラーメンは620円。　
炒めた豚肉と野菜が加わるカレーチャンポンは70円増しの690円。
カツカレーチャンポンはカレーチャンポンの100円増しで790円。
CPからして「カツカレーチャンポン」の発注率が高くなります^^

カツカレーチャンポン　790円。

1,020ｇと量が多く、この内容で77円/100ｇはCP超良好^^
チョイと強めの塩分は1.4％。来来亭のカレーラーメンも1.4％あったけど、
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/41/
他店のカレー系は1.0％前後だから、もっと塩味を抑えてもええかもね^^
麺はチャンポン麺ではなく武居の中華生麺ですが、カレースープと馴染んだ腰のある武居の麺が美味いんです^^
ライスを頼むことなく、カツカレーチャンポン単品790円で満腹になり、ごちそう様でした^^

雷伝＠新下関　期間限定メニュー「トマト担々汁なし麺」 - suke

2021/06/27 (Sun) 07:20:23

雷伝＠新下関の新限定メニュー。夏野菜だし夏季限定かもね（＾＾）
『トマト担々汁なし麺』 ７５０円。

メンマ、青ネギ、肉みそ、ニラに加え、トマトと粉チーズのトッピング。
見た目と具材からイタリアン風アレンジなのかな？と想像。
汁なし麺は通常、中太麺を使われてるのですが、
コチラのメニューではラーメン用の細めんを使用。イレギュラー的で興味津々♪

シッカリ混ぜて頬張ると、ゴマ風味は控えめで、ラー油の辛味が勝ってる塩梅。
各具材が薬味や旨味となりタレに合わさりソース化。
担々麺にトマトとチーズが加わるとエスニック、無国籍風になるのね♪

細めんとの組み合わせもバッチリ！麺が束になりソースを持ち上げます。
２玉分使ってるんじゃないの？ってくらいカナリの麺量。啜り応え、食べ応えとも中太麺を遥かに凌ぐ存在感。
残ったタレに〆ライス（50円）を入れて完食♪　計800円で味・量ともに大満足でした（＾＾）

路地裏ごはん　さいさん@山口　コレは美味いぞ！「グリーンカレーヌードル」 - のりMail

2021/06/24 (Thu) 17:43:46

ホルモン店からタイ料理店へ転身された「路地裏ごはん さいさん@山口」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/141/
カレーヌードルはランチタイムに提供されるグリーン、レッド、イエロー、
マッサマンから成る日替わりカレーをベースに使い、セレックのタイビーフン
を組合せて作るんだそうです。　この日の日替わりカレーはグリーンでした^^

グリーンカレーヌードル（半ジャスミンライスつき） 950円。

鶏の粗挽き挽肉のグリーンカレーに揚げ茄子が乗せてあり、更に炒めた豚肉・
ニラ・モヤシを乗せて、紫タマネギやスプライト等で彩りが添えてあり綺麗です^^
ほど良い辛青唐辛子の辛さとココナツミルクの甘さが共存するスープを飲むと
今まで食べてきたグリーンカレーよりもコクがあります！
炒め物をスープへ混ぜると厚みが増し、また振られて粗挽き黒コショウが青唐辛子と喧嘩することなく、全てが見事に
融和されていて激美味し♪　ビーフンがスープに馴染んで今まで食べたカレーヌードルの中でトップクラスの出来です^^

写真には写っていないけど、追い飯用のジャスミンライスを残しておいたスープインして木匙ですくってモグモグ。。。
鶏の粗挽き挽肉と豚肉がスープの中に結構残っていて、ジャスミンライスと一緒に噛みしめると、これまた激美味し♪
他のメニューも絶対に美味いはずだから夜時間に伺って色々食べてみたいけど、山口市で飲むと下松までの電車の
便が悪いんよね^^；　　マッサマンカレーヌードルが気になるので、ランチタイムにいずれ再訪します^^ゝ

さぬきうどん 和（なごみ）@防府　開店時と変わらぬ仕様でした^^「かけちゃん」 - のりMail

2021/06/16 (Wed) 18:08:03

7年にオープンして間もないころに一度食べた「かけちゃん」です。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/480/

かけちゃんは約40年に「スーパー丸信 防府店」の軽食コーナーで提供され
ていて、防府にはファンが沢山残っておられ、防府出身の「和」の女将さんも
丸信のかけちゃんが大好きだったのでメニュー化されたんだそうです^^

かけちゃん 500円。

くうかいに近い甘さのあるツユに茹でチャンポン麺の組合わせで美味し^^
うどん玉が中華麺に変わると、ラーメン感が出るんだから不思議よね^^
添えられたコショウを振ると、ますますラーメンに近づきます^^
卓上の七味唐辛子を振ると、うどん側に振れてくるもの面白いです^^
単品だと量的にチョイと物足らないので、プラス120円でイナリかご飯と小鉢がつく「セット」あお薦めです^^￥

110　旅籠屋 くぬぎ亭@周防大島　大ぶりな角切り猪肉がゴロゴロ♪「牡丹麺」 - のりMail

2021/06/08 (Tue) 17:29:49

6月4日にオープンした「旅籠屋くぬぎ亭@周防大島」を訪問。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/138/
周防大島の猪の骨でとったスープの、米粉ラーメンを注文しました^^

牡丹麺 900円。

レタスの上に角切りの猪肉、卸し生姜、ネギが乗っています。
透明感のある塩味が控えめなスープを飲むと、猪骨のスープの経験値が
少ないので猪を特定できませんでしたが、動物性に加えて野菜の甘さの
あるスープをコンソメでまとめたっぽい、洋を感じる味で美味いです^^

見た目ではそうでもありませんが、肉を箸で摘むと、そのデカさに驚きました！
数も多いし総重量が100ｇは超えてるんじゃないかと♪　薄い塩味の猪肉は柔らかく煮込まれていて美味いです^^
麺は茹で過ぎなのか、茹でてから提供までに時間がかかったのか不明ですが、猪肉以上に柔らかくなっていました^^；
猪骨、猪肉を使ったラーメンを提供する店は少ないので、お客さんに認知されて根づくとエエですね^^

永島家 ゆめタウン長府店＠下関　ワンコインなのにボリューミー♪「焼きそば」 - suke

2021/06/06 (Sun) 07:49:31

永島家＠下関。たこ焼きと唐揚げがウリのお店なのですが
ゆめタウン長府店でのみ焼きそばが提供されてることを知り訪麺。
店長さんのインスタによると「鉄板焼き 久」の味を再現されてるとのコト。
https://www.instagram.com/p/COPJTBDLaXn/
久はかつて、永島家の本店のある場所で営業されてました。
関係性を尋ねるとナンと！久の元御店主が長府店店長さんでした！
…再現どころかモノホンですやん！

『焼きそば』 ５００円。

本格的な鉄板を使っての調理。久の味を楽しんでもらうため持ち込んだそう。
シッカリ炒められた具材は柔らかく火が通ってて障らず食べ易い食感。
麺は市販らしき茹で麺。おたふくソース使用の素朴な味だけど
具は水っぽくならず、程よくシットリとした麺ディションがプロの技って感じかな（＾＾）

老若男女問わず誰もが親しめる美味しさ♪けっこうボリューミーだし、ワンコインでいただけるのは魅力的♪

焼小籠包・台湾小皿料理　ドラゴン@周南　惜しい^^；「台湾まぜそば」 - のりMail

2021/06/04 (Fri) 16:33:17

6月1日にオープンした「焼小籠包・台湾小皿料理　ドラゴン@周南」です。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/133/
台湾まぜそばがあり、ランチタイムは麺の大盛りが無料で、追い飯つきです^^
注文時に有無を聞かれたニンニクは「あり」でお願いしました^^

台湾まぜそば（無料の大盛り） 660円。（定価770円。オープニングクーポン）

具の量が多く、綺麗に盛り付けられた台湾まぜそばは690ｇ、112円/100ｇ。
情熱食堂 光井店@光の「台湾まぜそば・超大盛>>83-84」の840ｇには
及びませんが、金龍の「油そばメガ 735g」に迫る量があります^^

底にタレが溜まっているので、よくマゼマゼして実食開始！
モッチリ食感で存在感のある軽く縮れた太麺をすすると、オイスターソースと醤油ベースで甘さを感じる味付けで、
綺麗に切られた野菜陣が新鮮で美味いです^^　ただし、二口三口と食べ進めると何か物足らなさを感じ始めました。
台湾まぜそばの肉味噌とニラは無くてはならない存在です。 加えて魚粉と刻み海苔も重要な役目ですが、それらが
無いからかと。　また、他店にあるラー油、花椒等の辛み調味料や、追い魚粉あたりがあったらエエなぁ^^
麺を食べ終わると、オンザライスに丁度良い量の具とタレが残りました^^　セルフご飯にオンして満腹です^^

ほっこりcafe&ストレッチ@周南　新メニュー「和風担々ちゃんぽん・野菜大盛」 - のりMail

2021/06/03 (Thu) 07:22:08

「ほっこりcafe&ストレッチ@ 周南」の新メニュー狙いで訪問^^
「★和風ちゃんぽん680円ご注文で★野菜大盛無料orいなり1個サービス」
と書かれたMOTTEKEクーポンを出して「担々ちゃんぽんでも大丈夫ですか」
と尋ねるとOKとのこと^^　ラッキ～～♪

和風担々ちゃんぽん（MOTTEKEクーポンで野菜大盛） 850円。

何と1200ｇのビッグサイズで配膳されました！
「和風ちゃんぽん>>71」は860ｇで、「和風ちゃんぽんの野菜・麺大盛>>82」
が1180ｇだったのに、今回は麺は大盛りじゃないのにそれより量が多いです^^

ふんだんに使用されたネリゴマとラー油が加わったスープを飲むと、
繊細な和風出汁は良く分かりませんでしたが、厚みが増してメチャ美味し^^
「野菜大盛」は野菜だけではなく、豚肉の量もビックリするくらい多いです^^

「和風ちゃんぽんの野菜・麺大盛>>82」の1180ｇは比較的楽に完食出来たけど、今回はギリで完食^^；　
並でも860ｇあるから年配者は「無料の野菜大盛」にしないで、せめて「無料のイナリ一個」にしましょう^^

オークン@周防大島　専門店のパッタイ同等の味で美味し^^「クイティウ・チャー」 - のりMail

2021/05/26 (Wed) 17:29:59

オークンへ伺うと4月26日に販売開始の新メニュー「クイティウ・チャー
（クイティウの焼きそばバージョン）」があったので注文しました^^

「クイティウ・チャーを下さい^^」「辛いのは大丈夫ですか？」
「はい。大辛でお願いします^^」
「分かりました。沢山かけます^^　パクチーは大丈夫ですか？」
「はい、大好物です^^」　「では、山盛りにします^^」

クイティウ・チャー（クイティウの焼きそばバージョン） 700円。

サービスのパクチーが沢山乗っています^^
豚挽肉、玉子、砕いた素揚げの小エビ、モヤシ、ニラの米粉麺焼きそばです。
クイティウの時よりモチモチしている麺を食べると、ナンプラーベースの味付けで柑橘系の酸味と甘味があり、
チリソースの辛みが効いていて、隣国タイのパッタイと同系統の専門店並みの味で美味いです♪
ただし、ライスセット800円、ライス＆クイティウスープセット900円もあるけど、メニューに「米粉麺1.5玉使用で
ボリューム満点」と書いてあったので単品で頼んだら390ｇと普通の五目焼きそばの量でした^^；
水物もあると嬉しいので「ライス＆クイティウスープセット900円」がお薦めです^^￥

ひらもと@柳井　しみじみ美味し^^「チャンポン」 - のりMail

2021/05/20 (Thu) 18:01:29

白壁通りにある「ひらもと@柳井」。　10年前から値段据え置きです^^

チャンポン 600円。

805ｇと量が多くて600円だから、75円/100円とCPは超良好。
タンメンスタイルのスープは、ほんのりと薫るゴマ油の向こうに、
清湯豚骨の薫りを感じます^^
どこか懐かしい味を粗挽き黒コショウが引きしめてくれてメチャ美味し^^
パワフルちゃんぽんじゃないけど、また数日すると食べたくなるタイプです^^

以前は柔麺>>10でしたが、細くて腰のある麺に変わりました。
取引きしていた製麺所が廃業して広島から麺を取るようになったんだとか。
ラーメンと共通の麺だろうけど、チャンポンでよく使われる太目のモッチリタイプの麺で食べてみたです^^　

エスエスカレー@柳井　ランチタイムに提供開始！「カラヒグ麺のカレーパスタ」 - のりMail

2021/05/11 (Tue) 07:22:16

木嶋製麺所のカラヒグ麺を使ったパスタがリリースされる前に、カレーライス
を食べたエスエスカレー。http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/78/
間もなくカレーパスタがメニュー加わりましたが、夜のみの提供で食べる事が
出来なかったところ、麺友のメンルイさんのインスタで、昼の提供が始まった
事を知りhttps://www.instagram.com/p/COh3iNSAcD6/、訪問しました^^　

カレーはその日のカレーの中から選びます。この日は「天然真鯛とイリコオイル
のキーマ」「豚肉と新ジャガ」「柳井産キクラゲとキノコのチキンキーマ」の
3つで「天然真鯛とイリコオイルのキーマ」でお願いしました^^

カラヒグ麺のカレーパスタ 800円。 （定価900円。Go to Eat食事券を利用）

スパイシーなカレーと、絶妙な腰のある木嶋製麺所のカラヒグ麺との組み合わせは、予想以上の美味さです♪
店のお薦めに従い付属のピクルスを混ぜて、一気に完食しました^^
ただし、カレーライスの時には気にならなかった魚の繊維が若干気になったので、
パスタの時は魚より肉系のカレーを選んだ方が良さそうです^^　
店主の山根さんは彩龍に住み込みで働いたり、松風@光の厨房を手伝ったりとラーメンにも精通しているので、
このカラヒグ麺を使ったスープカレーパスタや、カレーつけ麺の提供を是非ともお願いしたいです^^

中華そば 夢晴@周南市 フードコートで食べられる「二郎インスパイア系ラーメン」 - つけものいし

2021/05/03 (Mon) 05:35:41

先月28日にオープンした「貝出汁ラーメンの専門店」ですが、実はここで『二郎インスパイア系ラーメン』が提供中です。恐らくフードコートで食べられる「二郎インスパイア系ラーメン」は県内初で、「ガチ盛り中華そば」と名づけられたそのラーメンのスープは貝出汁ではなくオーソドックスな豚骨醤油。豚骨は控えめで醤油が前面に出た味わいで、デフォでは背脂とにんにくが控えめ。幾分シャバシャバとした質感となり、言わばライトな味わいの「二郎インスパイア系ラーメン」でした。なお、無料で野菜を増量できます。

ドライブイン南国＠埴生　懐かしさを感じる「かけちゃん」 - suke

2021/05/02 (Sun) 10:25:58

生存確認してきました（＾＾ゝ　ありましたよ～♪
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914172/94/

『かけちゃん』 ５００円。

多少はチャンポンらしい門司港の“ちゃんらー”とは違い
https://chanra.jp/ ドライブイン南国の“かけちゃん”は
単純に麺をうどんからチャンポン麺に置き換えた一品。
意外な組み合わせに感じる方も居ると思いますが、コレが結構旨いんです♪

いりこ出汁と思われる おつゆはエンミ控えめの優しい味。
市販品で見られる袋入り蒸しチャンポンみたいな麺を使われてるので
麺肌の気泡がツユに馴染み、うどん蕎麦と同じ感覚でいただけます♪
昔から食べてたような懐かしさを感じる美味しさ。うどんチャンポン両方提供されてる店は始めてほしいな（＾＾）

虎龍馬@周南　最後にライスインで一粒で二度美味しい^^「まぜそば」 - のりMail

2021/04/22 (Thu) 17:41:30

この日は「油そば」気分。虎龍馬で久しく食べていないのを思い出して訪問^^

まぜそば 730円。

底の塩ダレを持ち上げながら混ぜ混ぜ。　肉みその量が多いです^^
醤油ダレの店が多い中、ココは塩ダレだから麺の色が変わらなくて綺麗です^^
ズババとすすると、ニラの薫りがエエですね～～^^
醤油ラーメンと共通の平打ち中太麺が噛み応えがあって美味いです^^
若干薄味に感じたので塩分を測ると0.6％。　
私が心地よく感じる油そばや、釜玉うどんの塩分は0.8％だからチョイト薄目。
ただし、噛み進めて肉味噌の味が加わると、丁度良い塩梅になりました^^

麺を食べ終わり、沢山残った餡の中に「平日100円ライス」を追加注文してイン！　一粒で二度美味かったです^^\

100　階杉@周南 中毒性がある美味さです^^「汁なし担々麺・麺2玉　温泉玉子・2玉」 - のりMail

2021/04/16 (Fri) 07:21:06

「Go to Eatで汁なし担々麺・麺2玉と温泉玉子をお願いします。」
「はい。ありがとうございます^^　辛さはどうなさいますか？」
「3辛で。それと、MOTTEKEのクーポンで温泉玉子を、もう一個ください^^」

汁なし担々麺・麺2玉 820円。温泉玉子120円×2　定価1060円。
（Go to EatとMOTTEKEクーポンで実質の支払い額は800円。）

温玉が潰れない様に混ぜ混ぜしてすすると、ゴマに何か分からんけど
色んな味と色んな辛さが混ざったクセになる味でメチャ美味し^^
中盤で黄身を溶くと甘味とコクが加わり、これまた美味し^^
卓上の花椒の増量で痺れを楽しんで、激辛海老ラー油で味変でフィニッシュ！　
中毒性のある味に満足し、温玉を含めて700ｇの量にも満足しました^^￥　階杉

維新鉄板麺@山口　県内トップクラスの美味さです^^「海鮮焼きそば・麺Ｗ」 - のりMail

2021/04/08 (Thu) 07:34:38

昨年「鉄板焼き屋のラーメン」を食べた「維新鉄板麺@山口」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/37-38/
この店の磯野製麺の生麺を使った「焼きそば」も美味いんです^^
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/637/

以前と同様に茹で上がった麺を鉄板に広げて余分な水分を飛ばされています^^
コテで麺に触るのは様子見程度で、その横でエビ、イカ、豚肉の調理をされて、
麺の水分が程よく飛んだことを確認して、麺をほぐし始めたのは、最初に
茹でた麺を鉄板に広げて放置してから5分後でした^^　5分って長いよ^^

茹で上がりの麺を鉄板で広げないから、ついて来た余分な茹で湯の中で麺を
グツグツいわせて茹で過ぎ状態にした挙句、お構いなしに調理を始めて、
コテで触りまくってプツプツと短く切れた麺が、ブニュブニュ状態で出来上がった焼きそばを出す店があります。
調理に時間はかかるけど「茹で後の麺は鉄板に広げて触らずに水分が飛ぶまで放置」を是非とも見習って欲しいです^^

海鮮焼きそば・麺Ｗ（みそ汁つき） 800円。（定価954円。　Go to Eat食事券利用で200円引き）

660ｇの超ヘビー級で、ソース味の麺をすするとシッカリと形状を保ったまま口に納まります^^
水分の飛び方にムラがあり、またお焦げ寸前の部分もありますが、そのコントラストがこれまた美味し^^
想夫恋のコンセプトに通ずる「麺を焼いた焼きそば」。　県内トップクラスの焼きそばかと^^￥

お好み焼レストラン古都@防府　具だくさんの「海鮮チャンポンメン」 - のりMail

2021/03/30 (Tue) 07:26:21

最近、ラーメンを食べた「お好み焼レストラン古都@防府」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/100/
ラーメンのスープが業務用に変わっていたので、業務用スープでも
味がまとまるチャンポン狙いで訪問。
メニューを見るとチャンポンメンは715円で、チェンポンメン定食は825円。
海鮮チャンポンメンは定食は1100円でメニューにあり、単品は書いて
いないけど990円で提供可能とのこと^^

海鮮チャンポンメン 800円。（定価990円。Go to Eat食事券利用）

海鮮はエビ、ホタテ、イカが使われて、豚肉と野菜のチャンポンです。
海鮮は各1つしか見えませんが中にも隠れていて、特にイカはゲソを含めて
沢山使われており、高温で調理されたのか、イカゲソのスルメを炙った時に吸盤から香ばしい焦げた薫りがするけど
それと同じ薫りがして、具材の旨味と薫りで業務用居ながらスープが強化されていて美味いです^^
ラーメンと同じ麺が使われていたけど、茹で麺で良いからチャンポン用の麺を使うとより雰囲気が出るかと^^
しかし、これで定価990円は高いよね^^；　でも定食にすれば♪→http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/122/

鉄板食堂テンホウ@山口　大ぶりなイカゲソがドッサリ^^「海鮮焼きそばセット」 - のりMail

2021/03/24 (Wed) 07:19:24

井筒屋の正面にあり、気になっていた店「鉄板食堂テンホウ」へ初訪問です^^
目の前の鉄板で大ぶりなイカゲソとエビを焼き始めて、その横に少量の水の
入った容器から既に茹でてある麺を取り出して、鉄板に広げて放置。
麺にまとった水分が飛ぶまで触らないことが、上手く作るコツじゃね^^
その後、アレやらコレやらの工程があり、配膳されました^^

海鮮焼そばセット 878円。（定価1078円。　Go to Eat食事券を利用。）
（海鮮焼きそば913円。プラス165円でライス、みそ汁、お新香がセット）

水分が飛ばされた麺は切れることなく持ち上がります^^
麺を口へ運ぶと、ソースベースの味付けで美味し^^
麺を鉄板へ広げた放置時間は約2分半で長い方だけど、麺を広げた頃に
お客さん3組4名が入店したから、少し早めに切り上げちゃたんかも。
麺の水分をもっとシッカリ飛ばして、所々にカリカリな部分が出来ていたら、更に美味かったかと^^
しかし、焼きそばとご飯って何でこんなに合うんかね^^　　ほど良く満腹になり、ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

cafe&pub　kirikou（キリク）@山口　美味い麺を堪能しました^^「チキンフォー・大盛」 - のりMail

2021/03/18 (Thu) 07:21:02

以前フォーを食べたベトナム料理店「cafe&pub　kirikou（キリク）@山口」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/78-79/
生麺のフォーがメチャ美味だったので、麺で満腹になりたくて再訪^^

チキンフォー 900円。　大盛り250円。　計1150円。
（Go to Eat食事券で実質の支払い額は950円。）

スープを飲むと、前より香味野菜の薫りが効いたスパイシーな
仕上がりに変わっていました。
これはこれで美味いけど、ラーメンと同じで最初は鶏の旨味を楽しんで
途中から香辛料で味変できる方が好みです^^
塩分は前回実食時の0.7％を下回る、熊猫屋（ぱんだや)@周南に並ぶ
最低塩分の0.5％！　病院食以下の塩分でも満足できるのは、出汁がシッカリしているからかと^^
スベスベモチモチの麺の美味さは健在^^　780ｇのタップリサイズのフォーに満足して、ごちそう様でしたｍ（＿）ｍ

彩月（あやつき）@山口市徳地　乾麺を使えば^^「鉄板焼きそば（茶そばVer.）」 - のりMail

2021/03/17 (Wed) 07:23:46

開店して間もないころに「茶そば焼きそば」を食べた「彩月（あやつき）」。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/737/
茶そば焼きそば目的で再訪すると、メニュー落ちしていましたが
「鉄板焼きそば」の麺を「茶そば」に変更する形で受けて頂きました^^
前回食べた時は、鉄板に麺を乗せた直後からコテを使って調理を始められた
ためか、麺がプツプツ切れて短くなっていたので、今回は麺を鉄板に広げて
しばらく放置して水分を飛ばした後に調理をして貰いました^^

鉄板焼きそば（茶そばVer.）・大盛 800円。（定価920円。　Go to Eat利用）
（鉄板焼きそば770円。　大盛り150円。）

軽く塩で味付けられた後に醤油ダシで味付けされた茶そば焼きそばは、柑橘と
味が薄かった時のために醤油ダレが添えてあります。　モミジ卸を含めて「瓦そばの焼きそば版」って感じです^^
具材に山菜の醤油漬けや、里芋が使われていて個性的で美味いし、大盛りにすると量的にも満足するのですが、
蒸し麺の茶そばは水分を飛ばしても麺が柔らかいため、またプツプツ切れて短くなってしまいました^^；
茶そばを乾麺に変えて、鉄板で水分をシッカリ飛ばした後に調理すれば、激変すると思います^^￥

57ème（ゴジュウナナ・エメ）@周南　美味さに感動^^「赤エビのクリームパスタ」その１ - のりMail

2021/03/12 (Fri) 17:29:13

徳山にあるフレンチの「57ème（ゴジュウナナ・エメ）」。
　https://www.instagram.com/57eme/
値段に味が見合っていない気がしてフランス料理は敬遠していましたが
先日の夜に、この店へ伺って食べた料理の美味さに感動しました^^
その時には麺料理は無かったけど、ランチタイムにパスタがあると聞き再訪^^

テーブルには手に馴染んで使い易いクチポールのカトラリーが並べてあります^^
肉のコースと、パスタのコースがあり、この日のパスタは「オイルサーディン」
と「むつみ豚」から選べるコースが税込み1870円で、赤エビのクリームパスタは
税込み2090円とチョイと高目でしたが、前回の夜に訪問した時に食べた
赤エビの冷製スープがメチャ美味だったので、赤エビでお願いしました^^


自家製生パスタランチコース 1690円。（定価2090円。　Go to Eat食事券で400円引き。）
（前菜盛り合わせ。赤エビのクリームパスタ。自家製フランスパン。デザート。コーヒー。）

前菜のパテ・ド・カンパーニュがメチャ美味で、アチャールっぽい味付けのニンジンも何気に美味し^^
ジャガイモの冷製スープは塩気がほとんど無いのに、素材の味が良く分かって美味いね～～♪

57ème（ゴジュウナナ・エメ）@周南　美味さに感動^^「赤エビのクリームパスタ」その２ - のりMail

2021/03/12 (Fri) 17:28:23

前菜に続いて真打登場！　流石にズババとはすすらずに、お上品に口へ運ぶと
エビの胴、ミソ、殻の全てを感じる未体験な濃厚な味でメチャ美味し♪
デユラムセモリナ粉100％の自家製生パスタは、周月の麺の様な歯ごたえで、
噛み進めると麺の薫りと甘さがスープに合わさり、相乗効果で激美味し♪
塩分はわずかに0.3％だけど、塩味の物足らなさは一切感じません^^

大ぶりなエビが3尾乗ってるけど、主役は完全にソースとパスタで、
今まで体験したパスタの中では断トツ1位の美味さで、コースの定価が
2090円ですが、このパスタは単品で2090円払っても食べたいです^^
皿に残ったソースはフランスパンでぬぐって、綺麗に頂きました^^

余韻を楽しんでいると、チョコレートの上に乗ったアイスとコーヒーが登場。
アイスは説明があったけど「どこかの国の塩を使った」しか覚えてない^^；
で、このアイスが塩の効果で口に含んだ瞬間に味蕾にガンと来て、その後にミルクのコクと甘味が広がって
ス～ッと引いてメチャ美味し！　　これまた体験した事の無い味で再び感動♪
下のショコラも柔らかで美味くて、最後に濃いカプチーノでフィニッシュ！　57ème（エメ）お薦めです^^￥

長崎ちゃんめん 周南周陽店@周南　冬季限定「牡蠣ちゃんめん」 - のりMail

2021/03/10 (Wed) 07:27:51

長崎ちゃんめんの、冬季限定メニューをいただきました^^

牡蠣ちゃんめん 800円。（定価979円。Go to Eat食事券利用で179円引き）

大粒な牡蠣は広島産だそうです。
牡蠣が加わる事で魚介感がUPしたスープが美味いね～～♪
基本の長崎ちゃんめんにも、アサリ、エビ、イカの魚介が使われているけど、
やっぱ牡蠣の破壊力ってスゴイんじゃね^^
メニューに「旬野菜がタップリ」と書かれて、水菜と白葱が記されて
いましたが、他の野菜もノーマルちゃんめんより多く感じました^^

モッチリ食感の麺も安定の美味さです^^
ノーマルちゃんめん550円より高額ですが、その差額の満足を得る事ができました^^￥

リバー@防府　私的喫茶店メニューの定番「昔ながらのナポリタン」 - のりMail

2021/02/26 (Fri) 17:21:44

リバーでラーメンばっか食べてますが、何を隠そうコチラは喫茶店です^^
私的喫茶店の軽食メニューはカレーライス、スパゲティ、サンドウィッチ、
ホットケーキの4つで、中高生の時に彼背伸びをして食べた思い出があります^^

昔ながらのナポリタン 670円。

具はベーコン、タマネギ、ピーマンのみで、乾麺らしき麺は程よい腰があり、
トマトソースで味付けられていて懐かし美味し^^
ただし昔食べたナポリタンはもっと麺が柔らかく、味つけがいかにも
「ケチャップ！」という感じでした^^

メニューの別のページに「昔ながら」ではなくて「昔っからの　ナポリタン」
ってのがあったから、ソチラを頼んだら、昔っからのケチャップ感満載の軟麺スタイルだったのかも知れません^^

90　レストラン潮風@岩国市由宇　最後まで熱々です^^「旨しお焼らーめん」その１ - のりMail

2021/02/19 (Fri) 17:41:04

「潮風公園みなとオアシスゆう」内の「レストラン潮風」でGo to Eat食事券
が利用できる事を知りました。https://gotoeat-yamaguchi.com/use/2752/
食事券を利用するのに丁度良いメニューが無いか、ＨＰで確認すると　
　http://shiokaze-kouen.net/restaurant
旨しお焼らーめん、うどん、そばが単品なら850円で、天婦羅・ご飯・小鉢
がついて1,100円という、丁度良い感じのセットを見つけて訪問^^　①

入店してメニューを見るも、「旨しお焼らーめん（ライス小 付）850円」
ってのはあるけど、天婦羅・ご飯・小鉢のセットは見当たりません^^；　②

店員さんを呼んでＨＰを見せて「ここに書いてある、旨しお焼らーめんの
天婦羅・ご飯・小鉢セットを食べたいのですが？」と尋ねると
「うどんとそばならございますが、旨しお焼らーめんにはございません。
　そちらへ書かれた天婦羅・ ご飯・小鉢は、こちらの天ざるセットからつながっているのだと思います。」　 ③

確かにそう見ると、メニューと相関が取れます^^；　しかし、この書き方は誤解されると思うよ^^；

レストラン潮風@岩国市由宇　最後まで熱々です^^「旨しお焼らーめん」その２ - のりMail

2021/02/19 (Fri) 17:40:10

850円だからレストラン潮風でのGo to Eat食事券の利用は諦めました^^；　

旨しお焼らーめん（ライス小 付） 850円。

「鉄板が熱くなっていますから、気をつけてお召し上がりください」と、
ジュージューという音を伴って配膳。　取っ手付きの鉄板は小ぶりですが、
詰め込む様に盛り付けられているので結構な量があります^^

麺を引きずり出してすすると、チャンポン麺の様な弾力がありナイスです^^
塩ダレに粗挽き黒コショウでアクセントがつけてある味付けで美味いです^^
特に豚バラ肉の脂身が口に入ると激美味し^^
私好みの軟目に焚かれたご飯がメチャ合います^^

鉄板のお陰で最後まで熱々で、底にあった麺は軽くお焦げ状態になっていて、このカリカリ食感がこれまた美味し^^
445ｇと焼きそばの並盛りとしては量が多めで、125ｇの小ライスと合わせると570ｇあり、量的にも満足しました^^￥

ラモンの食堂@防府　昼時間も提供されるようになりました^^「カオソーイ」 - のりMail

2021/02/08 (Mon) 09:26:56

ラモンの食堂の麺メニューは既食の2品に、夜時間のみに提供されていた
「カオソーイ」が加わり3種類になっていました^^
カオソーイは閉店したカンパニスタ@阿知須とマムアンカフェ@岩国で
食べた事がありますが、県内で他に提供されている所はあるんじゃろうか？
ラモンの食堂で「パッタイ >>87」を食べた時に時間差で一緒に頼みました。

カオソーイ 1000円。

鶏の手羽元が使われたスープはメニューに書いてある様に、レッドカレーの
辛さにココナツオイルの甘さが加わった味で美味いです^^
小さく切られた鶏皮の素揚げの食感と薫りがアクセントになりナイスです^^
マムアンカフェ@岩国でも添えてあったけど、高菜漬けがメチャ合うんよね^^

麺は見た目はチャンポン麺っぽいけど、極めて柔らかいタイプです。
カリカリ麺とのコントラストを考えて柔いのを使われているのかもじゃけど、もうちょい存在感がある方が好みです^^
バッタイの量が予想以上に多くて完食は危ういかと思いましたが、両方合わせて1235ｇを何とか完食しました^^￥

ラモンの食堂@防府　味、量ともにパワーアップしています！「パッタイ」 - のりMail

2021/02/02 (Tue) 17:51:53

タイ＆ミャンマー料理の店「ラモンの食堂」。開店時にトムヤムヌードルと
パッタイを食べましたが、防府市公会堂の近くに移転された事を知り再訪。

パッタイ　1000円。

前回食べた時は410ｇでしたが、今回は1.5倍の605ｇの大盛りサイズです！
以前は無かったフライドオニオンらしき物も乗ってます^^
生のニラとモヤシ、クラッシュピーナッツが添えてありますが、炒める段階で
大量のニラ、モヤシ、ピーナツと、パッタイに定番の厚揚げも入っています^^
唇に咥えて引っ張ると延びる弾力が強い麺を噛むと、甘くて辛くて酸っぱさを
感じるナンプラー味で、前回よりも味にコクと深みがあり激美味し♪

最後に残った短い麺と具材を箸で掴んで食べるのが面倒だから、添えられたスプーンですくい取って
一気に完食しました^^　味、量ともにパワーアップしたラモンの食堂のパッタイ。　お薦めです^^￥

やすきゅう@周南　茹でたての麺だと全然違います^^「イカエビ焼きそば」 - のりMail

2021/01/28 (Thu) 17:38:18

前回、やすきゅうで焼きそばを食べた時に、茹で置きの麺が使われました。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/27-28/
茹でたての麺で食べてみたかったので再訪^^
「イカエビ焼きそばをお願いします、麺は茹でたての麺にしてください^^」

イカエビ焼きそば 800円。（定価900円。Go to Eat食事券を利用）

熱々の鉄板の上から、熱々の焼きそばをいただきます^^
定番のオタフクソースで味付けられた麺のモッチリ食感と、細モヤシの
シャキシャキ食感の中に、イカとエビの食感と旨味が加わりメチャ美味し^^
やっぱ麺が茹でたてだと全然違うね^^　しかもイカとエビが入てるしね^^
定価は900円と値段は高目だけど、満足です^^\

喫茶 赤鬼＠周南　 レトロ感ある喫茶店の「焼めん」 - suke

2021/01/24 (Sun) 08:20:15

…瓦そば市民として一度は食べてみたかったのよねぇ～（笑）
『焼めん（牛肉）』 １１５０円。

熱々ジンギスカン鍋での提供は思ってたよりもド迫力！
瓦そばにも言えるけど、凸型ってボリューミーに見えるのね（笑）
トッピングは牛肉・海苔・錦糸卵に加え、瓦そばには使わない紅生姜。

麺はワカメを練りこんだ平打ち細うどん。おそらく乾麺。
焼けてない部分のモチモチ食感だったり啜り心地はうどんのソレ。
焼けた部分のパリパリ感は平打ちの恩恵か、軽快で食べてて楽しい（＾＾）
麺の風味も良く、ナンチャッテ瓦そばよりもゼンゼン魅力的♪

つけ汁は例の酸味の効いた温かいそばツユだけど、
薬味のもみじおろしは唐辛子の配分が大きく、ピリリとアクセント以上の役割。美味しかったです♪

情熱食堂 光井店@光　クセになる味です^^「台湾まぜそば（超大盛・追い飯つき）」その１ - のりMail

2021/01/22 (Fri) 07:25:54

サンデー周南に情熱食堂の「台湾まぜそば」の割引クーポンを見つけました。
2年前に1度食べていますが、その時はMOTTKEのクーポンを使いました^^；
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/777/
過去ログのレス番が偶然「777」になっていますが↑、ナイスです^^

店「ニンニクはどうされますか？」
私「お願いします^^」　手渡した食券のニンニクの「有」に〇。
店「追い飯はどうされますか？」
私「お願いします^^」　食券の追い飯の「有」に〇。
店「麺の量は普通と大盛りどちらになさいますか？」
私「超大盛りでお願いします！」
店「超？　超大盛りですか？」　食券には「普通」と「大盛」しかない。。。
私「クーポンに1.5玉の大盛と、2玉の超大盛りが無料って書いてあります。」
店「ホントですね。分かりました^^」　食券に「超大盛」と書き足して、もう一人の調理担当者へその旨の説明をされました^^

台湾まぜそば　超大盛り・追い飯付き 690円。　（定価890円。サンデー周南の200円引きクーポンを利用）

情熱食堂 光井店@光　クセになる味です^^「台湾まぜそば（超大盛・追い飯つき）」その２ - のりMail

2021/01/22 (Fri) 07:24:44

目方は前回と同じく、周月の油そば大盛りと同等の840ｇと量が多く、
82円（定価だと106円）/100ｇとＣＰ良好です^^

シッカリまぜまぜしてすすると、温かい太麺はモチモチしています^^　
醤油とオイスターソース中心と思われるタレの味に、肉味噌のピリ辛味、
ニラ、白ネギ、海苔、ニンニクの薫りが合わさりメチャ美味し^^
そこに、台湾まぜそば専用に用意されている味変アイテム「花椒」、
「辛味スパイス」、「魚粉」を加えたらパンチが増して更に美味し♪

もう一つある味変アイテム「カレー粉」は、前回試して美味かったけど
前半に使うとカレーの薫りに味が支配されるから最後に使うとヤッパ美味い^^

麺にシッカリとタレを絡めて食べてけど、結構な量のタレが残りました。
そこに追い飯50ｇを投入して、カレーパウダーを振ってまぜまぜパックン！　溜まりませんな～～♪　
美味くて満腹になって大満足の情熱食堂の台湾まぜそば690円。　ごちそう様でしたｍ（＿）ｍ

ほっこりcafe&ストレッチ@周南　1180ｇのヘビー級！「和風ちゃんぽん 野菜・麺大盛」 - のりMail

2021/01/15 (Fri) 07:21:51

和風スープが美味かった「ほっこり」の「和風ちゃんぽん 680円」>>71。
私が食べた後に食べに行った麺友たけさんの話だと、和風出汁のスープの
感じや、出汁酢を使った味変は滋賀県の近江ちゃんぽんに似てるんだって。
並盛りでも860ｇもあったでの大盛りを食べに再訪^^
麺大盛りが70円増しで、野菜増しが70円増し。両方で140円増しです^^

和風ちゃんぽん 野菜・麺大盛 820円。

1180ｇのビックサイズで、69円/100ｇとCP良好です^^　
1180ｇは周月@平生の「らーめん（大盛り）」と同じ量で、旧メンガチョの
「大盛りシリーズ」に投稿できていた量です。
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856977/958-975/
野菜が多いから以前食べた雷文@柳井の雷二郎1230ｇに近い内容かと^^　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/97/
味の感想は初回に食べた時と同じ印象で、アッサリしてるからか、他店の1200ｇ級よりは楽勝で完食できました^^

食後に店主さんへお話を伺うと、店主さんは滋賀のご出身で、昔から食べ慣れた近江ちゃんぽんを模して
提供されているそうです^^　店主さんも毎日食べらているそうで、多い時は1日に2杯食べてるんだって^^

レストラン グリーンガーデン@周防大島 冬の代名詞「みかん鍋らーめん」 - つけものいし

2021/01/10 (Sun) 10:45:02

「グリーンステイながうら」内のレストラン「グリーンガーデン」の冬の代名詞「みかん鍋らーめん」です。皮ごと食べられる『鍋奉行御用達』との刻印が押されたみかんをはじめ、麺・具材（つみれ、白玉）・味変用のみかん胡椒など随所にみかんが使われた「みかん鍋」から派生したスピンオフメニューです。スープは鯛から取られたあっさり系で、淡白な味わいは具材によってその風合いを変えます。たくさんの具材も楽しめますし、何より寒い日には持ってこいの1杯でした。

レストラン グリーンガーデン
0820-79-0021
山口県大島郡周防大島町大字椋野1144-1 グリーンステイながうら内
11時から17時
火曜休み
グリーンステイながうらの駐車場を利用可

80　リバー@防府　スープは絶品！　麺が惜しい^^；　新メニュー「牛骨ちゃんぽん」 - のりMail

2021/01/08 (Fri) 07:13:48

リバーの「ちゃんぽん」は牛骨スープではなく、シャンタンを使っています。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/540/
この度、牛骨スープのちゃんぽんがデビューしました！

牛骨ちゃんぽん 820円。

具材で旨味が増したスープは牛骨が予想以上にガツンと来てメチャ美味し♪
スープに関して言えば一光>>7より、リバーの方が好みです^^
食べ進めると、豚肉に加えて大ぶりなイカゲソが沢山出てきました。
冷凍ではなく、新鮮なこのイカゲソが効いているんだと思います^^

中華そばと共通の武居の麺は悪く無いけど、強くなったスープに負けています。
スープはリバーが上だけど、チャンポンとの相性は、一光の木嶋製麺のカラヒグ中華麺>>9の方が圧倒的に良いです。
武居の生チャンポン麺に変更するか、一光の様に木嶋製麺とのルートを作って、カラヒグ中華麺を使えば完璧かと^^

cafe&pub　kirikou（キリク）@山口　スープも美味いけど麺が最高！「チキンフォー」① - のりMail

2020/12/24 (Thu) 07:24:23

約3年前にオープンしたベトナム料理店「cafe&pub　kirikou（キリク）」。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7870292/54/
フォーがメニューにあるけど、夜専のため伺うことが出来ませんでしたが、
MOTTEKEで金土日限定でランチ営業が始まったと知り訪問^^
　https://mtke.jp/gourmet/5096/

「本格 生麺フォー」とメニューに書かれており「ベーシックなチキン」
「ベジタブル」が900円で、「牛すじとトマトのせ」は250円増しの1150円。　

ベーシックなチキンフォー900円。　

表面にチー油が浮かぶスープはアッサリながら、鶏の出汁が強くて
チー油の薫りにタマネギの風味が合わさりメチャ美味し♪

cafe&pub　kirikou（キリク）@山口　スープも美味いけど麺が最高！「チキンフォー」② - のりMail

2020/12/24 (Thu) 07:22:29

0.7％と病院食並の塩分ながら、不満を全く感じないのは出汁が濃いからかと^^
「味が薄ければ卓上のニョクマムで調整してください^」とママさんから
言われましたが、私には不要でした^^

麺は国産の米粉を使った生麺だそうです。
スベスベモチモチ食感で、麺を唇に挟んで箸で引っ張ると伸るんよね♪
スープはᏞa Verite（ラ ヴェリテ）@周防大島のオイスターフォー>>74の方が
僅差ながら上位だけど、麺はコチラの店の方が明らかに美味いです^^
メニューに書いてある「大盛り（2人前）+250円」で頼めば良かった^^；

下味が付けられた大きな鶏肉が使われているのも好感が持てます^^
ライム、パクチー、ミントで味変して美味しくいただきました^^
「大盛り　250円」の「辛旨！生唐辛子 100円」トッピングで再訪予定です^^￥　【cafe&pub　kirikou（キリク）】

長崎ちゃんめん ゆめタウン長府店＠下関　冬季限定「牛もつちゃんめん」 - suke

2020/12/20 (Sun) 16:01:20

長崎ちゃんめんの冬季限定メニューです（＾＾）
https://g-taste.co.jp/nagasakichanmen/news/
二種類出たうちのコチラをチョイス♪

『牛もつちゃんめん（ニンニク入り）』 ９７９円（890円＋税）

ニンニク入りと名乗るだけに、仕上げにスライス生ニンニクのトッピング。
牛モツは国産を使用。小ぶりながらも脂をタップリ蓄えブリンブリン♪
鷹の爪も乗ってたりして、見た目 もつ鍋っぽい感じ（＾＾）
極太麺を啜りながら、食べ始めたばかりなのにナンだか〆てる気分（笑）

ニンニクは調理にも使われてて、スープからもふわりと香り
モツの脂と相まって、めっちゃパワフルなスープに仕上がってます♪
ちゃんめんに卓上のニンニクを好んで入れてた自分にとって、この仕様は超ドストライク！　
…通常メニューにならんかなぁ～（願望）　めちゃ旨でした♪

長崎ちゃんめん山口周南周陽店@周南　安くて美味い^^「野菜たっぷりちゃんめん」 - のりMail

2020/12/18 (Fri) 07:21:17

コロナ対策の換気目的で、少し開いている窓から冷たい風が吹き込みますが、
長崎ちゃんめん山口周南周陽店の店員さん明るい接客で、心はポカポカです^^

野菜たっぷりちゃんめん759円。

830ｇ。　91円/100ｇ。
豚肉、イカ、アサリといった具材に加えて、メニュー名に違わぬ
大量の野菜が使われています^^
スープを飲むと、昔から食べ慣れた味に、旨味が更に足されて美味いです^^

760円のラーメンが珍しくない時代に、この内容で759円ってスゴイよね^^
ノーマルちゃんめんだと550円！　企業努力に頭が下がりますｍ（＿）ｍ

辛麺屋 桝元＠新下関　4年ぶりの新メニュー「みそ辛麺」 - suke

2020/12/13 (Sun) 07:21:14

1月22日にオープンした「桝元」に行ってきました！（遅）
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/20/
サンデー下関によると、4年ぶりの新メニューなんだそう。

『みそ辛麺』 1000円。GoToEat券で相殺。
手出しはご飯（小）150円のみで超得した気分♪←バカ（笑）

こんにゃく麺を選んだのでコチラに投稿。
辛さは価格内最強の５辛。ニンニク入りでお願いしました（＾＾）

着丼と同時に芳ばしい味噌の良い香り♪
飲んでみると辛麺らしさを損なうことなく、コクを与えてる塩梅。
唐辛子と味噌の相性の良さは周知の通り。元祖辛麺より好きかも（＾＾）
沼本町店で食べた時は一粒大のニンニクに驚きましたが、みそ仕様か？具材のミンチ肉大に刻まれてて一安心（笑）

スープがヤヤ濃ゆい分、こんにゃく麺にもよく味が乗り旨し♪麺量150ｇらしいけど、強弾力ゆえに量以上のボリューム感。
スープ量も多いため替玉やライスインも念頭に、腹ペコでの訪麺をオススメしときます（＾＾ゝ

Ꮮa Verite（ラ ヴェリテ）@周防大島　過去一の美味さです^^「オイスターフォー」 - のりMail

2020/12/10 (Thu) 19:32:33

つけものいしさんのブログで存在を知った「Ꮮa Verite（ラ ヴェリテ）」。
http://blog.livedoor.jp/tsukemonoishi1234/archives/41992997.html
周防大島の片添ヶ浜にある牡蠣料理中心のお店です。

オイスターフォー 900円。（定価1100円。Go to Eat食事券で200円引き）

ドデカイ2個の牡蠣に加えてエビとイカも使われています^^
スープを飲むと、鶏ベースっぽくてナンプラーで味を付けた王道スタイル。
カットレモンが添えてあるけど、デフォでレモンの酸味が効かせてあります。
そこへ、大粒の牡蠣を含めた魚介の旨味と、フライドオニオンの風味が
加わることで、深みがグーンと増して激美味し^^
米粉麺は適度な弾力があり、イメージ通りの舌触りで美味いです^^

今まで食べて来た中のフォーで過去一の美味さでした^^　チョイと値は張りますが、この内容ならOKかと^^\

ちょはっかい@防府　高いけど美味くて量が多い^^「冬季限定　ソース牡蠣焼きそば」 - のりMail

2020/12/07 (Mon) 17:16:39

狙いは冬季限定メニュー「ソース牡蠣焼きそば」。　定価が1390円と
高額なため実食をためらっていましたが、Go to Eatが使えると知り訪問^^

豚バラ肉を焼いてキャベツを加えて麺を乗せます。
茶色に色付いた麺は山和製麺のお好み焼き専用蒸し麺だそうです。
魚粉と天かすを乗せて、茹でた大粒な広島産牡蠣5個と、牡蠣を茹でた
茹で汁を加えて、サッと焼いてソースで味つけしたら完成！

ソース牡蠣焼きそば（冬限定）1190円。（定価1390円。Go to Eat食事券利用）

麺は1玉なのに585ｇと台湾屋「焼きそば特盛>>18」並みのヘビー級です^^
すすると、ドデカイ牡蠣から抽出された旨味が効いていて激美味し♪
麺がサクサクした食感で美味いですね～～^^　生麺だけど湯切りが不十分でブニュブニュの焼きそばや、お好み焼きを
出す店があるけど、この蒸し麺の方が断然美味いです^^　　そして、この麺は下味が強めにつけてあるらしく、
噛み進めても味が薄まらんのんよね。　この蒸し麺は秀逸です^^　高額ですが大満足で店を後にしました^^￥ 　ちょはっかい

花鳥風月@岩国　値段は高いけど、量が多いし激美味し♪「汁なし黒ごま担々麺」 - のりMail

2020/12/02 (Wed) 18:36:47

花鳥風月で、いくつかある未食麺メニューの一つを注文しました。

汁なし黒ごま担々麺 800円。（定価1000円。　Go to Eat食事券で200円引き）

うず高く盛られて綺麗ね^^　天地返してシッカリと混ぜて実食開始！
自家製の具入りラー油、黒ゴマダレのパンチのある味付けで、
クラッシュナッツ、太モヤシのアクセントがバツグンで激美味し♪

しかも量が590ｇあります。
階杉の「汁なし担々麺2玉>>67」が600ｇで、ぶっとび亭の
「油そば・大盛>>62」が560ｇですから、量が多いことが分かるかと^^
残った具にライスインで〆たかったけど量が多いから、テイクアウトの
酢豚が食べられんくなるので、泣く泣くパス^^；　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/86/
いつの日か、汁なし黒ごま担々麺を再食して、100円のライスインで〆たいと思います^^￥

ほっこりcafe&ストレッチ@周南　アッサリ味。量も多くて美味いです^^「和風ちゃんぽん」 - のりMail

2020/11/26 (Thu) 07:24:06

移転して、チャンポンの提供が始まった「ほっこりcafe&ストレッチ」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/96/

和風ちゃんぽん 680円。

860ｇと紅蘭@下松の大盛並のビックサイズで、79円/100とＣＰ良好^^
昆布と鰹節に粉末鶏ガラがベースで、具材のエキスが加わった印象のスープは
ほんのりと甘くて、0.9％の控えめな塩分で、軽い口当たりに仕上げてあります。
そこに、粗挽き黒コショウをビシッと効かす事で全体が引き締まって美味し♪

後で分かったのですがスープに動物性の材料は使っていないとのこと^^；　
私が感じた粉末鶏ガラは何じゃったん^^；　肉から出たエキスかね?　
でも肉は豚だから鶏じゃないよね^^；　まぁ、私は大概こんなもんですから、私の書く事は当てにしないでね^^；

麺は生麺ほどの弾力は無いので茹で麺だろうけど、ちまたのスーパーの袋チャンポン麺より存在感があります。
お店の方へ確認すると武居製麺なんだって。武居の茹で(蒸し？)チャンポン麺は腰が強くて美味いからね^^
添えて出された「ダシ酢」を後半に加えると、コンブの旨味と酢の酸味が加わり美味し♪　「ダシ酢」お薦めです^^
「麺・野菜大盛820円」ってのがあるけど、1kｇは軽く越えそうね^^　調子が良い日に食べに行ってみます^^ゝ

70　りゅうたん@周南　生チャンポン麺使用の「ちゃんぽん」 - のりMail

2020/11/20 (Fri) 07:30:20

ちゃんぽん 750円。

豚肉、エビ、さつま揚げ、キクラゲ等、イカが入っていない以外は、
思いつく具材が全て入っているくらいに具の種類と量が多いです^^
1.0％と薄めに塩分設定されたスープを飲むと、具材のエキスタップリながら、
鶏ガラに鶏肉の旨味とチー油の薫りがハッキリと分かります！
ゴマ油の量も適量で、こんなに美味かったっけ？　ってくらいに激美味し♪

麺は武居製麺の「生チャンポン麺」。　茹でチャンポン麺を使う店が多いけど、
生麺だと噛んだ時にムチムチ感が全然違います^^

前半はスープとの馴染みが悪いから、最後に麺をスープで煮ていないのかと
思っていたけど、麺の一部が具材の上に乗ってるから茹でてはいるみたい。　
後半になるとスープとの一体感が増すから、鍋の中のスープでもう少し長く煮た方がええかもね^^　　
本来のチャンポンは、炒めた具にスープを張って、そこへカンスイでは無く、「唐あく」を
アルカリ成分として使用した、長崎産のチャンポン麺を投入して煮込んだ調理だと言われています。
りゅうたんのチャンポンは、唐あくの麺では無いけど、限りなく正統なチャンポンかと^^\

ＣＯＰＡ（こぱ）@下松　10年ぶりに値上げ。でもまだ安い^^「焼きそば（塩）・目玉のっけ」 - のりMail

2020/11/14 (Sat) 08:09:23

軽食を安価で提供する店「ＣＯＰＡ（こぱ）@下松」。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/208/
Webトライアングルで最近取り上げられました。
　https://tryangle.yamaguchi.jp/tryangle/kudamatsu-copa
店の前を通ったので、久しぶりにおやつ目的で入店^^

私「値段変わって無いんじゃないですか？」
兄「いえ、この前消費税が上がった時に50円上げさせて頂きました^^」
私「私が初来店した11年前から、ずっと値段据え置きじゃったもんね^^」

焼きそば（塩）350円。　目玉のっけ50円。　計400円。

シッカリと炒められた麺は、蒸し麺だけどムチムチした生麺の様な歯ざわりで、スッキリとした味付けで美味いです^^
豚バラ肉の脂身が口に入ると、美味さ倍増です^^　刻み海苔の薫りがエエ仕事をしています^^
量は325ｇ、124円/100ｇ。　私はおやつで食べたから丁度良い量だったけど、単品だと男性の昼食には少し足らんね。
大盛りにして貰うか、もう一つのＣＯＰＡ（こぱ）の売りの「焼き飯」と一緒にどうぞ^^

まつき食堂@周南　ヤッパ、まつきはチャンポンよね^^「チャンポン」 - のりMail

2020/11/04 (Wed) 17:12:42

まつき食堂で「中華そば」を食べた時に
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/68/
弱った大将の姿を見て、早めの再訪を決めて訪問^^

チャンポン 750円。

750円に値上がりしたけど915ｇと盛りが良いから82円/100ｇとＣＰ良好^^
中華そばと同じスープに中華鍋で炒めた豚肉と野菜が加わった
和風スープを飲むと、ジワリとくる美味さが最高です♪
0.8％と塩分が控えめだから、ゴクゴク飲めます^^
中華そばと共通のスタンド製麺の低加水ストレート麺がスープにメチャ合います^^
超半熟玉子の卵黄の甘さとコクが、まつき食堂のチャンポンの醍醐味です^^
あと何回食べる事が出来るか分からんけど、また食べに来よおっと^^

階杉@周南　美味くて満腹になりました^^「汁なし担々麺・2玉」 - のりMail

2020/10/26 (Mon) 07:15:29

この日は麺だけで満腹になりたかったので、毎回頼んでいる ご飯は頼まずに
「1.5玉」の大盛りの上の、「2玉」のボタンをポチッ。
「辛さはどうされますか？」と聞かれて、過去の経験から5辛でも平気だけど
後から卓上の唐辛子と花椒で辛さが調節できる、と書いてあるので3辛で^^

汁なし担々麺・2玉 820円。
温泉玉子 無料。（定価120円。 https://mtke.jp/lunch/1504/coupon/）

並盛りは620円で330ｇでしたが、2玉はプラス200円で600ｇとお得です^^
辛味が立つようにまぜまぜしてすすると辛くてコクがあってメチャ美味し♪
途中から卓上の辛子、花椒、激辛海老ラー油を足して辛みを楽しんだけど
最初から5辛じゃなくて、3辛で味を堪能した後に、辛味追加が正解！

店内の説明書によると、階杉のラーメンに使うトンコツスープとタレをベースに自家製ラー油、
自家ブレンドの花椒、芝麻醤で作ったタレと、ななも製麺所の組合せらしいけど完璧な出来です^^
並盛だと、ご飯が無いと足りんけど、600ｇあると「食った～」って気になるね^^

洋風和食堂　1Z3（いずみ）@宇部　メチャお得なランチメニュー「チャンポンセット」その１ - のりMail

2020/10/16 (Fri) 07:18:49

9月にオープンした「洋風和食堂　1Z3（いずみ）@宇部」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/75/

チャンポン単品は700円で、ランチメニューの「チャンポンセット800円」
には「唐揚げ・ライス付き」って書いてあります^^
100円プラスで、唐揚げとご飯が付くなら、迷うことなくセットでしょ^^

「先にチャンポンをお持ちしました」とチャンポンが登場。

エビ、イカ、豚肉にタップリ野菜で長崎ちゃんめんチックな味で美味いです^^
袋茹で麺らしき柔らかめの太麺がスープに良く馴染んでいます^^
880ｇ。 80円/100ｇ。　長崎ちゃんめんの「野菜たっぷりちゃんめん920ｇ」
並みの目方で、「長崎ちゃんめん79円/100ｇ」並みのＣＰ。 「長崎ちゃんめん」同等の内容と思って良いかと^^

洋風和食堂　1Z3（いずみ）@宇部　メチャお得なランチメニュー「チャンポンセット」その２ - のりMail

2020/10/16 (Fri) 07:17:42

時を戻そう。
「唐揚げとご飯、お待たせしました。　ご飯はお代わり自由で、食後に
　コーヒーが付きます。お食事が終わりましたらお声をかけてください^^」

唐揚げにサラダ。んで、ご飯がお代わり自由で、食後にコーヒー付きですと！
「すみません。　コーヒーも一緒に撮りたいんで、先に出して貰っても
　いいですか？　あればアイスコーヒーでお願いしますｍ（＿）ｍ」

チャンポンセット 800円。
（チャンポン700円。　プラス100円でライス、唐揚げ、アフターがセット）

大ぶりな鶏もも肉の唐揚げは、衣は鶏天のようなタイプで、中は柔らかで美味し^^
ご飯をお代わりすることなく満腹になりました^^　1Z3（いずみ）のチャンポンセットのＣＰは最強です^^\

てっぱん家 こたろう@防府　麺と天かすがポイント！「焼きそば（裏メニュー）」 - のりMail

2020/10/12 (Mon) 18:19:40

袋入りの茹で麺を鉄板に広げて隣で豚肉、タマネギ、モヤシに塩コショウ。
キャベツ、天かすをそれらに合わせてオタフクソースで味付け。
二黄卵の白身はシッカリ、黄身はトロ～リの目玉を乗せたら完成です！

焼きそば（メニュー表には載っていない裏メニューです） 770円。

水分を飛ばした、袋麺とは思えない腰のある細麺をすすると、
ほのかなゴマ油の薫りのするソース味。
魚粉や旨味調味料を使わない、ソースのみの味付けの場合は、
味が薄っぺらくなるので不安でしたが要らぬ心配でした^^
ゴマ油で若干中華寄りの味付けで旨味もあり美味いです^^

こたろうの店主に感想を伝えると「升萬（ますまん）食品@広島の旨味と甘味がある、お好み焼き専用麺を使ってるんです^^　
それと天カスの旨味が効いているんです^^」とのこと。　天かすを単独で食べると、イカ天の味がする！
なるほど！　中華料理店とは違う、お好み焼き店ならではのアプローチの「焼きそば」。　美味かったです^^￥

一光@光　塩牛骨Ver.でチャンポンを注文しました「塩牛骨ちゃんぽん」 - のりMail

2020/10/09 (Fri) 07:20:55

一光の新メニュー「塩牛骨ラーメン」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/81/
塩牛骨スープでチャンポンを作って貰いました^^　塩牛骨ラーメンは通常の
中華そばより50円高いので、ちゃんぽんも50円UPです^

塩牛骨ちゃんぽん 800円。

中華鍋の中でスープを沸騰させているので、温度がメチャ高いけど、フーフー
して熱々のスープを冷ますのは勿体ないから、口を丼の縁につけて、火傷に
注意しながらスープを飲むと具材の旨味があり、ほど良い塩味で美味いです^^
しかし、通常の牛骨ちゃんぽんの方が、牛骨感が強いため、チャンポンとして
食べるには普通のチャンポンの方が好きでした^^；　塩は50円高いしね^^；

でね。カラヒグ麺がスープに全然絡まんのんよ。　普通のチャンポンも絡みに難いけど、ここまでじゃないです。
本来のチャンポンの工程「麺をスープで煮る」を省いてると思うけど、それをやれば麺が馴染んでくれるかと^^

ぶっとび亭@柳井港　やっぱ美味いわ^^「油そば・大盛り」 - のりMail

2020/10/05 (Mon) 07:23:01

ぶっとび亭で「油そば・大盛り」の食券を手渡して配膳待ち。
丼にタレやら油やら何かメチャ沢山入れよりました。
麺は水で〆て丼に盛り、トッピングを乗せたら完成！

油そば・大盛り　1,000円。

混ぜてすすると、麺を水で〆たけど冷たくはなくて、ほんのりと温かい程度。
冷やすのが目的じゃなくて、軽く水で〆ることで腰を出すのが目的かも^^
いつもの複雑な味に、この日は酸味が強めに効いていて美味し^^
大盛りだと560ｇあるので、量的にも満足です^^
ココと周月の油そばはチョット違うね^^

タイ式焼きそば　メラ@周南　タイ式焼きそば（ライスヌードル・チリ味）大盛 - のりMail

2020/09/29 (Tue) 07:26:54

麺は「ライスヌードル」「たまご麺」から選択可。
味は「チリ」「ガーリック」「ジンジャー」「バジル」「グリーンカレー」の5種。

【メラ】　タイ式焼きそば（ライスヌードル・チリ味）600円。 大盛200円。　

モチモチした麺の食感がたまりません♪
ナンプラーナンプラーせずに日本人向けの醤油系ソースで、甘さと唐辛子と
コショウの辛みを加えたオンリーワンの味付けで美味いです^^
脂身を取り除かれた豚肉は、濃いめの下味でその味と若干硬めな食感が
他のパプリカ、ピーマン、モヤシと同様にアクセントになっています^^
大盛りだと540ｇあり、量的満足感も高し！

この麺。ヤスシボーイの麺に似ているけど、ヤスシボーイでもラーメンの麺で焼きそばやればエエのに^^

60　冨士食堂@下松　味、CPともに良し！「チャンポン」 - のりMail

2020/09/16 (Wed) 07:17:24

冨士食堂@下松。スープが並々と注がれた腰の張った丼で配膳されました。

チャンポン 600円。

スープを飲むと うどんツユベースと思われる塩味強めな和風味で
程良くゴマ油が効いています。
豚肉、ゲソ、タマネギ、ワカメ等、大量の具材で厚みが付けられている上に、
化調も投入されているらしく、アッサリしているのにパンチがあり美味いです^^
麺は袋茹でチャンポン麺で柔らかなところが、食堂のチャンポンらしいよね^^
半熟玉子の黄身と白身が口に入った時の、甘味と薫りの味変がナイスです^^

965ｇとメチャ量が多くて、62円/100ｇでCP超良好！　大満足^^￥

ヤスシボーイ@周南　暑いこの時期には、より美味いです^^「まぜるどカレー麺」 - のりMail

2020/09/09 (Wed) 07:20:18

ヤスシボーイで食券を買い求めて、店員さんへ手渡すと
「ニンニクとマヨネーズはどうなさいますか？」
「両方お願いします」
「ごはんのサイズが大中小とありますが、どれになさいますか？」
「後で頼みます^^」

まぜるどカレー麺　850円。

マゼマゼすると、カレーの良い薫りが立ち昇ります^^
武居の平打ち麺をすすると、適度にスパイシーなカレー味がたまりません^^
以外だったのが、カレーをまとったホウレン草がメチャ美味いんよね^^

麺を食べ終わり「すみません。ライス小の半分を下さい！」　残った具をご飯に乗せて食べると、これまた最高です^^￥

十五万石 三井店@光　最後まで超熱々です^^「瓦焼そば」 - のりMail

2020/09/03 (Thu) 07:20:47

【十五万石 三井店】　瓦焼そば 670円。

熱々の麺は生麺が使われていて腰があり、醤油ブレンドらしき
オリジナルソース味で美味いです^^
玉子って何でも美味くしてくれるね^^
後半の軽く焦げた麺の香ばしさと、カリカリ食感がたまりません^^
この時点で瓦の温度は86℃あり、超熱々をキープしてくれています^^

ラー油とニンニクで味変でして食べ終わる頃には、ほぼ満腹になりました。
麺が2玉使っているのかと思って、大将に確認したら1玉らしい。
具が種類も量も相当多いけど、激熱で食べるのに時間がかかるので、
満腹中枢が刺激されたからかもね^^

侍@山口　シャープな味で美味いです^^「油そば赤味」 - のりMail

2020/08/27 (Thu) 07:20:33

この日は「油そば」狙いで「侍」へ。
味は「油そば」「油そば赤味」の2種類で、各大盛りあり。
「油そば」は2度食べた事があるから、未食の「油そば赤味」のボタンをポチッ。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/720/

油そば赤味 800円。

底にタレが溜まっているので、箸とレンゲを使い、天地返しを繰り返して
まぜまぜすると、最初は白っぽかった麺が一気にタレの色に染まりました^^
麺をすすると、麺はムチプリで心地よい食感^^
「赤味」とあるからもっと辛いんかと思っていたけどチョイ辛で、
デフォの「油そば」にあった甘さが無くてシャープな味で美味いです^^

ただし、塩味がメチャ強し^^；　今まで添えてあった「酢」が無かったけど、塩味の緩和の意味からも「酢」が欲しかったなぁ。

みちしお＠埴生　とんちゃん鍋みたいな「ホルモンうどん」 - suke

2020/08/23 (Sun) 09:33:49

あまりの酷暑にチト夏バテ気味。
元気が出そうなメニューを求め、ドライブインみちしおへ♪

『ホルモンうどん鍋鉄なべ』 １０００円！

焼肉のタレがベースの味付けで、野菜からの水分で良い塩梅に仕上げる
下関名物“とんちゃん鍋”を連想する一品。
http://www.y-yasumori.com/tontyan.html

ニンニクが効いてて、熱々の鉄鍋で提供されるため
めっちゃ食欲をそそる匂いが香りたち、
近くに居る人たちまで食べたい気にさせることウケアイ（笑）

ブリンブリンなホルモン（丸腸）とタレが染みたタップリ野菜。その旨味を吸ったうどんの美味いこと！
最後は細かくなった具材とうどんをご飯（小170円）に乗せて完食。　超満足度高し！この千円は安いと思う（＾＾）

台湾屋@柳井　小麦アレルギーでも大丈夫^^「汁ビーフン」 - のりMail

2020/08/19 (Wed) 07:23:19

並盛か特盛か悩みながら台湾屋に入店して「汁ビーフンの並をください！」。

【台湾屋】　汁ビーフン 600円。

汁ビーフンと言いながら、ほとん入っていないスープを飲むと、汁そばと同じで
何がベースか分からん上に、化調が効いた不思議なアノ味で美味いです^^
汁そばは、並盛りは魚介類は無しで、特盛りになるとエビとゲソが入ります。
汁ビーフンは並でも、特でもエビとイカゲソが入っていて、この画像には少ししか
写ってないけど、食べ進めると豚肉、エビ、イカゲソがドンドン沸いてきます^^

麺はいつものヤワヤワでなく、腰は弱めではありますが、思いっきりすすっても
プツプツ切れることなく、形状を維持できるくらいの硬さでなかなか良い^^

完食後に満腹になった、その重量はタクアン込みで1,000ｇ。60円/100円！　特盛りにせんでエかった～～^^\

一光@光　カラヒグ中華麺＆ワサビ「牛骨とろろ中華そば」 - のりMail

2020/08/06 (Thu) 07:20:41

前回、一光@光の「牛骨とろろ中華そば」を食べた時に感じた
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/43/
【麺はカラヒグ中華麺の方が良さそう】
【味変でワサビが欲しい】　を実践すべく訪問。

「牛骨とろろ中華そばの並を下さい！　麺はカラヒグ麺でお願いします！」

牛骨とろろ中華そば（持参したワサビ入り） 700円。

カラヒグ麺をすすると、「腰が強い」と言うよりは「硬い」感じ。
もうちょっと茹で時間を長くした方が、カラヒグ中華麺の良さが出るかと^^
で、やっぱトロロにはワサビよね^^　ドンピシャで合いました^^\

雷伝＠新下関　夏らしい一杯「塩レモン汁なし麺」 - suke

2020/07/30 (Thu) 16:00:10

雷伝の限定メニューなのですが、
最近は同価格で勝ち抜き戦をしてるので、いつまであるかは不明。

『塩レモン汁なし麺』 ７５０円。

スライスレモンを散りばめた、見た目にも夏らしい一品。
前回いただいた「あさりラーメン」だったり、
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/36/
レモンを多用したメニューはお手の物って感じ（＾＾）

牛丼屋さんの塩ダレを連想する、塩コショーが効いたタレにレモン果汁、
丼底には刻んだ塩昆布が仕掛けてあり、味わいに幅を持たせてます。
麺・具材に良く絡み、ビールよりもご飯が欲しくなる味（＾＾）
モチモチ中太麺に たっぷりゴロゴロ煮豚と、食べ応えもバッチリな一杯でした♪

廣華楼@下松　これで640円はお値打ちかと^^「まぜそば＆ライス」 - のりMail

2020/07/29 (Wed) 07:39:47

昼時間のオーダーストップ20分前だというのにカウンター席には3組4名。
奥の座敷にも人の気配を感じます。　廣華楼、相変わらずの人気です^^

まぜそば 550円。　ランチライス 90円。　計640円。

チャーシューのほぐし身が炙ってあり、丼から香ばし薫りがします^^
温麺だけど混ぜてるうちに丼に熱が奪われて、ほぼ常温状態になった
麺をすすると、オイスターソースベースのタレでメチャ美味し♪

まぜそばの量は350ｇで、階杉の汁なし担々麺と同レベル。
単品だとチョイと物足らないけど、ご飯があれば大丈夫！
残った具を乗せて、自家製ラー油をふっていただきました^^\

カレー食堂　コモやん。@防府　塩味感ゼロの「カレーそうめん」 - のりMail

2020/07/20 (Mon) 07:13:21

私　「カレーラーメンを下さい。」　
店主「麺がまだ届いて無いんですよ。そうめんならあります。生ですけど。」　
私　「（生そうめん、って初めて食べる^^）そうめんでお願いします！」
店主「スープは冷たいのと温かいの、どちらがいいですか？」
私　「冷たいので、お願いします^^」

【コモやん。】　カレーそうめん 1,500円。

「〇〇のカレーです」と、言われて配膳されけど声が小さくて聞き取れず。
他にもお客さんが居て忙しそうだったので、聞きなおすことなく実食開始^^
生そうめんは、独特な弾力があって美味いです^^
スープに潜らせてすすると。。。カレーの風味がするけど、塩味が
全く感じられなくて微妙^^；　　これで完成形じゃったんじゃろうか？
以前食べた「カレーうどん」は美味かったんじゃけどね^^；　　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/813/

50　お食事処 七味@周南　アッサリ系テャンポンならココ^^「チャンポン」 - のりMail

2020/07/13 (Mon) 17:12:21

豚骨スープを使ったコッテリ系チャンポンも美味いけど、
鶏ガラ醤油の中華そばスープのチャンポンも美味いよね^^
そんなチャンポンを昭和感満載の店内で食べさせてくれるのが「七味@周南」。

チャンポン　700円。

豚肉の脂の薫りと、肉、野菜のエキスを含んだ和風スープは、
ほのかにゴマ油らしき薫りも加わりアッサリ美味し^^
茹でチャンポン麺だった麺が、中華そばと共通の生中華麺に変わっていて
食感は良いけど、スープとの馴染みは、茹でチャンポン麺の方がエエかな^^
コショウも合うけど、七味唐辛子を試しに振ってみるとコレまた美味し^^

食べ終わる直前に入店したお客さんが私の隣で煙草に火をつけたので、サクッとスープを飲み干して退散しました^^

オークン@周防大島　進化しています^^「クイティウ」 - のりMail

2020/07/08 (Wed) 07:33:11

オークンで注文の品を取りに行くと「パクチーは大丈夫ですか」
と聞かれたから「大好きです」と答えると、パクチーを大盛りにしてくれました^^

クイティウ 500円。

豚骨ベースで、ナンプラーを調味料に使ったと書かれた優しい口当たりの
エスニッキーなスープは、豚ミンチの旨味がベストマッチで、粗挽き
黒コショウが、エエ塩梅に全体をまとめて、前よりも美味くなっています♪
葉の部分はそうでもないけど、パクチーの茎の部分は薫りが強いから、
口に入ると多国感がＵＰして更に美味し^^
チュルンとした食感の平打ち米粉麺も美味いしね^^

つけものいしさんのブログで「オークンが中華料理を始めた」との記事があり、麻婆豆腐がメニュー化してようなので
次回は「クイティウと麻婆豆腐のセット」行きます^^ゝ　http://blog.livedoor.jp/tsukemonoishi1234/archives/40913891.html

らいち＠厚狭　濃厚チャンポン「寝太郎麺」 - suke

2020/07/02 (Thu) 16:00:59

寝太郎の伝説はコチラをご覧ください（＾＾）
https://www.city.sanyo-onoda.lg.jp/site/bunkazai/netaro.html

『寝太郎麺』 ９６８円（880円＋税）

豚骨ベースのチャンポン。野菜炒めにジャーっと注ぐ作り方。
炒め油が合わさったスープは超パワフル！
重量感のある中太生麺が使われてて、チャンポンらしからぬ力強さ。

具材は中華丼と共通かと思われます。
大ぶりにカットされた筍が主役級の美味しさ♪
魚介（エビ・イカ・アサリ）もタップリ入ってて、満足度高し♪
…個人的には葉物野菜がも少し欲しいけど（笑）

具沢山だしスープ濃いから ご飯（小で100円）あった方が良いかもね。灌漑従事者はそのくらい食わんと！

鉄板焼きB@岩国市美和　水分が少ない好みのタイプ^^「焼きそば」 - のりMail

2020/07/01 (Wed) 07:18:12

4月30日にオープンした、「鉄板焼きB」という屋号の鉄板焼き店。
　https://www.revive-corporation.com/cont6/main.html
隣接するレンタルボート店がオーナーで、店長は広島でイタリアンのシェフを
されていたところ、バス釣りが好きすぎて、こちらへ転身されたとのこと^^
焼きそばはオリジナルソースとオタフクソースから選べます^^

焼きそば（オリジナルソース） 660円。

水分が少なくて、具材にもちゃんと下味が付けられた私好みのタイプ^^
麺は袋茹で麺ながら適度な弾力があり、モヤシのシャキ感とナイスコンビ♪
甘さを抑えた、生姜が薫るピリ辛な中華系の味付けで美味いです^^
ビールが欲しくなるのが、難点じゃけど^^；

気候がエエ時は、テラス席で食べると更に美味いじゃろうね^^　パスタの方が得意らしいから、次回はパスタで^^￥

ぶっとび亭@柳井港　替玉方式の「油そば（変則・大盛り）」 - のりMail

2020/06/26 (Fri) 19:06:16

この日の、ぶっとび亭の券売機は、休止中。
「油そばの大盛りをください」と、側にいたマンディちゃんへ伝えて着席。
直後に入店されたお客さんも「油そば大盛り」を注文されました。

しばらくして、廣田大将がマンディちゃんに「出来たよ～。コッチが大盛りね。」
。。。「コッチが大盛りね。」って、それおかしくない？　
マンディちゃんが廣田大将に耳打ちすると
「のりさんゴメン^^；　後で大盛りの半玉を追加で茹でるから^^；」

「油そば 900円」+「大盛り分」＝「油そば（変則・大盛り） 1,000円。」

シッカリ混ぜて、強靭な腰の木嶋製麺所の「全粒粉ハード」の温かい麺を
ガシガシ噛むと、以前と同じ味で美味し^^　>>8
最初の麺を食べ終わり、追加半玉分の麺を替玉方式で丼へ移して食べました^^ \

はんちゃんらーめん@山口市宮野　カラヒグ中華麺希望！「ちゃんぽん」 - のりMail

2020/06/20 (Sat) 14:06:53

“はんちゃんらーめん”は前回が初訪問で「半ちゃんラーメン」を食べました。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/6/

ちゃんぽん 680円。

この店のスープはアッサリですが、豚肉、海老、イカゲソ、キャベツなどの
タップリな具から出た旨味が加わる事で厚みが出て、メチャ美味し^^
前回は全く感じなかった呼び戻しの薫りが微かにしたけど、どうなんじゃろ？
私は呼び戻しの薫りがある方が好きじゃけど^^

適度な腰がある麺は、この店は木嶋だから、きっと木嶋の茹でチャンポン麺。
スープが弱めだからこの麺も良いけど、一光@光のチャンポンに使っている
木嶋のカラヒグ中華麺にしてたら、美味そうね^^
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/9/

台湾屋@柳井　無性に食べたくなって訪問^^「汁そば」 - のりMail

2020/06/15 (Mon) 07:13:41

入口から入り、店内に進むと厨房の入口に待機していた女将に「汁そばで」
と伝えるパターンが多いけど、この日は、注文せずにセルフの給水機の
水をコップに注いでると、女将が「汁そばでエエかね？」。
「いや、今日はメニュー見てから頼むから^^」とカウンター席に座って
メニューに目を通して「すみません。やっぱ、汁そばで^^」。

【台湾屋】汁そば 500円。

1000ｇ。　50円/100ｇ。　と、いつもの量でいつものＣＰ。
つかみどころがない味のスープと、黒密っぽい甘さのある心細い弾力の麺^^
薄味だからタクアンが良い仕事する、コレが「汁そば」なんよね^^
また、しばらくすると食べたくなるんじゃろうね^^

一光@光　肉とろ玉ぶっかけ風　新メニュー「牛骨とろろ中華そば・冷」 - のりMail

2020/06/09 (Tue) 17:49:18

一光のインスタで「牛骨とろろ中華そば」の販売開始の告知を見て訪問。
　https://www.instagram.com/p/CBJ0s5sg-zn/

牛骨とろろ中華そば 700円。

中華そばとは違う、和風な丼で登場。
ひたひたの少な目の冷たいスープに、冷たい麺、豚肉、タップリの とろろ、
うずらの卵黄からして、豚肉の「肉とろ玉ぶっかけ」といった様相です。
とろろがメチャ多いから620ｇと中華そばと変わらない目方があります^^

「シッカリ混ぜてお召し上がりください」の指示通りに混ぜて、スープと
とろろが一体化したツユを飲むと、とろろの風味が強くて牛骨感は皆無^^；
中華そば用のスープをそのまま冷やすとゼリー状に煮凝るはずだから、
浅く炊いて乳化を抑えた、このメニュー専用のスープを使っているのかも。
一光らしさを感じないのは残念だけど、夏の暑い時期には需要はありそうよ^^

指定しなかったら武居の麺で出てきました。　とろろに紛れて存在感が弱く感じたので、カラヒグ麺の方が良さそうです^^
同じ味が最初から最後まで続くので、途中から飽きてきます。　味変アイテムでワサビがあればエエね^^

想夫恋@防府　メチャ好きな味だったのに残念です「焼きそば・大盛」 - のりMail

2020/06/05 (Fri) 07:17:46

以前食べてメチャ美味だったけど、量が足らなかったので大盛を求めて訪問。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/735/
並盛りが900円で、大盛りは麺が1.5倍になって200円増しとなります。

焼きそば・大盛　1,100円。　　半熟目玉焼き 80円。　　計1,180円。

熱々の鉄板に乗った麺は超熱々です♪
歯触りがシッカリした麺を噛むと、オリジナルソースの味が最高じゃね♪
シャキシャキ食感を残したモヤシの調理方法もバッチリでメチャ美味し^^
玉子の効果は半端なくて、かなり高目だけど許してあげる^^

メチャ好きな味だったのに、6月14日で閉店されるとのこと。　残念です。
【想夫恋】

島々（しましま）@柳井　沖縄からの取り寄せが、木嶋製麺所の麺に変更！「ソーキそば」 - のりMail

2020/05/29 (Fri) 17:07:48

沖縄から取り寄せた麺を使った「沖縄そば」を提供する「島々」。>>25
その沖縄の麺を「木嶋製麺所が再現して、今週から木嶋の麺に切り替えた」
と、木嶋製麺所のインスタで知り訪問しました。
https://www.instagram.com/p/CAr8loFBzuW/

ソーキそば（油みそオニギリつき） 850円。　

魚介の出汁に、ソーキの下にトッピングされている豚バラチャーシューの
煮汁らしき動物感のあるスープは、フワリと泡盛の薫りがして美味し^^
魚は鯛のアラらしいけど臭みは全く無く、飲んだ瞬間に体に吸収されそうな
優しい口当りで、塩分濃度を計ると、人の体液とほぼ同じ1.0％！

木嶋製麺所製に変わった麺をすすると。。。
腰が若干強くなった様にも感じるけど、沖縄直送の麺との違いが分からず^^；　麺の専門家ってスゴイね^^

40　ヤスシボーイ@周南　専用麺で辛美味し！「台湾まぜそば」 - のりMail

2020/05/26 (Tue) 07:23:32

ヤスシボーイの「まぜそば」は4種類で、「台湾まぜそば」「家系まぜそば」
「ジャン辛まぜそば」「まぜるどカレー麺」があり、「台湾まぜそば」だけが
「中太全粒粉麺」が使われて、他の3種類はラーメンと共通の平打ち麺です。
以前、この「中太全粒粉麺」でラーメンを作って貰った事があります^^
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856977/903/

台湾まぜそば（無料のニンニク・マヨネーズ乗せ） 850円。

モチモチ麺をすすると醤油ベースのピリ辛な味付けで、
肉やらニラやら色んな味がして美味いね～～^^
味が強いから、麺の全粒粉感はよう分からんかったけど^^；
麺を食べ終わり、小ライスを注文して丼へ投入！　これまた美味し^^

階杉@周南　クセにある味で美味いです^^「汁なし担々麺」 - のりMail

2020/05/21 (Thu) 07:18:10

階杉の「温泉玉子サービスのMOTTEKEクーポン」を持って来たつもり
だったのにhttps://mtke.jp/lunch/1504/coupon/
忘れていたので、温泉玉子を頼まなかった私は、小さな男です^^；

汁なし担々麺（唐辛子5辛・山椒5辛）　620円。

説明書通りに20回まぜまぜしてすすると、辛さMax指定の辛味は
私には丁度良い感じで、心地よい辛痺味で美味し^^
汁なし担々麺で有名な國松@広島が手掛ける「ななも製麺所」から
取り寄せの麺の腰が最高です♪

麺を食べ終わってから、セルフの「ご飯120円」をよそいに行きました。
そのご飯を投入＆まぜまぜして、温かい「担々飯」を楽しみました^^￥

十一（といち）@周南　5月末まで昼営業もやってます「細麺ちゃんぽん」 - のりMail

2020/05/16 (Sat) 15:48:45

元「九州ラーメン 和・徳山昭和通り店」だった「十一（といち）」。
和は下松店で何度も食べてるからスルーしてたけど、機会があったので食べると
トンコツ出汁が濃い呼び戻しながら、優しい口当たりでメチャ美味でした^^
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914178/14-15/
夜専の店ですが、麺友たけさんから「昼営業もやってたよ」と聞き訪問^^

細麺ちゃんぽん 880円。

大量の野菜と、野菜に埋もれて見えないけど、豚肉とエビが使われています。
量が多く夜の〆で食べるには強敵で、二人で1杯を食べる女性客もいるとか。
濃い豚骨の呼び戻しスープに野菜の旨味が融合した、予想通りの味で美味し♪
茹で時間が18秒と短いラーメンと共通の細麺は、ビーフンに似たゴリザクッ
とした食感で、食べ進めても伸びにくい、とても良い麺です^^

5月末まで夜は時短＆昼営業をされるそうなので「興味があるけど夜の訪問は無理」って方は、この機会にいかがでしょう^^

どさん子@光　オリジナルソースで満腹に^^「焼きそば」 - のりMail

2020/05/14 (Thu) 07:20:54

焼きそば 715円。

熱々の麺をすすると、モチモチッとした食感がたまりません♪
分類はソース焼きそばですが、オタフクやミツワのソース焼きそばと違って、
醤油もブレンドされているっぽいオリジナルの味で、美味いです^^
ただし、油が凄いから「油そば」的要素も含んだ、焼きそばです^^

量が多くて570ｇあるので、満腹になりました^^
台湾屋@柳井の「焼きそば・特盛>>18」が580ｇで、三鈴食堂@柳井」の
「焼きそば・大盛り>>21」が590ｇだから、その量の多さが分かるかと。
165円増しで大盛りに出来るけど、どんなが出て来るんじゃろうね？
体調が良い時に、食べてみようかな^^　　　　どさん子@光

お好み焼きレストラン ふくだや@萩　丁寧な作りでメチャ美味し^^「チャンポン」 - のりMail

2020/05/09 (Sat) 11:03:03

お好み焼きがメインで洋食、麺類もある「お好み焼きレストラン ふくだや」。

チャンポン 710円。

ラードが焦げた薫りに、微量のゴマ油の薫りが食欲をそそります^^
スープを飲むと旨味タップリで、コショウが効いていて、炒めたラードの
薫りが合わさって、べースは業務用だろうけど、何かアレンジされてるのか、
具材からのエキスだけでは成り得ない美味さです♪
軽く焦げたコーンが口に入ると、焼きトウモロコシチックで最高です^^
上手に解凍してあり臭みが無く、時間差で最後に鍋に入れたのか、半生状態で
甘味があるエビからも分かる様に、丁寧な仕事が美味くしてるんじゃろうね^^

麺は箸で持った感じはシッカリしているけど、すすると相当柔いです。
萩地区はラーメンより、うどんの文化が根付いており、しかも「どんどん」はありますが、讃岐系の「丸亀製麺」はありません。
はた満のチャンポンも腰が弱い蒸し麺が使われている様に、こちらの地区では柔らかい麺が好まれるのかも知れません^^

十五万石 三井店@光　味、ＣＰ共に良好！「カツカレーチャンポン」 - のりMail

2020/04/23 (Thu) 07:20:58

以前は「カレーチャンポン」に「トンカツ」をトッピングして貰ってました。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/741/
いつの間にか「カツカレーチャンポン」がメニュー化されていました。

選べる辛さは0～10倍。
以前、10倍を食べて汗だくになったので、5倍でお願いしました^^

十五万石 三井店　「カツカレーチャンポン」 790円。

カレーって中毒性があるよね^^
この日のカツは合成肉っぽい食感だったけど、その他は大満足でした^^\

来来亭@柳井　新メニュー「旨辛まぜそばＲ（数量・時間限定）」その１ - のりMail

2020/04/10 (Fri) 18:16:43

15時より提供される「まぜそばＲ」狙いで来来亭@柳井へ食べに行くと、
新Ver.がリリースされていたので、迷うことなく注文しました^^
つけものいしさんが2度食べた「まぜそばＲ」の「魚粉と青ネギ」が
「辛モヤシと辛ニラ」に置き換わり、タレに辛味が加わった仕様かと^^
http://blog.livedoor.jp/tsukemonoishi1234/archives/39477002.html
これで、ほぼ「台湾まぜそば」のスタイルになりました^^

旨辛まぜそばＲ（数量限定・15時以降に提供） 880円。

指南書に従い、食べる前に右手の箸と、左手のレンゲでマゼマゼすると、
温かい麺からの上昇気流に乗って、食欲をそそる薫りが立ち昇りました^^

来来亭@柳井　新メニュー「旨辛まぜそばＲ（数量・時間限定）」その２ - のりMail

2020/04/10 (Fri) 18:14:10

麺をすすると、強い歯切れで、モチッと食感が心地良いです^^
「卸し」ではなく「刻みニンニク」のメチャ良い薫りがして
コチュジャン由来らしき、旨味と辛みの味付けで美味いね～～♪
大ぶりな角切りチャーシューの存在感が、食感に変化をつけてくれます^^

指南書に書いてあった「酢」を、試しにチョッピリ垂らすとメチャ合う！
味をみながら計3周ほど回しかけたけど、酢、お薦めです^^\

最後に指南書にあった「ライスイン」で〆ると。。。激美味し♪
ただし、汁がちょびっとしか残らんかったので、酢を入れていなかったら、
〆ライスには全然足らんかったかも^^；　　　　　　来来亭@柳井。

資さん＠新下関　ご飯と食べたい「焼きうどん」 - suke

2020/04/05 (Sun) 16:06:55

“焼きうどんはうどんに非ず”と思いコチラへ。
ほら、焼めんもコッチだし>>14　と、理解を求めてみた（小心者）笑

『焼きうどんセット（小ライス付）』 ８３０円。
単品だと720円だけど、ライスは絶対×絶対あった方が良いです！
と言うのも…

唇がベタベタになるほど甘口ソースが絡んだ麺を
ライスにワンバンさせて食べるのが美味しいのよ(笑)

具材はご覧の通りですが、細く切られた丸天が存在感を発揮。
モチモチベタベタな麺と共に ご飯が欲しくなる要素になってます♪
付属の魚粉や卓上の天カスでカスタマイズするのも一興。
目玉焼きはソノママ潰しても美味しいだろうけど、今回はソースが染みたご飯の上へ。
…サイコーで～す！（by鈴木誠也）←プロ野球いつ開幕するんだろうね？？？　と、時事ネタも放り込んでみた（笑）

廣華楼@下松　時々無性に食べたくなるんです^^「ジャージャー麺」 - のりMail

2020/04/02 (Thu) 07:29:04

メチャ食べたい病が出た「ジャージャー麺」を求めて、廣華楼へ。

ジャージャー麺　680円。

麺と餡をザックリと混ぜてすすると。。。美味ぁ～～い^^
家庭では真似が出来ない、餡かけ肉味噌の味がたまりません♪
新鮮でシャキシャキのキュウリがメチャ合うんよね^^

ジャージャー麺にはご飯が合います^^
メニューのライスは「中ライス180円」しか記載されていませんが、
中ライスは量が多いので、持て余してしまいます。
メニューには書いてい無いけど、小ライス120円があるのでお薦めです^^ゝ

30　汎浪（ぼんろう）@周南　カレースパのはずが^^；「ナポリタン」 - のりMail

2020/03/28 (Sat) 07:48:22

「辛くて美味いカレー」で知られた喫茶店「汎浪（ぼんろう）」。
久しぶりに「カレースパ」が食べたくなり伺いました^^
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/659/

私「これナポリタンですよね。　カレースパを頼んだんですが^^；」
ママ「そうでしたか^^；　すみませんボ～ッとしてて。作り直します^^；」
私「いや、これでエです^^」　　ママ「いや、でも^^；」
私「エエです^^　エエです^^」　ママ「申し訳ありません^^；」
注文の時に、ワンちゃんが指定席に居なかったので尋ねたら「亡くなった」
と言われていたけど、調理中に気持ちがソッチへ行ってたのかも。。。

ナポリタン（サラダ付き） 900円。

市販のケチャップだけではなく、オリジナルソースのナポリタン。　
久しぶりに美味いナポリタンを食べました^^\　次回は「カレースパ」で^^ゝ

まーちゃん田布施　海鮮の旨味タップリ^^「海鮮チャンポン」 - のりMail

2020/03/21 (Sat) 08:35:49

値上げしても、全体的に値段が安めな「まーちゃん@田布施」。
その中で基本のチャンポン690円の1.5倍の1000円を超える
高額なチャンポンが気になったので食べてみました^^

海鮮チャンポン　1050円。　

海鮮と謳っているだけあって、沢山の海の幸が使われています^^
ほのかにラードの薫りがするスープを飲むと、デフォのチャンポンも
美味いけど、海鮮が加わると更に深みが増して美味いです^^
麺が変わった気がするけど、柔さは変わらず^^
でも、これがまーちゃんのチャンポンだから、これでエエの^^

確かに美味いけど、基本のチャンポンの方が、まーちゃんらしくて好きす^^

やすきゅう@周南　次回は茹でたての麺で^^「焼きそば・麺ダブル」その１ - のりMail

2020/03/17 (Tue) 07:24:04

周南市にあるお好み焼き「やすきゅう」。　サイト「とくやまっぷ」によると
広島お好み焼きの元祖“みっちゃん“で修業されたそうです。
https://www.tokuyamap.com/okonomiyaki-hiroshimafu-yasukyu/

焼きそば650円。　麺ダブル150円。　計800円。

焼いた豚肉とキャベツに、茹で麺を加えてソースで味付けして、一旦広げて
余分な水分を飛ばして、最後にモヤシを合わせたら完成！
取り皿とヘラが置かれて、焼きそばが目の前の鉄板まで運ばれました^^
鉄板だと熱々で食べる事が出来るからエエね^^
ほど良いソースの味加減で、茹で麺だけどモッチリ食感で美味いです^^
マヨネーズも良いけど、辛口ソースの味変が絶品です^^

やすきゅう@周南　次回は茹でたての麺で^^「焼きそば・麺ダブル」その２ - のりMail

2020/03/17 (Tue) 07:23:08

最後まで熱々の焼きそばを堪能していると、後から来られたお客さんの
お好み焼き調理が始まり、生麺が出て来て振りザルに入れて茹で始めました！

私「生麺なんですね？」　店主「そうです^^」
私「茹で置きした麺を使うことこともあるんですか？」　店主「はい^^」
お話を伺うと、最初は、みっちゃんを始め広島の多くのお好み焼き店で使われる
磯野製麺@広島の麺を使っていたけど、配達に難があったため徳山製麺へ委託。
徳山製麺が廃業した今は、スタンド製麺で専用麺を作って貰っているそうです^^

やすきゅうの大将と麺の話をしてたら、「召し上がりますか？」と
茹でたての麺を焼いて、軽く塩を振った物を、私の前へ置いてくださいました^^
茹で置きも悪くなかったけど、やっぱ茹でたては歯触りが最高です♪
今度伺う機会があったら、「茹でたて麺指定」でお願いします^^￥　

長崎ちゃんめん@下松　おかえりなさい^^「長崎ちゃんめん」 - のりMail

2020/03/09 (Mon) 17:54:58

昨年9月から長期に休業をされていた「長崎ちゃんめん@下松」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/7-8/
今月3月にリニューアルオープンする事が分かりました。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/23/
ブレンボさんからオープンした事を教えて貰ったので、伺いました^^

開店時間ジャストに着くと その後も次々に来店があり、満席になりました^^
ザモール周南がオープンする約15年前から、長く営業されているおり、
高齢の方からサラリーマン、OLと幅広い年齢層のから支持されています^^

長崎ちゃんめん 550円。

手作りの一杯は、700ｇのボリュームで、79円/100ｇの超良好ＣＰ^^
スープは安心安定の美味さで、モチッっと食感の麺も最高です^^
ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ　そして、お帰りなさい^^

島々（しましま）@柳井　沖縄出身者も大満足^^「ソーキそば」 - のりMail

2020/03/07 (Sat) 14:13:19

新型コロナウイルスの影響で休校となった小中高校生へ、3月一杯の限定で
「割引キャンペーン」のサービス展開している一店舗。「島々（しましま）」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914172/31/
沖縄出身の“ぶたみみ（メンルイ）さん”から「山口県内一美味しいと思う」
と、お墨付きをもらっている「ソーキそば」を食べに伺いました^^

ソーキそば（油みそオニギリつき） 850円。　

濃い魚出汁を、天然塩らしき塩味で味付けを施されたスープです。
軽い口当たりながら、コクがあり美味いです^^
沖縄から取り寄せの生麺は軟目な弾力。
腰がある乾麺もいいけど、優しい食感の生麺も美味いね～～^^
柔らかな肉と、プルルン食感の軟骨のコンビネーションも最高です^^
麺を食べ終わり、残しておいたスープを飲みながら「油みそオニギリ」をパクついて、大満足で、ごちそうざまでしたｍ（＿）ｍ

タベルナサンタ@周南　カラヒグ生麺パスタで「ジェノベーゼ」 - のりMail

2020/03/03 (Tue) 17:38:50

カレー店「マサラ」の右隣にあった「さつまラーメン　白龍」。　
　https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E131.48.33.254N34.2.47.551/zoom/10/

白龍跡地に出来たイタリアン“タベルナサンタ”で麺友さんとの飲み会の一品。
木嶋製麺所の「低加水パスタフレスカ（カラヒグ生麺パスタ）」
を使ったジェノベーゼです。

生麺特有のモッチリ感とソースとの絡み良さはそのままで、
乾麺の歯切れを兼ね備えています^^
しかも、わざとしばらく放置してみましたが、伸びていません^^
“生麺は伸びやすい”という生麺の欠点を克服した秀逸な麺です！

この夜も、美味い酒と美味い肴、マニアックな会話で盛り上がりました^^\

冨士食堂@下松　目の前でビールを飲むのは止めて^^；「焼そば」 - のりMail

2020/02/26 (Wed) 07:25:40

目と鼻お先の牛骨ラーメン店が閉まっていたのでコチラへ。
隣の遊技場で遊んだと思われる常連さん達が、自動球遊器や
回胴式遊技機の成績の話題で盛り上がってます^^
私は祝杯を上げてる見知らぬ人と相席^^；

冨士食堂「焼そば」 500円。　　

大量の豚肉とキャベツ、タマネギ、ニンジン、モヤシのソース焼きそば。
ソースでヒタヒタタイプじゃない所は好みですが、味付けは一般的です。
チャンポンと共用と思われる麺は、生麺のような食感で美味いです^^

「コレ食べながら、ビールを飲んだら最高じゃろうね^^；」と感じながら
相席の人が、目の前で2本目のビールを開ける姿を眺めてました^^

長崎ちゃんめん 周南周陽店@周南　安くて美味し！「野菜たっぷりちゃんめん」 - のりMail

2020/02/20 (Thu) 17:09:04

デフォの「長崎ちゃんめん550円」も安くて良いけど、「一日分の野菜
約350ｇがとれる」と書かれたコチラを注文しました^^

野菜たっぷりちゃんめん 759円。

ネーミング通りにタップリと野菜が使われていて、総重量が920ｇの
ビッグサイズで、83円/100ｇとＣＰも超良好です^^

スープを飲むと、食べ慣れた安心感のある美味さです^^
チラリと覗いた麺を唇でくわえてすすっても、山の様に盛られた具材の重みで
麺が出て来ないから、天地返しで麺を上に持ちあげてから食べました^^

他店でもそうだけど、ちゃんぽんにはコショウが合うね^^
食後に支障がなければ、卸しニンニクを使うとパワフルになって、より美味いです^^\

三鈴食堂@柳井　焼きそば部門・県内最高ＣＰ！「やきそば（大盛り）」 - のりMail

2020/02/14 (Fri) 07:22:55

定価400円の焼きそば400円単品だけじゃぁ、チョイと足らん。
私「やきそばは大盛りにできますか？」　女将「できますよ^^」
私「おいくらですか？」　女将「500円です^^」

やきそば（みそ汁つき）大盛り 500円。

590ｇのビックサイズで、85円/100ｇと手持ちデータでは1位/48軒！
しかも、出汁が効いた美味いワカメの味噌汁がオマケに付くんです♪

麺は茹で袋麺だろけど、生麺っぽい歯ごたえのある麺が使われています^^
具は豚肉、玉子、キャベツ、タマネギ、モヤシ、人参と極一般的ながら、
醤油中心でソースやら何やらを加えたと思われる、三鈴食堂オリジナルの
深みのある味つけと、量に満足してごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

20　周月@平生　“中盛り”の追加設定を希望！「油そば」 - のりMail

2020/01/31 (Fri) 17:22:54

周月の油そば狙いで訪問。　“並盛り”と“大盛り”の差は100円。
大盛の方が断然コスパは良いけど、麺の量が“並盛り”は茹で前で200ｇ。
“大盛り”はその倍の400ｇで、以前食べた茹で後の総重量は840ｇありました。
美味しく完食するには、よっぽど調子が良い時でないと私には無理だから。。。

油そば（並盛り） 720円。

味が薄めに設定してあるので、シッカリと混ぜた後に一旦味を確認すると
若干薄かったのでタレを二回しかけて、まぜまぜして食べ進めました^^
醤油ベースで魚介が効いた味付けで、プルプルモチモチ麺がメチャ美味し♪
油そば、まぜそば、と呼ばれる物の中で、私は周月が一番好みです^^

一口目から唇がタレと油でベチャベチャになったのでティッシュで拭ったけど
キリがないから、粗挽き黒コショウの味変を挟んで、気にせずに一気に完食！
総重量は480ｇで、他店よりは多いけど、もうちょっと食べたいです。
茹で前で300ｇの“中盛り”の追加設定を希望しますｍ（＿）ｍ

食事の店　アイドル@周南　ホッコリできる店です^^「チャンポン」 - のりMail

2020/01/27 (Mon) 07:20:38

「WARAGOYA」の近くにあったけど、大家さんがコンビニを始めるため、
元「武漢」だった箱へ移転した、喫茶店風のお食事処「食事の店　アイドル」。
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7864850/937/

チャンポン 680円。

超熱々のスープは鶏ガラベースっぽい優しくてアッサリ系。
豚肉も使われてるけど、イカゲソの出汁が効いていて美味いです^^
麺はスーパーの茹で袋チャンポン麺だけど、コレが美味いんよね^^

食後にだされたインスタントコーヒーを飲みながらママさんと談笑^^
ホッコリできる良い店です^^\

台湾屋@柳井　汁そばより麺に腰があります「焼きそば」 - のりMail

2020/01/22 (Wed) 17:59:43

焼きそば（特） 700円。

麺は台湾屋の名物「汁そば」と同じ麺だけど、焼くことで
水分が飛んだためか、汁そばより細くて腰を感じます^^
が、焼く時に麺が切れた様で、短い麺が多いです。
まぁ、短い麺の焼きそばだと思えば無問題^^

薄味で、大量の豚肉を始め、イカ、エビ、野菜と具がメチャ多いから、
栄養バランスはかなり良さそうね^^
量は545ｇで他店の大盛りと同じ、いやむしろ少ないです。　ラーメン部門で
ぶっちぎり1位のＣＰ誇の誇る、汁そば程のインパクトはありません^^
たまに気分を変えるには、汁そばではなく、焼きそばがエエかもね^^\

お食事処 まちびと@周南　ＣＰ超良好！「チャンポン」 - のりMail

2020/01/18 (Sat) 08:11:23

徳山駅の新幹線口を出て、左へ150ｍの位置にあるお食事処。
https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E131.48.21.838N34.2.45.053/zoom/11/
麺メニューは「うどん」「チャンポン」「皿うどん」「焼きうどん」「焼きそば」。
150円増しで定食に、200円増しで大盛りにすることができます。

まちびと　「チャンポン」 700円。（消費増税前の訪問）

量が多いから、丼を持つ左手が小刻みに震えます。
スープを飲むとスリゴマが薫るトンコツ系。　粉末チャンポンスープがベース
だろうけど、大量の具材のエキスと炒めて軽く焦げた薫りが加わり美味いです^^
麺は噛まなくても、上あごと舌で押しつぶす事が出来る、超柔茹でチャンポン麺。

コショウで味を引きしめて完食すると、超満腹になりました^^
食前と、食後の丼の重さを量って分かった内容量は1120ｇあり
“九州ラーメン 和”の“特盛りビックリラーメン”と同じ目方です！
定食、大盛りにせんでえかった～～^^；

ウッドペッカー@光　ブタ豚ブタで美味くて満腹に^^「カツのせ焼きそば定食」 - のりMail

2020/01/15 (Wed) 07:21:33

「稲庭うどん」を食べた事がある「ウッドペッカー@光」。（今はメニュー落ち）
https://ramen.1616bbs.com/bbs/ramen_tree_r_12926.html
「カツのせ焼きそば単品」は無く、セルフご飯＆漬物がつく「定食」になります。
ご飯は「白飯」と「野沢菜ご飯」と2種類あったので、ハーフ＆ハーフにしました。

カツのせ焼きそば定食（並） 1,100円。

焼きそばは酸味強めのソース味で、太目の麺は弾力と伸びがありメチャ美味し！
そして、豚肉がタップリと使われていて、ご飯にバッチリ合います^^
トンカツは肉が若干硬めながら、揚げ加減が良くて普通に美味いです^^
そして椀物は豚汁で、焼きそば、トンカツ、椀物全て豚肉が使わています^^
ご飯はお代わりすることなく、満腹に^^　1100円の価値アリアリです^^\

麺花@下松　最後の1杯は「チャンポン」 - のりMail

2020/01/09 (Thu) 17:49:23

昨年末で閉店した麺花@下松。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/14/
最後の一杯には未食だったチャンポンを選びました。

チャンポン 　750円。

スープを飲むと、山小屋チックなトンコツスープに豚肉、エビ、
アサリなどの具材から出たエキスが加わった味。
細かい背脂ミンチでコクを補強してあるけど、どちらかと言うと
アッサリ系で食べ易くて美味いです^^
一般的にチャンポンは太めの麺が使われるけど、こちらのチャンポンは
他のラーメンと兼用らしき細麺ですがアッサリスープだから細くてもＯＫ^^

アッサリと感じたけど、食べ終わった後の丼には骨粉が残っていました^^

赤鬼@周南　代変わりして、より美味くなりました^^「焼めん」 - のりMail

2020/01/08 (Wed) 07:19:50

新体制で営業を再開した「赤鬼@周南」へ伺いました^^
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/24/

熱々のジンギスカン鍋の上に、緑色のワカメ入りうどん、牛肉、
錦糸玉子、海苔を乗せて、カツオが効いた熱いツユに浸けて食べます。
つけ汁の薬味に至るまで、瓦そばに似ていますが、これが「焼めん」です^^

焼めん 1,150円。

以前より少量の油で、シッカリと焼かれて余分な水分を飛ばした麺は、
口当たりが良くなっていて、お焦げも良い感じに仕上がっています^^
つけ汁の味は以前と印象は変わらず。
牛肉は前より質を上げたんじゃない？　前より下味の塩コショウが
控えめになっていて、和風なつけ汁との相性が上がっています^^

「代変わりして味が落ちた。」という話はよく耳にしますが、
その逆で、私は前より美味くなったと感じました^^\

珈琲野郎@平生　喫茶店仕様の「焼きそば」 - のりMail

2019/12/18 (Wed) 07:16:33

今年の1月3日の放送された「出川哲朗の充電させてもらえませんか？」で
バッテリーの充電で立ち寄り、焼肉ランチを食べた喫茶店「珈琲野郎@平生」。
放送の内容は、↓ つけものいしさんのブログをご覧くださいｍ（＿）ｍ
http://blog.livedoor.jp/tsukemonoishi1234/archives/36198121.html

焼きそば 850円。（消費増税前の訪問）

熱々の鉄板で登場！　中央のフランクフルトソーセージが目を引きます^^
焼きそば用の茹で麺だと思うけど、弱いながら腰があります^^
フハフハ言いながら噛み進めると、市販をアレンジしたらしきソース味。
細かい青のりと魚粉を最小に抑えて、具にベーコンとピーマンを用いる事により
鉄板焼店の焼きそばとは違う、喫茶店の焼きそばに仕上げてあり美味いです^^

単品だと量が足らんから、ご飯とみそ汁のセットがあると嬉しいなぁ^^

大衆食堂　寿ゑ吉（すえよし）@山口　安くて美味くて量が多くて^^「チャンポン」 - のりMail

2019/12/11 (Wed) 07:19:57

山口赤十字病院の南側に隣接する「大衆食堂　寿ゑ吉（すえよし）@山口」。
初訪問時に食べた中華そばが、思いのほか美味かったので再訪しました^^
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7867430/251/

チャンポン 550円。（消費増税前の訪問）

腰が張った丼で配膳されたチャンポンは850ｇのビッグサイズ！
豚肉を含む具材は炒めずに、スープで煮て作ったと思われます。
鶏ガラ＆うどんツユらしきアッサリスープに、大量の具材で旨味が加わり
粗挽き黒コショウがピリリと味を引きしめてくれていて美味いです^^

中華そばと同じ麺は腰が頼りないけど、そこがまた美味いんだな～～^^
卓上の細挽きコショウで味変で完食！　満腹になりました^^\

パシュパティ@周南　今まで食べた中では一番好き^^「チョウミン」 - のりMail

2019/12/04 (Wed) 07:25:00

イオンタウン周南久米にあるインド・ネパール料理の店「パシュパティ」。
以前、ネパール風ラーメン「トゥクパ」を食べた事があります。
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7867430/176/

チョウミン（ネパール風焼きそば）もあり、700円の「ベジタブル」から
「チキン」「ポーク」「マトン」「シーフード」の5種類があります。
値段が一番高い「シーフード」を注文してみました^^
辛さが選べるらしく「辛口」でお願いしました^^

シーフードチョウミン（スープ付き） 990円。　（消費増税前の訪問）

ピリ辛でケチャップ以外のも色んな味がします^^
麺は「トゥクパ」と同じ柔い麺ですが、その柔さが逆に良い感じです^^
今まで食べたチョウミン中では一番美味く感じました^^
ナンを追加注文して、焼きそばパンならぬ、焼きそばナンも楽しみました^^￥

10　ひらもと@柳井　タンメンチックな優しいスープが美味いです^^「チャンポン」 - のりMail

2019/11/29 (Fri) 07:19:11

店のはす向かいの駐車場へ停めて入店。
https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E132.6.34.229N33.57.58.691/zoom/9/

中華鍋で炒めた具材にスープを加えて味付け。
ひと煮たちしたら、直前に茹で上がった麺を盛った丼へ移して完成です。

チャンポン 600円。　（消費増税前の訪問）

ゴマ油がフワリと薫る、優しい塩味のスープが美味いです^^
細い中華麺をすすってビックリ！
ラーメン大将に近いゴリポキっとした、強靭な腰があります^^
ひらもとの麺はもっと柔かった記憶があったけど、全然違います。
ただし、こちらのスープには柔い方が合うらしく、後半の方がエエ感じでした^^

一光@光　木嶋製麺所の“カラヒグ麺”を使った「牛骨ちゃんぽん」 - のりMail

2019/11/23 (Sat) 08:08:49

木嶋製麺所が「伸びない」「膨らまない」「溶け出さない」の特性のある小麦粉
「ファリーナダサローネ」を使った生麺パスタと、中華麺の製造を始めました。

開発したのは浅草開化楼のカラスさんと樋口さんで、通称「カラヒグ（中華）麺」。
https://ameblo.jp/satoko-morimoto/entry-12371147861.html
木嶋製麺所の木嶋孝明さんが、浅草開化楼で製造工程を見学させてもらい
そのノウハウを持ち帰り、開発、そして販売がスタートしました。
https://www.facebook.com/kijimaseimen/posts/2581153571896985
浅草開化楼ってメチャ太っ腹じゃね^^

“チャーニーズキッチン貴@山口”のカラヒグ中華麺より太い丸麺が
一光@光のチャンポンで採用された事を知り伺いました^^　>>7

牛骨ちゃんぽん（カラヒグ中華麺Ver.） 800円。

一光の強いスープに負けずに、歯を押し返してくる麺の存在感がスゴイです♪
カラヒグ中華麺は太い方が麺の特性が出やすいみたいね^^
「膨らまない」からスープとの馴染みに疑問があったけど馴染んじょるし、
最後まで伸びないし、このカラヒグ中華麺のポテンシャルは半端ないです！
カラヒグ中華麺で、つけ麺用の麺を作ったらどうなるんじゃろうね？^^

ぶっとび亭@柳井港　何だかクジ運が悪いなぁ^^；「油そば(大盛り)」 - のりMail

2019/11/21 (Thu) 07:16:47

前回は50円値上がった煮干しブラックを、50円引きのクジ券を使って、
「値上げ無しで食べる事が出来てラッキ～」と思っていました^^
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/2/
が、食後にクジ引きで当たったのが煮干しブラックに一番合う「生卵」^^；
その当った生卵の無料券を使うべく、ぶっとび亭へ。

油そば(大盛り) 1000円。

以前と同じく、温かい麺にぶっとび亭のラーメンダレと
オイスターソースを加えた様な味付けで美味し^^
で、食後のくじ引きで当たったのが、油そばに一番合う「白米」^^；
次回は油そばの次に白米が合うパーコー麺を食べる予定です^^；

一光@光　裏から表メニューに昇格！チャンポン」 - のりMail

2019/11/14 (Thu) 17:32:04

裏から表メニューに昇格した、コチラを食べてきました^^
具材を寸胴の表面に浮いた牛脂で炒めて、中華そばに乗せるスタイルです。

一光@光　「チャンポン」 800円。

香ばしい牛脂の薫りを従えたスープは、野菜旨味が加わりメチャ美味い♪
そりゃ、野菜が入ったすき焼き味だもんね^^
中華そばにもチャンポンにも合うコショウを振ると、更に美味さがＵＰ！
麺はスープで煮てないから一体感は弱いものの、良い感じ^^
チャーシューは角切りが使われていたけど、口に入れた時に存在感が
弱いから、同じ太さで短冊切りが良いんじゃなかなぁ。。。

残念なのが、古キャベツ特有の臭い^^；　即、オーナーに伝えました！
これからの季節はキャベツじゃなくて白菜の方が旨味が強いし、
すき焼き度が増すからエエかもよ^^

虎龍馬@周南　正規の裏メニューがリリース！「ＴＫＭ（卵かけ麺）」 - のりMail

2019/11/08 (Fri) 18:10:34

卵かけご飯が好きな虎龍馬の店主が、ご飯を麺に替えた「卵かけ麺」を作って食べたら
メチャ美味だったので「正規の裏メニュー」として、この度リリースされました^^

券売機に専用ボタンは設けずに「ピリ辛セキライラーメン」の食券を買い求めて
「ＴＫＭでお願いします！」と店主に伝えれば注文が通ります^^
替玉130円の食券で、麺が2玉の「大盛り」にすることもできるそうです。
ご飯がセットになっていて、「小」「中」から選択できます。

ＴＫＭ（卵かけ麺）・ライス付き 810円。

茹で上がった太麺を丼に移して、タレを加えて麺と絡めて卵3個を乗せたら完成！
私。卵かけご飯は、麺友さんに教えて貰って以来、卵ではなくご飯に醤油をかけています。
卵に醤油をかけると卵が醤油の味に支配されるけど、ご飯にかけるとご飯の熱で
醤油の薫りが立つし、卵そのものの味を楽しむことが出来るんです^^
それと同じスタイルで味が染みた麺を味わいながら、卵の味も楽しめてメチャ美味し^^

一気に麺を食べ終えて、タレのかかったご飯を残った卵の中にイン！
卵かけ麺と、卵かけご飯を同時に楽しめる、溜まらんメニューが誕生しました^^\

花鳥風月@岩国　個性的なルックスです^^「花鳥風月スタイル 油そば」 - のりMail

2019/11/07 (Thu) 07:17:38

値段は以前と変わってなかったけど、来月あたりに値上げされるそうです。
「シッカリ混ぜてから食べてください」と、すり鉢状の丼で配膳されました。

花鳥風月スタイル 油そば　600円。

３枚の乗った大ぶりなロースチャーシューが目を引きます^^
教えに従い、まぜまぜしてから麺をすすると、タレは塩ダレ。
エビらしき風味と、揚げ玉ネギの風味が加わり、上品な味付けで美味いです^^
油そばと言えば醤油ダレで、盛りだくさんのトッピングタイプが多いけど、
これが「花鳥風月スタイル」ってことじゃろうね^^
単品だと量的に少ないから、大盛りがお薦めです^^￥

魚雅@下松　11年ぶりの訪問です^^「特製ちゃんぽん と にぎり セット」その１ - のりMail

2019/10/31 (Thu) 17:29:30

下松駅南口にある寿司店「魚雅」。
11年前までランチ営業をされていて、当時のメニューにあった「中華そば」、
「天かす中華そば」、「チャンポン」を食べた事があります。
その後伺う機会が無かったけど、夜に仲間と11年ぶりに訪問しました^^

入店して、当時の画像をお店の方へ見て頂きながら談笑^^　　→→→
今の麺はチャンポンのみで、チャンポン単品をメニューにすると、チャンポン
だけで寿司を食べずに帰る人がいるから、セットメニューにしたそうです^^

単品7品と寿司3貫を食べ終わり「チャンポン握りセットを一つください！」。
大将から「沢山ご注文頂き、お寿司も食べて頂いたので単品でいいですよ」
と言われましたが、折角だからセットでお願いしました^^

魚雅@下松　11年ぶりの訪問です^^「特製ちゃんぽん と にぎり セット」その２ - のりMail

2019/10/31 (Thu) 17:23:52

チャンポンは当時からずっと、魚雅大将のお母さんが作られてるんだとか^^
麺は武居の麺で、セットだから麺量は少な目にしているそうです^^

特製ちゃんぽん と にぎり セット 1,550円。（消費増税前の訪問）

10年前は丸高台皿だった器が丼に変更されています。
溶き卵の量が減って以外は、タップリ魚介＆野菜は昔と同じ仕様。
スープを飲むと和風でアッサリながら出汁感満載で美味いね～～♪

マーガリンだと思っていた薫りも変わってないけど、これマーガリンじゃないわ^^；
この薫りはゴマ油です。。。マーガリンとゴマ油を間違えるって、どうなん^^；
と、味覚音痴を暴露しましたが、懐かしくて美味いチャンポンに満足満足^^\

お好み焼き　やまなか@厚狭　安いし美味し^^「ちゃんぽん」 - のりMail

2019/10/24 (Thu) 17:06:29

JR厚狭駅前の「泉屋」から、下関方向へ100ｍ強の場所にあるお好み焼き店。

やまなか@厚狭　「ちゃんぽん」　550円。　（消費増税前の訪問）

豚肉、エビ、キクラゲ等、思いつく具材がほぼ使われていて具の量も多いです。
スープを飲むと、自然な甘さが特徴の旨味が凝縮された和風タイプ^^
お好み焼きの出汁が使われているのか、鰹や昆布といった旨味が含まれていて
今まで食べたお好み屋さんのチャンポンの中ではトップクラスの美味さです！
市販の茹でちゃんぽん麺と思うけど、適度な腰があり美味いです^^
卓上のコショウ、一味唐辛子に加えて、フリーの天かすの味変も最高です♪

しかも、ちょっと前まで480円だったんだって^^　スゲ～～♪

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