メンガチョ！！

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＝　山口県のラーメンを中心とした麺類情報掲示板　＝

蕎麦・うどん - 管理人Mail

2019/10/12 (Sat) 13:56:30

蕎麦、うどんのスレッドです。

過去ログ
http://menngatyo.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=7856979

おとん亭 四季@防府　丁寧で綺麗な仕事です^^「四季うどん」 - のりMail

2025/05/20 (Tue) 21:43:30

昨年7月オープンの、天ぷらが自慢のうどん店「おとん亭 四季@防府」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/430/　
開店して間もなく麺友のメンルイさんが食べに行ってメチャ褒めてました^^
https://www.instagram.com/p/C-4su4Dvirp/　気になったので訪問^^

四季うどん 650円。

県内の有力メーカー製と思われる具材を丁寧に切って綺麗に盛り付け^^
ツユを飲むと、混合節に昆布と、鮮魚っぽい出汁も遠くに感じらます^^
塩味も程よく、丁寧に作られられた感満載で美味し^^
冷凍麺だと思うのですが、モチッとした赤ちゃんの様な感触でメチャ美味し^^
おそらく鹿野屋だと思うのですが、鹿野屋の麺はメチャ秀逸です^^　
https://kanoya.co.jp/product/udon.html　
「ロハス島地温泉」の売店で売っていて、私も前を通った時にたまに買ってます^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DJ4C-jlSitH/

丸亀製麺　周南久米店@周南　焼きたて肉ぶっかけうどん（冷）→【無料ワカメトッピング】 - のりMail

2025/05/12 (Mon) 18:25:28

丸亀製麺で、5/9から「ワカメ」と「しび辛ラー油」が無料トッピングに
加わった事を知り訪問^^ https://jp.marugame.com/campaign/topping/　

焼きたて肉ぶっかけうどん（冷） 840円。

麺の上に、注文後に調理した牛肉と玉ねぎを乗せてくれます^^
会計を済ませて、ホールにある無料の薬味＆トッピングコーナーへ行き
ワカメと天かすとネギを乗せて、「焼きたて肉ワカメぶっかけうどん」！

最近の丸亀の麺は讃岐うどんに近い、腰のある麺に変わった様に感じます^^
牛肉の甘辛い味のタレをまとった麺が美味いです^^
調理したての牛肉は、作り置きと違い柔らかで薫りも強くてメチャ美味し^^
牛肉、ワカメ、天かすを一緒に麺を頬張ると、それぞれの味と食感が口の中で三位一体となり激美味し♪
「しび辛ラー油」を麺に乗せると、更に辛さが加わり、味が複雑になります^^
「ワカメ」と「しび辛ラー油」の無料トッピング。ありがたいです^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DJjGFN9SWWz/

かつや 山口徳山店@周南　期間限定「ホルモン焼きうどんとチキンカツの 合い盛り丼」 - のりMail

2025/04/18 (Fri) 18:12:00

インスタで相互フォローしている「ジム兄さん」の投稿で知りました^^
https://www.instagram.com/jimny_jim23/　
「かつや」が「ホルモン焼きうどん」と「チキンカツ」を乗せた
「合い乗り丼」を3月25日から期間限定で提供しているとの事。
ご飯に乗せた「丼」と、ご飯別盛りで豚汁を添えた「定食」あり。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001064.000032350.html　

ホルモン焼きうどんとチキンカツの 合い盛り丼（期間限定）　869円。

ホルモンは「牛 シマ腸」。小さ目ですが噛むと脂が染み出てメチャ美味し^^
うどんはプルモチ食感の冷凍麺で、ご飯に合う様にしてあるんだと
思いますが、特製味噌ダレの濃い目な味付けでメチャ美味し^^
通し揚げの肉厚なチキンカツは、衣が超サクサクで肉質はジューシー。
還暦を過ぎてもこの様な「ワンパクな丼を食べたい」と感じる体に感謝しつつ、美味しく完食！
610ｇと丼にしては平均的な目方ですが、重さ以上の満腹感が得られました^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DIlR6IcyK9G/

手打ちうどん 克 本店@田布施　安村豆腐店に感謝「大判いなり冷やしぶっかけ・大」 - のりMail

2025/03/14 (Fri) 18:02:21

克ではご夫妻が惚れ込んだ「安村豆腐店」の油揚げが使われています。
昨年の夏に安村豆腐店の店主が40代の若さで急死されました。
その時に店の営業が止まりましたが、約2週間後に再開されました。
店主様のご冥福をお祈りすると共に、ご親族様の心痛と、
ご苦労をお察し致しますｍ（＿）ｍ

一年強ぶりに伺うと、うどんが各50円UPで、無料の大盛りが廃止。

大判いなり冷やしぶっかけ 900円。　大盛り100円。　計1000円。

今までは120ｇ前後だったアゲが今回は180ｇもありました！
それでなくともデカイのに、更に大きくなった様です^^
かぶりつくと、ほんのりと温かい甘辛味の出汁がジュワリと出て来て激美味し♪
このアゲと、克の手打ち麺とツユのコラボが最強です！
そしてアゲにワサビを添えて食べると超絶美味し♪　安村豆腐店へ感謝感謝です^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DHLIqqHyLUY/

宮崎鶏炭火焼　鳥乃蔵@下松　前回より味も変わらず「鶏うどん」 - のりMail

2025/03/04 (Tue) 19:58:29

花岡駅前にある、宮崎鶏の炭火焼料理専門店「鳥乃蔵（とりのくら）」へ
2年ぶりの訪問。　最近食べたのはこんな感じ。
【鶏うどん】https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174/182/
【おむすび2種】https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/267/
【鶏南蛮定食】http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/318/

鶏うどん 600円。

ツユを飲むと以前と同じく昆布メインで、イリコとカツオが追っかけて来て、
セセリ（首）から出たチー油のコクが加わり美味し^^
塩味も程よく、柚子パウダーの薫りが爽やかさを演出してくれています^^
麺はスーパーで売られている袋に入った丸茹で麺で、歯を使わずに上顎と
舌で押しつぶせるくらいに柔らかいタイプですが、モッチリ感がある武居@下松の茹で麺もエエかもね^^

そしてトッピングの肉は開店当初から変わらぬ「鶏のセセリ（首）」。
噛みしめる毎に味と脂が出る大好きな部位ですが、今回は茹で過ぎてらしく、独特な弾力が無かったのが残念^^；
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DGxl0KkyywX/

くうかい@周南　今日がたまたまかもしれないけど 釜玉は平日がお薦め「肉釜玉・中」 - のりMail

2025/02/01 (Sat) 17:00:21

土曜日は混むので訪問を避けていた「くうかい@周南」へ。
土曜日の開店前の入店は、入店時に番号札を受け取り　準備が出来たら
その順番で並ぶシステムに変更になっていました^^

肉釜玉 780円。　中盛り 70円。

麺をすすると、強い弾力で美味いけど釜玉はフワリとした方が好きです^^
調理の様子を観察すると、一旦水で〆た麺を念入りに湯煎されていました。
平日の釜揚げ、釜玉は茹で上がった麺を釜から直接丼へ入れて調理されて
いますが、この調理方法は混む土曜日仕様なのかも。
そのせいもあるのか、全体的に卵に熱が入り過ぎてモソモソしています^^；
土曜日の釜玉は初めて食べましたが、この仕様なのかも知れません^^
肉釜玉の時は使う事のない卓上のタレを2回しかけて混ぜると、滑りが良くなりました^^

卵が絡んだ麺と牛肉の相性は最高です^^　天かすの風味と食感の味変もナイスです^^
会計の時に貰ってきたラー油の唐辛子の辛味とゴマ油の風味がエエです^＾
今日がたまたまだったのかも知れないけど、くうかいで釜玉を食べるのなら平日じゃね^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DFhc-BHyGrO/

290　ドライブイン あけみ@岩国市周東　メニューには無いけど「カツカレーうどん定食」 - のりMail

2025/01/31 (Fri) 19:54:17

あけみ@岩国市周東のメニューに「カツカレーうどん」はありません。
「カレーライスにプラス100円でカツカレーになるじゃないですか？」
「はい^^」
「カレーうどんに100円でカツを乗せてカツカレーうどんは出来ます？」
「確認して来ますね^^　（厨房へ確認に行き）　はい、出来ますよ^^」
「では、カレーうどんのカツトッピングを定食でお願いします^^」

カツカレーうどん定食 900円。
（カレーうどん550円。 カツトッピング100円。　＋250円で定食）

カレーうどんを探ると、中からカツがザクザク出て来ました^^
うどんの出汁にカレースパイスを加えた和風なカレーツユで美味し^^
麺は噛まなくても上顎と舌で押しつぶせるタイプですが、この手の麺も私は大好きです^^
カレーライスにもカツが合いますが、カレーうどんとカツの相性も最強です^^　しかも100円で量が多いし^^

残しておいたツユにご飯を入れて「カレークッパみたいなや～つ」にして、「一粒で二度美味しい」を堪能^^
「あけみ」は安くて、美味くて、量が多くて、接客が最良の最高の店です^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DFfMEzvSfCn/

どんどん カジル岩国店@岩国　昔の麺を彷彿させる店内製麺「モーニング肉うどんセット」 - のりMail

2025/01/17 (Fri) 18:38:32

本日1月17日オープンの「どんどん カジル岩国店」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/462/　
県内初の店内製麺で、県内の他店はセントラルキッチンの麺です。
カジル岩国店近くの「ゆめタウン大竹店」も店内製麺で、岩国から近い店舗は
下松、光、柳井で、距離があるために流通の点から店内製麺にされたんだと
思いますが、岩国出店を機に、「麺を配送」といった選択肢もあったはず。
店内製麺にすると、「他店の麺と様子が変わる」というリスクもあるけど、
敢えて「店内製麺」にされたのは、何か理由があるのでは？　と思い訪問^^

モーニング肉うどんセット（むすび2個） 600円。
（モーニング肉460円。 むすび2個が140円でセット）

各店舗で作られるツユは品質の管理は素晴らしく、どんどん特有の安心感と安定感のある味で美味し^^
店内製麺の麺をすすると、「丸亀」の様な「讃岐系の腰」を想像していましたが、さにあらず！
モッチリ食感で、しかも「少し煮過ぎた汁粉の団子のように外が水を吸ってズルズルなのに芯はしっかりしている」
昔のどんどんの麺を彷彿させる歯触りで、懐かし美味し♪
わかめむすび一個はうどんと一緒に食べて、もう一個は「わかめクッパみたいなや～つ」にして堪能しました^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DE7ATIByBl5/

長沢ガーデン@山口　県内では3か所　自販機の「肉うどん」 - のりMail

2024/11/25 (Mon) 18:35:35

長沢ガーデン@山口で県内で3か所しかない、自販機のうどんを食べました^^
お金を投入すると機械から「湯を入れて加温」「丼を回転させて湯切り」
「ツユを張る」の工程の音が聞こえて、20秒強でガコン！
出て来たうどんは、具が麺の下にあるので見た目が貧相です^^；
具を麺の上に引き上げて、チョイと魔法を使って

肉うどん 400円。

程良い塩味の昆布メインのツユが美味し^^
長沢ガーデンのレストランの自家製出汁だそうです^^
軽く酸味があるためか「とろろ昆布」で取った感じがします^^
麺は期待を裏切らないスーパーで売られている「茹で袋うどん」。
噛まなくてのＯＫですが、噛むと麺の味が染み出て来て美味いんよね^^

肉はコンビニの「カルビ丼」で目する肉ぽい見た目で、若干硬めではありますが、うどんに牛肉はメチャ合います^^
ナルトは一枚かと思っていたけど、食べ進めると、丼の底からもう一枚出て来て2枚になりました^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DCyhspGyhPY/

山口熟成からあげ専門店 SUNRISE(サンライズ)@萩　からあげ屋さんの肉うどん - のりMail

2024/11/16 (Sat) 17:59:12

萩方面へ行く時の休憩で使わせて頂いている「道の駅 あさひ@萩」。
そこの「山口熟成からあげ専門店 SUNRISE(サンライズ)」で食べました^^

からあげ屋さんの肉うどん 650円。

ツユは昆布と混合節と思しき出汁が良く出ています^^
塩味は若干高目ですが、甘味も強いため、バランスが取れていて美味いです^^
麺は冷凍麺と思いますが、茹で麺に近い腰が弱目のモチモチしたタイプ。
このうどんには腰のある麺より、絶対に軟目の麺が合うと思います^^
牛肉はツユの味を邪魔しない抑えた味付けで美味し^^

とても美味いのですが、残念ながら枕ことばの「からあげ屋さんの」が伝わって来ません^^；
もしかしたらツユに鶏ガラも使われているのかも知れませんが、もしそうだとしたら誰もが気がつくくらいに
強くするのが良いし、チー油を浮かべても面白いかも知れません^^
また牛肉では無くて、天かすの代わりに唐揚げのカスでは合わないかなぁ？
合いそうな梅肉を巻いたササミの唐揚げを乗せると「からあげ屋さんの」が伝わる様になるのかもね^^
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はなまるうどん ゆめタウン徳山店@周南　ツユは丸亀より好き^^「かけうどん（ひやあつ）」 - のりMail

2024/10/17 (Thu) 18:09:17

「はなまるうどん」でナナコカードが使える事を知り訪問するも使用できず^^；
HPで確認すると「ショッピングセンターの一部の店では使えない」の記述が^^；
県内にある「はままる」は「ゆめタウン」か「イオンタウン」に入っているから
全店で使えないのかもね。。。

かけうどん・小（ひやあつ） 330円。

天かすを乗せて七味唐辛子を振ったら準備完了^^
ツユが少ないからか430ｇと量が少な目ですが、値段が安いので
77円/100ｇとＣＰは良いです^^
イリコと昆布らしきツユは関西風の味付けで、塩味も程よくて美味いです^^
丸亀のツユは食後に胸焼けがしていたので、ツユは断然「はなまる派」でした。
最近、丸亀のツユは胸焼け度が下がったけど、それでもやはり「はなまる」のツユ方が好みです^^

「ひやあつ」指定をしたからか、腰が強めの麺も美味いです^^
ただし、麺に関しては店内で自家製されて、切りたて、茹でたてを提供される丸亀の方が好みです^^￥
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くうかい@周南　9月30日で30周年「冷やし肉ぶっかけ」 - のりMail

2024/10/03 (Thu) 17:27:16

9月30日で「30周年」を迎えた「くうかい@周南」へ^^
暖簾が新調されていました^^
入ってすぐのテーブルに置いてある「日刊新周南」を見ると、
9月30日号に「くうかい 30周年」の記事が出ていました^^
https://www.shinshunan.co.jp/news/economy/shunan/202409/037014.html　

冷やし肉ぶっかけ（アッサリ出汁） 780円。　中盛り 70円。

左手で持ち上げた丼がズッシリと重く、手が小刻みにプルプルと震えます^^
出汁を飲むとイリコと昆布の出汁が効いていて、幸せ美味し^^
前回>>277は硬かった麺が、今回はいつもの「グミ」の様な食感です^^
「ひやひや」ですが、麺は流水で〆るものの氷は使わないので「キンキン」
という程ではありませんが、このくらいの方が味が良く分かって良いかと^^

絞ると果汁がドバッと出て来た柑橘の酸味と薫りが最高です♪　長門の「ゆずきち」かね？
ラー油の味変も楽しんで、1040ｇの重量級を胃袋へ流し込んでごちそうさまでした^^
このクオリティで87円/100ｇはメチャ安いかと^^　丼のお盆を下膳して、大満足で退店^^ゝ
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どんどん@光　鶏味の玉子でとじたカツ丼「親子丼セット カツトッピ」 - のりMail

2024/09/19 (Thu) 17:42:21

カツカレーうどんを楽しんだ「どんどん@光」。>>283
私、カツ丼も好きですが、親子丼も大好きで、リバーの親子丼に
カツをトッピングして「親子カツ丼」にして食べた事も有ります^^
親子丼の玉子には鶏肉と鶏油のエキスが加わるため、出汁玉子で
綴じるかつ丼とは一味違うカツ丼になるんです^^

親子丼セット 850円。　カツトッピ200円。　計1,050円。

親子丼のツユは少な目で、ツユで飲むことなく米を噛みしめる私好みです^^
ふんだんに使われた大ぶりな鶏モモ肉は柔らかで、味付けも良くて激美味し♪　
鶏の出汁が加わった玉子と食べるカツは一味違ってメチャ美味し^^

うどんは「ミニ」ながら320ｇと十分な量で、蒲鉾は「どんどん」のお膝元「萩」の村田蒲鉾店のどんどん専用蒲鉾！
肉わかめうどんを単品で注文しても蒲鉾は乗りません。　うどん定食の「肉わかめうどん」には2枚、丼セットの
「ミニわかめうどん」、モーニングの「かやくうどん」、学割セット、お子様うどんセットには各1枚乗る様です^^
親子丼420ｇ。カツ850ｇ。ミニうどん320ｇの計825ｇで満腹で完食！　満足してセルフで下膳をして退店^^ゝ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DAF6cDoSIo7/

どんどん@光　トンカツが正規メニュー化！「カツカレーうどん」 - のりMail

2024/09/18 (Wed) 17:11:12

裏メニューでトンカツのトッピングが出来る「どんどん」。
カレーうどんにトッピングした「カツカレーうどん」狙いで伺うと、
トンカツのトッピングが正規メニュー化していました！
どんどんでは珍しく、配膳に5分程度待ちましたが、カツは通し揚げです^^　

カレーうどん 650円。トンカツ 200円。ライス 160円。　計1010円。

カレーうどんはいつもと同じ^^ >>245
通し揚げで熱々サクサクのカツが溜まりません♪
「カレーライスも食べたいけど、とんかつ定食も食べたい」と思った
読売巨人軍の千葉茂さんが「カレーライスにトンカツを乗せて」
と頼んだのがカツカレーの発祥とか。　千葉茂さんに感謝感謝です^^

卓上の細挽き唐辛子で辛さを増すと、より美味し！
偶然ポケットに入っていたガラムマサラを試すと、スパイシー美味し♪　メニュー化を希望します^^
〆で残しておいたツユにライスとカツを投入すると、これまた激美味で大満足＆満腹で完食^^
レジで販売されていた「わかめむすびの素」を購入して退店^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/DADSHGQy2ej/

ちょい呑み39（サク）@周南　梅トッピングがお薦め「かすうどん」 - のりMail

2024/07/31 (Wed) 17:56:41

「かすうどん」の気分だったので「ちょい呑み39（サク）@周南」>>246へ。

私が最初に県内で食べた「かすうどん」は「山頭火@新山口」。
その後「だんじり亭@新山口」「ビリケン（旧 どんぶら）@山陽小野田」
周南では「かすうどん 鉄男」「大阪名物かすうどん　ほんまもん」
「天ぷら　ころも」で提供されて、居酒屋の「満マル」「串カツ田中」
でも提供が始まり、「ちょい呑み39（サク）」も加わりました^^
回転寿司の「スシロー」にも、かすうどんがありますね^^
尚、「山頭火」「だんじり亭」「鉄男」「ほんまもん」「ころも」は
閉店されています^^

かすうどん 700円。　梅トッピング 100円。　計800円。

フライパンで空焼きしてあるのか、香ばしい薫りの「かす」は噛む毎にエキスが染み出て来ます^^
そして、梅の酸味と塩味の味変が最高です♪　近場で美味い「かすうどん」を提供する店があることに感謝です^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C-FMPXdSfTl/

くうかい@周南　長期休業を経て営業再開「かけうどん（ひやひや）」 - のりMail

2024/07/10 (Wed) 18:24:30

店主の体調不良で約2週間休んだ「くうかい@周南」。
そろそろ営業を再開しただろうと訪問すると、店の前に列がありました^^
大将はちょいと頬がこけた様ですが、元気に厨房に立たれていました^^
短冊の金額は変わっていませんが、一律50円値上がりした様です。
それでも元々の値段が安いし、量も多くて美味いから無問題^^
会計を済ませてワサビを2個貰って席へ移動。

かけうどん（ひやひや） 500円。

イリコと昆布メインの出汁感満載のツユはいつもの美味さ^^
今回も歯を押し返す様なグミ感では無くて強めの弾力でした>>277が、
これも美味し^^　反り返えったエッジが麺の美味さを物語っています^^

麺を食べ終わり、チョイト小さめな92ｇの「シャケむすび 80円」の出番です^^　
米類は、ほぼツユへ投入する私^^　二つ貰ったワサビの一つを、むすびに乗せてかっ込むと激美味し^^
うどんとむすびで700ｇと満腹にはチョイと足りませんが、夏場はこれくらいの方が食後の仕事が楽です^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C9PK29TyIxS/

280　UDON陽（ひなた）@周南　くうかいチックで美味し^^「牛すじカレーうどん」 - のりMail

2024/07/05 (Fri) 18:06:43

「セルプ周陽@周南」併設の「UDON陽（ひなた）」へ。
開店時に尽力された田中さんらしき方が厨房に居られました^^

牛すじカレーうどん 700円。

麺をすすると私の好きなグミっぽい弾力です^^
出汁を効かさない「くうかいチック」なカレーソース>>253-254は
塩味も程よく激美味し♪

麺を食べ終わったら
ごはん並 120円。　温泉玉子140円。　やまいも120円。　の登場！
「豊橋カレーうどん」の「カレー、ごはん、トロロ、卵」のコラボを楽しみました^^　

定価の支払い額は1080円と結構な値段になります。　大盛りは2玉で150円でお得だから、
カレーうどんを思いっきり堪能したい時は「牛すじカレーうどん・大盛 850円」がお薦めです^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C9CQ2ysyZBr/

手打ちうどん 加登多@山口市徳佐　美味くて、多くて、オマケあり「加登多うどん」 - のりMail

2024/06/06 (Thu) 17:05:14

我が子が小さい頃にリンゴ狩りへ行った時は、決まってこの店でした^^
津和野参りの時は蘭土でしたが閉店したので、昨年からは加登多です^^
信号がほどんど無いので下松から1時間あれば着きます^^

加登多うどん（卵を選択） 800円。

810ｇとボリューミーで990円/100ｇ。サービス品を加えると1㎏越えです^^
ツユは昆布とイリコに混合紛の出汁がシッカリと出ていてメチャ美味し^^
腰がありながらモチモチ感も兼ね備えた麺が、口の中でて心地良いです^^
作り置きながら、サクサク感のあるエビ天は身が太くて美味し^^
牛肉はツユを邪魔しない、甘さと醤油辛さが控え目な私好みのタイプです^^
卵を潰して麺に絡めてすすると最高です♪

この内容のうどんに、この日のサービス品4品とアフターコーヒー付きで800円は安いと思います^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C73ewtJyfYl/

資さんうどん　周南新宿通店@周南　グミの様な麺と味付けがお見事！「焼きうどん」 - のりMail

2024/05/10 (Fri) 17:19:34

昨年開店した時に一度伺った「資さんうどん　周南新宿通店@周南」。
https://www.instagram.com/p/CxFdirVSPCJ/
今回は評判が良い「焼きうどん」狙いで再訪^^

焼きうどん790円。大盛り110円。小ライスセット120円。　

熱々の麺をすすると、何これ♪　讃岐うどんの釜玉を連想させる
ソフトグミというかマシュマロの様な、官能的な歯ざわりです^^
しかも、醤油を感じるソースの味付けが良くて激美味し♪
更に、うどんに近い食感の「さつま揚げ」が口に入ると、
さつま揚げ独特の旨味が口に広がる、ナイス味変！
これはファンが多いのが分かります^^
私は「焼きそば派」ですが、この「焼きうどん」は、その考えを一瞬で覆しました^^

タレが絡んで味が濃くなった後半の具や短い麺のご飯との相性も最高です^^
最後の小さいクズクズは箸で摘み難いので、レンゲに箸で押し乗せて完食^^
味噌汁か、より好ましくはうどんのツユ」がつくとエエね^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C6x-6gpSpzR/

くうかい@周南　粉のロットで硬くなる事があるんだって「冷やし肉ぶっかけ・中」 - のりMail

2024/04/20 (Sat) 12:17:23

くうかいの「ぶっかけ」のツユは「定番出汁」と「アッサリ出汁」があり、
「アッサリ」は醤油感と甘さが控え目なタイプです。
牛肉をトッピングすると肉からの甘辛醤油味が味に追加されてクドくなるので
肉ぶっかけの時は「アッサリ」でお願いしていました。
久しぶりに「定番出汁でお願いします^^」

冷やし肉ぶっかけ（定番出汁）780円。　中盛り 70円。　計850円。

塩分は「アッサリ出汁」の1.1％と大差ないけど、「アッサリ」より、
やはり醤油感と甘さが強いです。
これも悪くないけど、甘辛牛肉と一緒に食べるなら「アッサリ出汁」の方が
今でも好みである事を再確認できました^^

でね、いつもは心地良く歯を跳ね返してくれるグミの様な麺が、この日は勝一@山口の様な強い歯応えじゃったんよ。
「たまにはエエか」と思いながら食べたんじゃけど、大将の話では「粉のロットで硬くなることがある」んだとか。
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C598dXDSNKi/

丸亀製麺　周南久米店@周南　釜抜き麺使用！「春限定　山盛りあさりうどん」① - のりMail

2024/04/15 (Mon) 08:33:08

テレビやネットで見聞きする丸亀製麺の春限定「山盛りあさりうどん」。
あさりの店舗内調理は想定していましたが、「釜抜き麺」との事！

「釜抜き麺」は釜から揚げた麺をそのまま使う「釜揚げうどん」や
「釜玉うどん」に使われます。
その他のうどんは一旦水で〆て、「ひや」はそんままで、
[あつ」は〆た麺を湯煎して温めてから提供されます。
「かけうどん」に釜抜き麺の組合せは未経験だから、これは食べねば！

店に「当店にも麺職人がいます」の幟が揚がっています。
丸亀製麺には社内規格の「麺職人制度」があり、二つ星は全国で6名で、
その下の星一つは先月3月の段階でかなりいらっしゃいます。
4月から各店舗に麺職人を配属されましたが、その前までは山口県は16名で、私の生活圏の「周南久米店」には1名、
「光店」には2名居られて、周南久米店の「兼重」さんは麺職人歴2年のベテランです^^

「何になさいますか？」「あさりうどんの 大 をお願いします^^」
「あさりうどんの大が入りました～～！」と調理担当へ伝えながら、釜から揚げたての麺が丼に盛り付けられます^^

丸亀製麺　周南久米店@周南　釜抜き麺使用！「春限定　山盛りあさりうどん」② - のりMail

2024/04/15 (Mon) 08:32:22

麺が入った丼と貝殻用の「とんすい」を受け取って調理台の前へ。
雪平鍋で調理されたアサリとツユを注ぎ、ワカメを乗せたら完成^^
いつもなら「ネギ」と「天かす」をタップリ乗せるのですが、
今回はアサリを感じ易くするために、少量のネギのみをトッピング。

山盛りあさりうどん（大） 950円。

ツユを飲むと、カツオの中にシッカリとアサリ出汁を感じられます^^
塩味も程良くて、美味くてため息が出ました^^

水で〆ると麺表面がスベスベになりますが、釜抜き麺は麺表面が
ザラついていて抵抗が強いため、麺を引き抜くのに力が要ります。
その分、ツユと麺が馴染んで美味い訳ですが^^
麺をすすると、いつものグミ的弾力よりもっとソフトなマシュマロっぽい妖艶な腰で美味し♪
釜抜きの「かけうどん」は初体験ですが、山口や九州の「柔うどん」とまた違った食感で美味いね^^
4月末までの提供らしいから、「あさりだし」と「釜抜き麺」に興味のある方はお早めに^^￥
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韓国家庭料理 幸せの味@柳井　本場の味は美味いです^^「ユッケジャンうどん」 - のりMail

2024/04/09 (Tue) 08:26:37

韓国家庭料理の店「幸せの味@柳井」。以前は川沿いに店舗があり、「冷麺」
「ユッケジャンうどん」を食べましたが、約200ｍ先へ移転されました。
5つある麺メニューの中から悩んで、2度目となるコチラを発注。
画像にはオマケが2皿ですが、追加でもう一皿で出来ました^^

ユッケジャンうどん（オマケ3皿つき） 1350円。

スープはこれ以上辛いと私は美味しく食べる事が出来ない上限ですが、
自然な甘さとコクがありメチャ美味し^^
うどんは冷凍麺ながら、スープで煮込んであるらしく味が染みて美味し^^

半分くらい食べるたあたりで辛さに慣れて来ました^^
ご飯を追加して「スープへイン」の予定でしたが、920ｇの重量級で、オマケと合わせると1㎏あるため満腹に^^
更にアフターコーヒーのサービスがあり満足満足^^
次回は注文時に見落としていたラーメン入りのトッポギ「ラッポギ」の予定だす^^ゝ
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黙雷亭（ロハス島地温泉）@山口市徳地　自然薯とろろの 肉ぶっかけうどん（冷） - のりMail

2024/04/02 (Tue) 08:57:03

「ロハス島地温泉@徳地」。　売店で販売されている鹿野屋の冷凍麺と
「なかや菓子店の　幸せプリン」がお薦めです^^
お食事処「黙雷亭」もあり、徳地の自然薯、徳地和牛カレーで
メニューがリニューアルされたと知り訪問^^

自然薯とろろの 肉ぶっかけうどん（冷） 880円。

茶色みを帯びたトロロがメチャ美味そうです^^
鰹メインと思われる甘さ控えめなツユは塩味も程良くて美味し^^

麺は売店にある「鹿野屋のしくらめん」で、澱粉の硬さとは違う
グミ的な手打ちうどんの弾力を彷彿させる素晴らしい出来映え♪
その秀逸な麺と、力のある自然薯の組合せは最強です♪
で、牛肉が網を使って直火で焼いた薫りがして激美味し！　炙った感じはしないんじゃけどね^^

麺を食べ切って、丼に残ったトロロを「白ごはん180円」にオン。
トロロ飯が超絶美味し^^　炙りカルビ飯も激美味し^^　　次回は「徳地和牛の lohasカレー」で^^￥
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岸見屋@山口市徳地　懐かしさを感じる味で美味し^^「岸見うどん」 - のりMail

2024/03/22 (Fri) 19:47:57

3月15日に竹村商店跡地にオープンした「岸見屋」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/412/
屋号が冠についたフルトッピングのうどんを注文しました^^

岸見うどん 1000円。

竹村商店の時と同じ丼で登場です^^
昆布とイリコを感じるツユは関西系の私の好きなタイプで、
塩味も程良くて美味いです^^
麺はスーパーで売られている腰の弱い茹で丸麺で、駅うどんで出会うタイプ^^
女将さんは下関出身で、九州の軟いうどんへの想い入れがあり、
猪俣製麺@防府の袋麺を選ばれたそうです^^
竹村商店の時は鹿野屋の冷凍麺でしたが、九州や駅うどんの軟麺好きには溜まらないかと^^

私はフルトッピングをする事は少ないのですが、色んな味がして楽しいですね^^
七味ではなく一味である所も私好みでした^^￥
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ホーランエー食堂@周南市粭島　食べ応えのある420ｇ「せいろそば・大盛」 - のりMail

2024/03/08 (Fri) 08:26:47

ホーランエー食堂@周南市粭島へ約1年ぶりに訪問。>>199
セットで「たこめし」と一緒に食べる予定でしたが、たこ飯は土曜日の提供で
この日の木曜日は「イナリ寿司」だったので、予定を変更して
「せいろそばを大盛りでお願いします！」

せいろそば 820円。　大盛り220円。　計1,040円。

開店当初は地元のイリコメインで塩味控えめなツユでしたが、
今はカツオが効いたキリリとした口当たりの仕様になっています。
一口目はツユに浸けずにそのまますすって蕎麦の薫りを楽しんで、
二口目からツユを半分くらい浸けてズババッ！
蕎麦とツユの融合がメチャ美味し♪
ワサビを蕎麦に乗せて、そしてネギ、大根おろしで味変を楽しみました^^

食後に揚げ蕎麦をポリポリしながら、タイミング良く運ばれて来た蕎麦湯でマッタリ^^
大盛りの蕎麦の量は420ｇありました。 このくらいあれば「蕎麦食ったど！」って気になれます^^￥
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270　ヒロセフードベース@広瀬　「アゲは安村豆腐店」「麺は岩国蓮根麺」W名産品　その１ - のりMail

2024/02/28 (Wed) 07:37:10

ヒロセフードベース@岩国市錦町広瀬。
提供が始まったラーメンを食べに行った時に
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914176/352/
きつねうどんの「アゲ」が安村豆腐店だと知りました^^

きつねうどんは「安村豆腐店あげうどん」と「岩国蓮根麺あげうどん」があり、
両方とも安村のアゲだと聞き、「岩国蓮根麺あげうどん」を発注^^　
ただしこのネーミングは体を表して無いから変えた方がエエね^^

安村豆腐店あげ蓮根麺（仮）700円。

アゲは克で言う「小判」だと聞いていましたが、ドーンと94ｇ！
克の「大判」が110ｇ前後だから、大判かもね^^
イリコと昆布の出汁が効いた関西風ツユは塩味も程よく美味いです^^

ヒロセフードベース@広瀬　「アゲは安村豆腐店」「麺は岩国蓮根麺」W名産品　その２ - のりMail

2024/02/28 (Wed) 07:36:12

岩国蓮根麺は茶色がかった扁平麺。
モチッとした食感で、私の舌では残念ながら蓮根を感じる事は
出来ませんでしたが幅広なためか、噛み応えもあって美味いです^^

安村豆腐店のアゲにかぶりつくと、甘辛い煮汁がジュワッて出て来て、
アゲとの融合がメチャ美味し♪
アゲにはカツオも使ってあるのか、経時で変わっていくツユの味もステキです^^
卓上調味料の一味唐辛子を振ると味が締まります^^

岩国の「安村豆腐店のアゲ」と「岩国蓮根麺」のＷ名産品がコラボした
ヒロセフードベースのうどん。
他店より安価で美味し、町おこしには最適だし、お薦めです^^￥
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喫茶リバー@防府　ラーメンが無くなっても、うどんがある！「肉玉うどん」 - のりMail

2024/02/19 (Mon) 08:26:24

昨年6月でラーメン、チャンポンの提供が終わった「リバー@防府」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/267/
様子見を兼ねて「うどん狙い」で土曜の10：30着。 駐車場はガラガラ^^
店内がリフォームされていて、入って右のショーケースと、その奥に
あったテーブル席が撤去されて開放的になりました^^
正面のカウンター奥の一面にあったガラス張りの陳列ケースが撤去され
右隅にあった通路が、カウンター中央に移動したので動線が良くなりました。
ホールは椅子の配置が変わって、以前より広く感じます^^

肉玉うどん 580円。

甘味のある脂身部分が付いた牛肉に玉子はポーチドエッグ。
新南陽駅うどんの「肉うどん>>265　640円」に比べて肉の量は少ないけど玉子がついて580円は安いかと^^
メニューに「いりこと昆布の出汁はリバーオリジナル」と書かれていますが、カツオを強く感じるツユが美味し^^
麺はスーパーの袋麺ですが、私はこの手の麺も好きだから無問題^^
ポーチドエッグを崩して絡めながら、美味しくいただきました^^
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蒼乃樹（あおのき）@下松 豊橋カレーうどんインスパイア「カレーうどん　とろろトッピ」 - のりMail

2024/02/13 (Tue) 08:48:37

以前、どんどんでカレーうどん>>245を食べました。
その時にご飯とトロロで試みた「豊橋カレーうどんインスパイア」が
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/361/ メチャ美味かったので
蒼乃樹のカレーうどんのトロロトッピングを食べに伺いました^^　

カレーうどん620円。 とろろ60円×2＝120円。　白ごはん150円。　

スパイスが程よく効いた自家製ビーフカレーにうどん出汁が合わさり美味し^^
今回は「茹で上がるまで7分待って下さい>>229-230」が無かったから
麺は茹で置きだろうけど、シッカリとした弾力があります^^

とろろ。これが不思議とカレーと合うんよね～～♪
開店当初から置いてあるたユニオンのウスターソースを垂らすと薫りが良くて、カレーメチャ合います^^
麺を食べ終わり、白ごはんの出番。残ったうどんのカレーソースをご飯に乗せて別皿で頼んだトロロも乗せます^^
残しておいた天かすとネギを乗せて頬張ると激美味し♪　美味くて満腹でごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
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めし屋 しんちゃん@下松　白飯に合います^^「ホルモン焼うどん」 - のりMail

2024/01/29 (Mon) 08:09:53

何だかバタバタしていて、二日に一度はマルエス@下松の「216円」弁当か
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914166/47/　
トライアルの「299円カツ丼」を食べてます^^；
https://www.instagram.com/p/C2b8XIUy65L/
弁当にするか悩んで、ササッと「めし屋 しんちゃん@下松」へ。
前回、チャンポンhttps://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914175/278/
を食べた時にデビューしていた「ホルモン焼うどん」狙いです^^

ホルモン焼うどん 800円。　

ミックスホルモンの脂が香ばしく薫ってメチャ美味そう^^
焼肉のタレ系の味を想像していたけど、ホルモンを摘んだ箸先を舐めると、
ニンニク醤油にコショウを効かせたと思しきおそらく店のオリジナル。
水溶き片栗粉でとろみがつけてあるので、ソースが麺にメチャ絡んでます^^
そのソースと腰のある武居のうどんがベストマッチでメチャ美味し♪

トロミがある上に味付けが濃いからちょいと塩辛く感じるけど、そこで登場するのが「白飯・小 100円」！
ホルモンを乗せてかっ込むも良し、ホルモンの脂で炒めた野菜を乗せるも良し^^
白飯の「小」は170ｇでした。　「中」でも良かったな、と思いながら完食^^￥
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新南陽駅うどん@新南陽　以前より出汁が弱く感じたけど懐かし美味し「肉うどん」 - のりMail

2024/01/18 (Thu) 17:55:04

光駅の立食いが無くなって、わら小屋@光で立食いと同じ唐本のツユと麺の
「光駅うどん>>148-149」を出しているけど、店の雰囲気が違うんよね^^；
徳山は移動通路に新しく「駅一食堂」として営業しているけど、コチラも
1階のトイレの側にあった昔の立食いと雰囲気が違うんです^^；
駅うどんは狭い空間で慌ただしく食べんとね^^

肉うどん 640円。

熱々で配膳された肉うどんは440ｇと量は少な目で145円/100ｇ。
イリコと昆布メインと思われるツユは甘さが強めで、以前より出汁が
弱く感じるけど、昔食べた懐かしさを感じて美味し^^
麺は歯を使わなくても、麺を舌で上顎の惜しつけると咀嚼できる超軟タイプ^^
腰のある讃岐も良いけど、博多うどんに通じる歯が要らない柔いうどんも美味いよね^^
追加で頼んだ「むすび（わかめ）100円」が130ｇと大きくてうどんのお供に最適でした^^

私の後から来た客が私より更に早くササッと食べて一足先に食べ終わってホームに向かっていたけど、
「駅の立食いうどんらしさ」に振れる事が出来て良かったです^^￥
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プラスワン@防府　お茶の薫りのする緑の麺の「エビ天うどん」 - のりMail

2024/01/16 (Tue) 08:33:45

「幸せますステーション　スマイルほうふ」併設の「プラスワン」に
県産小麦に宇部の小野茶を練り込んだ緑色のうどんが使われてると知り訪問。
麺は猪俣製麺@防府で作られているそうです。

えび天うどん（温） 850円。

肉は私好みの薄味タイプでワカメも乗っているので「たなかうどん」に
大きなエビ天が乗った、贅沢なうどんです^^
茶色を帯びた緑色の麺は、小麦粉とお茶で出来た証拠で好感が持てます^^
抹茶アイスやガムの様に鮮やかな緑色はカイコの幼虫由来の着色料で
私は全然平気ですが、やはり茶色を帯びた緑色の方が本物感があります^^
麺をすすると冷凍だと思うけど、茹でたての様な優しい弾力です^^
しかも、ちゃんとお茶の薫りがして美味し♪

えび天を箸で持ち上げると予想以上のズッシリ感があり、かぶりつくと手の親指くらいの太さがあり美味し^^
100円の海苔塩むすびを、えび天と一緒に咀嚼すると「天むす」っぽい味でメチャ美味くて、あっと言う間に完食^^
機会があれば「冷」で食べてみたいです^^
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まる穂うどん@周南　宝うどん@下関で見てメチャ食べたかった「から揚げ定食」 - のりMail

2024/01/09 (Tue) 08:11:35

「黒カレーうどん>>225-226」が美味かった「まる穂うどん@周南」。
メニューを眺めていると「唐揚げ定食」には「ミニうどん」が付くみたい^^

ネコさん、ばくさんがブログで何度も取り挙げた「宝うどん@下関」の
「から揚げ定食」。http://xxsybillaxx.blog122.fc2.com/blog-entry-45.html
から揚げとご飯に、ミニうどんが付く定食で、メチャ食べたかったけど
私が通う周南地区のうどん店にこの組み合わせが無くて、残念に思って
いたので、「から揚げ定食」狙いで再訪。

から揚げ定食 800円。
（から揚げ４個、サラダ、小鉢、ご飯、ミニうどんがセット）

衣サクサクの唐揚げは３個で137ｇ。
シットリとした鶏モモ肉に、生姜強めのニンニク醤油ダレが効かせてあり、205ｇと多めのご飯がメチャ進みます^^
うどんは280ｇのハーフサイズで、昆布メインでカツオが追っかけてくる関西風のツユが美味し^^
味噌汁代わりに飲みながら食べる唐揚げとご飯が溜まりません^^
この組み合わせ。夢がかなってやっと食べる事が出来ましたが、満足度高いです^^￥
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小行司にこにこパーク@田布施　安くて美味し^^「肉うどん」 - のりMail

2023/12/22 (Fri) 17:51:24

柳井から周東町へ通じる「県道7号柳井周東線」の中間付近にある
小さな道の駅の様な店「小行司（ごぎようじ）にこにこパーク」。
住所は田布施町になります。http://kogyouji.axis.or.jp/
あれ？　建物が新しくなって、駐車場も広くなってる。
以前は、新築された右にある建物で営業されていました。

肉うどん 500円。

以前の「うどん 350円」と同じようなルックルですが、新たに
「野菜のかき揚げ」が加わっていて500ｇ、100円/100ｇとＣＰ良好。
昆布とイリコと思しきツユは自然で優しい仕上がりで美味し^^

しなやかな腰の軟目の冷凍麺がスルリと口へ入って来ます^^
薄目な甘辛味の牛肉が加わると一気にワイルドに変わるのが肉うどんの醍醐味です^^
うどんだけでは足らないのでカレーライスも食べました^^ 　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/378/
【本記事のインスタはコチラ】肉うどんhttps://www.instagram.com/p/C1JjR_2SlNG/
カレーライスhttps://www.instagram.com/p/C1LB5JkyoIq/

ガスト@全国 二郎インスパイア系つけ麺？「ガス郎」 - つけものいし

2023/12/17 (Sun) 09:19:53

全国の「ガスト」で販売中の「ガス郎 魚介つけ汁うどん（チャーシュー＆煮卵付き）」です。『二郎インスパイア系』のようなルックスですがつけ汁は『つけ麺』のソレで魚介ベースの苦さと甘さが感じられる物。ちなみに麺はうどんという悪ふざけの末に開発されたようなメニューです。ボリュームあり。

260　克@田布施　安村豆腐店のアゲがベストマッチ！「大判いなり冷やしぶっかけ」 - のりMail

2023/12/15 (Fri) 17:45:16

克@田布施へ、安村豆腐店の美味いアゲが乗ったうどんを求めて訪問。
　
以前「大判いなり冷やしぶっかけ」に「大判いなり」をトッピングして
「大判いなり2枚冷やしぶっかけ」を食べた事があります。>>97
美味いけど、2枚で200ｇを軽く超えるから、アゲは1枚が適量かと^^；

ちなみに「ぶっかけ」は「大判いなり2枚乗っけ」での注文が可能ですが、
「かけうどん」に「大判いなり」が乗った「大判いなりうどん>>77」は
「出汁の味が変わるから」との理由で、2枚目は別皿での提供になります^^

大判いなり冷やしぶっかけ（無料の大盛り） 850円。

低塩分のイリコと昆布出汁のツユは、飲んだらすぐに体液に変わりそうな優しい口当たりで美味し^^
麺棒の回転ではなく指圧の様に棒を押さえつけて延していく「透かし打ち」で打った麺は、しなやかさのある弾力で
喉越しを楽しむも良し、噛み進めることで刻一刻と変化して行く、麺の甘さとツユの口内調味を楽しんでも良し^^
口に含むと温かい出汁がジュワリと出て美味い上に、約120ｇの大判サイズで食べ応えのあるアゲが最高です♪
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C03g-1ESjmk/

dondon labo（どんどんラボ）@萩　懐かしさのある和風味^^「カレーうどん」その1 - のりMail

2023/12/09 (Sat) 15:29:17

私が参加しているFBグループに「うどん陽@周南」のカレーうどんを投稿
したところ、「dondon labo（どんどんラボ）@萩のカレーうどんが美味くて、
他のどんどんとは味が違う」とのコメントがありました。
https://www.facebook.com/groups/yamaguchi8/permalink/7206679902710788　

どんどんラボは、従来のどんどんの未来の可能性を実験すべく
「新感覚」「新商品」がコンセプトの支店です。多分^^；
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/276/
カレーうどんは「チーズ」の有無と、「シメのご飯」の有無で4種類。

カレーうどんと シメのご飯セット 720円。
（カレーうどん620円。　プラス100円で150ｇのご飯とお新香がセット）

カレーうどんの中央に三つ葉が乗ってます。　牛肉ではなく豚肉で、刻んだアゲ入り。
「dondon labo」のロゴ入りのピンクの今風の丼。　従来の「どんどんの カレーうどん>>245」とは別物です^^

dondon labo（どんどんラボ）@萩　懐かしさのある和風味^^「カレーうどん」その2 - のりMail

2023/12/09 (Sat) 15:28:30

ツユの塩分は1.0％と従来の0.8％より若干高目。
豚肉とアゲのためか子供の頃に家で食べたカレーライスの様な和テイストで
懐かしさのある味です。　そこにカフェ風の店内と今風の丼の逆スパイスを
加える事で古臭さを感じさせない様に持って行っているんだと思いますが、
安心感のある味で美味いです^^
どんどんのカレーうどんよりコチラの方を好まれる方も多いじゃろうね^^

麺は今まで食べて来た「どんどん」より細くて、麺表面のヌメリがありません。
噛むといつものグニュリではなく歯切れが良くて腰強め。。。萩のどんどんでは
コレがスタンダードなんじゃろうか？
いつもの「どんどん」では無いけど、これはこれでありじゃね^^

麺を食べ終わったら、ご飯の出番。　残しておいたツユにご飯インして、ネギと一味を添えたら完成。
硬めに焚かれたご飯がジャスミンライスっぽくて激美味し♪
他のどんどんでは味わえない懐かしさのある和風カレーうどんに満足して完食^^　返却口へ食器を下げて退店^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C0n0mPLyOyi/

ゴーゴーカレー 岩国スタジアム@岩国　これは美味いぞ^^「ロースカツカレーうどん」 - のりMail

2023/11/29 (Wed) 17:28:45

麺友メンルイさんのインスタでhttps://www.instagram.com/p/Cz-S0-9SqaR/
ゴーゴーカレー@岩国で「カレーうどん」の提供が始まった事を知り訪問。

ロースカツカレーうどん・中 900円。

器はステンレスだけど、カレーライスと違ってキャベツではなくネギが乗っています。
カレー専門店のカレーうどんと言えばココイチがありますが、
ココイチのスープに比べてコチラの方が高粘度です。
ココイチは出汁で割っているけど、ゴーゴーカレーはカレーライスと
共通のカレーソースをそのまま使用されている様です^^

若干細目のうどんは適度な弾力の冷凍うどん。
シッカリと絡んだカレーソースは果物の甘さがあり、遠くに和を感じる味でメチャ美味し^^
カツはカツカレーやかつ丼で私が好む厚すぎない厚みで、食べ易い様に一口大に切ってあります^^
衣サクサクの通し揚げで、カツにかかったソースの風味と酸味が加わりメチャ美味し^^

最初に福神漬けを乗せて撮ろうと思ってたのに、乗せるの忘れてた^^；　やっぱカレーには福神漬けよね^^　
太目の白ネギとの相性は微妙で、白より細めの青ネギか、水にさらしたオニオンスライスあたりが合いそうね^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C0OSZ23yt9k/

一般食堂　京（みやこ）@防府市富海　麺と肉に注目！「肉うどん　おむすび2個」①　 - のりMail

2023/11/27 (Mon) 08:38:22

FBグループ「山口県☆美味しいトコ！キレイなトコ！楽しいお店！探検隊♬」
へ投稿された薬師神さんの記事で存在を知った食堂ですｍ（＿）ｍ
https://www.facebook.com/groups/yamaguchi8/permalink/7027689907276456
揉み海苔や刻み海苔を乗せた「うどん」は見た事がありますが、ラーメン
の様に板海苔がさしてあるのは初めて見ました！

って事で海苔が立ったうどん狙いで訪問^^
かやくうどんと丼の予定でしたが、そこまで空腹では無いし、かやくうどん
には海苔が無いかもしれないし「肉うどんと、おむすびを2個ください！」

肉うどん 600円。　おむすび100円×2=200円。

あれ？　海苔じゃなくて玉子焼きが乗ってる^^；　肉とさつま揚げは定番で、もう一品は日替わりで変わるっぽい^^；
まぁ、この様な事は良くあるので気にすまい^^
うどんのツユを飲むと混合節とワカメに加えて、どこか懐かしい味がします^^　
間違っているかもですが私が学生時代にお世話になったシマヤ出汁の素をブレンドされているのかも^^　
若干塩味強めですが、美味いです^^

一般食堂　京（みやこ）@防府市富海　麺と肉に注目！「肉うどん　おむすび2個」② - のりMail

2023/11/27 (Mon) 08:37:32

麺をすすると、予想していたスーパーで売られている袋茹で麺じゃない！
冷凍麺とも違う食感で、機械打ちのうどん専門店っぽくて美味し♪

更に驚いたのが、タップリと盛られた肉です！
一般的は食堂で提供される牛肉と違って、グラム800円台超の
赤身リッチな和牛を彷彿される味と柔らかさでメチャ美味し♪
これで600円は安いです^^
さつま揚げもやっつけで無くて、具沢山の美味いヤツだし^^

1個90ｇの小ぶりなむすびは、海苔とフリカケ。
永谷園の「おとなのふりかけ 辛子明太子」じゃろうか？
私の大好きな昆布と梅が添えてあります。
食べるとホロリと崩れる完璧な握り加減のホンノリ温かいむすび。最高です♪
私の勝手な思い込みの海苔は残念でしたが、うどんもむすびも予想をはるかに上回る美味さで、大満足です^^\
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うどん陽（ひなた）@周南　コクが増してパワーUP！「牛すじカレー」その１ - のりMail

2023/11/20 (Mon) 17:37:06

この日は、うどんを味噌汁代わりに、カレーライスの気分。ってことで、う
どん陽@周南へ、特製うどんにハーフカレーが付く、「Aセット」狙いで訪問。
入口に「カレーがリニューアル！　是非お楽しみください」と書いた看板が！
こうなると、カレーライスもだけど、カレーうどんも気になる^^
カレーうどんとライスを頼んで、「一粒で二度美味い作戦」に変更して入店。

店内の短冊メニューを見ると「カレーうどん」から「牛すじカレー」に変更。
この日はは腹ペコで、前回食べた「カレーうどん」>>200は425ｇと
量が少なめだったので「牛すじカレーの大盛りを下さい！」
小ライスはうどんと一緒に頼まないで、麺を食べ終わってから、
小ライスを頼んで、温かいご飯でカレーライスにする魂胆です^^

牛すじカレー 700円。　大盛り 150円。　　計850円。

うどん陽（ひなた）@周南　コクが増してパワーUP！「牛すじカレー」その２ - のりMail

2023/11/20 (Mon) 17:35:07

前回>>200より量がメチャ多い！
陽で大盛りは初めて注文したけど、こんなに盛りがエエんじゃ^^
目方は前回の約2倍の830ｇあり、量が多い「くうかい」の
「カレーうどん・中>>86」よりも盛りが良いです♪
150円プラスで2倍ってメチャお得かと^^　

モッチリ食感の麺をすすると、うどんツユで割っていなくてスパイシーな
所は前回食べた「カレーうどん」と同じですが、牛スジ肉に変えたからか
コクが増して美味し^^
塩味も程良く、くうかいのカレーうどんに近い組立てだから、
くうかいのカレーうどんロスを補えるかと^^￥

満腹になったので、ライスの追加注文はパス。残ったカレーを飲み切ってごちそうさまでした^^
美味くて満腹で850円。　次回も大盛りじゃね^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cz3H6y3yb9S/

ドライブインあけみ@周東　ホルモンが小さくなったけど味は美味い♪「ホルモン焼うどん」 - のりMail

2023/11/10 (Fri) 17:26:28

昭和37年開業の「ドライブインあけみ@岩国市周東」。
ホールは今まで何人かの女性が担当されていますが、みなさん綺麗です^^
この女性が「あけみさん」、いや、初代の女性が「あけみさん」に違いない
と思っている人がほとんど思いますが、開業時のご主人が「あきらさん」で
奥さんが「みやこさん」。　「あ」と「み」に「け」が入って「あけみ」。
この正解は誰も思いつかなかったかと^^

ホルモン焼うどん 920円。

12年ぶりに注文しましたが、当時からわずか70円の値上げです^^
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/327/　
鉄板からジュージュー。　音と薫りで食べる前から美味いです^^
小さくなったけど、ホルモンの脂と焼肉系のタレが染みこんだ麺が美味し♪
ホルモンうどんや、うどんすきは、腰のある麺では無くて、この店の様にスーパーの柔らかい茹で袋麺が最適です^^
目方を量り忘れた^^;　あけみは目方が他店より重要なのに、痛恨のミスです^^；　けど、味に量に満足でした^^￥
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くうかい@周南　いつ食べも美味し^^「肉釜玉・中」その１ - のりMail

2023/11/04 (Sat) 07:38:38

開店時間が11：20の「くうかい」へ11：03着。
店前に列は無く、店内にも大将とワイシャツ姿の若い男性一人のみ。
この時間で店内に客がいないのは初めてです！　
その男性は広島のインスタグラマーで、くうかいはお初らしい。
https://www.instagram.com/p/CzOLPq2SpXA/　
「作業台の下の、その日の朝に仕込んだうどん玉が20個置いてあるんよ^^」
とか話していると、いつものお客さんの状態になり、営業開始^^

私は先頭客で釜玉だから、掛け声のかかる前に注文を伝えておきました^^
弟さんの「準備が出来ましたので早く来られた方から順番にお並びください」
の掛け声で列に並んで「釜玉」と伝えると、1バッチ目全部が流水行きに
なっているため、2バッチ目の茹で上がりまで待たないといけないんです^^；
で事前に「肉釜玉の中盛りで」と伝えていたんです^^

250　くうかい@周南　いつ食べも美味し^^「肉釜玉・中」その２ - のりMail

2023/11/04 (Sat) 07:37:46

肉釜玉 730円。　中盛り 70円。　　計800円。

目方はタップの700ｇ。　この牛肉が柔らかで美味いんよね^^
ザックリと混ぜて麺をズババ！
麺の熱で甘さとコクが増した玉子をまとったグミ食感の麺が最高です♪
塩分は低目ですが、牛肉と一緒に食べると甘辛味が加わるので無問題^^
いくらか食べた所でラー油の出番です！
麺にラ―油をまぶしても良し肉に垂らしても良し^^

ペース配分を間違えて前半に肉を食べ過ぎてしまい、口へ入るのが
麺リッチになるとチョイと塩分が物足らない。
そこで、卓上に醤油ダレをチョイとかけると、バッチリです^^

今回も美味しくいただきましたｍ（＿）ｍ　店を出た11：30には、いつもの「くうかい」の景色になっていました^^
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のんのん@周南　今月末で現女将が引退　店主交代で店は継続「ホルモンうどん」① - のりMail

2023/10/26 (Thu) 08:07:14

ちょい呑み39へ焼きそば狙いで伺うも臨時休業。焼きそばが食べたい。
近くの高尾団地の麓のお好み焼き店「のんのん」にホルモンうどんがあり、
https://www.mapion.co.jp/m2/34.06083161,131.82787292,19
焼きそばじゃないけど宿題にしていたので伺う事に。　お初の訪問です。

「テーブルを使っていいですか？」　「どうぞ」
席に着いて目に入ったのが店主引退の案内。
今月末で現職の女将さんは引退されて、店主交代で店は継続だとか。
「お待たせしました」とチリトリの焼きそばが、注文時に火をつけた鉄板へ。

ホルモンうどん 1000円。

鉄板は程よい熱々でジュワ～の音と薫りが溜まりません^^　ホルモンは小腸とセンマイを使用。
熱々のうどんをすすると、ホルモンの脂が染みた甘辛スッパ味でメチャ美味し^^
具材を確認するために取り皿に取ったけど、コレ失敗^^；
鉄板で食べる時は取り皿は受け皿として使って、音と薫りと熱を楽しみながら鉄板から直接食べんとね^^

のんのん@周南　今月末で現女将が引退　店主交代で店は継続「ホルモンうどん」② - のりMail

2023/10/26 (Thu) 08:06:06

一味唐辛子を振って味変を楽んだ後は取り皿は封印。
その後は鉄板から直接頂きました^^

後半になると麺が減り具の比率が多くなります。
タレが染みたコヤツは、やっぱオンザライスじゃろ^^
って事でライスを注文したけど、まだご飯が炊き上がってないorz
女将の機転で、冷ご飯をチンして出して頂きましたｍ（＿）ｍ
ライスに、具材を全部乗せました^^
チンを待つ間に鉄板の熱で熟成された具材が香ばしくて激美味し♪
カリッと焦げたうどんが溜まりません^^
タクアンもエエ奴らしく、大きくて瑞々しくてメチャ美味し^^

引退間際のエエタイミングで来れて良かったです^^
尚、追加のご飯の代金は「冷ご飯じゃから」と受け取って貰えませんでしたｍ（＿）ｍ
店主が交代されてもメニューは変わらないそうなので、機会があれば再訪します^^ゝ
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昭和亭@田布施　直近で食べた事を忘れて注文「親子うどん」 - のりMail

2023/10/24 (Tue) 08:18:31

ふと食べたくなったカレーうどん>>87を求めて昭和亭へ。
メニューが随分と間引かれてお目当てのカレーうどんはメニュー落ちorz
「親子うどん」を発注するも、注文後に食べてた事を思いだした^^；>>205　

親子うどん 850円。

調理者が違うためか、以前よりも親子丼チックな仕上がりです。
ただし、野菜の量がうんと少ないためか、前回は1060ｇあった目方が
今回は780ｇ。　それでも多いんだけどね^^
5～6ｍｍありそうだから切刃の番手だと5番か6番のきしめんチックな麺
尾張屋@宇部の「味噌煮込みきしめん」ほど幅広ではないけど。
この店は小麦粉ではなくて米粉だからフォーと呼ぶ方が良いかも知れんけど^^

麺をすすると、歯を押し返す過去一の腰で美味し^^
前回より親子丼チックな味が、親子丼好きな私の心をつかみます^^
前回より量は減ったけど、780ｇあれば満腹です^^￥
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ちょい呑み39（サク）@周南　梅がメチャ合う♪「かすうどん」 - のりMail

2023/10/19 (Thu) 08:20:15

「かすうどん」の気分で「ちょい呑み39（サク）@周南」へ。
「かすうどんを梅トッピングでお願いします^^」

かすうどん 650円。　梅干し 50円。　　計 700円。

かすの無いネギの方からツユを飲むと、昆布メインの関西風の
上品なお出汁で美味し^^
牛の小腸を油が抜けるまで揚げた「かす」側からツユを飲むと、
香ばしさと旨味が加わる事でワイルドになり、これまた美味し^^
主張し過ぎない腰が弱目の冷凍麺がエエ感じです^^
歯応えのある「かす」は、噛む毎に味が染み出してきます^^

50円だから1個と予想していた梅干しは何と2個入りで、種を出しておこうと分解したら、何と種が入ってない！
梅うどんや、梅むすびで種に気づかずにガリッってやって、歯が欠けそうになることがあるけど、これなら安心です^^
しかも、梅の薫りと酸味が、うどんにメチャ合うんよ^^　飲んだ後には「梅W」で4個入れたくらいがエエかもね^^￥
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どんどん@光　天かすは入れるべし^^「カレーうどん」 - のりMail

2023/10/16 (Mon) 08:20:58

どんどん光店の食券売り場で「カレーうどんと、天かすをお願いします^^」
セルフの水や器を取って、席へ座る頃には料理が配膳されます^^

カレーうどん 620円。　天かす 40円。　計660円。

ネギを入れる前は585ｇ。　
肉を空の湯飲みへ移動。麺を持ち上げて、見える様に手前に配置。
奥にネギのベットを作り、ネギの上に一度取り出した肉を広げる様に
乗せると肉が多く見えます^^
天かすを乗せて肉うどんの上から粗挽き唐辛子を散らして完成です^^

うどん出汁に食欲をかきたてるスパイシーなカレー粉の組合せは最高です^^
もちもちした団子っぽい食感の麺との組み合わせは、カレーライスとはまた違う味わいで美味いです^^
天かすのカリカリがカレーに合うから、40円するけど入れるべし！
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和遊@岩国　ちく玉がメニュー落ちしたけど、ちくわ天美味し^^「ちくてんぶっかけうどん」 - のりMail

2023/10/11 (Wed) 08:31:36

田布施から由宇へ移転して、今日から営業開始の「和遊」へ。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/373/
が、和遊の看板メニュー「ちく玉ぶっかけうどん」がメニュー落ち^^;

ちくてんぶっかけうどん 830円。

以前は1本だった「ちくわ天」が2本乗ってます！
和遊のちくわ天は美味いので、「ちく玉ぶっかけ」に「ちくわ天」を
2本追加した事がありますが、2本あれば十分に堪能できます^^
エッジが立った麺をスババッ！
女性的な優しい押し返す弾力を楽しみながら、ひと噛み^^
そして、その弾力を楽しみながら繰り返して噛むと、鰹メインの出汁が効いた
ツユの味が絡み、麺の味と甘さが徐々に加わり最高です♪
私は和遊の麺が一番好きです^^\　しかも、サクサク衣に麺に負けない弾力で甘さのある竹輪の天ぷらが溜まりません！

量は495ｇ。今日は鶏天が付いたからまだ良かったけど、単品だとサイドを頼まないと足らないかと。
いつからかメニューから消えた「大盛り」の復活を希望します^^ゝ
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丸亀製麺　光店@光　以前美味かったからリピート「タル鷄天ぶっかけ(冷)」 - のりMail

2023/10/07 (Sat) 08:34:53

3年前に食べた丸亀製製麺の期間限定「タル鷄天ぶっかけ」。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174/63/
美味かったのでリピートしました^^

タル鷄天ぶっかけ・冷（期間限定） 890円。

出汁が効いたツユは程良い塩味。甘味と酸味のバランスも良くメチャ美味し^^
どんどんの冷やしうどんに似た、モチモチ食感の麺が何とも言えません^^
麺職人「尾野さん」が頑張りました！

モモ肉の鶏天は4個で190ｇ。3年前に食べた時は個数が同じで230ｇだった
からサイズダウンしましたが、1個が50ｇあれば大きさ的には十分です^^
教科書の様に衣はカリカリで中身はジューシー！
ブライン液だと思いますが、柔らかさだけで無く味もメチャ美味し♪
それでなくても美味いのに、スダチを絞れば美味さ倍増^^
タルタルをつけた日にゃあ、あんたどうしてくれるん♪　やっぱ「タル鷄天ぶっかけ」美味いわ^^
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めし屋　しんちゃん@下松　オリジナリティを感じるシース味「焼うどん」 - のりMail

2023/10/06 (Fri) 08:01:56

「めし屋 しんちゃん」へ伺うと「素麺」と「冷し中華」が新しくリリース。
「素麺」は家庭食で外で食べる物ではないと思っていて、酢豚は大丈夫なのに
「冷し中華」の「醤油」「酢」「ゴマ油」「砂糖」の組合せが苦手な私^^；
って事で「肉うどん」を発注したるもりが、活舌に問題があった様です^^；

焼うどん（味噌汁つき） 700円。

490ｇと量が多く143円/100ｇ。
麺をすすると市販のウスターソースをアレンジされたと思われる味で美味し^^
スーパーの特売の「袋入り茹でうどん」だと、プツプツと切れますが、
武居の「茹でうどん」は弾力と強度を持ち合わすため、長さを保ちながら、
ソースを麺に含んでくれるのでメチャ美味いです^^

コショウで更にスパイシーに持っていっても美味いけど、一味唐辛子も美味し^^
ソース由来のスパイスを邪魔することなく辛さを付与してくれます^^￥
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くうかい@周南　シンプルだけど面白美味し^^「冷やしうどん・中」その１ - のりMail

2023/09/28 (Thu) 08:19:09

たけさんがSNSに上げた「くうかいの　冷やしうどん特盛」が気になり訪問。
「たけさんはツユが2個つくけど、あれは特盛じゃからよね？」
等と会計の時に女将さんと話していたら、
「たけさんはシッカリ出汁ともう一つは、アッサのツユで食べ比べてんよ」
とアッサリ出汁とスダチも付けてつけてくれました♪

冷やしうどん（ウズラあり）500円。　中盛 70円。　計570円。

イリコと昆布がガツンと効いた濃くて甘さを伴うパワフルなツユです^^
アッサリのツユは出汁感、塩味、甘味全てが控え目でスッキリとした味。
シッカリ出汁に氷水で冷やされた麺を潜らせてすすると、腰がメチャ強し！
次いでアッサリのツユで食べると。。。ぶっかけうどんを食べてるみたい。。。
ツユと麺が丁度良い位置で調和していて、それぞれの味をより味わえます^^
これも好きだなぁ。。。ツユが変わると、ここまで様子が変わるとは思っていませんでした^^　面白いね^^

240　くうかい@周南　シンプルだけど面白美味し^^「冷やしうどん・中」その２ - のりMail

2023/09/28 (Thu) 08:17:42

次いでアッサリツユにスダチを絞ると、爽やかな酸味が加わることで
雰囲気がガラリと変わり、これまた美味し^^
しかし、スダチほど酸っぱく無くて、カボスほど甘くない。。。
ゆずきちでも無いような。。。コレ何？　と思っていると、教えてくれました^^

「へべす」と呼ばれる宮崎県産の柑橘類なんだそうです。
スダチ、カボス、ゆずきち、早生広島レモン、早生清見オレンジ等
色々と試して、うどんに一番合うと判断した柑橘なんだとか。
6～9月に収獲されるので、この時期は以前から「へべす」を使っていて、
他の時期はその時に最良と判断した柑橘を添えてるのだとか。

「冷しうどん」は氷水につけたうどんと、ツユだけの超シンプルなうどんです。
でも「ネギの有無」「ツユの種類」「卵の有無」「柑橘の有無」「香辛料の有無」で味がガラリと変わるので面白いです^^
今回は試さなかったけど、くうかいにはまだ「ラー油」や「ワサビ」もあるしね^^
いやぁ、うどんって奥が深くて楽しいです^^
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どんどん@光　値上げしてもこれで550円。ありがたや^^「モーニング肉うどんセット」① - のりMail

2023/09/22 (Fri) 17:33:00

どんどん光店。　店員さんが増えていて、若い女性スタッフがレジ担当。
厨房からは若い男性店員の声も聞こえます。
ベテラン店員さんの安心感に若さがプラスされて、今まで以上に良い雰囲気^^

ケンミンSHOWで、どんどんの配膳までのスピードを紹介するのに、
注文を済ませて席へ向かう客の背後から、うどんを持った店員さんが
着いて行くシーンがありました。
そこまで早いのは見た事無いけど、セルフの水を汲んで席へ戻るタイミングで
配膳される感じかね。　それでもメチャ速いけどね^^
今回も席にバックを置き、セルフの水と盛り付け様のお椀を取って
席へ戻った時に配膳されました。
慌てて食券の写真を撮ったら、食券を回収する店員さんの手が写ってた^^

モーニング肉うどんセット（むすび2個）　550円。
（肉うどん定価530→420円。むすび2個の定価240→130円。　11時までのサービス）

どんどん@光　値上げしてもこれで550円。ありがたや^^「モーニング肉うどんセット」② - のりMail

2023/09/22 (Fri) 17:31:53

いつもの様に、牛肉をお椀へ退避。
いつもより多く感じた牛肉は50ｇありました。
モーニング肉うどん単品は420円。牛肉の原価を考えるとメチャ安いよね^^
麺の上にネギでベッドを拵えて、ネギの上に牛肉を戻します。
粗挽き唐辛子を振ったら完成^^

昆布と節が効いたツユ美味いです^^
そして、いつもの団子っぽい食感の柔い麺が美味いです^^
「硬麺」にも対応して貰えるけど、どんどんはこの麺でなくちゃね^^

井上商店@萩のどんどん専用のふりかけをまとった、ワカメむすび。
1個は肉うどんと一緒に食べて、もい一個は残しておいたツユへ。
肉とネギをあしらって、粗挽き唐辛子を振ったら完成！　レンゲですくって食べると、これまた激美味し♪
じわじわ値上げされているけど、肉うどん単品で420円、むすび2個を添えても550円はメチャ安かと^^￥
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和遊@田布施　単なるうどんではなく高級料理の域^^「和遊ブラック」 - のりMail

2023/09/20 (Wed) 07:34:55

和遊@田布施へ伺うと、メニューによってはチョッピリ値上げ。
「ちくたまうどん」狙いでしたが、ちく玉のみ120円も値上げされていたので
券売機横に置かれたトライアングルで紹介されていた「和遊ブラック」で^^

「すみません。温泉玉子が潰れてしまったのですが、よろしいでしょうか？」
と、いつもテキパキと働いているバイト君が運んで来た別皿添えの温泉玉子。
そう言われて「ダメだ」と言い返す人は居るんかね？
どうせ潰すんだし、汚く見える程グチャグチャでなければOKよね^^
温泉玉子を乗せて、揚げ立てのサクサクの天かすを乗せたら完成です！

和遊ブラック（温泉玉子つき） 720円。

和遊オリジナルのラー油の辛味と、黒ゴマ、韓国海苔の薫りと旨味が加わったつけ汁が食欲を掻き立てます^^
歯を優しく押し返す和遊特有の弾力の麺が溜まりません^^
加熱されて甘味が増した黄身を麺に絡めてすすると、コクが増します^^
単なる「うどん」ではなく、「高級料理」の域に達している和遊のうどん^^
425ｇでは足りません！　「大盛り」復活を望みます^^

尚、現店舗での営業は9月25日まで。10月10日より、由宇飯店跡地（岩国市由宇町南１−３−７）に移転して
営業を再開されます。
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資さんうどん　周南新宿通店@周南　これは美味いぞ^^「かしわうどん」その１ - のりMail

2023/09/11 (Mon) 18:53:34

8月18日にオープンした資さんうどん 周南新宿通店。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/301/
私、資さんうどんは初訪問です^^

カウンター席へ通されてタブレットで注文。
「肉ごぼ天うどん」「かしわごぼ天うどん」がお薦めらしいけど、私は
スライスしたごぼうの天ぷらは良いけど、棒状の歯ごたえのあるゴボウ天は
苦手だからパス。九州なら「かしわでしょ^^」と「かしわうどん」をポチッ。
麺の量とネギの有無を訪ねてきたので「並盛」で注文。
カウンター席は狭い通路を挟んで向かい合わせに配置されていて、一杉@宇部
と同じように、通路側からコチラの正面に料理が配膳されました^^

かしわうどん 620円。

730ｇと量が多く85円/100ｇとＣＰ良好。「資かまぼこ」初めて本物を見ました！　字が思ってたよりぼやけてる^^；　

資さんうどん　周南新宿通店@周南　これは美味いぞ^^「かしわうどん」その２ - のりMail

2023/09/11 (Mon) 18:52:40

頭の位置に置いてある「天かす」と「おぼろ昆布」を乗せて実食開始。
昆布と混合節の出汁が効いたツユは、もっと甘辛味を想像していましたが、
甘さも塩気も適度でチェーン店とは思えない美味さです^^

九州のうどんだから、歯を使わなくて良い「軟」な麺を想像していたけど、
これも思っていたのとは違います^^；
最初は柔いけど、歯が入るにつれてムニュリとした跳ね返りがあります。
冷凍麺の弾力にも似ているからタピオカ粉を少量入れてるのかも。
平打ちのためか、ツユとの絡みも良くて美味いです^^

見た目より随分と量が多かった「かしわ」は柔らか過ぎ^^；　
親鳥だから、砂肝の様なコリッと感が欲しかったです^^
卓上の唐辛子は七味では無くて、一味。　やっぱ、アレやコレの薫りがしない一味の方が好きです^^
しかし、あれじゃね？　資さんうどんって、ツユの感じも、麺の感じも「どんどん」に似てるね。。。
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TOTOMATO周南店@周南　イタリアンです^^「温トマトうどん」 - のりMail

2023/09/08 (Fri) 07:22:16

8月2日オープンの「TOTOMATO 周南店@周南」へ訪問。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/356/　
券売機制で食券と引き換えに呼び出しブザーを渡されて、呼ばれたら料理を
取りに行き、食べ終わると食器を返却口へ戻すセルフスタイルです^^

温トマトうどん 800円。

蒸しトマトに、蒸しブロッコリー。
茶色っぽくなるので見た目は悪くなるけど、私は茹でたブロッコリーは
青臭くて苦手ですが、蒸したブロッコリーは味が濃くて大好きです^^
茹で鶏ムネ肉に「チューブから絞り出しました感」があるのが残念ですが、
バジルソースが添えてあります。

和を想像していましたが、見た目も薫りもイタリアンでスープにタバスコチックな辛味があるジェノベーゼで美味し^^
麺は適度な腰の冷凍麺。柔らかい茹でうどんでも面白いかも知れません^^
「このパターンだとチーズなんだけどなぁ」と思いっていたらトマトの下から溶けたチーズが出てきました！
パーフェクトなジェノベーゼに満足^^　　皿を返却口へ戻して、ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
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わら小屋@光　初体験！「かけうどん（ひやひや・駅うどんバージョン）」 - のりMail

2023/09/01 (Fri) 08:35:36

わら小屋@光で「冷やしぶっかけうどん」>>232を食べた後の話。
「麺は冷凍じゃね。　唐本じゃないん？」
「試食した時に、唐本だと柔過ぎて^^；　冷しは全部冷凍麺を使っています。」
わら小屋@周南では讃岐系を提供していたので、店長はそう感じたみたい^^；
「唐本の柔い麺の冷たいんが食べたかったんよ^^；」
「唐本の麺とツユでかけを作ってみましょうか？　お代はいりません^^」

かけうどん（ひやひや・駅うどんバージョン） 400円。←ちゃんと払った

イリコ強めの唐本のツユは「ひや」でも美味し^^
麺を冷やすと少しは腰が出るかと思っていたけど、歯を使わなくても
上顎と舌で押しつぶせば咀嚼可能ないつもの軟麺^^
電車の待ち時間でササッと食べるには、この柔い麺が良いんです^^
商人が短時間で食べる歴史のある博多うどんや、お伊勢参りの旅人の胃を気遣った伊勢うどんも軟いからエエんです^^
くうかいの「かけうどん（ひやひや）」>>228が450円だから、それと比較する、この冷やしかけうどんは割高だけど
「駅うどんの冷やしバージョン」としての価値は十分にあると思います^^￥
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わら小屋@光　予定と違って「冷やしぶっかけうどん」 - のりMail

2023/08/31 (Thu) 08:15:35

若い頃に鉄道で帰省した時には必ず食べていた徳山駅の駅うどん。
徳山の駅うどんは唐本製麺の麺とツユが使われていて、光駅うどんも
唐本でしたが、惜しくも閉店。
その味を再現している、というか、唐本のツユと麺を使ったうどんを
提供しているのが「わら小屋@光」>>148-149。
駅うどんでは「冷し」を体験した事がありませんが、わら小屋の
メニューにあるので、駅うどんの「かけうどん（ひやひや）」狙いで訪問。

「冷たいうどんで　かけうどんを。　それと塩むすびを一つ^^」と発注。
調理中に調理担当が変わったためか、冷しぶっかけが配膳^^；

冷やしぶっかけうどん 400円。　塩むすび150円。

カツオと昆布のツユは濃縮タイプの市販の麺つゆで、薄めた水の量が少なかったのか味が濃い目。
麺は唐本のヤワ目麺かと思いきや、腰のある冷凍うどん。。。
「まぁ、こんな日もあるさ。」と思いながら　むすびにかぶりつくと、ふっくらと握ってあります^^
添えられた昆布と一緒に食べるとメチャ美味し^^　【続く】>>233

定食居酒屋 みち@萩　私好みの仕様でした^^「瓦焼きそば風定食」 - のりMail

2023/08/21 (Mon) 07:45:39

山口市吉敷から萩に移転された「定食居酒屋 みち@萩」へ伺いました^^
場所は「はた満」の裏の駐車場へ通じる通路の向かい側です^^

瓦焼きそば風定食　700円。
（瓦焼きそば風、小鉢、ご飯、みそ汁、お新香）

お茶の香りが弱目な茹で麺ではありますが、茶そばが使われています^^
私は瓦そばのツユは酸味を効かせるのが好きで、レモン果汁が置いてある時は
大サジ約1杯分を入れるので、レモンの輪切り1枚では足りません。
そして、彩り的には良いけどモミジ卸は一つまみでは大根、唐辛子の量が共に
不足だから無くても良い派で、その代わりにツユに一味を多めに振ります。
厚めのレモンが2枚で、モミジ卸抜きで、牛肉に一味が振ってあります^^
刻み海苔が無い所が残念ですが、私の好みに合わせた仕様にニンマリ^^

栄養バランスを考えた、夏野菜の小鉢が美味し^^　塩分を控えた味噌汁に店の心配りを感じます^^
この内容で700円はメチャ安いと思います^^　程良い満腹感でごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
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230　蒼乃樹（あおのき）@下松　茹でたての麺は最高です♪「肉うどん・大（ひやひや）」① - のりMail

2023/08/16 (Wed) 08:48:13

お盆を持って移動しながら注文するセルフうどんの店「蒼乃樹@下松」。
屋号は二人のお子さんから取られたそうで「あおのき」と読みます。
メニューは「かけ」「ぶっかけ」「ざる」「釜揚げ」の4種類で、それに
トッピングする事で「肉うどん」「きつねうどん」等に仕上げていきます^^

「かけうどん、ひやひやの大に、牛肉をトッピングして下さい^^」
「麺を茹でているので、7分程度お待ちいただく様になりますが
よろしいでしょうか？」
茹でたてを食べる事が出来るのなら、7分なんて平気で待てます！
「先に支払いします」と会計を済ますと
「出来ましたらお持ちしますので、席でお待ちください^^」
待っていると「お待たせしました」と、天かすと、卸し生姜が別皿で配膳されました。

肉うどん・大（ひやひや）　690円。　　
（かけうどん大 440円。　牛肉 250円。）

蒼乃樹（あおのき）@下松　茹でたての麺は最高です♪「肉うどん・大（ひやひや）」② - のりMail

2023/08/16 (Wed) 08:42:02

透き通ったツユが美味そうですが、ツユの表面に白く固まった牛脂を見て、
「ぶっかけの方が良かったかな？」とチョイ反省^^；

ツユを飲むと昆布メインにイリコやカツオ等の出汁が効いていて美味し！
温度も16℃と、冷たく食べるのに丁度良い温度に設定されています^^
生ぬるいのは嫌だし、冷た過ぎると一口二口は良いけど、食べ進めると
体が冷えてくるもんね^^

麺をすすると過去一の腰で美味し♪
蒼乃樹で、茹でたて＆ヒヤヒヤは初体験ですが、綺麗に立ったエッジが
腰の強さを物語っています^^

甘辛牛肉を合間に口へ運ぶとパワーUP^^　出来たての天かすは食感も風味も良くて美味し^^
840ｇと量が多く、サイド無しで満腹になりました^^　食べ終わった器は返却口へプリーズ^^
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くうかい@周南　今日から営業再開です^^「かけうどん（ひやひや）」 - のりMail

2023/08/04 (Fri) 19:36:53

大将の弟さんの手の手術で、一か月間店を閉めていた「くうかい@周南」。
まだ通院が必要ですが、弟さんが現場復帰されて今日から営業再開です！
本日8月4日は「天赦日」に「一粒万倍日」が重なる、今年3回しか
訪れない最強開運日らしいけど、意識されたか否かは不明。

かけうどん（ひやあつ）450円。　おむすび（昆布）80円。　計530円。

1玉でも790ｇの重量級で、57円/100ｇとCP超良好♪
レジで貰ったワサビをうどんに乗せて準備完了！
イリコと昆布の出汁がギュイ～ンと効いたツユが美味し^^
冷た過ぎない「冷し系」では理想の温度です^^
エッジの効いたグミチックな腰を持つ麺はいつもの出来栄え^^
冷やしうどんとワサビの相性は最高です^^

むすびは90ｇと小ぶりですが、昆布の佃煮が「これでもか！」って乗っています^^
麺を食べ終わった丼へイン。　炒りゴマを振って準備完了！
ご飯を崩しながら、爽やかな紫蘇の薫りの昆布の佃煮とご飯とツユの競演を楽しんで、ごちそうさまでした^^￥
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丸亀製麺　周南久米店@周南　夏季限定メニュー「冷やしピリ辛豆乳担々うどん」 - のりMail

2023/08/01 (Tue) 07:55:55

冷たいうどんが食べたくて検索していてヒットしたのが、丸亀製麺の
「冷やしピリ辛豆乳担々うどん」。https://jp.marugame.com/menu/udon/hiyashipirikaratounyutantanudon/?filter=shop
昨年食べた「うま辛 担々うどん>>189」の「冷たいバージョン」です^^

冷やしピリ辛豆乳担々うどん 590円。　白ごはん 140円。

麺をすすると、ゴマの薫りが良いのに加えてヒヤヒヤのためか、
麺にグミ的弾力がありメチャ美味し^^
キンキンでない冷え具合も塩味もジャストです＾＾
混ぜずに、肉味噌、ラー油、海苔、魚粉と、それぞれ味の変化を楽しんで、
ザックリ混ぜて全体の調和を楽しみました^^

担々うどんのトッピングを「白ごはん」へ少しずつ乗せて、天かすを加えて準備完了！
肉味噌とご飯がメチャ合う^^　更に残ったツユをかけて食べると激美味し！
夏場の食欲が落ちた時にもサラサラと食べる事が出来ると思います^^　　今夏、再食するかも^^￥
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まる穂うどん@周南　甘さが強いけど本格的でメチャ美味し^^「黒カレーうどん」その１ - のりMail

2023/07/20 (Thu) 18:05:51

まる穂うどん。　元「わらごや徳山駅前店」だった箱です。
去年一番人気の「牛すじぶっかけうどん>>156」とカツ丼を食べました。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/217/

その時に気になったのが「黒カレーうどん」。
階上の喫茶店と、まる穂うどんは経営が同じで、喫茶店のカレーが
まる穂うどんで使われている、との噂を聞いた事があるからです^^

黒カレーうどん 700円。　大盛り 150円。　計850円。

卵が乗ってます。目方は590ｇ。
カレーがついていない麺をすすると、弾力が強いです^^
タピオカ澱粉を連想するから冷凍麺だろうけど、湯切りもシッカリと行われていて美味いです^^

まる穂うどん@周南　甘さが強いけど本格的でメチャ美味し^^「黒カレーうどん」その２ - のりMail

2023/07/20 (Thu) 18:05:09

カレーをまぶすと粘度が高いため、麺へよく絡みます^^
服に跳ねることなど微塵も考えないで、麺を勢いよくすすります^^
タマネギ以外に黒密っぽい甘さもあり、強い甘さがチョイト気になるけど
うどん屋さんのそれとは一線を画す個性的な本格ビーフカレーで美味し♪

食べ始めはさほど感じなかったスパイスも、食べ進めると辛さがジワジワ
湧いて来て、後半は鼻水が出始めました^^；

節約した訳ではありませんが、ルーが結構残ります。
前もって買ったおいたライスに乗せて食べると、麺とは違う
ご飯とカレーのハーモニーも最高です^^
卓上の一味を振って「大辛カレーライス」で〆めて、満足の950円♪
食べた後の食器は返却口へ運びませう^^
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わら小屋@光　麺は腰のある方が合いそうです^^「とんこつうどん」 - のりMail

2023/07/13 (Thu) 07:04:36

「冷たいうどん」を求めて「わら小屋」へ伺うも、以前はメニューに無かった
「とんこつうどん」が気になり予定変更！
「野菜たっぷりで ちゃんぽん風です」と添えてあります。

とんこつうどん 680円。

ベーコンに白菜、タマネギ、ニンジンを炒めて、その具材に業務用の
トンコツスープと合わせるスタイル。
ツユを飲むと洋風でトンコツ感は極めて弱く、ベーコンと白菜のクリーム煮
っぽい仕上がりで美味いです^^
うどんやトンコツラーメンは1.0％を切るあたりの塩分がアベレージに対して
1.6％とかなり高いけど、舌に感じる塩加減は丁度良い感じ。
コショウと一味唐辛子があるけど、当然コショウで！　味が引き締まって美味いです^^
麺は柔らかい袋茹で麺。　ツユがスープスパ系である事もあり、パスタの様に腰のある麺の方が合いそうです。

そう言えばメンガチョを始める前に、北九州市のJR折尾駅前で、「ちゃんぽんうどん」がお薦めの「麺処 乃むら」
って店で食べた「ちゃんぽんうどん」は美味かった記憶があります^^
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うどん のち@周防大島　梅酒を感じました^^「ひやしうどん」 - のりMail

2023/07/05 (Wed) 07:49:50

3年ぶりに「ラーメン」狙いで「うどん　のち」へ伺うもメニュー落ち^^；
「かけうどんの冷あつをお願いします」　「ひやしうどんですね？」
「え？　冷たい麺のかけうどんですけど。。。」「ひやしうどんです^^」

くうかいの「冷しうどん」は「釜揚げうどん」の冷やし版で、氷水入りの丼に
冷たい麺が入り、猪口のツユに付けて食べるのでソレを想像していました^^；
郷に入れば郷に従えで「ひやしうどんをお願いします^^」
注文後に思い出したけど、3年前に「ひやしうどん」を食べた時も>>39
今回と同じような会話をた後に注文していました^^；

ひやしうどん 500円。

氷で〆た麺の入った12℃に冷えたツユをすすると、メチャイリコでメチャ美味し^^
更に洋酒の様な薫りを感じます^^　味の記憶をたどると。。。梅酒！　
酒と砂糖の代わりか、その一部に梅酒を使っちゃったんかね？　それとも私の思い違い？
いずれにしても、他に無い味で美味いです^^
麺肌スベスベの腰の強い麺も健在^^　　次回は切るとパッカ～ンのオムライスの予定だす^^
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くうかい@周南　今日は何になさいますか？「肉釜玉・中」 - のりMail

2023/06/21 (Wed) 07:53:23

並んでいた「くうかい」の列が前に進み、元くうかいの常連だっ女店員さんが
「今日は何になさいますか？^^」　「肉釜玉を中でお願いします^^」

「何になさいますか？」ではなくて「今日は何になさいますか？」。
「ありがとうございます」ではなくて「いつもありがとうございます」。
客は誰でも大なり小なり店から認知されたいとの欲求を持っています。
「今日は」「いつも」を頭につけるのは、そういった客の気持ちをくすぐる、
とても良い言葉だと思います^^

肉釜玉 730円。　中 70円。　計800円。

流水で麺を〆ていないため、ぶっかけとは違った優しい弾力です^^
塩味は弱目ながら、牛肉と一緒に食べると丁度良い塩味になるので、卓上の醤油は使わずとも十分に美味いです^^
揚げ立てサクサクの天かすの食感と油の薫りが加わると、更に美味し^^
ラー油の味変もお薦めです^^　美味くて645ｇで満腹になり、ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
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丸味（まるみ）@岩国市周東　昔懐かしい建物で、昔懐かしい味^^「肉うどん」 - のりMail

2023/06/12 (Mon) 17:25:02

のおくれ@岩国の斜め向かいにある、手打ちうどんの店「丸味（まるみ）」。
わらぶき屋根を改装したと思われる風情のある店舗は、随分と前からある様に
思ってたけど、開店して約30年だそうです。　それでも長いけどね^^
最近リフォームされたのか店内は綺麗で、掃除も行き届いています^^

一番古い手持ち画像を見ると、14年前からうどんは20円～30円の
値上げに抑えてあり、釜揚げうどんに至っては値段据え置き！
丼物も20円から50円の値上げに留めていて、素晴らしいです^^

肉うどん 600円。

昆布とイリコがメインと思われるツユは他のうどん店と同様な塩分。
他店より甘味強めで、しみじみ美味いです^^
手打ちの麺は足踏みをされていないのか、かなり軟目。
肉は甘さ、塩味ともに控えめな味付けで、ツユの甘さと被らない様にしてあるのかと^^
昔懐かしい店舗に合わせた、「昔懐かしい うどん」にまとめてあり、そこがこの店の個性になっていて良いかと^^\
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220　ごはん屋 あんしゃんて@防府　綺麗な中で「肉うどん」 - のりMail

2023/06/05 (Mon) 17:47:24

昨年オープンした、麺メニューがある「ごはん屋 あんしゃんて@防府」。　
店前の交差点の対角の位置に4台分の専用駐車場があります。
綺麗な店内には綺麗な女性スタッフが2名^^

肉うどん 660円。

昆布中心と思われる超熱々のツユは、肉の旨味満載で甘味強め。
麺の上に肉を乗せて、肉の上から小鍋で沸かしたツユを注がれたのかも。
最後に肉を乗せて、肉の出汁が混ざっていく様子を楽しみたかったです^^
赤身中心の牛肉は柔らかで美味いです^^

で、注目すべきは麺！　
冷凍麺だと思いますが、腰はあるけど一般的なタピオカ澱粉由来のグミ感がありません。
勝一@山口っぽい歯切れです^^　澱粉未使用の小麦と塩だけの冷凍麺かもね^^
しかし、砂糖系の甘さが強い^^；　肉うどんは甘くなりがちだけど、もう少し抑えた方がエエかと^^
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くうかい@周南　やっとこさ食べました^^「新メニュー　鶏天ぶかっけ」その１ - のりMail

2023/05/29 (Mon) 17:24:00

今回の「くうかい」のお目当ては、昨年デビューした「鶏天ぶっかけ」です。
売切れだったり、気分じゃ無かったりして食べ損ねていました。
鶏天の1個はぶっかけ用のレモンを絞り、1個はラー油で食べる作戦です^^

調理担当のパートの女性から注文を聞かれたので
「鶏天冷やしぶっかけの中をお願いします！」
「ラー油をかけられるんですか？」
「（なぜバレたんじゃろ？）はい^^」
「だったらレモン抜きでアッサリのお出汁にしましょうね^^」
「（レモン抜き？ シッカリ出汁にするつもりだったんだけど）はい^^」

鶏天冷やしぶっかけ 700円。　中盛り70円。

料理を受け取った時に気づきました！
最近の「くうかい」で、私は何度か「ラー油かけ」で食べました。>>202
「ラー油冷やし肉ぶっかけ >>194」を食べた時に「アッサリ出汁」「レモン抜き」で頼んだのを、パートさんが
覚えて居られた様です^^ この女性は「くうかい」の元常連さんだったと聞いていますが、スゴイ記憶力じゃ^^

くうかい@周南　やっとこさ食べました^^「新メニュー　鶏天ぶかっけ」その２ - のりMail

2023/05/29 (Mon) 17:22:24

ちゅうことで作戦変更。ラー油を回しかけて

鶏天冷やしぶっかけ 700円。　中盛り70円。

985ｇで78円/100ｇ。一流のうどんがこの内容で提供されている事に感謝^^
イリコと昆布が効いたツユが美味いです^^
「冷やし」と言ってもビールの様に1桁の温度ではなく、食べ進めても
体が冷えない温度です^^
この日はグミ感が弱く、勝一の様な硬さの麺でラー油との相性もバツグンです^^

柔らかくジュシューに揚がって美味い鶏天は胸肉。　
揚げる前に低温調理を行っているか否かは不明ですが、揚げる前に
ブライン液に浸けてあるのは間違いないかと^^ 　
予定とはチョット違ったけど、大満足で、くうかいを後にしました^^￥
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克@田布施　優しい美味さです^^「大判いなり冷やしぶっかけ・大」その１ - のりMail

2023/05/22 (Mon) 17:28:01

「克@田布施」の駐車場から店へ向かう青い3段の鉄製階段を登り、店内へ。
パーテーションが取り払われて広くなった席へ座り
「大判いなり冷やしぶっかけを、大盛りでお願いします！」
無料で「並盛300ｇ」「大盛400ｇ」「小盛り250ｇ」から選べます^^

大判いなり冷やしぶっかけ（無料の大盛り） 850円。

滑り易い加工のお盆のため、丼の下には滑り止めシートが敷いてあります。
イリコと昆布と鰹から取られたツユは、飲んだらすぐに
体液に変わりそうな優しい口当たりです^^
麺棒の回転ではなく、指圧の様に棒を押さえつけて延していく「透かし打ち」
で打った麺は、しなやかな弾力があり美味いです^^

克@田布施　優しい美味さです^^「大判いなり冷やしぶっかけ・大」その２ - のりMail

2023/05/22 (Mon) 17:27:27

克の名物「いなり」。
安村豆腐店@岩国市錦町の「揚げ」に温かい甘めの出汁を含ませてあり、
美味い上に115ｇの大判で食べ応えがあります^^

ぶっかけの定番は卸した大根と生姜ですが、私は冷たいうどんには
「ワサビ」の方が好きです^^

大盛りでも550ｇと量は少な目で、あっという間に完食。
会計は、これも克の名物となっている「セルフ方式」です。
配膳時に添えられた伝票の料金を会計用にトレーに置いて、
必要であればおつりを受け取ったらOK^^
ちなみに私の伝票には、いつも「のり様」と書かれています^^
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揚げ立て天ぷら　ころも 徳山店@周南　本格的な味^^「カレーうどん」 - のりMail

2023/05/10 (Wed) 17:21:54

5年前にオープンした「揚げ立て天ぷら　ころも 徳山店@周南。」
開店直後は「天ぷら定食」「かすうどん」「カレーうどん」「限定ラーメン」等で
昼にお世話になり、夜の飲みでもお邪魔した事がありますが、4年前に
徳山駅前に移転されて以降は足が遠のいていました。　久しぶりの訪問です^^

カレーうどん（うどんツユ添え）700円。

うどんツユが蕎麦桶で添えられるスタイルは以前と同じですが、カレーが
全然違います！　https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/866/
以前は鶏モモ肉に鰹出汁を効かせたカレーでしたが、出汁で割らない牛スジの
旨味とコクに、以前と同じくタマネギの甘みが強いタイプでメチャ美味し♪

メニューに「カレーライス」もあるので、カレーライス用のルーを、そのままうどんにかけているんだと思います^^
って事はご飯でしょう！　うどんツユで割ると薄まり過ぎるので、麺を食べ終えて残ったカレー全部をご飯へオン！
鰹が効いたうどんツユはコップに注いで、みそ汁代わりにいただきました^^￥
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かかしうどん@下松　これなら大丈夫^^「かけうどん」 - のりMail

2023/04/26 (Wed) 08:22:27

開店直後に食べた「かしわうどん>>180」の印象が悪かった「かかしうどん」。
価格低減して「ジョニーのからあげ」とコラボという形でリニューアルオープン
された様なので、懸案だった「かけうどん」を求めて再訪。
うどんのメニューが増えて、唐揚げが加わったので、券売機は閉鎖。
席のメニューブックを見て注文するスタイルに変わりました。
880円だった2つのうどんが780円に下がった以外は値段据え置き。

かけうどん 380円。

ラーメン用のメラミンだった器が、うどんに相応しい形状の焼き物に変更^^
ツユの強い甘さは気になるものの、初回に気になった生姜は感じらずにOK^^
量が多い不揃いの太麺は「どんどん」をもう一段柔らかくした食感です。
「ひやあつ」指定が出来なかったので、釜揚げで提供されているんだと思います^^
「ひやあつ」にしたら、ほぼ「どんどん」になると思います^^

665ｇと量が多く、57円/100ｇとＣＰ良好。
くうかい@周南の様な讃岐系を好む人には不向きですが、どんどんが好きな人なら大丈夫だと思います^^￥
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わら小屋@光　新メニュー「ホルモン焼うどん」 - のりMail

2023/04/17 (Mon) 07:46:02

わら小屋@光のインスタで知った新メニューを求めて訪問。　
　https://www.instagram.com/p/CqnBpeqhxTB/
「ホルモン焼き焼うどん下さい。メニューに無いけどライスってあります？」
「ありがとうございます。　ライス単品は200円いただいています^^」
150円の「塩むすびセット>>206-208」に比べると高いなぁ、と感じながら

ホルモン焼うどん 880円。　ライス200円。　計1080円。

ジュージューという音と、食欲を掻き立てる薫りを従えて配膳。
345ｇと量は少な目で255円/100ｇ。　ホルモンは小腸のみ。
麺は柔らかい茹で袋麺。ホルモンの甘い脂が溶け出した焼肉のタレ系の味の
タレが染みてメチャ美味し^^　卵をまぶすと甘さとコクが増して尚美味し！

ホルモンは当然、白飯との相性もドンピシャ！　背徳感を感じながら炭水化物をおかずに食べる白飯が溜まらん♪
卓上の一味唐辛子の味変を楽しんでいたら、あっと言う間に麺を完食^^
250ｇのライスを合わせて595ｇ。 飲みのアテにするには単品でエエけど、食事として食べるなら単品じゃ足らんね。
白飯とのセットを作って欲しい。 可能ならば120円。ホルモン焼うどんとセットで1000円ポッキリセットで^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CrHUD__SmMj/

しおり食堂@山口　真面目に作られた印象の一杯「肉そば」 - のりMail

2023/04/07 (Fri) 17:23:08

昨年6月にオープンした、山口市民会館の向かいの「しおり食堂@山口」。
オープン当初は麺メニューはありませんでしたが、店のインスタで
https://www.instagram.com/shiori_shokudo2436/
「肉そば」の提供が始まった事を知り訪問^^

肉そば 680円。

肉そばとのネーミングですが、天かす、削り節、トロロ昆布と具沢山で
柑橘（だいだい？）を添える事で、薫りと彩りが鮮やかになっています^^
熱々の丼を持ち上げてツユを飲むと、昆布と鰹の出汁で美味し^^
量は少ないけどきちんと下拵えされた牛肉が使われていて、
ツユを含んだ自家製の天かすが良い仕事をしています^^
たまに既製品の揚げ玉を使う店があるけど、薫りと美味さが違います^^

麺は程よい腰の冷凍麺。手打ちは当然期待していませんが、もう少し蕎麦の薫りがする麺を使うとより良いかと^^
柚子唐辛子もあったけど、だいだいが入ってたので一味の味変でフィニッシュ！
麺は改良の余地がありますが、真面目に作られた印象の一杯で美味し^^　機会があればカツ丼で再訪予定です^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CqumJzKS9Rz/

和処 千の橋@周南市須々万　食欲をそそる味付けの^^「ホルモンうどん」 - のりMail

2023/03/28 (Tue) 07:56:44

「和処 千の橋@周南」は徳山駅前の「丸徳」の調理担当の方が
独立された店で、以前「お昼の定食」を食べた事があります。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/186/
屋台の丸徳の麺メニューは3種類のスープのラーメンと、焼きラーメン、
ホルモンうどんがあったけど、私はホルモンうどんが一番好みでした^^
ご飯と一緒に食べたかったけど、開店直後の訪問で、まだ炊き上がって
無かったので、ホルモンうどんを単品で注文しました。

ホルモンうどん 800円。

大き目にカットされたミックス牛ホルモンがゴロゴロと入ってます^^
果物らしき甘さのある醤油ベースで、唐辛子の辛味とニンニクを効かせた
焼肉のタレチックな味付けでメチャ美味し^^
ただしホルモンは柔らかい腸が無く、噛み応えのある部位ばかりですから、歯が悪い人は避けた方が良さそうです^^
麺は柔らかい茹で袋麺。　この方が味を吸ってくれるから、ホルモンうどんに向いてるんよね^^

量は365ｇと焼きそば、焼きうどんのアベレージですが、咀嚼時間が長いために満腹中枢が刺激されたのか、
グラム数以上の満腹感が得られました^^　それでもやっぱ、ご飯と一緒に食べたかったけど^^
次回はラーメン代金プラス200円でミニチャーハンと餃子3ケが付く、「ラーメン定食」の予定です^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CqT1S5HyZsY/

210　お食事処 七味@周南　最後の店内飲食はコチラで^^「肉うどん＆親子丼」　 - のりMail

2023/03/20 (Mon) 07:52:44

気になる未食メニューを求めて最後の「お食事処 七味@周南」へ。
店内飲食休止を聞きつけて訪問した常連さんの惜しむ言葉に、
「細く長くやって行きたいですから」と返される会話が続きます。

肉うどん 550円。
ツユの味を邪魔しない様に薄味に抑えられた牛肉にゴボウ天も乗っています。
昆布中心と思われる透明感のあるツユは若干塩分が高目ながら美味いです^^
袋入り柔茹でうどんと予想していた麺は、冷凍の平打ち麺で程よい腰が^^

親子丼 580円。
蓋を開けると湯気と共に、醤油と鶏の良い薫りが立ち昇りました^^
箸で取って頬張ると、予想通りの甘辛い味で美味し^^
出来れば鶏モモ肉の方が良かったけど、気になった未食メニューを全て体験できたので満足です^^
これからも、日替わり弁当でお世話になりますｍ（＿）ｍ
【インスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cp_OkKWSEDE/

ちょい呑み39（サク）@周南　昼飲みの〆に「かすうどん」 - のりMail

2023/03/10 (Fri) 07:46:29

とある、仕事が休みの日の昼。 仕事の都合で1時間後に来る「たけさん」と
「ちょい呑み39（サク）」で昼飲みです^^ バスに乗って「風呂が迫」で下車。

寒いからビールはパスして、芋焼酎のお湯割りでスタート^^　
【つけだし】煮物美味し。
【馬串・大600円】肉がデカくて美味いが硬い。肉が小さい「小」がお薦め。
【旨辛チキン450円】ヤンニョムチキン。味は良いが唐揚げは既製品。
【タコさんウインナー400円】懐かし美味し^^
【銀杏450円】箸休めにバッチり^^

酔っぱらって来たので先に帰ろうと、〆のかすうどんを注文したら、
「まだええじゃないですか^^」と、たけさんに引き止められた^^；
店主もグルで、バスの時間の15分前になっても話を続けて作ろうとせんから催促して作って貰いましたｗ
【かすうどん 650円】飲みの〆に最適な一杯です^^　

バス到着時間の2分前に食べ終わり、そそくさと退散し、背後からバスが来ないか振り向きながらバス停へ。
到着してバスの到着時間を時刻表で確認すると、手持ち画像で確認した時間より5分早い。。。？？？
確認した画像の時刻表は、二つ先の虎龍馬の近くのバス停だった様です^^；　　
そこへ運よく空車のタクシーが通りかかったのでタクシーで帰宅^^；　いらぬ出費でした^^；
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cpld5wfSuat/

わら小屋@光　カレー用のコロッケをトッピング「コロッケうどん」その１ - のりMail

2023/03/02 (Thu) 18:31:43

カレーうどんを食べた時>>206に「しばらく行かんでエエかな」と思った
わら小屋@光。
閉店前の一光へ行った時に、わら小屋の岸本店長に久しぶりに会いました。
わら小屋のうどんメニューに「カレーのトッピングが出来る」と書いてあります。
たけさんに教えて貰った、うどんにドンピシャで合うコロッケがあります。
徳山のわら小屋で利用できた「ぶちとくカード」の「トッピング1品サービス」が
光店でも利用できるか店長に聞いてみよう！と訪問するも、この日は不在^^；

「かけうどんにコロッケをトッピングして、塩むすびセットでお願いします！」

かけうどん 350円。　コロッケ 150円。　計500円。　

683ｇ。73円/100ｇとＣＰ良好。
イリコを感じる唐本の駅うどん仕様のツユは若干強めな塩味で懐かし美味し^^　柔い麺が駅うどんの鉄板です^^

わら小屋@光　カレー用のコロッケをトッピング「コロッケうどん」その２ - のりMail

2023/03/02 (Thu) 18:30:02

塩むすびセット 150円。

ジャガイモがシッカリと練られたコロッケが、うどんのに合います^^
2個のうち1個のコロッケには手を付けずに残して、うどんのツユが少なく
なってきたら、残しておいたコロッケを潰します^^
見栄えが悪いけど^^；

ポイントはコショウを入れる事。
粗挽き黒コショウの方がエエけど、卓上の細挽き白コショウを加えると
ツユが洋風ポタージュに変身してメチャ美味し！

そして、ポタージュスープに塩むすびをドボン！　これまた激美味し♪　
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わら小屋@光　肉うどんの方がバランスがエエです^^「カレーうどん」 - のりMail

2023/02/27 (Mon) 07:49:28

わら小屋で「肉うどん>>148-149」を食べるつもりでしたが、カレーうどん
がメニュー入りして、むすびのセットも登場していたので、ソチラで^^

カレーうどん 680円。 塩むすびセット 150円。

唐本のうどにツユに併設の「カレーしか勝たん」のカレーライスの
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/276/
ルーを加えて混ぜたと思われる味で、具は無くてトッピングはネギのみ。
これといった個性の無い普通に美味いツユです。
麺は噛まなくても飲み込める、駅うどんで提供される柔らかい茹で袋麺。
これはこれで好きなんだけど、カレーうどんには麺が弱すぎるかと。

塩むすびは180ｇとかなり大きめで、ご飯がふっくらとなるように優しく握られていて美味し^^
ツユに浸けて食べても美味いし、海苔が予想以上に合うのにビックリしました^^
次回、わら小屋でうどんを食べる機会があれば、普通のツユのうどんで^^￥
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うどん大好き 昭和亭@田布施　美味くて満腹に^^「親子うどん」 - のりMail

2023/02/16 (Thu) 17:48:51

カレーうどん狙いで昭和亭に伺うも、メニューに「親子うどん」を発見。
ドライブインあけみ>>198みたいに、親子丼の具を乗せたタイプかね？
って事で注文してみました^^

親子うどん 800円。

絶妙に火の入り加減を変えてある玉子が美味そうです^^
鶏と卵以外に白菜、玉ねぎ、お揚げ、シメジ、ネギ等具沢山^^
鶏は大ぶりなモモ肉が数個使われていて、フライパンで
焼き目がつくまで焼いてあるため香ばしい薫りがします^^
親子丼とは違ったイメージでしたが、鶏と玉子に野菜の
旨味と甘さの加わったツユが美味いです^^

この店の麺は平打ち米粉麺。　唇にチュルンをした食感を感じながらすすると、きしめんっぽくて美味いです^^
米粉麺じゃから小麦アレルギーの人には強い味方じゃね^^

ご飯を追加注文する予定でしたが、並盛りのくせに1060ｇのヘビー級のため、うどんだけで満腹になりパス^^；
800円するけど、サイド無しで満腹になるので、むしろ安上がりかと^^
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くうかい　のうどん - つらつら

2023/02/13 (Mon) 07:25:09

今年に入ってから　麺の太さ　が細くなっています。
大将に聞いたら細くした理由が・・・
写真は麺が細くなる前の昨年のものです。
今回写真を取り忘れましたので。

丸亀製麺 周南久米@周南　3月上旬までの期間限定メニュー「肉がさね玉子あんかけ」 - のりMail

2023/02/09 (Thu) 07:46:29

丸亀製麺の3月上旬までの期間限定メニューを食べました。
https://jp.marugame.com/menu/nikugasanetamagoankake/　

肉がさね玉子あんかけ 690円。

溶き卵のあんかけツユに、甘辛牛肉と、鶏と豚の合い挽きそぼろが
トッピングされています^^
トロミのあるツユが優しい口当たりで美味し^^
2種類の肉を混ぜると、肉の旨味と、味付けのタレに含まれている
生姜の薫りが加わって、これまた美味し^
牛肉がメチャ柔らかで、そぼろのコリッと食感のコントラストが楽しいです^^

麺は軟目。HPを見ると釜揚げらしい。
確かに釜揚げのモッチリ麺でしたが、このツユだと私は一旦水で〆て腰がある方がエエなぁ。
量が680ｇあり、柔らかい牛肉が使われて690円は決して高く無く、ＣＰも101円/100ｇと良好です^^

くうかい@周南　ラー油でパワーUP！「肉釜玉・中」 - のりMail

2023/02/03 (Fri) 17:39:20

新メニュー「鶏天ぶっかけうどん」と悩みつつ「釜玉気分」だったので
「肉釜玉を　中盛りでお願いします！」

肉釜玉730円。　中盛り70円。　計800円。

塩分は低目ですが、肉と一緒に食べると薄味派には丁度良い塩加減です^^
丼が予熱されて中盛りで麺の量が多いのも手伝って、卵が私好みの半熟^^
麺友さんの中には、固まらない生っぽいのが好みの人もいますが「余熱無し」
「並盛り」「卵は混ぜないで」指定なら甘味を出しつつ生の風合いになるかも^^

いつもの強めの腰では無いけど、釜揚げ特有のモッチリとした食感で美味し^^
気持ち塩味が欲しいのと、出汁の薫りも追加したいので、卓上の醤油ダレを
一回しかけるとエエ感じに^^

くうかいにはラー油があります。>>194　タップリとかけるとパンチが出ます♪　
後乗せで天かすを加えてシャリシャリを楽しんで、完食！　満腹、満足です^^　次回は「鶏天ぶっかけ」で^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CoMZ7qKSeTb/

有馬@富海　景色、雰囲気の良い中で食べる美味いうどん「冷やし肉ぶっかけうどん」 - のりMail

2023/01/27 (Fri) 07:41:23

2年前に富海にオープンした「手打ちうどん 有馬」へ久しぶりの訪問。>>69
席は玄関を入って左の庭が見渡せる広縁がお薦めです^^
和遊@田布施と同じく「早い、安い」の、はなまる・丸亀スタイルではなく、
店の雰囲気からしても料亭を彷彿させる高級路線の狙いの値段設定です。

冷やし肉ぶっかけうどん 950円。　大盛り150円。

うどんにしては超細麺で、茹でたて〆たてでエッジが立っています。
麺の片方を唇に挟んで引っ張ると、ゴムの様に伸びます。
噛むと腰があり、噛み続けると程よい出汁のツユと融合してメチャ美味し^^

水気を取り除かれた牛肉は、調味料の味がツユへ流れ出す事は無く、
肉を口へ入れて噛み進めると牛肉の旨味と共に、程よい甘さのある醤油味が広がる技ありの仕様です^^
高価ではありますが、景色、雰囲気の良い中で食べる美味いうどん。　たまにはエエんじゃないでしょうか^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cn5T5IpSlrc/

200　うどん陽（ひなた）@周南　くうかいチックな味で美味し^^「カレーうどん」 - のりMail

2023/01/19 (Thu) 17:17:06

くうかいのカレーうどんがメニューから消えて久しく経ちました。
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/89/
カレーうどんはカレールーを、うどんツユで割った和風のツユが一般的ですが、
くうかいは、カレールーをそのままかけた、和を感じないタイプでした。
開店時にくうかい店主が指導した「うどん陽（ひなた）」にもカレーうどんがあり
前回「牛中華＆カレーライス（小）」を食べた時に「次回は」と考えた
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/249/　
「カレーうどん＆コロッケ＆ライス」を求めて訪問^^

カレーうどん　700円。　牛肉コロッケ 110円。　白ごはん（並）110円。

陽で最後に食べたカレーうどんは7年前になりますが、
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/651/
当時は麺が見えないほどツユがタップリと注がれていたのに、スープの量が極端に減りました^^；
くうかい程多くなくても良いから、せめて麺が隠れるまでは注いで欲しいです^^

が、程良い弾力の麺をすすると。。。スパイシーでメチャ美味し♪
しかも、くうかいと同じく出汁を感じないタイプで、味も、ゴロッとした角切り牛肉も、くうかいにメチャ似ています！
これで、ツユの量が普通であれば、くうかいのカレーうどんロスを補ってくれるかと^^
コロッケとの相性もバツグンです^^　当然ご飯にも合います^^
ツユの量に不満があるけど、カレーうどん狙いでまた伺います^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CnlzHIUJfCw/

ホーランエー食堂@周南市粭島　安定した美味さです^^「せいろそば 大盛」 - のりMail

2023/01/13 (Fri) 07:41:23

周南市粭島の先端にあるホーランエー食堂。　
オープン直後に食べていたら、後から入店した男性客が高校のクラスメート！
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7868547/10/　
何と、ホーランエー食堂の店主が弟で、ピザ焼き担当が息子でした^^
大学まで一緒で、店で再会した当時は小学校の校長をやっていたけど、
今はどうしているんじゃろ？　年末のクラス会を再開したから来んさい^^

2階の部屋が使えるようになったとの事で2階へ。
壁一面の窓から、今は使われていない日本精蝋の大煙突が見えます。

せいろそば 750円。　大盛 200円。

風味の良い麺は腰があります^^
開店当初のイリコリッチから、カツオの比率を増やしたツユに潜らせてすすると溜まりません^^
柚子胡椒も添えてあったけど、柚子胡椒が強すぎて全部持ってくから、私は蕎麦には使わない方が好き。
大盛りの麺は400ｇと食べ応えあり。　　200ｇを切る店も多いけど、これくらいあると満足できます^^

ドライブインあけみ@岩国市周東　親子丼の具を乗せた「親子うどん」 - のりMail

2022/12/28 (Wed) 08:15:59

今年の3月にオープンした、うどん店「ちび@山陽小野田」。　
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/218/
うーてぃんさんのyoutubeで、「ちび」で、うどんに親子丼や
玉子丼の具を乗せた「丼うどん」の提供を始めた事を知りました。
https://www.youtube.com/watch?v=h09ve87NgIY　

はて？　親子丼の具が乗ったうどんって以前食べた事があるぞ。
で、思い出したのが「ドライブインあけみ@周東」の「親子うどん」。
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/187/　って事で訪問。

親子うどん 480円。

前回は鶏肉が沢山だったけど、今回は量が少しで、しかも、かしわ（親どり）らしくメチャ硬い^^；
まぁ、ふわふわ玉子うどん450円にプラス30円だから仕方あるまい^^
しかし親鶏の方が出汁が出やすいため、ツユに鶏の旨味がシッカリと出ていて、
タマネギの甘みが加わった親子丼テイストでメチャ美味し^^　
麺は期待を裏切らないスーパーで売られている、柔らかい茹で袋麺。このツユにはこの麺じゃね^^
860ｇの目方があり、美味くて満腹になりました^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CmsH6QQyOLK/

どんどん@光　裏メニュー「萩コラボうどん」 - のりMail

2022/12/23 (Fri) 07:47:24

どんどんの「うどん定食>>166-167」は、肉わかめうどんに、炊き込みご飯が
付くのですが、どんどんのインスタで「わかめむすび」にチェンジ出来る
事を知りました^^　https://www.instagram.com/p/CX0AHtQL2tm/　
萩のどんどん発祥の「たなかうどん」に、村田蒲鉾の蒲鉾、井上商店の
わかめふりかけで、通称「萩コラボうどん」なんだとか^^

「うどん定食を下さい。　炊き込みご飯を、わかめむすびに変えて下さい^^」
「おむすびは、どれになさいますか？」　むすびの種類が選べるみたい。
私は通常でも「わかめ」一択なので、「わかめむすび2個でお願いします^^」
190円の炊き込みが、2個220円のわかめむすびになるので30円お得です^^

萩コラボうどん（うどん定食の炊き込み→わかめむすびにチェンジ） 680円。
（肉わかめうどん580円。　プラス100円で、わかめむすび2個がセット）

いつものうどんに、いつものわかめむすびが美味し^^
520円に値上がりしたとは言え、「モーニング肉うどんセット（むすび2個）>>150」の割安感には勝てないけど、
モーニングにワカメとカマボコがプラスされて、時間を気にせずにいつでも注文出来て680円はお値打ちかと^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cmh6qEeypVT/

ちょい呑み39（サク）@周南　本格的な味です^^「かすうどん」その１ - のりMail

2022/12/16 (Fri) 07:46:13

「ちょい呑み39（サク）@周南」。
https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E131.49.24.110N34.3.8.440/zoom/8/
夜専でしたが、去年かその前の年にランチ営業を始められた事を知り、
麺メニューを求めて伺ったところ、「夜に出す皿うどんっぽいのが
作れますが、量が多いです。」と言われて退散。

先日、十一の大将から「かすうどんの提供を始めた」と聞きました。
「ちょい呑み39（サク）@周南」の前は、大阪名物「イカ焼き」が
メニューにあった「じゅっぽん」だったのは何かの縁かもね^^

かすうどん 650円。

昆布と混合節と思われるツユは白だしの関西風で、実測値0.9％の塩分よりも
塩味を強く感じるけど、香ばしい「かす」の薫りが加わる事で肉吸いを連想する味で美味し^^

ちょい呑み39（サク）@周南　本格的な味です^^「かすうどん」その２ - のりMail

2022/12/16 (Fri) 07:45:32

かすが大きかったり、厚かったりで存在感は強すぎる店が多いけど
切ってあるのか、心地よいサイズである事も好感が持てます^^

麺は冷凍麺でツユとバランスの良い、腰があまり強くないタイプ。
当てづっぽうで鹿野屋の「しくらめん」かね^^

徳山には「かすうどん鉄男」「たこ焼き ほんまもん」「天ぷら ころも」
「串カツ田中」「満マル」と、一時期かすうどんを出す店が多かったけど
閉店や終売で、今では「串カツ田中」「満マル」のみでの販売です。

本格的で、かすがタップリの、かすうどん提供店が出来て嬉しいです^^
メニューに焼きそばがあり、話を伺うと私のタイプっぽいので再訪決定！　
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CmNK9iVPfF5/

くうかい@周南　ラー油でパワフルに！「冷やし肉ぶっかけうどん」 - のりMail

2022/12/09 (Fri) 07:43:15

くうかい@周南へ12：45着。　
入店すると大将が「鶏天ぶっかけうどんを新メニューで出したんよ^^」
列が進み、注文を聞かれる順番が来たので「鶏天ぶっかけ下さい！」
「すみません^^；　鶏天が今、売切れてしまいまして^^；」
「じゃぁ冷やし肉ぶっかけの中をアッサリ出汁で！　ラー油持って行きます^^」
「ラー油かけてんならレモンはどうしましょう？」　「外して下さい^^」

冷やし肉ぶっかけ（アッサリ出汁） 780円。　中盛り 70円。　計850円。

中盛りでも970ｇの重量級で、肉ぶっかけで88円/100ｇは見事です^^
ここ最近の「くうかい」では最強のえぐる様なエッジの麺の
歯を押し返す弾力がメチャ気持ちイイです^^
ラー油を加えてもイリコをビシビシ感じるツユと麺が口の中で混ざり合うと溜まりません^^
牛肉とラー油の相性もバツグンで、パワフルな肉ぶっかけを堪能しました^^
店を出る時に大将へ「鶏天、ギリで売り切れじゃった^^；」「ゴメンね^^；」「また来るけぇ^^」
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cl7JI7sPSsB/

克@田布施　いなりもエエけど、揚げ餅もエエよ^^「冷やしおろしぶっかけ」 - のりMail

2022/12/01 (Thu) 07:50:41

こ日は克。　各うどんメニューが50円UP。　サイドは据え置き。
「おろしぶっかけの冷の大盛りを下さい。揚げ餅をトッピングで^^」
並盛り300ｇが、無料で大盛り400ｇになるサービスが嬉しいね^^
丼の下には滑り止めシートが敷かれています^^

冷やしおろしぶっかけ（無料の大盛り） 550円。　揚げ餅 150円。　

イリコと昆布の出汁が効いた塩分低めのツユをまとった麺をズババッ！
硬いのではなく、歯を押し返す弾力を楽しみながら噛み進めると、
甘味が現れて、ツユの味と融合して美味し♪
いつの頃からか、冷やしぶっかけの丼の縁につけられるようになったワサビ。　
私は、冷やしうどんは生姜ではなく、ワサビ派です^^

アッサリとしているので自覚は無いけど、糖質と脂質タップリの揚げ餅をツユに浸けて食べるとメチャ美味し^^
克では安村豆腐店の揚げを使った「いなりぶっかけ>>158」の発注率が高くなるけど、「揚げ餅ぶっかけ」も美味いよ^^

瓦そば 柳屋　一の坂川店@山口　一の坂川を眺めながら「瓦そば」 - のりMail

2022/11/28 (Mon) 07:38:43

今年の3月オープンした「瓦そば 柳屋@長門」の2号店。　
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/213/

瓦そば 1,298円。

立ち昇る湯気が美味さを後押ししています^^
着色料の鮮やかな緑とは違う、淡い緑の麺はお茶の良い薫りがして、
水分が残った部分と適度に飛んだ部分のコントラストが楽しいです^^
直接飲むと砂糖の甘さを強く感じるツユは、麺を潜らせてすすると、
丁度良い塩梅になります^^
私は瓦そばは全ての具と麺を同時に口へ入れるのが、一番美味しい
食べ方だと思っています。　ビビンバと同じで^^

この店には無いけど、海苔の薫りが加わると美味さが倍増するので、我が家では必ず刻み海苔も乗せます^^
レモンは絞らないでそのままツユの器へ入れて、箸で果肉を潰すのが私流^^ 果汁の酸味がメチャ合います^^
量がもう少し欲しいけど2人前頼むとかなりな額になるので、プラス440円の大盛りがエエじゃろうね^^\

くうかい@周南　正規メニューになりました^^「肉わかめうどん」 - のりMail

2022/11/18 (Fri) 07:34:13

長い間、値段据え置きだった「くうかい」が7月5日に値上げされました。
420円だった「かけうどん」が450円になり、その他も30～60円UP。
この日は「肉わかめうどん」狙いで、「肉うどん」の「ワカメトッピング」を
予定していたら「肉わかめうどん」の短冊が新たに加わっていました^^

「肉わかめうどんの中を、ひやあつでお願いします！」

肉わかめ（ひやあつ） 780円。　中盛り 70円。　計850円。

900ｇのビッグサイズで、値上げで前より悪くなったと言え、94円/100ｇ。
出汁が効いて甘めが特徴の、くうかいのかけツユは健在^^
「ひやあつ」指定の麺は腰が強めで美味し^^
牛肉、ワカメ、天かすを合わせながら味変をして、満足して完食^^￥

190　和遊@田布施　水が変わっても和遊のうどんは和遊のうどん^^「ちく玉うどん」 - のりMail

2022/11/11 (Fri) 07:33:02

和遊はシーサイドホテル上関の銘水 「万葉の泉(まんようのみず)」から水を
分けて貰って、うどんを打っていました。
https://www.yg-life.net/mizu/%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E7%9C%8C%E3%81%AE%E5%90%8D%E6%B0%B4-%E4%B8%87%E8%91%89%E3%81%AE%E6%B3%89
シーサイドホテル上関の閉店に伴い湧き水の入手が出来なくなり、
岩国の村重酒造の水に切り替えました。>>188

和遊第二の麺の体験と、前回訪問時にお願いした「ちく玉うどん」の
復活を確認すべく、間を開けずに訪問^^
「ちく玉うどん」が復活していたので、迷わずに券売機のボタンをポチッ。

ちく玉うどん 680円。

私が「冷やしうどんにはワサビ」って言ったのを覚えていたらしく、丼の縁にワサビが配備されていました^^
麺をすすると水の違いは全く判別できませんが、和遊特有の女性を連想する、しなやかなグミっぽい弾力は健在です^^
水が変わっても、和遊のうどんは和遊のうどんでした^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/CkzCj4FPlL3/　

丸亀製麺 光店@光　盛り付け＆味、共に良し^^「うま辛 担々うどん」 - のりMail

2022/11/09 (Wed) 17:34:49

丸亀製麺の「うま辛 担々うどん」が今年も提供されたので伺いました^^
https://jp.marugame.com/menu/umakaratantan/

うま辛 担々うどん（ひやあつ） 690円。

ポスターの写真より見劣りするのほとんどだけど、今回は遜色ない見栄え^^
再現し易い盛り付けなのか、光店の担当者の腕なのかは不明。

ゴマが効いた担々スープは辛味も程よく美味いです^^
ひやあつの弾力のある麺もエエけど、中華麺との相性も良さそうです^^
HPを読むと動物性のスープが使ってなさそうだから、冷やしても大丈夫そう
だから、夏場に「冷やし担々うどん」として提供しても需要があるかと^^

麺を食べ終わり、うどんと一緒にに購入した「白ごはん 140円」を丼へドボン！
麺もエエけど、ご飯もメチャ美味し♪
「担々ごはん」をこさえた手順はコチラ→https://www.instagram.com/p/CkQGWJYOu-i/

和遊@田布施　今日から麺を打つ時の水が変わります「和遊ブラック」 - のりMail

2022/11/04 (Fri) 07:46:09

昨日。　「ちく玉うどん」狙いで開店時間に和遊へ伺うも「売り切れ」^^；
私の後に入店した家族客からも「ちく玉やってないんじゃ」の声が
聞こえたので、大将にその旨をお伝えしておきました^^

肉うどんにすっかな？と思っている所に大将が
「シーサイドホテル上関さんが閉店されて、今まで出して来たうどんも、
後30人前で終わりです。」と。。。
和遊はシーサイドホテル上関から分けて貰った湧き水を使っていましたが
今後は村重酒造@岩国の水汲み場の水に変わるんだって。
https://tryangle.yamaguchi.jp/tryangle/yamaguchi-meisuispot
とならば、ぶっかけうどんが好ましいので「和遊ブラック」で^^

和遊ブラック 720円。

冷やしぶっかけに、和遊オリジナルの「ブラックラー油」を乗せて温泉玉子が添えてあります^^
温泉玉子を乗せてブラックラー油を混ぜずに麺をすすると、いつもより弱目ではありますが妖艶な弾力が溜まりません^^
唐辛子、黒ゴマ、韓国海苔等で構成されたブラックラー油を混ぜると個性的な旨辛味が加わり2度美味し♪

蒼乃樹@下松　安くて美味し^^「肉うどん（ひやあつ）・大」 - のりMail

2022/10/27 (Thu) 17:14:47

蒼乃樹@下松は「かけ」「ぶっかけ」「ざる」「釜揚げ」のうどんを選んで、
牛肉や揚げ、天ぷらを選び仕上げていくシステムです^^
「ひやあつの、かけうどんの大に、牛肉をトッピングして下さい^^」
かけうどんは半年前>>161から20円ＵＰしたけど、それでも安いよね^^
しかも牛肉は4年前の開店以来値段据え置きです^^

肉うどん（ひやあつ）・大 690円。
（かけうどん・大440円。　牛肉250円。）

785ｇの重量級で250円の牛肉をトッピングしても88円/100ｇとＣＰ良好！
ツユはコンブメインで、イリコも感じる自然を感じる仕上がりで美味いです^^
運良く茹でたてだったためか、麺肌スベスベの細目の麺に腰があります^^
天ぷらや揚げもエエけど、うどんと牛肉の組合せは最強じゃね^^
一味で味変しながら一気に完食！　美味くて満腹になり満足です^^￥

岩国手打ちそばPrelude (Bar Prelude)@岩国　本格的です^^「もりそば」 - のりMail

2022/10/21 (Fri) 07:38:12

メンルイさんから教わった、9月23日にオープンした手打ち蕎麦店。　
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/272/
ジャズが流れる店内はカウンター席9席。基本の「もりそば」を注文^^

もりそば 800円。

座った時のテーブルの高さがバー仕様のため、「テーブルの位置が高くて
食べ難いなぁ。」と感じながら実食開始^^
他の手打ち蕎麦店と遜色ない出来の蕎麦は薫りも良く美味いです^^
鰹節が効いた醤油強めのツユに蕎麦を浸けてすすると、これまた美味し^^

麺量が155ｇと他店より少ないから、プラス300円で大盛りにするか、
プラス400円でサラダ、小鉢2品、ご飯がつく「そば定食」をお薦めします^^
岩国の手打ちそば店は4軒あったと認識していますが、今は全て閉店しました。　貴重な店なので、頑張って下さい^^
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cj8-V6TPieC/

ごはん家 久庵@光市塩田　イリコ出汁が美味い「肉うどん」 - のりMail

2022/10/13 (Thu) 20:19:31

2009年に「盛り蕎麦」を食べた「蕎麦家 久庵」が後に閉店。　
　https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/184/
2020年に「ごはん家 久庵」としてリニューアルオープンされましたが、メニューに
麺類が無いのでメンガチョへは掲載しませんでしたが、最近になって「うどん」が
メニュー入りした事を知り、店舗一覧へ店舗情報を掲載するとともに訪問^^

手打ち蕎麦担当のご主人が亡くなられて、奥さんが何かできる物を、
と定食でスタートしたけど仕込みが大変だったので、うどんと丼のみの
取り扱いに変えたんだとか^^

肉うどん 600円。

熱々のツユは親しみのあるイリコメインで昆布の旨味が後押しています^^
手打ち蕎麦の時代から出汁の扱いに慣れておられる様で、安心感のある出来栄えで塩味もジャストで美味いです^^
麺は冷凍麺。　硬すぎないグミの様な食感から「鹿野屋」と予想して女将さんに尋ねるとビンゴ！
鹿野屋の麺は硬すぎる事無く、歯を押し返してくる弾力が素晴らしい麺です^^
「国産」とメニューに表記された牛肉はモモかね？　もう少し脂身があった方が好みですが臭みが無くて美味いです^^
七味で味変して、ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

手打ち蕎麦meli melo 28+（メリメロ28）@宇部　正統派です^^「もりそば」 - のりMail

2022/10/03 (Mon) 17:13:33

「手打ち蕎麦とお酒の店「melimelo 28＋（メリメロ ニハチ プラス）」。
昨年、洋食店「メリメロ」が業態変更してオープンした事を、山口宇部経済新聞
の記事で知りました。https://yamaguchi.keizai.biz/headline/3983/
やまぞえ製麺所の大将がラーメン店を出店する前に手打ち蕎麦も提供する
和食居酒屋「和間 翔（なごみま しょう）」を経営されていましたが、
「そんな感じの店かな？」と感じつつも夜専だし、「宇部市の店舗一覧」へ
掲載するにとどめて、新規店スレへの投稿は控えました。
移転した「ラーメン まごころ」が「メリメロ」の2階である事が分かり、
メリメロが水木金の3日間に限り、昼営業を始めておられる事を知り訪問^^
店へ向かって右の空地は店の専用駐車場です。

もりそば 700円。

蕎麦は程良い腰で、薫りも良くて美味い^^
鰹より鯖節を感じる魚と昆布が効いたつけ汁の塩分は2.7％のアベレージ。
蕎麦を浸けてすすると砂糖系の甘さが強めながら力強い味で美味いです^^　
やまぞえ製麺所みたいにラーメンをやっちゃあ なかろうか？　洋食出身だからフォンドヴォーラーメンで^^￥

〇家@防府　小倉名物を防府で食べる事が出来ます^^「よもぎ肉うどん」 - のりMail

2022/09/26 (Mon) 07:10:31

小倉名物の “どきどきうどん”を提供する「〇家@防府」。　
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/28/
開店時に「よもぎ肉うどん」を食べました。>>20-21
久しぶりに伺うと、開店当初は麺が「よもぎ麺」「白麺」の2種類でしたが
「よもぎ細麺」「よもぎそば」「れんこん麺」が加わってました。
前回食べたのと同じ「肉うどん」を「よもぎ麺」でお願いしました^^

よもぎ肉うどん 780円。

よもぎの麺に生姜が添えてあり、体に良さそうです^^
ツユは弱目の出汁に牛スジ肉の煮汁で甘辛い仕上がりになっています^^
モソモソッとした食感の麺を噛むと、フワリとヨモギの薫りがして美味いです^^
牛スジ肉はトロトロの部分と軽い弾力がある部分もあり、食感が楽しいです^^

下関に行けば提供店が数軒ありますが、比較的近場で“どきどきうどん”を食べる事が出来るので、ありがたいです^^

鳥乃蔵@下松　移転後に夜専に変わったけど、ランチ営業を開始！「鶏うどん」 - のりMail

2022/09/15 (Thu) 08:14:58

JR花岡駅近くに「駅うどん」の幟を発見！　
花岡駅にうどん屋ができたのではなく、幟の主は駅前の「鳥乃蔵」でした。

鳥乃蔵は、以前はチョイと離れた場所にあり、ランチタイムに「蔵うどん」
を食べました。　https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/447/　
今の場所に移転して夜専に変わったけど、ランチ営業を始めた様です。
昼メニューは「鶏うどん」「おむすび（油みそ付き）」「鶏むすび」の3種類。

鶏うどん 600円。

9年前と同じコンブ、イリコベースのツユに、当時は無かった柚子の薫りが
加えてあります。
鶏は当時と同じセセリですが味付けが薄味に変わったので、ツユと柚子の風味を強く感じる事が出来て美味し^^
弾力のあるセセリを噛むと、染み出す旨味がエエですね～～^^
麺も当時と同じスーパーの袋丸茹で麺が使われていますが、腰が弱目の冷凍麺を合わせた方が合うかもね^^

わら小屋@光　かけうどんにトッピングして「チャーシュー味玉うどん」 - のりMail

2022/09/09 (Fri) 17:46:11

わら小屋@光で
「かけうどんに、地鶏ラーメン用のチャーシューと味玉を乗せて下さい^^」

チャーシュー味玉うどん 700円。
（かけうどん300円。　チャーシュー300円。　味玉100円。）

うどんよりトッピングの値段の方が高くなりました^^；
煮干しが効いた甘さ強めの周南地区の駅うどんで出会うツユと、
噛まなくても上顎と舌で潰せる柔らかい麺の組合せが懐かし美味し^^
レア状態の炭火焼きチャーシューが意外と合います^^
一味もエエけど、コショウも合います^^

たちばなや食堂の様にイリコラードの方がよりエエけど、地鶏ラーメンのチー油を垂らして、麺を中華麺に変えたら、
たちばなやチックな「中華そば」になりそうな気が。。。覚えていたら、今度お願いしてみよう^^　
と8月26日に食べた時に思いましたが、ブレンボさん情報で地鶏ラーメンを止めた事を知りました^^；　残念です^^；

180　かかしうどん@下松　予想していたスタイルとは違っていました^^「かしわうどん」 - のりMail

2022/09/02 (Fri) 18:22:00

8月29日にオープンした北九州から進出して来た「かかしうどん@下松」。　
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/223/
以前、鳥栖駅5、6番ホームで食べた「かしわうどん」の透明感のある昆布と
イリコの出汁が強いツユと、硬めな親鳥の鶏肉を思い描きながら配膳待ち。

かしわうどん 630円。

濁りのあるツユにゴボウと一緒に煮た鶏がトッピング。 器はラーショに似た
形状で、厚みがあるからチープ感は弱いながら磁器ではなくメラミン樹脂製。
予想していた「かしわうどん」とは全てが違ったスタイルで登場。

ツユは軽くトロミがあり、生姜っぽい薫りと強い甘さが最初に来て、
トッピングの鶏肉のためか、水炊の〆うどんを連想する味です。
チョイと戸惑いながら麺をすすると、柔らかで団子っぽい「どんどん」に似た食感で、これは好き^^

硬めな親鳥を連想していた鶏肉は柔らかで、ゴボウと一緒に煮てあるので、かしわむすびの具っぽい仕上がりです^^
これはこれで美味いけど、麺以外は予想していたスタイルとは違いました^^
順番を間違えたけど、機会があれば「かけうどん」を食べてみます^^￥

うどん・惣菜　なかくら@周南市福川　麺の腰が気持ちいい^^「冷やし肉ぶっかけ」 - のりMail

2022/08/30 (Tue) 07:20:15

なかくらの「肉うどん>>178」。「冷やし系」のメニユーもあったけど、
ピンと来なかったから温かいのを頼んだんじゃけど、麺友たけさんから
「五島うどんの冷や、めっちゃ美味いですよ！」と教えて貰い再訪^^

生姜とワサビから選べます。
別皿で配膳されたつけ汁、レモンとワサビを、丼へ移してから撮りました^^

冷やし肉ぶっかけ 550円。

肉うどんの時と同じく、アゴの判別は出来ないけど美味いツユです^^
麺をすすると、確かに温麺では体験できない腰があり美味し♪
肉うどんに比べて、2倍乗っけてくれた牛肉は、歯ごたえがあり美味い^^
相変わらず天かすの味が良くて、天かす、牛肉、大根、海苔を麺と一緒に口へ含むと溜まりません^^
レモンとワサビの味変も最高です^^　冷やし五島うどん。　機会があれば一度経験しておく方がエエと思います^^￥

うどん・惣菜　なかくら@周南市福川　五島うどんです^^「肉うどん」 - のりMail

2022/08/22 (Mon) 17:12:19

五島うどんを提供する「うどん・惣菜　なかくら」へ4年ぶりの訪問。
開店時して間もない頃に「肉うどん」と「カレーうどん」を食べました。
【肉うどん】https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/806/
【カレーうどん】https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/840/

肉うどん 500円。

五島うどんの特徴は椿油を使った乾麺と、アゴ出汁のツユ。
ほのかに日本酒の薫りがするツユは、私の力量ではアゴだと断定
できませんが、煮干しの出汁が効いていて美味いです^^
丸麺は麺肌スベスベでチュルチュルしています^^

ツユの味を損なわない様に薄味に抑えてある牛肉は、歯ごたえが良いです^^
惣菜を作る時の副産物の天かすの風味が良くて、うどんの味をワンランク上げています^^　
しかも図らぬサービスで小エビが混ざってるし^^　市販の揚げ玉を使うと、チープ感が出るからね^^
この内容で500円。　満足です^^￥

カフェ＆レストラン ジョイナス@周防大島　夏季限定メニュー「グリーンカレーうどん」 - のりMail

2022/08/05 (Fri) 07:36:23

3年前に食べたジョイナス@周防大島の夏限定メニュー「グリーンカレーうどん」。　
　https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/877/
今年も提供されている事を店のFBで確認して訪問^^
　https://www.facebook.com/caferestaurantJoinUs/
「冷やしグリーンカレーうどん」もデビューしていて、店内のエアコンの設定が
高目だったので心が揺らぎましたが、ライスインを楽しむには「ホット」の方が
良いので「グリーンカレーうどんのライスセットをお願いします！」

冷やしグリーンカレーうどん（夏季限定） 800円。　ライス 100円。

白菜の旨味があるスープはココナツミルクの甘さが特徴のグリーンカレーです^^
組み立ては3年前と同じですが、深みが増して、前より美味く感じました^^
麺は3年前と同じで平打ちうどんの乾麺。　スープの持ち上げが良く、ナイスな選択だと思います^^

残しておいたスープにライスイン！　どの店もそうですが、カレーうどん、カレーラーメンは〆の追い飯が美味いです^^
いや、むしろ追い飯の方が美味いです^^　230ｇのライスを加えた総量は900ｇ越えで、美味くて満腹になりました^^￥

どんどん@光　ちくわ天を2本トッピング「ちくわ天肉ぶっかけ（冷）」 - のりMail

2022/08/02 (Tue) 07:30:54

どんどんゆめタウン徳山店で食べた「ちくわ天肉ぶっかけ（冷）>>163」の、
ちくわ天が美味かったので、ちくわ天を2本追加で3本で食べてみました^^
ゆめタウン徳山で食べた後に値上げされた様で、60円値上がりしていました。

ちくわ天肉ぶっかけ（冷） 680円。　ちくわ天 120円×2＝240円。　

735ｇと、ぶっかけにしては目方があり、125ｇ/100ｇとCPもまずまず。
夏仕様なのか、いつもより若干細目な麺は、茹でたてのためか、
水で〆たからか、どんどんとは思えない腰があり美味し^^
絞ったレモンの酸味がメチャ合います^^　生姜は好みじゃないのでパス^^；
中盤でフリーの新鮮なシャキシャキネギを追加投入！
チェーン店の中では、どんどんのネギがダントツで美味いです^^

ちくわ天は村田蒲鉾店@萩の「ひねりちくわ」。　薄くなった皮の部分の軽く焦げた香ばしさが溜まりません^^
噛むほどに甘さが染み出て相変わらずの美味さです^^　ただし3本は多かったです^^；　2本が良さげよ^^

おむすびころりん@下松　ラーメンが終売「肉玉うどん」 - のりMail

2022/07/26 (Tue) 07:17:09

下松駅南口。紅蘭へ向かう交差点にある居酒屋食堂の「おむすびころりん」。
「牛骨中華そば」https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7864850/942/ が
がメニューにあり、周南地区で唯一注文できる「肉玉中華そば」を求めて
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7864850/948/　伺いましたが
ラーメンの提供をやめて居られました^^；

肉うどんが600円で、肉玉うどん620円。 20円差なら、肉玉でしょ^^

肉玉うどん 620円。

固まり具合の良い白身が目を引きます^^　これで20円は安い♪
ツユは昆布と混合節、程よい塩味で安心できる美味さです^^
麺は冷凍麺かと。腰が弱いタイプのため、優しいツユに合っています^^
加熱する事で甘味が増した黄身を麺に絡めてすすると最高です^^

と、値段相応の内容でしたが、「肉玉うどん定食」になると、メチャお得になるのでした^^　
【続く】https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/256/

くうかい@周南　残り物には福がある^^「冷やし山かけ・中・わかめトッピング」 - のりMail

2022/07/19 (Tue) 07:22:08

くうかいへ13：15に到着するも、まだ列がある^^；
「冷やし山かけの中を下さい！　わかめトッピングで^^」
「お出汁は定番出汁でいいですか？」　「はい^^　それとワサビを下さい^^」
「わかめは最後で、残りで一人分が取れないので、それも入れときますね^^」
遅く来ると完売メニューもあるけど、残り物に福がある時もあるんじゃね^^

冷やし山かけ 520円。 中 70円。 わかめ 80円。　計670円。

860ｇのビックサイズ。 78円/100ｇとＣＰ良好^^
今日の麺はグミ感が弱く、硬目な荒々しい仕上がり。
弾力がある方が好きだけど、たまには硬いのもエエね^^
1.2％の程良い味付けのツユと、トロロと一緒に麺を頬張ると溜まりません^^

わかめは岩手県陸前高田市、広田湾の一等物。肉厚で程よい歯ごたえで、薫りが良くて美味いです^^
しかも、いつもより量が多くて食べ応えがあります^^
ワサビの味変も美味いし、ぶっかけうどんには卓上に置いてあるゴマも合います^^
炒りゴマと、すりゴマとがあるけど、潰さない炒りゴマの方が合う様に思います^^
美味くて安くて満腹に^^　　この内容でこの値段のうどんはなかなか無いよね^^

中華の里@光　安くて美味し^^　セットでどうぞ^^「麻婆うどん」 - のりMail

2022/07/08 (Fri) 07:50:56

とある日の15：30。　小腹が空きました。　
「中華の里@光」で気になっていたコチラのメニューを求めて訪問^^

麻婆うどん　380円。

タップリな麻婆豆腐がうどんの上に乗っていて490ｇと量は少な目ですが、
値段が安いから78円/100ｇとＣＰ超良好^^ 　天地返しをして実食開始！
味は以前、チャーハンの乗せた「麻婆豆腐」と同じですが、　
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/183/
今回の方が豆腐が小さく切ってあり、辛さは強め。
細かく切られた漬物らしき野菜の酸味が絶妙で美味し^^

麺は冷凍うどんで、おそらく半玉。　値段が安いから予想はしていましたが単品というよりは「半うどん」の
位置づけで、他の料理とのセット用じゃろうね^^　　値段も380円じゃしね^^
食べ終わったのが16：00。小腹が満たされて、夕飯前だから、これくらいの量が丁度良いです^^

昭和亭@田布施　暑い日にはチュルチュルッと^^「梅しそうどん（冷）」 - のりMail

2022/06/30 (Thu) 17:27:30

暑いので、冷たいうどんを求めて「大好き 昭和亭@田布施」へ。
この店のうどんのは、米粉麺が使われています。
今まで無料だった「大盛り」が有料に変わっていたので、今回はパス^^；

梅しそうどん（冷） 750円。

出汁が効いた冷たいツユがかけてある、ぶっかけスタイルで、2年前に食べた
「とろろ麺 >>44」のウズラの卵が梅に置き換わったバージョンです。
水で〆て腰の出た麺をそのまま食べても、トロロで喉越しを楽しむも良し^^
梅干しは南高梅。隣の梅肉は南高梅ではなく、酸味が強いタイプです^^
山かけと梅干、しその相性は抜群じゃね^^
ワサビが添えてあります。　冷やしうどんにはワサビよね^^　

次回は「かけうどん」と3種類あるミニ丼のいずれかの予定。 もしかしたら、うどん無しでミニ丼を3つ頼むかも^^￥

丸亀製麺@光　ワサビが合います^^「かけうどん（ひやひや）」 - のりMail

2022/06/22 (Wed) 17:29:18

丸亀製麺で「トマたまカレーライス」を食べた時に一緒に頼みました。　
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/242/
会計の時にワサビを貰おうとしたら、生姜の隣に置いてありました^^　
以前は頼むと出て来ていたけど、常備されるようになったんじゃね。
やっぱ、冷やし系うどんにはワサビよね^^

かけうどん（ひやひや） 340円。

透明感のあるツユは、程よい塩味で出汁が効いています^^
「あつあつ>>170」と同様に、以前感じた化調感は無くて美味いです^^
麺は「ひやひや」なためか、弾力は控えめで、勝一@山口に似た硬さです。
弾力がある方が好みだから「ひやあつ」あたりが丁度良い口当たりになるかもね^^
ワサビ2袋を乗せてツユに溶くと、美味さ倍増です♪

前より良くなって585ｇ。58円/100ｇとＣＰも良好。　食べる価値アリアリかと^^　
ただし、ネギが乾燥気味で硬くてイマイチなんよね^^；　どんどんのネギの様になれば、更に良し^^￥

170　丸亀製麺@光　かけツユが好みになっていました^^「かけうどん」 - のりMail

2022/06/10 (Fri) 07:26:40

「焼きたて肉うどん」と「天丼用ごはん」で「牛丼」にして食べた時
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/241/
「焼きたて肉うどん」が「かけうどん」になりました。　

かけうどん（あつあつ） 340円。

牛丼もあるので、ツユを少な目に注いだ目方は参考値で430ｇ。
ツユを飲むと、以前は妙に塩辛くて化調感があったのに、乾物と昆布の
スッキリダシで塩味も抑えてあり美味し！
今までは、食後にツユで胃もたれするから敬遠していましたが、コレならOK^^
麺のモチッとした感じも、前より良くなっている様に感じます^^

ここ最近は好みが「はなまる」＞「丸亀」だったけど、「はなまる」≒「丸亀」に変わりました^^￥　

丸亀製麺@光　煮ないから、肉の旨味が強いです^^「焼きたて 牛すき釜玉うどん」 - のりMail

2022/06/02 (Thu) 18:58:39

丸亀製麺に、焼きたての牛肉を乗せてくれる新メニューがあると知り訪問。
「かけ」「ぶっかけ」「釜玉」があり、期間限定の「釜玉」を選びました^^

注文口で釜揚げのうどんを受け取り、肉の調理コーナーへ。
フライパンで三温糖をまぶした牛肉を焼いて、味付けをして、うどんへオン！
会計を済ませて、ネギを乗せて席へ着き、添えられた生卵を乗せたら完成^^

焼きたて 牛すき釜玉うどん（期間眼底） 　720円。

450ｇ。160円/100ｇ。　牛肉の目方は85ｇ。
しっかり混ぜて、釜揚げ特有のモッチリした歯応えの麺をすすると、
すき焼きチックな味付けで美味いです^^
うどんの肉は「煮込み」が多いけど、焼いてあるため旨味が閉じ込められているので、肉本来の味が濃いです^^
塩分は0.5％と気持ち薄味。　釜玉や、ぶっかけに使う、卓上の醤油ダレをかけても良いけど、肉の甘しょっぱい
味付けが濃いから、タレ無しで肉と一緒に食べると丁度良い感じになります^^　むしろ甘さは強すぎるくらい^^；
途中から天かすを加えると、ナイス味変！　
一緒に頼んだ天丼用ごはんに肉を乗せて堪能しました^^￥ https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/240/

和遊@田布施　ゴボ天トッピングに仕様変更「カレーうどん」 - のりMail

2022/05/30 (Mon) 07:29:56

4年ぶり3度目の「カレーうどん」を求めて「和遊@田布施」へ。

カレーうどん（ひやあつ） 700円。

ゴボ天が乗る仕様に変わっています！　　しかも薄くスライスされていて
サクサクッて、ごぼうチップスみたいな仕上がりのヤツがタップリと♪
大将曰く「このサクサクがカレーに合うんです^^」。　「禿同です！」
私は、天かすが置いてある店では必ずカレーうどんに入れますが、全く
同じ考えで、天かすのサクサク食感がカレーの味変にピッタリなんです^^

スパイス感控えめなツユを飲むと、以前よりグッと深みが増して美味し！
赤ちゃんのオシリを口でハフハフってやった様な麺の反発力が溜まりません^^
ゴボウの薫りする天ぷらのサクサクもエエけど、ツユに浸かってシナッとなった部分もメチャ美味し！

固形物を食べ終わり「券売機には無いけどライスってできます？」「出来ますよ」「いくらです？」「100円です^^」
いつもは丼の方へご飯を入れるけど、このカレーうどんの丼の形状だと食べ難いので、ツユをご飯茶碗へ移動。
かっ込むとチョイと塩分不足だったので、卓上の「だし醤油」を1回しかけると薫りと旨味も増強されて激美味し！
大満足で満腹になりました^^　　私の和遊は「ぶっかけ」率が高いけど、色々と食べた方がエエですね^^

どんどん サンリブ下松店@下松　お初の訪問です^^「うどん定食」その１ - のりMail

2022/05/21 (Sat) 08:15:44

サンリブ下松のオープン時に開店した1Fのうどん店「平（へい）さん」。
「平さん？」。検索して、どんどんと同じスナダフーズの系列だと知りました。

その「平さん」が昨年「どんどん サンリブ下松店」になりました^^
「平さん」より「どんどん」の方が馴染み易くてエエね^^
「平さん」は未訪でしたが、どんどんのＨＰの店舗一覧でサンリブ下松店が
「毎月３、２０日はうどん定食600円とお安くなります。」と紹介されていた
https://www.s-dondon.co.jp/shop-yamaguchi/#kudamatu　
ので、昨日5月20日に伺いました^^

店には「うどん定食600円」の告知はありません。
「うどん定食ください」
「はい。ありがとうございます^^　680円になります^^」。。。。。定価じゃん^^；

うどん定食 680円。
（肉わかめうどん580円。　定価190円の炊き込みご飯が100円でセット）

どんどん サンリブ下松店@下松　お初の訪問です^^「うどん定食」その２ - のりMail

2022/05/21 (Sat) 08:14:44

問いただすことなくそのまま支払ったけど、サービスが終了したのか、
サービスデーを忘れていたのかは不明。
ネギを添えて、一味を振って再びパシャリ！

「肉わかめうどん」は、どんどん発祥の「たなかうどん」です^^　
出汁が効いて肉で甘味が増したツユと、モニュモニュの麺。最高です^^

蒲鉾は「どんどん」のお膝元「萩」の村田蒲鉾店の、どんどん専用蒲鉾だとか。
肉わかめうどんを単品で注文しても蒲鉾は乗りません。
うどん定食の「肉わかめうどん」には2枚、丼セットの「ミニわかめうどん」
モーニングの「かやくうどん」、学割セット、お子様うどんセットの
うどんには各1枚乗る様です。
弾力があって美味いし、彩りも良くなるから、全てのうどんに乗せればエエのにね^^

炊き込みご飯は150ｇ。　わかめむすびもエエけど、炊き込みご飯とツユとの相性もエエね^^
肉わかめうどんが730ｇあって、炊き込みご飯と合わすと880ｇで680円。　大満足です^^￥

ホーランエー食堂@周南市粭島　木曜日の営業が始まりました「せいろそば（大盛）」 - のりMail

2022/05/13 (Fri) 07:41:50

木曜日の営業を始めたホーランエー食堂へ、木曜日に訪問。
「せいろそばの大盛りを下さい！」
「今、だいだいがありますが、いかがですか？」　「お願いします^^」

せいろそば700円。　大盛り200円。　計900円。　だいだい30円。

ホーランエー食堂は並でも麺量が250ｇ前後と多めですが380ｇありました^^
麺をそのまますすると腰があり、薫りも良くて美味いです^^
全部浸けると塩っぱいから、麺の1/3を浸けてすすると超美味し！
開店当時のつけ汁はイリコメインの塩分控えめなタイプでしたが、イリコより
鰹が全面に出て醤油が効いた私好みの関東風にシフトしたので嬉しいです^^

スダチ蕎麦っぽい変化を期待して、小皿の中で「だいだい」を試すと苦味が強くて好みじゃない^^；
偶然苦いのに当ったのかもね^^；
まだまだ食べれそうだったので、次回は可能であれば「大盛りの大盛り」でお願いしたいと思います^^ゝ

食在周防 あらかわ@周防大島　名物の瀬戸貝を乗せた「せと貝うどん」 - のりMail

2022/04/27 (Wed) 07:52:39

釜飯と瀬戸貝料理が名物のお食事処「食在周防 あらかわ@周防大島」。
瀬戸貝を使った「せと貝うどん」を求めて訪問^^

せと貝うどん 880円。

ツユは関東ほど濃くはありませんが醤油色です。
瀬戸貝の刺身が沢山乗っていて、鍋焼きうどんでは見た事がありますが、
かけうどんでは珍しいエノキ、そしてワカメがトッピングされています^^
ツユは見た目ほど塩辛く無く0.9％。昆布らしき出汁が弱めなのは瀬戸貝の
味を引きたてる目的かもね^^
瀬戸貝は柔らかで、噛むと旨味と磯の香りに満たされます^^
ツユの熱で質感が徐々に変わって行く瀬戸貝がこれまた美味し^^

冷凍と思われる麺は、茹で麺に近い柔らかさで、瀬戸貝の脇役になっています^^
メニュー無かったけど、ワカメむすびとのセットがあれば味的にも量的にも、更に満足できたかと^^

どんどん　ゆめタウン徳山店@周南　美味すぎ^^「ちくわ天肉ぶっかけうどん（冷）」 - のりMail

2022/04/15 (Fri) 08:23:03

開店時間が11；00でモーニングが無い「どんどん　ゆめタウン徳山店」。
何を食べるかメニューを見ていて気が付いたのですが、私は「どんどん」で
「ぶっかけ」を含む「冷たいうどん」を一度も食べていなかったので

ちくわ天肉ぶっかけうどん（冷） 620円。

どんどんの冷たい麺は初めて食べたけど、どんどん独特の柔らかさが
冷たい麺だとグミっぽい食感になって美味いです♪
こんなに美味いんならモーニングばっかじゃなくて、ぶっかけも食べんとね^^

で感動したのが表面に野球のバットの革巻きグリップの様な段々がある竹輪！
揚げ立ても手伝って心地良い弾力で、風味が良くて噛めば噛むほど激美味し♪
検索すると村田蒲鉾店@萩の「ひねりちくわ」らしい。　大好きな和遊の「ちくわ天>>15」に勝るとも劣らない美味さ！
私の中での蒲鉾と言えば昔からコリコリした食感の「白銀」でしたが、数年前に村田蒲鉾の「村四郎」と出会い、
その美味さに驚かされました^^　　村田蒲鉾のちくわは今回が初体験だと思うけど、ちくわもメチャ美味いんじゃね^^
今度、どんどんで食べる時には、率先して「ちくわ天」をトッピングしようと思います^^￥

か野や@周南市夜市　ツユがパワフルになりました^^「肉うどん」 - のりMail

2022/04/07 (Thu) 07:47:01

「麺屋ん。」と同じ敷地内にある、うどんがメインの「か野や@周南市夜市」。
ラーメンもありました。http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7867430/244/

肉うどん 580円。

トッピングは肉とネギかと思いきや、かき揚げとワカメも乗っていました^^
ツユを飲むと、カツ丼を食べた時にセットにした「ミニうどん」のツユは
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7868547/223/
優しかった記憶があるけど、イリコと昆布が強く主張して、塩味も強め。
麺は鹿野屋の冷凍麺。硬すぎず、心地よい弾力で美味いです^^

食べ進めると牛肉の味が溶け出して来て、かき揚げのタマネギの甘みが加わり
駅うどんに似たグイグイ主張する味になりました^^
開店当初の優しいタイプも美味かったけど、コレもアリじゃね^^

蒼乃樹@下松　安くて美味いです^^「かけうどん（ひやあつ）」 - のりMail

2022/03/31 (Thu) 07:44:34

「フリーペーパーほっぷ」に蒼乃樹@下松の110円引きクーポンを見つけて訪問。
開店して間もなく4年になりますが、頑張っちょってです^^

かけうどん（ひやあつ）・大 420円。
野菜のかき揚げ（アミエビ入り） 無料。　（定価110円。　ほっぷ利用）

かけうどんの大は775ｇの重量級で54円/100ｇとＣＰ超良好！
並は320円で、駅うどんを含む周南地区のうどん提供店で最安値かと^^
イリコとコンブがメインと思しき透明感のあるツユは、イリコの苦みが
気になったけど、克@田布施>>158に似た優しいタイプで美味いです^^
麺の食感は克と袋茹で麺の中間で、風味も良くて誰からも好まれそうなタイプ^^

デカイ野菜のかき揚げはアミエビ入りで、玉ねぎ、サツマイモ、カボチャがサクッと揚がっています^^
うどんや蕎麦に天ぷらが合わさると、雰囲気がガラリと変わるよね^^
420円で美味くて満腹に^^　ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

160　つけや@光　居酒屋メニューとしては上出来^^「冷たい辣油つけ肉そば」 - のりMail

2022/03/23 (Wed) 17:11:08

ランチ営業のあった「海鮮酒家すおう@光」で茶そばを食べた事があります。
　https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/514/
「海鮮酒家すおう」はその後「あんど水産」になり「瓦そば」がありましたが、
下松店と同じく夜専なので伺うことはありませんでした。
あんど水産@光が「山口の酒粕みそ漬け　つけや」としてリニューアルして、「ラー油つけ
蕎麦」「鴨つけ蕎麦」がある事を知るも、夜専のためパスするつもりでしたが、麺友の
ニコニコさんから「22日からランチ営業を始めるそうです！」と連絡を受けて訪問^^

冷たい辣油つけ肉そば 990円。

豚肉、ゴマ、刻み海苔が乗り、ラー油入りのつけ汁に、生卵が添えられた
「つるりつるり」の「肉そば>>6」と同じく港屋インスパイア。　
半生麺らしき麺は腰があり、蕎麦の薫りがして、まずまずの美味さ^^
カツオ中心と思われる出汁ツユの加えられたラー油は唐辛子以外に黒ゴマ、花椒等の
色んな辛味や旨味があり、最近口にしたラー油入りのつけ汁では一番好みです^^
揚げ玉をつけ汁に足すと、シャリシャリ食感が加わり、更に美味し^^

タップリな蕎麦粉が溶かれた蕎麦湯はポタージュスープ並みの高粘度で、蕎麦と豚肉、ネギを合わせて280ｇと
量が少なくの物足りなかったけど、トロリとした蕎麦湯を飲み終える頃には、腹が落ち着いてきました^^
とは言え、サイドにイナリ寿司か巻物があれば尚嬉しいです^^
豚肉が茹で過ぎたのか、味が抜けてパサパサした食感だった事を除いては、居酒屋のメニューとしては満足です^^\

はなまるうどん@周南　「つるりつるり」のうどんVer.「牛肉ピリ辛つけ麺」 - のりMail

2022/03/18 (Fri) 07:43:51

はなまるうどんの期間限定の「つけ麺フェア」。
https://www.hanamaruudon.com/news/2022/0303-3060.html
「牛肉ピリ辛つけ麺」と「濃厚魚介豚骨つけ麺」の2種類があります。
つけ汁は温で、麺は冷or温から選択可。麺量は小or中が同一料金です。

牛肉ピリ辛つけ麺（冷・中盛）690円。

牛丼屋で目にする、玉ねぎを加えた牛肉の甘辛煮込みと海苔が乗っています。
つけ汁は、ぶっかけ出汁の塩分を上げて、ラー油で辛味を加えたスタイル。
茹で置きながら腰がある麺を潜らせてすすると、我が家でザル蕎麦や素麺の
味変で、つけ汁に食べるラー油を入れますが、それと同じ傾向の味で美味し^^
つるりつるり@防府の「肉そば >>76」のうどんバージョンじゃね^^
60ｇとまずまずの量の牛肉が口に入ると味がガラリと変わり、海苔との相性がメチャエエです♪

麺は400ｇありますが、中盛りでも単品だとチョット足りないかな？　って感じ。
麺を食べ終えた丼に、小ライス（130円）、つけ汁、残しておいた牛肉で「牛丼茶漬け」にして満腹になりました^^￥

克@田布施　満足度高し^^「大判いなり冷やしぶっかけ」 - のりMail

2022/03/11 (Fri) 17:09:54

約1年ぶりに「克」へ伺うと>>97、全品各50円の値上げをされていました。

大判いなり冷やしぶっかけ（無料の大盛り） 850円。

イリコと昆布と鰹節の出汁が効いたツユは、とても優しい口当たりです^^
材料から出た塩分だけで調味料は使っておられないのか、0.9～1.0％の
低塩分で、飲んだらすぐに吸収されて体液になりそうな印象^^
そのツユをまとった茹でたて、〆たてのモッチリ麺が美味いです^^

克の名物「いなり」。　美味さで定評のある「安村豆腐店@岩国市錦町」の
「揚げ」に甘さを抑えた、ほんのりと温かい出汁を含ませてあり美味い上に、
115ｇのビッグサイズで食べ応えがあります^^

卸した生姜もエエけど、私は冷たいうどんにはワサビが好きです^^　次回は「ワサビ多め」でお願いしてみます^^ゝ

和酒場 ぽんたま@周南　レベル高いです^^「ぼっかけうどん」 - のりMail

2022/03/03 (Thu) 07:45:34

徳山の昭和通のフォーラムビルに「ランチ営業中　特製うどん」の幟を発見。
検索すると「和酒場 ぽんたま」がランチ営業を始めていました。
　https://www.facebook.com/nagomisakabaPONTAMA
うどんは「ぼっかけ」「ゴボ玉天」「きつね」「月見」「わかめ」の5種類。
「ぼっかけ」は一般的には「すじコン」と呼ばれる、牛すじとコンニャクを
甘辛く煮込んだ物です^^

ぼっかけうどん 700円。

すじコンではなく、牛スジのみが乗って登場。実はコンニャクの弾力が強くて
うどん食感と重なるのでは？>>156と危惧していたので、逆に安心しました^^
昆布とイリコメインと思しきツユは程よい塩味で美味し^^
麺は弾力があるけど、冷凍麺の澱粉のそれとは違い自然で心地よいです^^　消去法で乾麺と推測したところ、
生麺とのこと！　居酒屋さんのランチで生麺を使うとは想定外でしたが、素晴らしい事かと^^
控えめな味付けの牛スジ煮込みは柔らかく煮てありメチャ美味し^^
しかも量が多いから、節約して食べなくても食べ終わるまで牛すスジがずっと寄り添ってくれました^^

全てバランスが良くて、居酒屋さんのうどんとは思えないレベルで、690ｇと量が多いところもポイント高いです^^
感じが良い店なので、機会をみつけて一度飲みに行こうと思います^^　夜は海鮮焼きそばもあるし^^

まる穂うどん@周南　個性があります^^「牛すじぶっかけうどん」 - のりMail

2022/02/28 (Mon) 07:50:05

駅前ロータリーを回っていて目に入った「まる穂うどん」へ予定外の訪問。
過去に一度だけ訪問して食べた記憶があるけど、「牛すじぶかっけうどん」が
一番個性的に見えたので、ソチラでお願いしました。　後で調べたら7年前に
食べていました^^　https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/632/

牛すじぶっかけうどん 720円。

7年前から20円の値上げに抑えているのは立派かと^^
茹でたての温かいうどんに「牛すじ煮込み」「温泉玉子」「大根おろし」「生姜」
「ネギ」が乗っています。味はついていなくて、別添えのタレで調整します。

牛すじ煮込みを先に食べると、プニュプニュ食感の生姜醤油味で美味いです^^
牛すじの味だけで、うどんを食べようとすると塩味が足らなかったので、味見をしながら付属のタレを回しかけました。
ぶっかけのタレにしては味が濃い目だから、「ぶっかけ」より「しょうゆ」に近いスタイルです^^
カツオが効いた甘辛いタレと冷凍麺特有のタピオカ澱粉と思しき弾力のある麺の組合せで美味し^^

ただし、「牛すじ」も「うどん」も美味いんだけど、お互いが似た食感なんよね^^；
牛すじをもっとトロトロにするか、逆にうどんを柔くした方がバランスが良くなると思いました^^

くうかい@周南　全然苦手じゃなかった^^「冷やし肉山かけ」 - のりMail

2022/02/23 (Wed) 08:05:51

私はトロロが大好きで、トロロと麺を混ぜて、チュルルと飲むように食べる
「うどん」や「そば」の山かけも、酒の〆や二日酔いの朝は大好きなのですが、
シラフで食べるのが苦手なんです^^
ご飯粒を噛みながら食べたいから牛丼のツユダクが苦手なのと同じ理由で、
シラフの時は麺を噛みながら食べたいんです。
同じ理由で、大好きな納豆も、シラフだとご飯にかけることはありません。

が、ドルフィンで「山かけラーメン」を食べた時に、前半にトロロを避ければ
https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914178/126/従来のラーメンを味わえて
トロロを少し加えれば、トロロとのコラボを楽しめて、後半にザックリと
混ぜると、飲んだ後に食べるあの味と、3段階で楽しめる事が分かりました^^

って事で、くうかいで14年ぶり2度目の「山かけ」を食べました^^　レジで頼めば小袋ワサビをくれます^^

冷やし肉山かけ 750円。　中盛り 70円。　計820円。　ワサビ 無料。

最初はトロロを避けて、肉ぶっかけを楽しみます^^　次いでトロロをまぶしながら^^　ワサビを加わえと更に美味し！
後半は全体を混ぜて飲みの〆の時と同様に丼の縁に口をつけて流し込み、ほとんど噛まずに喉越しを楽しんで完食！
いやぁ、この「3段食い」エエね♪　　今度から「山かけ」の発注率が上がりそうです^^￥

高美食堂@周南市鹿野　カレイではなく、やはりカレーでした^^「カレイうどん」 - のりMail

2022/02/07 (Mon) 07:42:54

以前「中華そばhttps://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/85/」を
高美食堂で食べた時に気が付いた、メニューに書かれた「カレイうどん」。
ヒラメ・カレイのカレイではなく、カレーであることは容易に想像できる
のですが、昼食時に近くを通ったので、念のために確かめるべく訪問^^

カレイうどん 450円。

茹でた牛バラ肉が添えられたカレーうどんでした^^　バラ肉はツユに泳がせて
茹でられたのかも知れません。 脂身が多いですが、この脂身が美味いんよね^^

ツユを飲むとビーフカレーを和風出汁で割ったと思われる、少し酸味がある
タイプで普通に美味いです^^ 麺は想定通りの腰が無い袋茹で麺^^
バラ肉のトッピング以外は全て想定内で、安心して食べる事が出来るうどんでした^^￥

和遊@田布施　料亭で出される高級料理の域に達した一皿！「季節のスペシャルうどん」 - のりMail

2022/01/31 (Mon) 07:31:50

和遊の美味い「冷やしぶっかけ」と、これまた美味い「天ぷら」を
同時に味わうことが出来る一品。　「冷」「温」から選べます^^
この日の麺の茹で時間は19分と他店よりかなり長いです^^

季節のスペシャルうどん（冷） 1000円。

メニューには「エビ天2本+野菜天2品」と書かれていて、エビ天は2尾だけど
野菜天は「タマネギ」「しいたけ」「ししとう」「カボチャ」「ナス」の5品^^
タマネギは楊枝で刺して揚げていますので、食べる時には気を付けて下さい^^

質の良い器に盛られた、硬いのではなく心地よい弾力の麺、出汁の効いたツユ
大きな鍋に注がれたタップリな油で揚げた天ぷらの全てがメチャ美味し♪
ちまたで目にする「うどん」とは一線を画した、料亭で出せれる高級料理の域に達した一皿です^^
一つ一つを丁寧に作業されるから調理に時間がかかりますが、配膳されたうどんは期待以上の満足感が得られます^^

今度tysのmixに出るらしいけど、放送後に人が押し寄せても、この店は慌てないで対応されると思います^^
待つ事が不得意な方は、今でも、テレビに出た後でも訪問されない方が良いと思います^^

うずしお亭@周防大島　安くて美味いけど、量は少な目「ざるそば」 - のりMail

2022/01/26 (Wed) 07:36:33

ここ数年で値上げをした店がほとんどですが、うずしお亭@周防大島は
2018年の開店時から値段据え置きで、しかも元々の値段が安いです^^
海苔無しが「ざるそば」で、海苔有りが「もりそば」になるので気をつけて^^

ざるそば 550円。

ほど良い腰の蕎麦は170ｇと他店より少ないので、安いけどＣＰは普通です。
鰹が効いた関東醤油の辛口のツユに麺を半分浸けてすすると溜まりません^^
不揃いの太さの麺が混ざっていますが、逆に手打ち感が出て良いかと^^
マッハで完食。　そばチョコにネギを入れて、蕎麦湯割り。

この日は間食だったからこの量でもエエけど、一軒締めだと足りません。
隣の席の人に山盛りのざるそばが配膳されていました。「ざるそば大盛り」じゃろうか？
800円でアノ量はお得感アリアリです^^　次回訪問時に覚えていたら「ざるそば大盛り」行きます^^ゝ

エスエスカレー@柳井　新メニュー「カツカレーうどん」 - のりMail

2022/01/21 (Fri) 18:20:33

麺友マツタケさんが教えてくれた、エスエスカレー@柳井の新メニュー。
地域のバザーで提供して「これなら店で出しても大丈夫」と判断してメニュー化
したそうです^^　カレーうどんが850円で、カツカレーうどんが1000円です。

カツカレーうどん（ミニライス、ランチサラダ付き） 1,000円。

キクラゲのトッピングが目を引きます^^　スープの粘度は低めです。
エスエスカレーの「エスエス」は「瀬戸内スパイス」。　その屋号に違わぬ、
イリコがほのかに薫るスパイシーなカレースープが美味いです^^

麺は柔らかい袋茹で麺。腰が弱目な冷凍麺だと、より美味いかと^^
麺を食べ終わり、ターメリックライスをインして、カツとキクラゲをオン！
一粒で2度美味くて、ミニではない中盛り並みの200ｇの追いターメリックライスで満腹になりました^^￥

150　どんどん@光　美味くて超お得です^^「モーニング肉うどんセット（むすび2個）」 - のりMail

2022/01/17 (Mon) 07:21:37

「どんどんの モーニング肉うどん>>147」はコチラのセットで食べました^^
値上げ前>>92-93から20円ＵＰですから、肉うどんが20円上がって、
セットのむすびの値段は据え置かれた様です^^

モーニング肉うどんセット（むすび2個） 480円。
（肉うどん500→380円。　むすび2個220円→100円。ネギ増し無料。）

私のうどんのお供の定番の「わかめむすび」は2個で210ｇ。
梅、昆布、しゃけ、明太子もありますが、毎回「わかめ」を選んでます^^
わかめが一番うどんに合う様に感じるんです^^
ちなみに「わかめ」が無いコンビニむすびの私の定番は「昆布」です^^

肉うどんを食べながら1個食べて、もう1個は残しておいたツユの中へドボンして粗挽き唐辛子を追いがけ^^
最初はレンゲでむすびを割りながら食べて、後半は崩して出汁茶漬けでいただきました^^
20円値上がりしたとはいえ、ネギかけ放題の肉うどんに、むすびが2個ついて480円はメチャお得です^^￥

わら小屋@光　昔の徳山、光、新南陽駅うどんが再現された「肉うどん」その１ - のりMail

2022/01/08 (Sat) 16:43:23

数年前に閉店した光駅併設の「光駅うどん」。　何度か伺いましたが、5年前に
日曜日の朝食で「肉うどん」を食べたのが最後になりました。
https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/765/

その光駅うどんに20年間勤務されていた方が、「一光グループ」の弁当部門に
昨年入られたそうです。　その方に光駅うどんを再現して貰い、「わら小屋」の
立食いカウンターで、駅うどんっぽく提供すべく準備が始まったのが昨年の秋。
ブレンボさんから提供が始まった事を教えてもらい訪問しました^^

肉うどん 500円。

先日食べた徳山駅の肉うどん>>144のツユより色が濃いです。
ツユを飲むとイリコベースで、徳山駅うどんの0.9％に対して塩分1.３％と塩味が強く、加えて甘味も強いタイプ。
そう！　10数年前まで徳山駅弁当が運営していた、唐本製麺所のツユを使っていた頃の徳山駅うどんの味にソックリです♪

徳山駅、光駅、新南陽駅は徳山駅弁当系列で3軒は唐本の麺とツユを使っていたと聞いています。
徳山駅弁当閉鎖後は小郡駅弁当が徳山駅弁当を吸収合併し、徳山駅弁管轄の3軒は麺は唐本継続で、
ツユは小郡駅弁経由で入るようになったので、味が変わったようです。
一光のオーナーが店に居られたので確認すると、やはりツユは唐本から仕入れているようです^^

わら小屋@光　昔の徳山、光、新南陽駅うどんが再現された「肉うどん」その２ - のりMail

2022/01/08 (Sat) 16:42:41

麺も徳山駅弁当時代から使われている、噛まなくても上顎と舌で押しつぶせる
柔らかい唐本の茹で細麺で懐かし美味し^^

トッピングの牛肉は各店舗で調理されます。　
光駅うどんではタレを入れた大きな雪平鍋へ牛生肉の細切れの塊を入れて
焼きや炒めの工程は無く、煮るだけで調理されているのを見た事があります。
肉の形状と風合いからして、光駅うどんと同じ調理法だと思われますので
閉店前の光駅うどんの味が再現されていると思います^^

卓上の唐辛子はハウスか、エスビーの小瓶が置いてある事が多いのですが、
光駅うどんは斜めに傾けると重力で上のフタが開く、ココイチの「とび辛スパイス」
と同じ形状の容器でした。出来れば、そこまで再現して頂けるとありがたいです^^

昔の徳山、光、新南陽の駅うどんを味わいたいと思われる方は是非、わら小屋で食べてみて下さい^^

その他で、今でも唐本の麺とツユの組合せを楽しめるのは「スーパー小松@新南陽の日曜朝市>>25」。
変わっていなければ、徳山動物園の売店もＷ唐本だと思います^^
また、徳山駅弁当が小郡駅弁当に合併された後も、「持ち帰りうどん」に使われる厚手のビニールでパックされたツユは
唐本のツユが継続使用されたので、変わっていなければ今でも徳山駅と新南陽駅の「持ち帰りうどん」もＷ唐本のはず^^

どんどん@光　M-1効果で翌日も「肉うどん」 - のりMail

2022/01/05 (Wed) 17:29:07

M-1の「肉うどんネタ」を見て、我慢できずに食べた徳山駅「肉うどん>>144」。
それでも気持ちが納まらずに、翌日「どんどん@光」へ^^；

前回、どんどんの「肉うどん」を食べたのはGo to Eat食事券を利用した
「ｗモーニング肉うどんセット>>92-93」でした。
その時の「肉うどん」の定価は480円、11時までのモーニング料金は360円
でしたが20円上がって定価が500円、モーニングが380円になっていました。

モーニング肉うどん 380円。 （定価500円。　11時までのモーニング料金）

程良い塩味で昆布の旨味満載のツユが美味いです^^
麺噛さんが以前、「煮過ぎた汁粉の団子食感」と表現された麺が最高です^^
655ｇと量も多く、58円（定価でも76円）/100ｇとCPも超良好^^　どんどん様様です^^￥

Re: 和寿（なごみじゅ）@周南市鹿野 - のりMail

2021/12/27 (Mon) 07:43:29

和寿は2019.7.18に訪問して、写真許可を取って肉うどん定食を食べました。
ただし当時は開店直後で、「写真を見た人が後から来て、値段とか料理の
中身が変わってたら不味いから」との理由で「ネットへの公開ＮＧ」
と女将から言われたので、写真は個人用の記録にとどめて、店舗一覧へ
だけ新たに記載して、開店情報、実食情報は載せませんでした^^

あれから2年以上が経ち、料理の内容も安定したでしょうし、
もう時効だと勝手に判断して、当時の写真を載せます^^

肉うどん定食 600円。

当時のうどんは昆布だけと思われる薄味の透明なツユでしたので
今の仕様>>145とは随分と違う様です^^
麺は当時も冷凍麺でした。お土地柄から「鹿野屋」だと思います^^

和寿（なごみじゅ）@周南市鹿野 - 伸ちゃんの愛妻

2021/12/26 (Sun) 10:09:05

オープンされて２年半とか…ぜんぜん気がつきませんでした(笑)
気さくなママさんがお一人で切り盛りされてます。

肉うどん&かき揚げ小エビうどんを食べました。
うどんは修行中でカツオと昆布とワカメで出汁を作っているけど
なかなか思い通りに出来ないそうです。
麺は多分…冷凍麺

メニューの撮影は、字が汚ないからとの理由でNGでした(^-^;

駅一食堂とくやま@周南　M-1観たら、どうしても食べたくなって「肉うどん」 - のりMail

2021/12/20 (Mon) 17:07:24

昨日の日曜日。ソファーに横になり防府マラソンを見終わって、そのままウトウト。
目が覚めてチャンネルを変えるとM-1グランプリの敗者復活戦をやっていました。
今まで本戦すらちゃんと観た事が無いのですが、何気なしに見ていると面白い^^

本戦で「肉うどんネタ」の漫才があり、声を出して笑いながら観ました^^

で、今朝起きて「肉うどん」がどうしても頭から離れません。
よし！　今日の昼は肉うどんじゃ！　「難波の230円の肉うどん」って
言ってたから、徳山の駅うどんを食べる事にしました^^
旧駅舎の時は1階のトイレの横に立ち食いスタイルの「味一」があり、
学生や独身の社会人時代は帰省で新幹線から降りたら必ず食べていました^^
今は連絡通路の中央付近の「駅一食堂とくやま」として営業されていて、
立ち食いではなく座って食べます^^　以前はうどん、そば、むすび、いなりでしたが、今は丼物や定食もあるんじゃね^^

肉うどん 500円。

記憶ではもっと塩っぱい印象だったけど、程よい塩分のイリコの効いたツユが美味し^^
そこに決して高級では無いけど、牛肉の出汁と牛脂が加わり、更に美味し^^
麺は昔ながらの唐本製麺所。　腰のある「くうかい」、モチッとした「どんどん」もエエけど、噛まんでも上顎と舌で潰せる、
この柔らかいうどんも溜まりません^^　懐かしさを感じる美味い一杯。　ごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

蕎麦 YAOKI（ヤオキ）@山口　だいだいを絞って「もり蕎麦」 - のりMail

2021/12/20 (Mon) 07:44:43

旧店舗を昨年5月で閉店して、7月に場所を変えてオープンした
「YAOKI（ヤオキ）」。　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/64/
旧店舗でスダチが添えた「もり蕎麦」を食べた事があります。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/838/

もり蕎麦 900円。

薬味は前回と同じくワサビは無くて、卸し大根とネギ、そして今回はスダチは
シーズン外れのためか、だいだいが添えてありました。
配膳の時に大将が、「だいだいは最初は使わずに、麺を半分食べたあたりで、
麺の上から絞ってください。こちら側を下にして絞ると種が落ちますので、
皮を下にして絞って下さい。」と動作付きで説明して下さいました^^

蕎麦をそのまま口へ運ぶと腰は弱めながら十割蕎麦にありがちなモソモソ感は一切なくて、心地良い弾力が歯に伝わり
蕎麦の薫りが広がります^^　塩分2.6％の濃い口につけ汁に麺を浸けてすすると、美味いすね～～♪
麺を半分食べた点で、だいだいを皮を下にして絞って食べると。。。ヤオキの大将は天才です^^\

自然薯専門店 じねんじょうまつり@周南市湯野　トロロが激美味し！「牛肉トロロ麺」 - のりMail

2021/12/14 (Tue) 17:14:06

約8年前に小麦粉に自然薯を配合した「うどん（山子めん）」を食べた
「じねんじょうまつり」。https://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/483/
KRYラジオで「水曜、木曜限定で牛肉トロロ麺を提供しています。
詳しくは店のHPをご覧下さい。」との内容のコマーシャルを耳にして訪問^^

「トロロはうどんへ入れるか、麺を浸けるか、お好みでお召し上がりください」
との説明を添えて配膳されました。

牛肉トロロ麺（水曜、木曜限定） 1000円。
（肉うどん、トロロ、自然薯キムチ、自然薯大福、卸し生姜）

イリコメインと思われるツユは普通に美味く、麺は以前食べた「山子めん」と
同じ乾麺。前回は直接食べたので山芋の風味を感じましたが、今回はツユに入っていたからか、山芋の風味は分からず^^；
トロロは丼に入れずに麺を浸ける事にしました。　ドップリと浸けてすすると、出汁割りのトロロが激美味し♪
あっという間に完食！　トロロが残ったから飲み干したけど、二口分くらいのご飯がセットで付けば嬉しいです^^￥

くうかい@周南　前より柔らかで、美味くなった様に感じました^^「W肉Ｗうどん」 - のりMail

2021/12/07 (Tue) 18:53:05

仕入れ先を変えて復活した くうかいの「カレー」と「牛肉」を同時に試すために
「カレーうどんの肉トッピング>>140」を注文しましたが、牛肉がカレーの中に
混ぜ込んであって、牛肉自体の味の違いが分からなかったので再訪^^

「肉うどんのひやあつの大盛り(2玉)に、肉トッピングでお願いします！」
「はい。W肉うどんですね^^」

W肉Wうどん（ひやあつ）・大 1000円。
（肉うどん650円。　大盛120円。　牛肉230円。）

1075ｇのビッグサイズで、牛肉が山ほど乗って93円/100ｇとＣＰ良好。
3玉の特大はツユも増えて、かけうどんで1500ｇあるので注意が必要です^^

イリコと昆布の出汁が強めに効いたツユに牛肉と牛脂の旨味が合わさり美味いです^^
肉は以前と同じ部位で、以前と同じ切り方に私には見えたので、前と見た目は同じに見えましたが、食べてみると
前より柔らかくて、肉の味が濃くなった様に感じました^^　どちらのお客さんからも満足いただけると思います^^￥

140　くうかい@周南　美味くなって復活！　「カレーうどん」＆「牛肉トッピング」 - のりMail

2021/12/01 (Wed) 19:16:16

仕入れ先が廃業して、カレー系メニューが姿を消した「くうかい」。
　https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/55/
仕入れ先がレシピを開示して、別の業者が味の再現に成功して復活しました！
レトルトカレーが店頭に並び、カレーうどんの店内飲食も可能ですが、まだ
試作段階で杯数に限りがあるため、本当に食べたい方優先で食べて頂ける様に
短冊メニューはヒックリ返ったままですが、注文すれば食べる事が出来ます^^
値段は50円上がって並720円、中820円、大920円です。
牛肉https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/81/ も食べたかったので

私「カレーうどんの中（820）の ひやあつに牛肉（230）トッピでお願いします^^」
女将「1000円になります^^」　私「1050円じゃないん？」
女将「まだ試作段階だから、カレー中は今までの770円でイイです^^」

カレーうどん中（ひやあつ）770円。　牛肉トッピング 230円。　計1000円。

牛肉はトッピングされるのではなく、ツユの中に混ぜて提供されました。
以前は感じなかった和出汁を感じるツユは深みが増して、辛みが強くなっていてメチャ美味し♪
以前はカレー単独でしたが、うどんツユで割る仕様に変えて、スパイスにカイエンペッパーを加えたんだとか^^　
私は前よりコッチの方が断然好き^^　パワーアップした「くうかいの　新カレーうどん」。超絶お薦めです^^￥

鮓蔵（すしくら）@田布施　昆布出汁のツユが美味し^^「天ぷらうどん」 - のりMail

2021/11/30 (Tue) 07:36:16

田布施～岩田駅の線路に沿って走る道沿いにある寿司屋「鮓蔵（すしくら）」。
　https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E132.1.13.280N33.58.2.615/zoom/6/
随分前から「うどん」の幟に気がついていて、宿題にしていての訪問。
素うどん550円　肉うどん700円　天ぷらうどん800円　肉天うどん900円
夏季限定で　冷やしうどん600　茶そば600円もあります^^

天ぷらうどん 800円。

太い海老天と、これまた太い竹輪の磯部揚げが乗り630ｇとまずまずの量です^^
昆布メインのツユは0.5％と低塩分ながら、それを感じさせない美味さです^^
メニューにはありませんが、このツユで作った茶碗蒸しは美味そうです^^
麺は冷凍の細いタイプ。適度な腰があり、ツユの持ち上げも良くて美味し^^

250円～350円の寿司セットがあり、落ち着いた雰囲気の中で食事して1000円程度で収まる所も魅力です^^

和遊@田布施　この日はハズレ^^；「ちく玉うどん - のりMail

2021/11/18 (Thu) 17:40:02

和遊の官能的な麺が食べたくて、まだ暑さが残る9月に訪問。

ちく玉うどん 650円。

塩分1.1％の周月の冷やしラーメンに通じる味のかけツユです^^
麺をすすると、この日の麺はマシュマロチックな歯触りは無く、硬いです。。。

「美味いけど、今日の麺は硬いね」
「そうなんです。夏場は難しいんです^^；」

麺は生き物、っていうけど、麺造りも大変じゃね^^
ほど良い固まり具合の玉子の天ぷらと竹輪天はいつもながらの美味さです^^
涼しくなったので、そろそろ再訪予定です^^

昭和亭@田布施　名古屋名物に似ています^^「新メニュー　八丁味噌うどん」 - のりMail

2021/11/12 (Fri) 07:38:05

一年ぶりに昭和亭へ伺うと、新メニューがいくつかデビューしていました^^
「八丁味噌うどん下さい」　「はい。ありがとうございますｍ（＿）ｍ」
「無料の大盛りって、まだやってましたっけ？」 「はい。大丈夫ですよ^^」

八丁味噌うどん（無料の大盛り）冬限定 800円。　

915ｇの重量級！　昭和亭は値段が高目ですが、量が多いのでＣＰは良好です^^
ツユは鶏もも肉、白菜、白ネギを煮込んで、八丁味噌ベースの味つけです。
卵黄部分は生で、白身部分は黄身と分けて火を通して固茹でにしてあります。
ツユは八丁味噌特有の甘味の無い、キリリとした辛口で美味し！
米粉の麺が扁平平打ちだから、「味噌煮込みきしめん」を彷彿させます。

超熱々で量が多いから、食べ終わる事には額に汗が浮かんでいました^^
宇部には「尾張屋」があるけど県東部では名古屋料理提供店が無いから、県東部の人で
「味噌煮込みきしめん」が食べたくなったら、昭和亭で「もどき」に出会えます^^

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　ミネラルたっぷり♪“かやくワカメうどん” - suke

2021/10/30 (Sat) 12:12:16

7月から値上げに伴い、http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/63/
肉うどんベースのトッピング増しがワンコインで収まり難くなったので
ベースをかやくうどんに替えてみました（＾＾）　

モーニングかやくうどん＋むすび1ｺ＝410円にワカメ（80円）を乗せて…
“かやくワカメうどん”の完成！490円なり♪

ナカナカ美味しそうな一杯が着丼。
トッピング増しすると盛り付けが丁寧になるのかも>>22（笑）

チト内容の淋しかった かやくうどんがワカメひとつで大変身。
肉の煮汁が入ってない分、おつゆがスッキリしてて美味しいヘルシー♪
ワカメが絡んだうどんを啜りつつ、むすびを挟み、追いワカメ（笑）

ついつい肉うどんを頼みがちだけど、かやくもトッピング増で魅力増♪…モーニングどんどん第二章始まるか？（謎）

ふしの屋@新山口　蕎麦食ったぞ～！って満足感アリアリ^^「割子そば（上）・5段」 - のりMail

2021/10/19 (Tue) 21:08:17

新山口駅付近での用事があったので、「ふしの屋」へ初訪問。
割子そばは3段から5段があり、具が豪華になる「上」も設定されています。
　割子そば 　　　3段669円　4段　892円　5段1,115円
　割子そば（上） 3段774円　4段1,032円　5段1,290円
計算すると割子1枚が223円で、段数に比例した値段設定で、「上」の1枚は
35円プラスの258円で、こちらも段数に比例して値段が設定されています。

割子そば（上）・5段　1,090円。 （定価1,290円。Go to Eat食事券利用）

蕎麦ツユの徳利は添えて無くて、最初から少量のツユがかけてあります。
1の段、トロロ。　2の段、ナスの天ぷら。　3の段、錦糸玉子。
4の段、トロロ。　5の段、ナスの天ぷら。
「トロロ」「ナス天」「錦糸玉子」の3段が基本で、割子を増やすと、そのうちのどれかが増えるカラクリらしいです^^

色が濃い田舎蕎麦をすすると腰はさほどありません。でも風味が強くてヤンチャな印象の味で美味いじゃん♪
蕎麦に残った水分で変わるのか、塩分が0.8～1.5％と各割子で差があったけど、むしろ飽きないで良いかと^^
どの割子も蕎麦湯で割るほど濃くないから、ツユを飲み干しながら完食すると、満腹になりました^^　
そこで空の容器を量って分かった総量は785ｇと過去に食べた蕎麦全ての中で一番のヘビー級でした！
蕎麦で満腹になる事は少ないのですが「蕎麦食ったぞ～」って気になって1,290円は安いと思います^^

釜屋 平生店@平生　安心できる味で美味し^^「肉わかめうどん・大盛り」 - のりMail

2021/10/11 (Mon) 18:34:54

長期休業を経て営業を再開された釜屋 平生店。　開店時間に合わせて訪問^^
メニュー表の裏がトッピングメニューになっていて、組み合わせは無限です^^

肉わかめうどん 726円。　大盛り121円。　計847円。

大盛りは麺が1.5倍。ツユも1.5倍になるようで、1040ｇの超重量級です！
ツユを飲むと出汁メインの関西風とは異なり、醤油が効いた関東風。
かと言って塩味は1.0％と強くはなくて、スッキリをした口当たりですが
ツユの表面に細かく浮いた牛脂の動物性の旨味で力強さが加わり美味し^^
切刃で切りながら、直接茹で釜に入った切りたて茹でたての麺は、
麺表面の凹凸にツユが良く絡み、プニュプニュした歯ざわりで美味し^^

久しぶりに釜屋で食べました。こちら方面に来ると、和遊、克に足が向くけど、釜屋も美味いね^^
11：20を店を出るまでに、常連さんらしきお客さんが4名来たけど、そのうち2名は若い女性の一人客。
うどん店で客の半分が、若い女性の一人客ってケースは他店では珍しいと思うけど、この店は入り易いんじゃろうね^^

つるりつるり@防府　究極では無いと思うけど美味いです^^「究極のカリーうどん」 - のりMail

2021/10/05 (Tue) 18:16:22

つるりつるりの店頭に「カレーうどん始めました」の幟が出ていますが、
実は開店当初からメニューにあり、宿題にしていました^^
無料サービスの「地鶏とりたまの里」の卵を一つ入れました^^

究極のカリーうどん（追い飯、割り出汁つき） 800円。　
（定価1000円。Go to Eat食事券利用で実質200円引き）

トマトとリンゴらしき酸味のある粘度が低めのスパイシーなカレーです^^　
麺は冷凍麺かと。 冷凍麺は表面がツルツルの場合が多く、カレーうどん
にすると、ツユの乗りが悪いことがありますが持ち上げは良いです^^
究極か？と言われると若干疑問が残りますが、美味いです^^

カツオ節中心と思われる割り出汁を少し入れたけど、スープの粘度が下がって麺との馴染みが悪くなりそうだったし
追い飯も粘度が高い方が良いから、残りの割り出汁は使わないで卓上の魚粉で和の要素を加えて味変を楽しみました^^
残しておいたツユに追い飯をイン！　「好きなだけ食べてってね♪」と書いてあったので、卵をもう一つ入れました^^
1000円は高く感じたけど、追い飯と食べ放題の卵つきだし、ナプキンも添えてあったから、そんなもんじゃろうね^^

宇奈とと＆ジョニーのからあげ岩国店@岩国　駅うどんっぽい味「肉うどん」 - のりMail

2021/09/29 (Wed) 07:39:47

博多大吉うどんがリニューアルした「宇奈とと＆ジョニーのからあげ岩国店」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/167/
持ち帰りが基本で、店内飲食もできる、って店です。うどんは店内飲食のみね。

肉うどん 600円。

想像通りのルックスで675ｇと量が多いため、89円/100ｇとＣＰ良好。
甘さ強めでイリコ中心と思われるツユは、学生時代に食べ慣れた徳山の
駅うどんに近いと感じました。徳山駅うどんは、もっと甘さが弱かったけどね^^

表のブラックボードに「博多風うどん」と書いてあった通りに麺は軟目。
柔いけど茹でうどんでは無く冷凍だと思います。
牛肉は味付けが薄目でツユの味を邪魔しないタイプ。　懐かし美味い一杯でした^^

くうかい@周南　釜玉、冷やしうどんにはラー油が合います^^「肉釜玉・中盛り」 - のりMail

2021/09/23 (Thu) 08:40:00

仕入れ先の都合でカレー系メニューが休止中の「くうかい」へ
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/55/
そろそろカレー復活したかな～、と期待を込めて昨日伺いました。　　
まだ休止中でしたが「間もなく提供できそうよ」って大将が言ってました^^

肉釜玉650円。　中盛り70円。　計720円。

昨日の肉は豚肉でした。
レジ横に置いてあるラー油を貰い、上からかけて実食開始！
絶妙な固まり具合の卵をまとった麺をすするとマシュマロの様なソフトな
弾力で美味し^^　水で〆たグミ食感の麺もエエけど釜揚げの麺もエエね^^
ちょいと味が薄く感じたので、卓上の醤油ダレを一回しかけるとエエ塩梅に^^
ラー油を追加投入して、やっぱ豚肉より牛肉の方がエエなぁ、と感じながらも美味くて満腹でごちそうさまでした^^

130　お食事処 おかざき@岩国市周東　和食職人が作る「きつねうどん」 - のりMail

2021/09/13 (Mon) 17:58:13

昨年10月にオープンしたお食事処「おかざき@岩国市周東」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/89/
スルーしていた所、Webトライアングルの「おかざき」の記事で、こちらの
店主は岩国国際観光ホテル別館の開花亭で長期に渡り調理長を務めた方と知り
訪問しました^^　https://tryangle.yamaguchi.jp/tryangle/iwakuni-okazaki

きつねうどん 550円。

昆布中心の出汁がシッカリと効いたツユは気持ち塩味が強めですが、
仕事がシッカリとされている印象で美味いです^^
良いネギを使われている様で、ツユと一緒に口に入るとより美味く感じます^^
麺は弾力弱目の冷凍麺。丁度エエやつね^^
控えめ味付けのお揚げはツユの味を邪魔することなく名脇役を務めています^^　
とても良くまとまっていて、流石「和食職人」！と思わせる一杯でした^^

丸亀製麺＠下関長府店　カレーうどんらしからぬ「トマたまカレーうどん」 - suke

2021/09/06 (Mon) 16:04:33

…私めも（笑）>>127-128 『トマたまカレーうどん』 ６９０円。
カレーうどんに合いそうと思い茄子天（長なす天 130円）もチョイス♪

自分もTOKIOの松岡くんプロデュースってコトで食べる気マンマンでした（＾＾）
特にファンって訳じゃないけど、TV番組「二軒目どうする？」での
酒肴選びのセンスに“食べ物の趣味合うな～”と思ってたのと、
「ザ！鉄腕DASH！」ではカレーの企画もあったので、期待できるかなと（＾＾）

…って、めっちゃファンやん！（笑）

けっこう濃厚なスープ。うどんと共に持ちあがり、溶き卵が絡んできます。
啜るとトマトの酸味が爽やかなフルーティな味で、辛みもあるけどカレーというより
トマトソースにタバスコを効かせたような、イタ～リアンな雰囲気♪
カレーうどんらしさは希薄だけど美味しいスープです（＾＾）

めん完食後、付属のひと口ごはんin。長なす天を乗せたら うどんよりも美味しそう♪（笑）
スープを吸ったごはんを頬張ると、うどんでは感じなかったビリビリとした辛みが。
それもカレーというよりラー油っ辛い感じで、中華な雰囲気。
ベースのカレーが中華香辛料「五香粉」の役割を果たしてるのか？ホント、カレーというより中華な感じ。
予想外な味ではありましたが、どっちに転んでも茄子天に似合ってたと思うので、長なす成功！（笑）

おそらく、大してスープを吸わない（乗らない）うどんではトマトと卵が主張するバランスに感じて、
たっぷり吸ったご飯だと、スープ本来の味が強く出るのかと思います。これを計算で飯付きにしたなら丸亀優秀！（謎）

丸亀製麺@光　TOKIOとコラボの期間限定メニュー「トマたまカレーうどん」その１ - のりMail

2021/09/06 (Mon) 07:31:52

丸亀製麺の10月中旬までの期間限定メニュー「トマたまカレーうどん」。
「トマトとニンニクと生姜の旨み、ごま油の辛さが やみつきの一杯」。
　https://www.marugame-seimen.com/campaign/tomatamacurry/
TOKIOの松岡君が監修されたんだって。
私。ジャニーズの中でTOKIOが一番好きで、その中でも松岡くんが好きです^^
デビュー当時は生意気で「何だコイツ！」って思ってたけど、徐々に「漢」の
部分が現れて、今ではジャニーズで「頼れる兄貴度」№1じゃないですかね^^
パスするつもりでしたがTOKIOの松岡くん監修と知り、伺うことにしました^^

トマたまカレーうどん（ひと口ごはん付き） 690円。

カレーうどんには天かすのシャリシャリ合うので、あれば必ず入れます^^
麺をすすると1.2％と若干高めの塩分設定の味付けで、トマトの酸味とニンニクの薫りが最初に来ました。
そして特徴的なのが、カレースパイスに負けないくらいの生姜の辛さと薫りが追いかけて来て美味いです♪

丸亀製麺@光　TOKIOとコラボの期間限定メニュー「トマたまカレーうどん」その２ - のりMail

2021/09/06 (Mon) 07:29:24

ゴマ油はほんのりで、玉子の存在は私には判別できませんでした^^；

で、コレどこかで食べた事がある気がします。。。って思い出したのが、
我が家の食卓にたまに上る「トマトと豆腐と玉子のスープ」です。
「トマたまカレーうどん」の麺を角切り豆腐に変えて、カレー粉を
粗挽き黒コショウに変えたら、ほぼその味になるかと^^
松岡くん。「トマトと豆腐と玉子のスープ」から思いついたんかね？^^

ひと口ご飯の量は50ｇ。　
ツユにインして丼の縁に口をつけて流し込むとメチャ美味し！
ただし、ご飯に対して残ったツユが結構多いし、トマたまカレーうどんが
470ｇと少な目だから、もう少しご飯の量が多い方がエエね^^
天丼用白ご飯140円を追加する手もあるけど、50ｇ+180ｇで230ｇになるから、これだとチョイと多すぎ^^；
「ふた口ご飯100ｇ」ってのを設定して欲しいですｍ（＿）ｍ

一光@光　壁に短冊メニューが貼られて裏メニュー「牛骨うどん」 - のりMail

2021/09/03 (Fri) 07:21:42

一光の裏メニュー「牛骨うどん」は中華そばのスープ＆うどん玉の組合せです。
この組み合わせをリバー@防府でお願いして作って貰った事があります。
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856977/891/ 中華麺がうどん玉に
変わっただけで、不思議な事にラーメンでは無く、うどんに感じるんです^^
一光の壁に裏メニューと書かれた「牛骨うどん」の短冊メニューが
貼られたので食べることにしました^^

「牛骨うどんの並を下さい」
「ネギ増しが無料ですが、どうなさいますか？」

牛骨うどん（無料のネギ増し） 550円。

てんこ盛りの青小ねぎと甘辛牛肉が乗った肉うどんスタイルです。
スープを飲むと、牛骨中華そばのスープです^^　腰が弱めの冷凍うどんをすすると。。。肉うどんじゃ！　
次回は中華そばに、生卵60円と、牛骨うどん用の肉増し100円で「肉玉中華そば」の予定だす^^

資さん＠新下関　秋季限定「イベリコ豚のつけうどん」 - suke

2021/08/29 (Sun) 08:23:52

資さんうどんの秋季限定メニューです（＾＾）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000128.000037031.html
単品（790円）でも頼めるけど、＋190円で天ぷら付くのは魅力的♪

『イベリコ豚のつけうどんミニ天ぷらセット』 ９８０円。

昨年は鶏肉でしたが>>57 今回は豚さん、しかもイベリコ豚ベースのつけ汁。
ドングリで育った“ベジョータ”なる高級品種なんだそう（＾＾）
その他具材は椎茸、舞茸、茄子にゴボウと秋の味覚満載♪
洗い締められたモチモチ食感のうどんを潜らせ啜るとメチャ旨！
濃い味付けのけんちん汁って感じのつけ汁は和風味豊かで美味しいです♪

天ぷらは三点盛りで、エビ、茄子、舞茸。
エビは抹茶塩なるモノで食べてみるも…やっぱよく分からん（笑）
舞茸と茄子はつけ汁にドボン！やっぱコレよね♪つけ汁吸って超旨し♪
つけうどん。定番メニューにならんかな～（願望）笑　せめて季節限定のひとつにはいつも加えて欲しいな（＾＾）

※追記：オープン間もないためか、則貞店では未提供。

個室居酒屋 和居2（ワイワイ）@田布施　ちょいと甘すぎ^^;「肉うどん」 - のりMail

2021/08/28 (Sat) 13:01:26

田布施駅近くのローソンの南側にある「個室居酒屋 和居2（ワイワイ）」。
https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E132.2.58.324N33.57.14.882/zoom/10/
信号待ち中にローソンの向こうに「ランチ」の幟が出ていて、店の前の
ランチ用の看板に「うどん 450円～」と書いてあったので入店^^

うどんは「肉550円」と「きつね450円」の2種類。　むすびがあれば
エエんじゃけどサイドにライスしかなかったので、うどんを単品で注文^^

肉うどん 550円。

牛肉とワカメがトッピングされた、「たなかうどん」です^^
肉と反対の方からツユを飲むと関西風の昆布出汁。　軟めな冷凍麺の組合せで、
なかなか美味いです^^　が、肉の方から飲むと肉じゃがの様な煮物の甘さが。。。
肉にタマネギが混ざっていたから、牛丼の具を乗せているんかも。
甘い肉うどんは嫌いじゃないけど、ちょっと甘すぎる気が^^；

メニューの様子からして、600円の日替わり定食が売りみたいです。　
近いうちに、日替わり定食狙いで再訪します^^ゝ →　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/154/

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　さ～らりとした「カレーうどん」 - suke

2021/08/22 (Sun) 07:15:37

あまり選択肢に無くて、おそらく十年ぶりくらいの注文（汗）
『カレーうどん』 ５５０円。

カレーうどん用に作られたルウを出汁割りしたおつゆ。
お肉は入ってるけど、肉うどんのソレとは違う様相なのと
タマネギが入ってたのでそう判断しました（＾＾）

水溶き片栗粉を使った様子のない、さらりとしたおつゆなので、
跳ねっ返りをあまり気にすることなく啜れる、軽快なカレーうどん。
和風味を強調するのに割り下を足してあるモノも多いですが、
どんどんのは純粋なうどんツユと思われ、アッサリしてるのも特徴です♪

麺完食後、ダンクおむすび！　具無し、海苔抜きのスペシャルオーダー！値段は変わらず110円！
… 一番載せたかったのコレだったりして（笑）　〆に丁度いいサイズです♪

京料理　八坂@防府　和食職人が作る、出汁で食べる「瓦そば」 - のりMail

2021/08/18 (Wed) 07:31:10

2年前に営業を休止された「中華そば　いっぱ@防府」は、共に和食店の「いち遊」と
「八坂」の大将が共同で出店された店で「いち」と「八」で「いっぱ」でした。
当時の「いち遊」では「もり蕎麦」を食べた事があります。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/805/
八坂にはメンガチョ向きのメニューがありませんでしたが、店のインスタで
瓦そばのリリースを知り訪問^^　 https://www.instagram.com/yasaka.hofu/

瓦そば 1,120円。（定価1,320円。 Go to Eat食事券で実質200円引き）

指南書に沿って甘さ控えめなつけ汁を飲むと、上品ながら深みがあり美味し^^
1.0％と低塩分ながら出汁が強いからか、物足らなさはありません。
たかせの姉妹店「りゅう庵」のつけ汁は塩分が2.5％で甘塩っぱいタイプでした。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174/79-80/

箸で強く掴むと切れそうな、出汁をふんだんに含んだ出汁巻き玉子も絶品です^^
この時点で半分になったつけ汁にモミジ卸を少量加えて、茶そばをつけてすすると、これまた美味し^^
最初に飲み過ぎて、つけ汁が無くなったので土瓶のつけ汁を注いで、モミジ卸を少量加えて実食再開。
土瓶の中のツユは最初のつけ汁より塩分がちょい高目で1.3％あったのは、作為的にされているようです^^

軽く塩味がつけられた柔らかな牛肉を蕎麦と一緒に食べるとたまりません^^　後半の麺のお焦げも完璧です^^
蕎麦は、りゅう庵と比較しても遜色ない出来ですし、つけ汁は圧倒的に八坂の方が好みです^^
かわ西@周南にも美味い瓦そばがありますが、近場に本格的な瓦そばを提供する店が出来て嬉しいです^^￥

秋吉亭 ゆめタウン長府店＠下関　食事のお供に「うどん」 - suke

2021/08/13 (Fri) 11:11:53

秋吉亭。8月2日付けで旧・永島家から屋号が変わりました。
https://www.instagram.com/p/CSDKSyLJStt/
屋号が変わってからの新メニューのひとつがコチラ♪

『うどん』 ４００円。…なんてシンプルなお名前（笑）

トッピングはネギ、蒲鉾、ワカメに揚玉。かけとかやくの間って感じ。
冷凍うどん麺を使用。ほどほどコシのあるタイプ。
おつゆは出汁香おだやかで雑味のない、スッキリとした優しい味わい（＾＾）

小ぶりな器を使ってる錯覚もあるかもですが、一杯がややライトな印象。
唯一のうどんメニューだし、サイドメニューとして扱われてるのかも。
実際、唐揚げ丼と一緒にいただきましたが、食事量として丁度いいように感じました（＾＾）
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/150/

120　資さん＠新下関　ライスも楽しめる「カレーぶっかけうどん」 - suke

2021/08/09 (Mon) 08:07:58

ライスも良いけど うどんもね！
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/141/

『カレーぶっかけうどん』（小ライスセット）６７０円。

出汁割りされてない、カレーライスと同じルウがかけられたカレーうどん。
なので、ライスを付けて２ＷＡＹで楽しむのがお得だと思います（＾＾）

麺との相性か、和風ではないカレーなのにカレーうどんとして成立してます。
モッチリとしたうどんにカレーが絡む×絡む！
カレーにコーティングされたうどんは ヘンな例えかもですが
みたらし団子みたく、餡に包まれたモチみたいな感じで美味しいです♪
粘度が高いため慎重に啜っても飛び散りやすいですが、紙エプロン付きなのでご安心を（＾＾）

麺完食後、ライスイン！ ライスと併用のカレーなんだから旨いに決まってる（笑）

くうかい@周南　確かに牛肉の方がエエです^^「肉わかめうどん（ひやひや）中」 - のりMail

2021/08/04 (Wed) 18:36:14

女将「アラいらっしゃい^^」
私　「肉わかめうどんの中を、ひやひやで^^　それとワサビ下さい^^」

肉わかめうどん（ひやひや）中 750円。
（かけうどん420円。肉180円 わかめ80円。中70円。　計750円。）

肉は豚肉です^^>>115-118
キンキンでは無いけど、冷たいツユが美味いです^^
ひやひやだと麺のグミっぽさが弱まり硬さを感じますが、これまた美味し^^
この内容で2人前に近い950ｇで750円ってメチャ安いよね^^

冷やしうどんにはワサビが合います^^
レジで申し出れば無料で貰えるから試してみて^^￥

くうかい@周南　肉が「牛」から「豚」へ - のりMail

2021/08/03 (Tue) 17:02:14

つらつらさんから
「肉うどん、肉ぶっかけ　などのお肉が牛肉から豚肉に変更になっています。」
との投稿がありました。>>115

実際に食べて確かめようと思って今日伺ったんですが、トッピングメニューの
肉の短冊に、肉の変更の案内が貼ってありました^^

豚肉は今まで使われてきた謬肉より柔らかくて食べやすいけど、
やはり牛肉の方が、くうかいのうどんに合いますね^^

【2021.11.30】牛肉が復活しました。https://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/81/

くうかい@周南　美味くて満腹に^^「冷やし肉ぶっかけ（大）」 - のりMail

2021/07/28 (Wed) 07:18:34

「冷やし肉ぶっかけ」を「大（2玉）」でお願いしました。
「レモンとラー油どちらにされますか？」ラー油も選べるようになったんじゃね^^
「レモンでお願いします^^」　「お出しは定番でいいですか？」　「はい^^」
くうかいの牛肉は甘辛味が強めにつけてあるから、今までは「アッサリ」でお
願いしていましたが、この時は「定番（シッカリ）」でお願いしてみました^^

冷やし肉ぶっかけ 680円。　大（2玉）120円。　計800円。

940ｇのビッグサイズで牛肉も乗ってるのに85円/100ｇとＣＰ超良好です！
塩分1.3％のツユはイリコや昆布の旨味満載で美味いです♪
細目に切られた麺はいつもよりグミ感が控えめながら腰があります^^

甘辛く味付けられた赤身リッチな牛肉はやや硬めながら、この量は良心的かと^^
牛肉が使われた美味いうどんを腹一杯食べて800円は安いよね^^
しかし後半、肉の甘辛味が私には重く感じられたので、次回からは「アッサリ出汁」に戻そうと思います^^

Re: くうかい　お肉は豚肉へ変更中 - のりMail

2021/07/28 (Wed) 07:16:38

>>115
くうかいのカレーは仕入れ先が廃業されたので仕方がないけど
早く新しい仕入れ先を見つけて頂きたいと思います^^

肉は豚肉に変わったんですか？
最近の肉系メニューだと4月27日に食べた「冷やし肉ぶっかけ・大」が
ありますが、メンガチョへは未投稿でした。
私は牛肉だと思って食べて書いて、スタンバイしていた記事がありますので
↑コチラへ>>117投稿します^^；

くうかい　お肉は豚肉へ変更中 - つらつらMail

2021/07/28 (Wed) 07:15:18

ここのところ、くうかいのお肉
肉うどん、肉ぶっかけ　などのお肉が
牛肉から豚肉に変更になっています。
豚肉も嫌いではありませんが、個人的には
牛肉派です。

いろいろ事情があるようですが、牛肉に戻ってほしい。

カレーもなくなったままだし・・・

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　元気が出そうな“冷やし温玉肉とろろぶっかけ” - suke

2021/07/24 (Sat) 11:04:46

温玉肉ぶっかけうどん（560円）に とろろ（90円）トッピングして
『冷やし温玉肉とろろぶっかけ』の完成。650円なり♪
温玉とろろ（520円）に 肉（150円）トッピすると670円になるので要注意！
名付けるなら「温玉とろろ肉ぶっかけ」か？←どーでもいい（笑）

肉に玉子に山芋と栄養価が高く、夏バテに効きそうな一杯。
…実際、温玉とろろぶっかけには何度お世話になったことか（笑）

山芋をまとったうどんは滑かな啜り心地。自ずと箸が進みます♪
付属のおろし生姜の置き場に悩み、お肉の上へ。
甘く炊かれた牛肉にピリリと効いて、小倉のドキドキうどんみたい（＾＾）
後半、温玉を割って卵黄からめると更なる美味しさに♪
残った汁までメチャ旨く、ライスインの誘惑（笑）と戦いながら完食。 これ超オススメです♪

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　さっぱり美味しい“冷やし肉ワカメぶっかけ” - suke

2021/07/23 (Fri) 07:35:20

…コレはヤッパやっとかないと（笑）

肉ぶっかけうどん（540円）を わかめトッピング（80円）でお願いしました。
名付けて『たなかぶっかけうどん』…って、もはや田中さん関係無いし（笑）
わかめはトッピング済みで配膳。620円なり♪

前回いただいた勝手に肉ゴボ天>>109より夏向けな一杯。
わかめが意外と好相性で、濃いめのツユをサッパリさせてくれる感じ。
カリウム豊富な食材だし、暑い日が続く中、体が欲してるのかな？
ネギや大根おろしも薬味というより具材然してて、食べ応えアリ♪
…もちろんお肉も（笑）

暑いからと ざるうどん食べるより、体のこと考えて具沢山にしたぶっかけのが良いかと（＾＾）

まんどや@長門市三隅　くうかい@周南とのコラボを希望！「牛すじカレーうどん」 - のりMail

2021/07/15 (Thu) 18:48:30

5年前にオープンした牛すじカレーが人気の「まんどや@長門市三隅」。
カレーうどんもあります^^　開店から継ぎ足し続けて作られた熟成カレーで
カレーうどんのツユはカレーライスと同じルーを使われているそうです。
大きなトロトロ牛スジ肉がゴロゴロ入って500円は安いよね^^

牛すじカレーうどん 500円。

麺は中程度の弾力の冷凍麺です。　
カレーをまとった麺をすすると、唐辛子系の辛味は控えめで、
粗挽きコショウの辛味を始め、弱目なスパイスでまとめてあります。
そこに肉の旨味、トマトと思しき酸味に、野菜と果物の甘味に、
程よい苦みが見事にバランスしています^^　
そのコクのあるカレーと麺の味が合わさると激美味し♪　　過去に食べたカレーうどんでトップクラスの出来です！

まんどやのカレーは「くうかい@周南」のうどんに絶対に合うかと^^　カレーの仕入れ先を失って、カレーうどんの
提供が滞っている「くうかい」。　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/55/　　コラボせんじゃろうか^^

勘八寿司@周南　本日の日替わり「ぶっかけ茶そば・海老押し寿司・煮物」 - のりMail

2021/07/08 (Thu) 17:52:50

さかえ@周南の隣にある寿司店「勘八」。　ランチタイムに「本日の日替わり」
があり、寿司にうどん、蕎麦、にゅう麺等の麺類がつく日があります^^
大将が寿司担当で、女将さんが蕎麦と煮物担当。　押し寿司だから
作り置きかと思いきや、注文を受けてから調理を開始されました^^

本日の日替わり（ぶっかっけ茶そば・海老押し寿司・煮物） 780円。

乾麺の茶そばは茹で加減、、〆加減が絶妙で薫りも良く歯ごたえもエエです^^
トロロ、ウズラの卵を混ぜてすすると、程よい出汁醤油の味付けで、
のど越しが良くて夏には持って来いの味で美味し^^

押し寿司には醤油が添えてあるけど、醤油はつけずに口へ放り込むと、
新鮮で歯ごたえの良い茹で海老と、寿司酢が強すぎずに、良い押し加減のシャリのバランスが絶妙で美味し^^
噛み進めると中に重ねてあったキュウリ、海苔、マヨネーズの味が混ざり合ってメチャ美味し^^
押し寿司はネタに醤油をつけるのが難しいので、ガリで醤油を海老にチョンチョンと2度つけてパクり！ 美味ぁ～い♪
煮物は私の大好きな高野豆腐がメインです^^　私の好みの甘すぎない味付けでこれまた美味し^^

食後の胸焼けも一切なく、美味いランチでした^^ 　今度、昼に寿司が食べたくなったら、ココヘ来よっと^^

110　福の花 岩国店@岩国　安くてもシッカリとしています^^「瓦そば」 - のりMail

2021/06/24 (Thu) 07:30:53

「長州どりラーメン」　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914177/124/
を食べた「福の花 岩国店」。
昼夜共に880円という低価格で提供されている「瓦そば」が気になって再訪^^

瓦そば 880円。

他店より安いのでどうかな？　と思ったけどチャンとしていました^^
ほんのりとお茶の香りがするそばを、牛肉と一緒に熱い甘辛いツユに
浸けてすすると。。。瓦そばです♪
柔らかめの牛肉が多めに使われている所も嬉しいです^^

中盤に差し掛かったところで、レモンと紅葉卸しで味変！
酸味と辛みが加わるとたまらんです^^　最後のカリカリ麺も、これまた美味し^^
安価に瓦そばを体験できる、とても良い店だと思います^^\

和遊@田布施　麺の美味さが倍増！「ごまつけ麺」 その１ - のりMail

2021/06/14 (Mon) 07:28:14

禁断症状が出て、「和遊ブラック」狙いで和遊@田布施へ行くと、目に入って
来たのが「復活　ごまつけ麺　担々麺風」と書かれたホップ。
「復活」と書いてあるけど、私は提供されていた事を知りません。
以前、夏場に期間限定で出したことがあるんだとか。　ってことで予定変更^^

ごまつけ麺 700円。

冷たい麺と、冷たいつけ汁の組合せです。
麺をツユにつけないでそのまますすると、マシュマロとグミを合わせた様な、
和遊特有の口当たりが最高で、噛めば小麦の良い薫りがして美味し^^
挽肉が入った「つけ汁」はゴマや中国の調味料で味が付けられていて、
全く辛くない冷やし担々麺といった味わいでメチャ美味し^^　
ラー油で辛味を補うと更に美味し^^　花椒があれば、尚良いかと^^

和遊@田布施　麺の美味さが倍増！「ごまつけ麺」 その２ - のりMail

2021/06/14 (Mon) 07:26:44

あっと言う間に355ｇの麺を完食！
つけ汁の器には、かなりの量のつけ汁と挽肉が残こっています。
ライスインしたら確実に美味いのですが、メニューに「白飯」がありません。
でも「ブラック飯」があるので、ご飯は絶対にあるはずだから
「ご飯って出して貰う事できます？」「大丈夫ですよ^^」
「おいくらです？」「100円です^^」「では下さい^^」

新人の女性のバイトさん「よろしかったらお使いください^^」とスプーンを
添えて配膳してくれました^^　カワイイだけでなく、気が利く良い娘です^^
スプーンで挽肉とつけ汁をご飯へ移動！
うどん用の揚げたての天カスを乗せてスプーンでかっ込むと、担々ご飯自体も
メチャ美味だけど、天カスのシャリシャリと油の薫りが溜まりません♪
このメニューは最初から「追い飯つき」にした方がエエと思います^^￥

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　勝手に“冷やし肉ゴボ天ぶっかけ” - suke

2021/06/13 (Sun) 10:16:34

県西部の4店舗でしか提供されてない「ごぼう天」 >>54
せっかくなので、冷やしぶっかけうどんでも楽しんでみました（＾＾）

肉ぶっかけうどん（520円）と ごぼう天トッピ（110円）を頼んで
勝手に『冷やし肉ゴボ天ぶっかけうどん』の完成！ 630円なり♪
…自分で盛りつけたから“勝手に”で正解（笑）

ごぼう天は揚げたてで提供。付属の天かすはカブると思い待機。
まぁ、ぶっちゃけ裏打会ヒントに思いついたワケですが
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914165/11/
想像してたほどの見栄えに出来なかったのは自分のセイか？？？（汗）笑

麺もツユも冷たい分、揚げたてゴボ天が目立つバランス。甘いかけツユ吸った部分もサクサク旨し♪
ごぼう天完食後、天かすin。レモンや生姜で味変しながら美味しく完食♪
ぶっかけうどん楽しいわ（＾＾）…次、何しよ？←コラコラ（笑）

海ぞい食どう　にくきゅう@周防大島　海を眺めながら「うどん定食」 - のりMail

2021/06/08 (Tue) 07:34:38

ワンちゃんと同伴で入店できる「海ぞい食どう　にくきゅう」が、4月1日に
オープンした事を、つけものいしさんから教えて貰いました。　場所は道の駅
「サザンセトとうわ」の約1Km手前の右カーブの左手に店が数軒ある所です。
　https://www.instagram.com/nikukyuu10324/
我が家にも室内犬が居まして、会社から帰宅して玄関を開けると、我先にと
競いながら迎えに来てくれて、その勢いで飛びついてくるところを受け止めて
グチャグチャになるが日課となっていますが、メチャ癒されています^^

うどん定食がメニューにあるとのことで、店舗一覧へ掲載しましたが
新規開店スレへの投稿は控えましたので、コチラで紹介させていただきます^^

うどん定食 1000円。

うどんはワカメ中心の控えめな出汁加減のツユに、限りなく茹で袋麺に近い食感ですが、冷凍麺だと思います。
ツユと麺は平凡ですが、エビ天と存在感のある野菜のかき揚げがツユにほぐれて、味をパワフルにしてくれました^^
小鉢の「大根の煮つけ」、「ぜんまいの煮つけ」ともに丁寧に作られていて、味付けが良くてメチャ美味し^^
うどん700ｇ。むすび180ｇ。2つ小鉢100ｇの計980ｇあり、満腹になりごちそう様でしたｍ（＿）ｍ

げんきや@周南市夜市　実施支払い額801円で満腹に^^「もりそば+セイロの追加」 - のりMail

2021/05/27 (Thu) 17:42:18

蕎麦で安くて満腹になりたかったので「げんきや@周南市夜市」へ。

もりそば 715円+セイロの追加286円＝1001円。
(Go to Eat食事券利用で実質支払い金額は801円)

二つのセイロの麺の目方の合計は515ｇ。
セイロ一枚が257ｇで普通の店より量が多い上に、追加のセイロが286円と
安いため、他店の300～400円対して194円/100ｇと断トツのＣＰ1位です！
更に、今回の実質支払い金額801円で計算すると、156円/100ｇという、
飛んでもない数字になります^^

もりそばの量は少ない店で170ｇ。多い店でも270ｇ。
多い店でも食べ終わりに満腹になる事はありませんが、515ｇ食べると「蕎麦食った～～」って気になるね^^￥

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　揚げたてが美味しい「ちくわ天ぶっかけうどん」 - suke

2021/05/23 (Sun) 07:43:43

冷たい麺が恋しい季節になってきました（＾＾）
発売されたのは一昨年くらいだったかな？ もっと早くに食べてみたかったけど
モーニングどんどんの惹きが強すぎてナカナカ（＾＾；）
>>22 >>28 >>47 >>54 >>60 >>72 >>75

『ちくわ天ぶっかけうどん（冷）』 ５４０円。

ちくわ天と大根おろしのみ乗せた状態で配膳。
別皿の薬味は左から天かす、ネギ、おろし生姜にカットレモン。
盛り付けてから撮ろうかな？とも思ったけど、
少しずつ足してって食べた方が絶対に美味しいと思い却下。
…盛り付けがヘタクソに仕上がるのもイヤだったし（本音）笑

揚げたてで提供される ちくわ天は魅力的♪ 洗い〆られたうどんはモーニングでは味わえない強コシ（笑）
ぶっかけにしては濃いめなツユの印象ですが、食べ終える頃には丁度いい塩梅に♪

東京庵@山口　当店名物とメニューに書かれた「そば寿し」 - のりMail

2021/05/20 (Thu) 07:28:12

瑠璃光寺の側にある東京庵の名物「そば寿し」。　今回で4度目の実食に
なりますが、今回の切り口や盛り付けが一番綺麗だった様に思います^^

そば寿し 1000円。（定価1200円。Go to Eat食事券利用で実質200円引き）　

具材に玉子焼き、かんぴょう、ほうれん草、椎茸、デンブを使った、
太巻きの酢飯を蕎麦に変えたスタイルは今までと変わらず。
酸味のある冷たいつけ汁に浸けて食べると。。。今までで一番美味く感じました^^
特に一番最近食べた時は蕎麦と蕎麦の間に隙間があいていて、口に入れると
バラけていましたが、この時は蕎麦が密で、具との一体感があったから、
それが良かったのかも^^
値段が高めではありますが、話のネタにいかがでしょう^^

そば居酒屋 たべ山@長門市俵山　ジビエをトッピング「けもの南蛮そば（冷）」 - のりMail

2021/05/12 (Wed) 07:30:55

長門本陣で提供されている長州鶏を使ったラーメンに加えて、ジビエラーメンも
提供していた「俵山本陣」が昨年、「そば居酒屋 たべ山」にリニューアル
オープンされました。　https://tawarayamatap.wixsite.com/website
ジビエをトッピングした、珍しい蕎麦があるので食べてみました^^

けもの南蛮そば（冷） 1000円。（定価1200円。　Go to Eat食事券を利用）

トッピングされたチャーシューは猪のホホ肉で、つくねは鹿肉だそうです^^
蕎麦は程よい腰で歯触りは良いのですが、小麦の量が多いのか薫りは弱め。
ツユは酸味があり、脂が浮いています。　
ゆずきちの果汁に猪肉チャーシューの煮汁を加えてあるそうなのですが、
一般的は蕎麦の汁とは全く違っていて面白いです^^
瓦そばのつけ汁は温かいけど、後半に牛脂が加わり冷めた時に近い感じ^^　これはこれでアリです^^

猪チャーシューは柔らかで脂身が甘くて美味いです^^
小さな軟骨のコリコリがアクセントの鹿肉のつくねは、クセが無くて美味いです^^
知らなかったら、豚チャーシューと鶏つくねだと思って食べたと思います^^
機会があれば温泉に入った後に、泊まりで一杯やりながら楽しみたい店です^^

長沢ガーデン@山口　鉄板が瓦になれば、瓦そば「鉄板焼きそば」 - のりMail

2021/04/22 (Thu) 07:30:12

先日の「秘密のケンミンSHOW」で瓦そばが紹介されていましね^^
　https://www.ytv.co.jp/kenmin_show/backnumber/20210415.html
徐々に人気が出て来て、「逃げるは恥だが役に立つ」というテレビドラマで
紹介されて拍車がかかり、現在では県内の150軒で提供されているとか^^
周南地区はそうでもないけど、確かに県内の他の地区では「瓦そば」の
看板を見る機会が増えました^^

鉄板焼きそば 870円。

メニューに「瓦そば風」と添えて書かれています。
乾麺と思われる茶そばを甘めの熱々の麺ツユに潜らせて食べます^^
塩で味付けられた牛肉、錦糸玉子、レモンにモミジおろしと、器が瓦ではなく
熱した鉄板であること以外は、全て瓦そばスタイルです^^
この長沢ガーデンの鉄板焼きそばも150軒にカウントされちょるんかね？^^

100　和遊@田布施　割烹料理店並みの美しさと美味さです^^「季節のスペシャルうどん」 - のりMail

2021/04/15 (Thu) 07:24:09

和遊でエビ天2尾の季節の野菜天が乗った、このメニューを注文しました^^

季節のスペシャルうどん（冷） 1000円。

いつもにも増して女性的な優しい押し返しの弾力の麺が最高です^^
1.3％の塩分ながらカツオ、コンブ、シイタケの出汁が効いてるからか、
それ以上に塩味を感じる男前なツユが、麺の美味さを後押ししてくれます^^

最高な麺とツユに、タップリ目な新鮮な油を使い、注文を受けてから揚げ始める
「通し揚げ」で調理される専門店並みの美味さの天ぷら♪
この最強の組み合わせと美しい盛り付けは、私たちが身近に接している
「うどん」の域を超えた、割烹料理店で提供される料理のレベルかと^^
この1000円は安いと思います^^　　和遊のうどん、大好きです^^

徳地そば茶屋　雅@山口市徳地　美味いけど、もうチョイ量が欲しい「ざるそば・大盛り」 - のりMail

2021/04/02 (Fri) 18:39:48

前回、「徳地そば茶屋　雅@山口市徳地」で「肉そばランチ>>84-85」を食べた時に
隣の席の人の「ざるそば・大盛1000円」が気になったので再訪しました^^

ざるそば大盛り 800円。（定価1000円。　Go to Eat食事券で200円引き）
（ざるそば800円。　大盛り200円。）

修行先の「樽」と同じ田舎蕎麦は腰があり、風味が豊かで美味いです^^
昆布と鰹節中心の混合節の出汁が効いた、醤油が強めな男前のツユに
浸けてズババとすすると、溜まりませんね～～♪
蕎麦ってラーメンやうどんには無い魅力があるよね^^

蕎麦の量は260ｇでした。　
多目ではあるけど満腹にはなりませんでした。普通盛りでも260ｇ前後ある店もあるしね^^
次回来た時に「蕎麦で満腹に」の気分だったなら、「ざるそばの追加550円」を注文しようと思います^^\

丸屋@光　会席料理店の「稲庭うどん 深川だし」 - のりMail

2021/03/29 (Mon) 07:24:28

小人数対応の完全予約制の会席料理店「丸屋@光」へ麺友さんと訪問。
http://maruyajapan.net/　GoToEat食事券を利用しました^^

この日の料理は提供順に
「ヒメマスの飯蒸し」「烏賊ソーメンと うど」「鰯酒盗 たたみいわし」
「がごめ昆布 ミル貝 くらげ」「たこ炊 ふき 有明のり」
「〆鯖 2時間・20分・5時間・5分」「キモキューブ」「おこぜと大葉ソルベ」
「煮大根と あわび」「田布施馬島かき」「鴨真空塩蒸し」
「稲庭うどん 深川だし」「本日の菓子 珈琲」　　の全13品。

見た目に派手さはありませんが、全ての料理に背後に技術と経験を
感じ取る事が出来てメチャ美味し^^　
特に印象に残ったのが2時間の塩〆、20分の酢漬、5時間昆布〆、5分燻製され、それを一日寝かせたサバ。
そして、藻塩か土佐醤油でオコゼを食べながら、猪口に入った大葉のソルベを追い食いする「おこぜと大葉ソルベ」。

最後の甘味の前の飯物は、私達用に麺メニューを準備して下さいました^^
「あさりの深川丼」のうどんバージョンで、鰹の効いたツユにタップリのすりゴマの薫りが加わり、
和風担々うどん的な味で、面積が広い平打ちの稲庭うどんにシッカリと絡んでメチャ美味し^^
値段的にラーメン店やうどん店の様に再々来ることは出来ませんが、500円玉貯金を貯めて再訪します^^\

克@田布施　「大判いなりぶっかけ」の「大判いなり揚げトッピング」 - のりMail

2021/03/23 (Tue) 07:29:49

前回訪問時に>>77、大判いなりうどんに、大判いなり揚げのトッピングを
お願いしたら「ツユの味が変わるから」と注文を断られたので、今回は

大判いなりぶっかけ（冷やし）・無料の大盛り 800円。
大判いなり揚げトッピング 300円。
（定価1100円。　Go to Eat食事券を利用して実質の支払い額900円。）

重ねて乗せてある2枚の揚げが迫力満点です^^
うどん生地を綿棒を転がして伸ばすのではなく、丸棒で上からトントンと
叩きながら広げていく「透かし打ち」と呼ばれる技法で作られた麺は
柔らかさの中に腰を感じる逸品^^
その麺をイリコ、昆布、混合節で取られた甘口のツユに絡めて頂くと最高です^^

冷やし系のメニューでも温かな状態でトッピングされる安村豆腐店@岩国市錦町の
迫力のある揚げは、ふっくらな口当りで噛むとジュワリとおツユが出て来て美味し^^　
1枚115ｇ、2枚で230ｇの揚げを含む800ｇの大ボリュームの美味いうどんに大満足です^^\

蒼乃樹（あおのき）@下松　和と洋の要素を加えて「カレーうどん、牛肉・チーズトッピング」 - のりMail

2021/03/15 (Mon) 17:28:02

蒼乃樹でもGo to Eat食事券が使えるので、事前に額面の1000円が有効に
使えるように予習してから伺い、店でメニューを確認した後に注文しました^^
「カレーうどんの大盛りをお願いします^^　牛肉とチーズを乗せて下さい^^」
私はカレーうどんを食べる時は天かすを乗せるのですが、これに乗せると
見た目がゴチャゴチャするので、天かすは別皿で貰いました。

カレーうどん・大盛り 660円。 牛肉 250円。　チーズ 80円。　計990円。
（Go to Eat食事券利用で、支払い実質額は800円）

目方は「くうかいのカレーうどん中のワカメトッピ」と同じ820ｇ。>>86
麺は前回食べた時>>50と同じ印象でしたが、カレーは以前よりスパイシーで
より美味く感じました^^

牛肉と一緒に食べるとパワフルな和風カレーに変わり、これまた美味し^^
チーズと一緒に食べると、洋のテイストが加わり、これまた美味し^^
後乗せ天かすのシャリシャリ食感を楽しみながら食べ進めて完食！　満足＆満腹です^^￥

休憩処 sakuramichi（サクラミチ）@田布施　軽食コーナーの「肉うどん」 - のりMail

2021/03/11 (Thu) 17:39:59

田布施地域交流館併設の休憩処 sakuramichi（サクラミチ）。
昨年の11月から、うどんの提供を始めました。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/91/

肉うどん 500円。

肉の量が多めで520ｇ。　96円/100で肉うどんとしてはとCP良好。
メニューには「田布施産の小松菜とネギ」って書いてあったけど
ワカメが乗っていますが、田布施産のワカメなんかもね^^
個人的には牛肉には小松菜よりワカメの組み合わせの方が好きです^^
ほど良い出汁感のツユは、甘さと塩味が強めなタイプで普通に美味いです^^

麺は冷凍麺で丸茹で麺に比べて腰があるから、このくらい濃い目の味付けの方がエエかもね^^
地場の農水産物の直売施設内の軽食コーナーのうどんとしては、十分な出来だと思います^^\

和牛 弁天@防府　炙った薫りで焼肉チックな「弁天炙り肉うどん」 - のりMail

2021/03/05 (Fri) 07:25:35

2/9にフーミンの南200ｍにオープンした焼肉店で、3/1から始まったランチを
食べに行ったブレンボさんから「うどんがあったよ」と教えて貰い伺いました。
店へ着くと駐車場でブレンボ夫妻と偶然一緒になり、仲良く入店^^

弁天炙り肉うどんセット 750円。
（弁天炙り肉うどん600円。　プラス150円で、しそわかめおにぎり2個。）

甘辛く煮込まれた和牛が炙ってあり、焼肉っぽい薫りがするのが特徴です^^
カツオ節中心と思われるツユは肉の旨味と、炙った薫りでパワフルで美味し♪
肉の炙りは肉の印象を更に強めるので、他店も真似ると面白いかと^^
麺は冷凍麺の柔らかいタイプで心地よい弾力です^^　肉は美味いけど硬め^^；

ブレンボさんの奥さん注文の「焼肉プレートランチ1300円」のホルモンを味見させて貰うと、ホルモンその物も美味いけど
タレがメチャ美味し^^　うどんも悪くないけど「焼肉プレートランチ」の方がお薦めです^^ 　ご飯の大盛りが無料じゃし^^

どんどん@光　モーニング肉うどんセット（むすび2個）×2・わかめトッピング　その１ - のりMail

2021/02/24 (Wed) 17:41:23

どんどん光店にて
「モーニング肉うどんのむすび2個をお願いします。　うどんはネギＷで　
　わかめをトッピングして下さい^^　むすびは昆布と鮭でお願いします^^」

モーニング肉うどんセット（むすび2個）460円。わかめ80円。 計540円。

甘口のいつものツユに、粘りのある弾力のいつもの麺の組合せは最強です^^
粗挽き唐辛子の味変で美味しくいただき、程よく満腹になりました^^

ってのはウソです。。。^^ ; 本当の注文は

「モーニング肉うどんのむすび2個を2セットお願いします！
　うどんは　両方ネギＷで、一つにワカメをトッピングしてください^^」
「おむすびは何になさいますか？^^」 「わかめ、昆布、鮭、明太子でお願いします！」>>92

どんどん@光　モーニング肉うどんセット（むすび2個）×2・わかめトッピング　その２ - のりMail

2021/02/24 (Wed) 17:40:06

>>93　「1000円になります^^」
「（Go to Eat食事券を差し出して）　コレでお願いします^^」

モーニング肉うどんセット（むすび2個）460円×2。　わかめトッピ80円。
計800円。（定価1000円。　Go to Eat食事券利用で200円引き）

肉うどんは2杯で1230ｇ。　おむすびは4個で545ｇ。　計1775ｇ！
はなまるうどんの「肉うどん大1120ｇ>>88」の「カレーライスセット」
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/107/
395ｇの計1515ｇを260ｇ上回る超ヘビー級です！
しかも、カレーライスは飲み物だから比較的食べ易かったけど、
おむすび4個は固形分ですから強敵です^^；
年寄りが一人で、どんどんのサービスメニューで1000円を使うのは、はなまるうどん以上に無謀だと知りました^^；

ホーランエー食堂@周南市粭島　ハーフと謳いながら、両方8割サイズ^^「ハーフ御膳」① - のりMail

2021/02/12 (Fri) 07:26:28

前回食べたホーランエー食堂の「ミニカレー」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/82/
カレーやドリンク類は「菓子工房　茉莉花（まりか）」が提供しています。
　https://www.instagram.com/kashi_marika/
前回訪問時に、せいろそばハーフとミニカレーがセットの「ハーフ御膳」
ってのが新メニューであったけど、両方がハーフだと足らんじゃろうから、
せいろそば1人前とミニカレーを注文したところ、ミニカレーのクセに
400ｇと量が多くて超満腹になったので、「ハーフ御膳」を注文しました^^

ハーフ御膳（せいろそばハーフ、ミニカレーのセット） 1,000円。

せいろそばハーフは135ｇとホーランエー食堂のハーフサイズではありますが、
盛りが少ない店の8割サイズで、腰があり風味が良い蕎麦をイリコが効いたツユに浸けてすすると美味いです^^

90　ホーランエー食堂@周南市粭島　ハーフと謳いながら、両方8割サイズ^^「ハーフ御膳」② - のりMail

2021/02/12 (Fri) 07:24:31

蕎麦を食べ終わり、お店お薦めの「そばかりんとうをカレーにトッピング」
に従い、小皿の揚げた蕎麦をトッピングした後にミニカレーの実食開始！

前回より野菜の量を増やして、尚且つ溶け込むまで煮込んでいるらしく
粘度が上がったルーとご飯を食べると、チャツネの甘さは前回と同じで、
野菜が増えたためか深みが増していて、前より確実に美味くなっています♪
揚げた蕎麦のカリカリ食感と香ばしい薫りがカレーにメチャ合います♪
蕎麦湯割りを飲みながら食べるカレーライスは最高よ^^
今回のミニカレーも400ｇと一人前弱ので、エエ塩梅に腹が膨れました^^

そこへ「試食です^^ よろしかったら召し上がってください^^」と
シフォンケーキとホットコーヒーが登場！　
シットリ＆フワフワの口当たりのシフォンケーキは甘さ控えめで美味かったです^^　ごちそうさまでした^^

資さん＠新下関　あさりタップリ♪「あさりうどん」 - suke

2021/02/07 (Sun) 08:58:55

資さんうどんの春季限定メニューです（＾＾）
http://sukesanudon.com/news/?p=2482

『あさりうどん』 ６９０円。

大粒のアサリがゴロゴロ…埋もれてます（笑）
水面くずさない程度に引っ張り出したコノ数でも充分魅力的に映りますが
この一杯には17粒ものアサリが使われてました（＾＾）

おつゆはアサリの潮汁って感じで超旨し♪
普段のつゆがベースかもですが、塩主体の味付けにアサリの旨みタップリ♪
薄く濁ってるところからも煮出してることが伺えます（＾＾）
…レギュラーメニューの貝汁が気になってきた（笑）

味変用におろし生姜が付いてきますが個人的には要らないかな。アサリが活きた普段と違う資さんうどんです♪

はなまるうどん ゆめタウン徳山店@周南　量が多くCP良好^^「牛肉うどん・大」 - のりMail

2021/02/05 (Fri) 07:24:55

「牛肉うどんの大を下さい。」 「大は3玉ですが大丈夫ですか？」 「はい^^」
一般的には「肉うどん」と表記されますが、はまなるうどんは豚肉を使った
メニューもあるため、注文間違い防止目的で「牛肉」とされているみたい^^

牛肉うどん・大　726円。

透明感のあるイリコが効いたツユは0.7％の控えめな塩味で美味いです^^
県内の大手では、はなまると、どんどんのかけツユが好きです^^
「ひやあつ指定」をするのを忘れましたが、麺には心地よい弾力があります^^
決して柔らかでは無いけど、程よい噛み心地に肉は薄目の甘辛醤油の味付けで
口あたりの良いツユを邪魔することなく美味いです^^

手持ちデータでトップ5に入る1120ｇのヘビー級で、牛肉がタップリと使われているのに65円/100ｇとＣＰも超良好です^^
コレだけでも満腹になるのに、無謀な事をやっちゃいました^^；　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/107/

昭和亭@田布施　グルテンフリーの麺とツユ「カレーうどん」 - のりMail

2021/02/02 (Tue) 07:27:54

うどんの麺が米粉麺に変わった「うどん大好き　昭和亭」。
米粉麺を使った麺料理を「うどん」と呼んで良いのかは知りませんが^^；

カレーうどん（ひやあつ）無料の大盛り 750円。

油揚げ、しめじ、長めぎを使った和風うどんです。
カレーのルーも小麦から米粉に変わりました！
写真ではさほど写ってないけど、牛の赤身が沢山使われています。
スープを飲むと、以前食べた「ジャポネカレーうどん>>16」を更に
和風へシフトさせた味で、油揚げの効果が面白くて美味いです^^

ひやあつでお願いしたからか、麺にモチッとした弾力が最高ちゃん^^
醤油にも小麦が含まれるので、ここまで来たら、グルテンフリーの醤油を使って徹底して欲しいところです^^

くうかい@周南　シーフードカレー感覚で「カレーうどん・ワカメトッピング」 - のりMail

2021/01/22 (Fri) 18:05:50

くうかいでカレーうどんを食べる時は、相性の良い天かすを必ず乗せてるけど
今回は乗せるとゴチャゴチャして見えるから、やむなくパスしました^^；

カレーうどん（ひやあつ）中盛り　770円。　わかめ　80円。　計850円。

出汁は使われていない本格的なカレールーとグミ麺の組合せは最強です^^
肉厚のワカメは岩手県陸前高田市の一等級だそうです。
一緒に食べるとビロビロ食感が心地良くて、シーフード感が付与されて美味し^^
ただ、角切りの牛肉の量が多いのは良いけど、硬いと言うか筋っぽいんよね。
もう少し柔いとエエなぁ。。。

中盛りでも量が820ｇあり、満腹満足でごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

徳地そば茶屋　雅@徳地　温かい蕎麦も美味いじゃん^^「肉そばランチ」その１ - のりMail

2021/01/15 (Fri) 17:52:14

樽@徳地で修業された店主が一年前にオープンした「徳地そば茶屋　雅」。　
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/13/　
開店当初に「徳地やまのいもそば」を食べました。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174/8/

この日のお得なランチメニューは「徳地やまのいもランチ」
「雅ランチ」「おはぎセットランチ」「肉そばランチ」の4種類。
「徳地やまのいもランチ」は前回食べてるからパス。
「雅ランチ」「おはぎセットランチ」は甘味ついている所がチョイと微妙^^；
残ったのは「肉そばランチ」ですが、温かいツユの蕎麦になります。
私は冷蕎麦派だから「はま寿司」の鴨そば以外は最近食べた記憶が無いです。

何て考えていると、コロナ対策で風通しを良くしている店内に冷たい外気が吹き込んでくるので体が冷えて来ました^^；
肉そばランチのメニューに書かれている「お腹いっぱい！」の文字にも心を奪われて、ソチラをいただく事にしました^^

徳地そば茶屋　雅@徳地　温かい蕎麦も美味いじゃん^^「肉そばランチ」その２ - のりMail

2021/01/15 (Fri) 17:51:18

肉そばランチ（数量限定） 1,150円。（定価1,350円。Go to Eat食事券を利用）
（肉そば950円。　プラス400円で野菜天4品、おにぎり1個がセット）

殻ごと挽いた田舎そばは風味が良く、程よい歯ごたえがあり美味いです^^
出汁は昆布、鰹節、宗田節、鯖節、と徳地の乾燥椎茸でとっているそうです。
蕎麦の風味を損ねる事の無いほど良い出汁加減で、塩味控えめな味付けです。
塩分を測るのを忘れたけど、私のベロメーターでは0.7～0.8％あたりかと^^
薄味の牛肉は比較的厚めなスライスながら柔らかくて美味くて量も多め^^
今まで敬遠してきたけど、温蕎麦もなかなかエエもんじゃね^^

おむすびは具が無いけど蕎麦を味わうには無い方がエエです^^　
徳地米じゃろうね。甘さと粘りがあり美味いです^^
蕎麦屋では量的に物足らない事が多いですが、「お腹いっぱい！」とまでは行かないけど、満足できる腹具合になりました^^
隣の席の人の「ざるそば・大盛1000円」が美味そうだったので、Go to Eat食事券が使えるうちに再訪します^^ゝ

ごはんどき@下松　期間限定「カレーうどん ヒレカツ御膳」その１ - のりMail

2021/01/12 (Tue) 17:14:46

パチンコ店マルハン隣接の食堂「ごはんどき」。
昨年食べ損ねた冬季限定の「カレーうどん カツ御膳900円」。
https://www.maruhandining.co.jp/press/press_detail_20201111020106.html
今年は四元豚の「ヒレカツ御膳」も投入されて、Go to Eat食事券を使うに
便利な1,000円だったので、そちらを注文しました^^

カレーうどん ヒレカツ御膳 800円。（定価1,000円。Go to Eat食事券利用）
（カレーうどん700円。　ヒレカツ、ご飯、キャベツ、福神漬けがセット）

カツカレーうどんにご飯がつくより、網に乗った方が高級に見えるね^^
網の下までもドッサリと盛られたキャベツが好印象です^^
通し揚げでサクサクの衣のヒレカツは柔らかいけど、どうも成型肉っぽい^^；
四元豚のヒレカツに、ご飯、てんこ盛りキャベツ、福神漬けがついて300円だから、こんなもんじゃろうね^^

ごはんどき@下松　期間限定「カレーうどん ヒレカツ御膳」その２ - のりMail

2021/01/12 (Tue) 17:13:23

パチンコ店の食堂のレトルトカレーを使ったうどんが700円は
高い気がしますが、出汁を感じるタップリのスープが思いのほか美味し^^
具に使われている刻んだ油揚げが良い仕事をしています^^
麺は冷凍うどん特有の強めの腰があるタイプ。
この麺よりもっと柔らかいタイプの方が合いそうだけど、悪くはないです^^
パチンコ併設店の食堂としては上々の出来だと思います^^

残しておいたツユへ、半分食べたご飯を入れて、カツ２切れと福神漬けを
オンして和風カツカレー丼！
うどんよりご飯の方が好みでした^^
この内容で800円は素晴らしい^^ 　満腹でごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ

ちなみに「ごはんどき」のGo to Eat専用メニューはコチラ。　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/40/

めん工房　げんきや@新南陽　今年の年越し蕎麦「もりそば」 - のりMail

2020/12/30 (Wed) 13:22:47

今年の年越し蕎麦は「めん工房　げんきや@新南陽」でいただきました^^

もりそば 704円。

10年前。この店は「もりそば」を390円の破格の値段で提供されていました。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/243/
704円でも安い部類には入るけど、10年前のインパクトは無くなって、
うずしお亭@周防大島の「ざるそば 550円>>35」が目立つ様になりました。
ただし。げんきやは麺量が275ｇと計測史上1位の目方があるので、
目方が195ｇと少ない「うずしお亭」よりＣＰは良好です^^

つけ汁に潜らせてすすると、蕎麦食ってるな～って気にさせてくれます^^
今年は制約された慣れない環境で大変でした。　早く元の生活に戻れますように^^

80　瓦そばたかせ ごはん処 りゅう庵@山口　さすが元祖！「瓦そば」その１ - のりMail

2020/12/26 (Sat) 15:33:58

瓦そばがある事から店舗一覧へ記載している「ごはん処 りゅう庵@山口」。
「瓦そば たかせ」のブランドを導入して「瓦そばたかせ ごはん処りゅう庵」
としてリニューアルオープンされた事を食べログで知りました。https://tabelog.com/yamaguchi/A3501/A350101/35012013/dtlrvwlst/B433637354/?use_type=0&srt=&sby=&rvw_part=all&lc=0&smp=1
「瓦そば たかせ」のＨＰの店舗一覧にも「りゅう庵」が記載されています。
　https://www.kawarasoba.jp/store.php

今までは下関まで行かないと食べる事が出来なかった元祖の味を、
山口市で楽しむことが出来る様になりました^^　って事で訪問。
店員さんは胸に「たかせ」のネームが入った黒いユニホーム姿です。

瓦そば 1,010円。　（定価1,210円。Go to Eat食事券利用で200円引き）

瓦そばたかせ ごはん処 りゅう庵@山口　さすが元祖！「瓦そば」その２ - のりMail

2020/12/26 (Sat) 15:32:46

最小限の油で仕上げられているのに、瓦に全くついていません！
過去に岩国、田布施、徳山、新南陽、防府、山口で瓦そばを食べましたが
油の使用量が多くて麺がベタついている店が大半でした。
油の量は少ないけど「たかせ」と同じ値段で、一人前だと200円の追加料金が
付くから「たかせ」より高いのに、瓦に焦げ付いて往生した店もありました。
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856978/690/

サラリとした口当たりの麺は薫りが良く、つけ汁との相性もバッチリ^^
牛肉も柔らかで、後半に焦げることなくパリパリになった麺も美味し^^
やっぱ元祖は群を抜いています♪　焼きそばで例えると想夫恋みたいに^^

気になったのが、定休日が日曜祝日で、営業時間が10：00～15：00って事。
りゅう庵の後に連食した店の店主から「りゅう庵は障碍者支援施設として運営されているんです。」との説明を受けました。
検索すると、経営母体は「ライジング」で障碍者支援施設として「りゅう庵」　が紹介されていました。
http://www.rising-japan.org/business/handicapped/　　　納得です^^

桜亭@周南　最初で最後の訪問 「磯おろしそば」 - のりMail

2020/12/23 (Wed) 07:20:26

飲みの〆で伺いました。
徳山はラーメン、うどん、蕎麦と飲んだ後の〆が出来る店が多いから
毎回迷って、桜亭は今回が初訪問になります^^

磯おろしそば 830円。

麺に腰があって美味いです^^
以前、徳山の別の店で食べて印象が悪かったので「桜亭もそんなもんだろう」
と思って敬遠してたけど、今度からはチョクチョク寄らせて貰おう^^

と感じた矢先に悲報が入って来ました。
桜亭は年末の年越し蕎麦の提供を最後に、閉店されるそうですｍ（＿）ｍ

克@田布施　美味くて満腹に^^「大判いなりうどん・揚げ餅トッピング」 - のりMail

2020/12/17 (Thu) 17:57:32

額面が1000円のGo to Eat食事券を持って「克@田布施」へ。
「揚げ餅エビぶっかけ850円、小判いなりトッピング150円」のジャスト
1000円が第一候補でしたが、エビ天がメニュー落ちしていました^^；
第二候補の「大判いなりうどん750円、大判いなりトッピング300円」を
注文して、大判いなりを2枚乗せて貰おうとしたら、「二枚乗せても、下の
一枚は見えないし、出汁の味が変わるから、別皿で出したいのですが^^；」
と大将に言われて、それだと映えないのでコチラでお願いしました^^；

大判いなりうどん・揚げ餅トッピ 800円。（定価900円。　Go to Eat利用）
（大判いなりうどん750円。　揚げ餅トッピング150円。）

自然を感じるツユの塩分は0.9％。ひやあつ指定の麺のグミ的弾力が最高です♪
丼を覆い尽くす、安村豆腐店@岩国市錦町のデカイ「揚げ」が美味いですね～～^^　揚げ餅の相性もバツグンです^^
905ｇ。　99円/100ｇ。　美味い上にCPも良くて満腹になりました^^￥

つるりつるり@防府　美味くなって、量が増えた上に値下げ！「元祖、肉つけそば」 - のりMail

2020/12/09 (Wed) 17:44:18

「元祖　つけそば」の店「つるりつるり」へ2度目の訪問。>>6
前回は豚肉の「肉つけそば」を食べたんで、今回は牛肉の「肉つけそば」狙い
でしたが、メニューが変わっていて牛肉が無くなって豚のみになってました。
「元祖、肉つけそば」の値段は980円。　前回食べた時は外税表記だったから、
Go to Eatの額面1000円を超えるので「元祖、肉つけそば」を注文しました^^

が、後で分かったんですが値段は変えず税込価格に変わったんだって！　
実質値下げです^^　しかも、以前は一個だった卵が、取り放題に変わってました^^

元祖、肉つけそば 800円。（定価980円。Go to Eat食事券で180円引き）

麺を食べると、前より麺密度が上がっているようで、より美味くなっています^^
つけ汁に浸けて食べると。。。ラー油が効いたツユと蕎麦の相性はエエですね～～♪
強めに感じる塩味は2.8％。　卵を加えると、甘さが加わりエエ感じになります^^
麺量が前より増えた様で、蕎麦湯割りを飲んでしばらくすると、エエ塩梅にお腹が膨れました^^
蕎麦が前より美味くなって、量が増えてる上に実質値下げの980円。　素晴らしいと思います^^￥

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　ワンコインでお腹いっぱい♪ - suke

2020/12/06 (Sun) 07:10:24

どんどんには「学割うどん」なるメニューがあります。
https://www.s-dondon.co.jp/discount-menu/
天かすが乗った肉うどんにむすび2個付きの定食Aで430円。
「大人の学割」ってのもあるけど、大人には全く値引きする気が無いらしい。ならば！

むすび2個のモーニング肉うどんセット（460円）＋天かすトッピ（40円）で
“モーニング大人の学割うどん”の完成！って名前長っっ！
ジャスト ワンコインの５００円なり♪
…学割よりチトお高い分、モーニングばかリ食べてる罪悪感が少し軽減（笑）

むすびは しゃけと明太子をチョイス♪
…ほら、お高い分を原価率が高そうなむすびで回収しないと（笑）
明太子はチューブかもだけど、風味よくシットリしてて旨し♪
鮭はフレークかと思いきや、大きな解し身が入っててビックリ！回収成功だわ！（笑）

天かすは天ぷらの副産物とは思えないほどキレイ♪有料だし粒子が揃ってるしでワザワザ作ってるのかも。
おつゆに浸かっても しばらくシャリシャリ食感を持続。ツユは円くなるしで良い効果♪
うどん美味いわ、ボリューム感はあるわで超満足度高し♪
ちなみにモーニング肉うどん大盛に天かす乗せても５００円。麺でお腹を満たしたいときはコッチがオススメ（＾＾）

和遊@田布施　更なる改良を施された最高の麺で^^「田布施スペシャル」 - のりMail

2020/12/03 (Thu) 18:00:17

開店直後の和遊に一番客で入店。　「田布施スペシャル」のボタンをポチ！
私「大盛り出来ます？」　大将「今なら大丈夫ですよ^^」
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914172/83/
100円玉を添えて食券を渡して、配膳待ち^^

田布施スペシャル（トロ玉冷やし肉ぶっかけ）1,000円。　
大盛100円。　　計1,100円。

更なる改良で、感応度が上がった食感の麺が最高です♪
出汁も美味いし、牛肉、とろろ、温玉のコラボは、今まで食べて来た
うどんの概念を覆す、日本料理と呼ぶに相応しい味です！
　
1,100円と値は張りますが高いとは感じません^^　ぶっとび亭の1,100円のパーコー麺と同じで^^

周南Dininng ぜん 徳山駅前店@周南　周南のランチタイムに瓦そば「瓦そば＆お刺身膳」 - のりMail

2020/11/26 (Thu) 17:34:09

瓦そばが食べたくなって、ランチ営業のある居酒屋「周南Dininng ぜん」へ。
瓦そば単品1,760円もあったけど、割安なセットでお願いしました。
瓦そばもじゃけど、刺身も白飯に合うんよね♪
で、配膳後に気が付いたんじゃけど、お刺身御膳にはご飯がついて無い^^；
ご飯をつけるには「味噌汁・ご飯セット330円」も頼まんといけんでした^^；

瓦そば＆お刺身膳 1,800円。（定価2,200円。 Go to Eat食事券で200円引き）
（瓦そば、刺身5種各2枚、小鉢、茶碗蒸し、サラダ）

瓦そばの麺は冷凍麺かと。つけ汁の甘さが強いのがチョイと気になったけど、
牛肉と錦糸玉子がタップリで、近場で瓦そば食べる事が出来て嬉しいです^^

刺身は左から炙り〆サバ、はまち、サーモン、タコ、鯛。　小ぶりながら美味いし、メチャ飲みたくなりました^^；
せめて、ご飯があればなぁ。。。。そこで瓦そばを食べると、益々飲みたくなるし^^；
瓦そば＆お刺身膳を注文して飲めない時は「味噌汁・ご飯・漬物セット330円」を合わせて注文するのがお薦めです^^

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　有りそで無かった“肉きつねうどん” - suke

2020/11/22 (Sun) 07:32:58

モーニングどんどん堪能中に他のお客さんが頼んでた組み合わせ。
…この発想は無かったわぁ～。。。あなた天才！（笑）

きつねトッピング １００円。モーニング肉うどんに乗せて
肉きつね？きつね肉うどん？？の完成！ 460円なり。
主役クラスの組み合わせなのに初めて見たように思うし
何よりスゴく美味しそう♪

お肉の煮汁に染まった甘口なツユを飲みつつ あぶらげ頬張ると
…甘～い！ けど、旨～い！！
油揚げに蓄えられた煮汁が溢れ、とってもスイート♪
これはまさしく“デザートどんどん”だな！（名付けたいだけ）笑
チト甘いかもだけど、食べ応えあるしオススメかも（＾＾）

うどん　凛（りん）@宇部　山口県初。山梨県富士吉田地区の郷土料理「吉田のうどん」 - のりMail

2020/11/19 (Thu) 07:36:10

10月10日にオープンした「うどん店 凛（りん）」へ、
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/93/
存在を知らなかった「吉田のうどん」を食べに行きました。
【wikipedia　吉田のうどん】https://ja.wikipedia.org/wiki/吉田のうどん　

卓上の「スリダネ」と呼ばれる唐辛子系香辛料を味見すると、唐辛子ベースで
ゴマの薫り、魚粉の旨味、柚子皮っぽい薫りがする、うどんや鍋に合いそうな味^^

吉田うどん 650円。

肉の様子から、キャベツが無ければ「どきどきうどん」の馬肉版って感じ。
ツユは汎用タイプで、「スリダネ」と溶かすと。。。うん！　美味いね^^
麺は腰が弱い平打ち麺。Wikipediaには「麺は硬くてコシが強い」とあったけど、山口に合わせて柔いのを合わせたんかも。
肉は硬めながら程よい味付けで、夜の飲みの後に馬肉を肴に飲みなおして、麺で〆るのもエエね^^
市販品の揚げ玉は、駅うどんやバザーのうどんを連想してチープに感じるので、改良した方がエエと感じました^^

70　ホーランエー食堂@周南　訪問するたびに美味くなっています^^「せいろそば」　 - のりMail

2020/11/14 (Sat) 16:12:34

この日は営業日が土曜日のみのホーランエー食堂@周南市粭島へ。　
店の入り口の貼紙によると薪焼ピザに加えて、カレーが始まった様です^^
店内へ入ると改装されており、小上がり部分がテーブル席になってました^^

せいろそば（新そば） 700円。　

多い時は260ｇありましたが、この日の麺量は230ｇと少な目。
それでも、他店と比べると多いんだけどね^^

ツユに浸けずにそばをすすると、硬いのではなく、心地の良い歯ざわりの
腰があり、風味も良くてメチャ美味い♪
塩分2.5％の濃い口のツユを浸けてすすると、たまりませんな^^
この店は、訪問するたびに美味くなっているように感じます^^

手打ちうどん 有馬@防府　値段も高いけど、満足度も高し！「冷やし天ぷらぶっかけうどん」 - のりMail

2020/11/12 (Thu) 19:35:18

富海にオープンした“手打ちうどん”の店「有馬」に2度目の訪問。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/71/

冷やし天ぷらぶっかけうどん 1100円。　大盛り 150円。

「ツユは全部かけないで、少し残して天ぷらを浸けて食べてください」
と配膳されたお盆に乗った蕎麦猪口のツユの塩分を測ると2.2％。
以前食べたぶっかけうどん>>56は0.9％だったので、天ぷらには
薄すぎるけど、これなら天つゆになるから塩が無くてもエエね^^

ツユの3/4を丼に注いで実食開始！
県東部の手打ちうどんの各名店よりは細目の麺の妖艶な腰が最高です^^
和遊も好きだけど、この麺も美味いわ～～♪　噛み進めると出汁が効いたツユと麺の甘さが交わりメチャ美味し^^
天ぷらは、うどんに合う、衣が軽くてサクサクタイプ^^　エビ、ナス、マイタケ等ネタが新鮮で美味いです^^
値段も高いけど、それを上回る満足感で大満足です^^　この店。お薦めよ^^

うどんのごんた＠下関　ピリリと辛い肉汁つけ蕎麦「ごんそば」 - suke

2020/11/03 (Tue) 09:10:44

イオン綾羅木SC内にオープンした「うどんのごんた」
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/90/
超気になった筆頭メニューを注文♪

『ごんそば』 ８００円。

これも所謂ラー油そばの類かもだけど、つるりつるりのとは違い>>23
肉汁つけ蕎麦にラー油だけでなく一味唐辛子も加えた一品って感じ。
なのでけっこう辛みが効いててナカナカ刺激的な味わい。
お肉タップリで麺量も多く、とってもボリューミー♪

色の濃い細めのお蕎麦はボソボソ感の無い喉越しを楽しむタイプ。
つけ汁のが勝ってるバランスかもだけど、食べ進めるほどに
エンミも温度も奪われて行くので、最後まで美味しくいただける塩梅かも。
他店では見かけないメニューだし、何よりお蕎麦がタップリいただけるのが魅力的♪大満足です（＾＾）

花＆喫茶　さくや@周南　マツタケ最高～～♪「きのこうどん」 - のりMail

2020/10/31 (Sat) 07:57:59

秋限定でマツタケ入りの「きのこうどん>>2」を提供する「さくや@周南」。
裏庭の花を楽しんで、出来上がりの頃合いを見計らって店内へ戻りました。

きのこうどん（9～11月限定） 1,100円。　

今年は松茸が豊作らしいけど、去年よりマツタケが多いような気がします^^
丼の12時の位置にある「マツタケ」から時計回りに「マイタケ」「クリタケ」
「ブナシメジ」「ナラタケ」「ヒラタケ」「ムキタケ」「黒カク」という種類の
キノコらしいけど、メモを取らないと私は覚える事が出来ません^^；

ツユを口に含むとキノコの出汁がガツンと来ます！
うどんは淡白だから、肉や天ぷらを加えることで味に厚みをつけているけど
動物性のタンパクや油脂が無くても十分に満足できる味で美味いです♪　キノコってスゴイですね～～^^
キノコを一つ一つ味わったけど、やっぱマツタケはエエね^^　
麺は冷凍麺。柔らかいタイプを使われているのでツユにバッチリ合ってます^^　また来年も来よっと^^

降松（くだまつ）@下松　美味くて量も多い^^「ざるそば」 - のりMail

2020/10/27 (Tue) 17:10:54

開店以来2度目の訪問となる「降松（くだまつ）@下松。」
「今日は、北海道の雨竜（うりゅう）町の新蕎麦です」と説明されながら配膳。

ざるそば 800円。

麺肌がシットリ、かといって水っぽくはない新蕎麦を、ツユに浸けずにすすると
心地よい弾力で風味が良くて美味いです^^
次いで鰹が効いた濃い口のツユに、蕎麦を1/3ほど浸けてすすると激美味し！
やっぱ蕎麦ツユは醤油が効いた方が美味いね^^　ちなみに塩分は2.4％。
麺肌が乾くことなく、ザルに残ることも無く最後まで美味しく完食^^

蕎麦の量が255ｇあり、ざる蕎麦部門では、ホーランエー食堂の270ｇに継ぐ
2位の量があるので、満腹までとはいかないけど、かなり多く感じます^^
食後に蕎麦湯割りをいただき、しばしマッタリとして店を後にしました^^￥

徳地屋@山口市徳地　メチャお得です♪「うどん定食」　その１ - のりMail

2020/10/20 (Tue) 17:23:53

2年前に麺友「もっちゃん」から教えて貰った「徳地屋@山口市徳地」。
　https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E131.39.25.263N34.11.9.832/zoom/10/
徳地屋は一旦閉店していましたが、2年前の10月に営業を再開されて、
当初は定食のみでしたが、お客さんの要望で「うどん」も始めたんだとか。
ふと思い出したので伺うことにしました^^

肉うどん 520円。

0.8％と程よい塩分のツユは市販の濃縮還元のツユを使われている様ですが、
最近の濃縮タレは美味いし、牛肉が加わると味がグンと良くなるもんね^^
袋茹で麺の麺は、例の柔らかくて安心できるヤツ^^　量も多くて美味いです^^

が、この「肉うどん」は肉うどんに、僅か100円プラスの「肉うどん定食」で注文した物でした！
メニューには「肉うどん定食620円。（肉うどん、御飯、小鉢、つけもの）」と書かれています^^
時を戻そう。

徳地屋@山口市徳地　メチャお得です♪「うどん定食」　その２ - のりMail

2020/10/20 (Tue) 17:23:04

店「いらっしゃいませ^^ 温かいお茶と冷たいお茶、どちらになさいますか？」
私「冷たいお茶でお願いします^^ 　それと肉うどん定食を、お願いします^^」
店「今日は白ごはんと栗ご飯から選べますが、どちらになさいますか？」
私「栗ご飯が選べるんじゃ♪　栗ご飯でお願いします！」
店「大盛りにできますが、どうしましょう？」　　
私「大盛り無料なんじゃ！　大盛りは多いですか？」
店「（大中小の茶碗を持って来てくださり）このサイズになります^^」
私「（中くらいの茶碗を指さし）コレでお願いします^^」

肉うどん定食 620円。　
（肉うどん520円。　プラス100円でご飯、小鉢×3、漬物、コーヒー付き）

大中小と値段が変わらない栗ご飯に加えて、メニューには「小鉢」とだけしか書いてないから、小鉢が1つ
つくんかと思いきや、何と3鉢もついてきました！　しかも、栗ご飯も小鉢も手作り感満載で美味し^^
食べ終わると「コーヒーをどうぞ^^」。。。食後のレギュラーコーヒーまでついてプラス100円って、どうなってるの♪
この日は「カレイ煮付」「ハモフライ」等、720円の定食が４種類用意されていたけど、これは食べに行かねば^^\

丸亀製麺@光　コッテリだけどアッサリ「タル鷄天ぶっかけ（期間限定）」 - のりMail

2020/10/14 (Wed) 07:19:59

食後に化調特有のモタレを感じるので訪問を控えていた丸亀製麺ですが、
期間限定の「タル鷄天ぶっかけ」が凄くて美味いと聞き訪問^^

タル鷄天ぶっかけ・冷（期間限定） 690円。

麺友さんの前情報通りにデカイ鶏天が4個乗っていて迫力満点！
鶏天をかじると薄目な下味が付けられたモモ肉がメチャ柔らかで、
ほのかに柚子皮の薫りがして美味し^^
柚子皮入りのブライン液に漬け込んだ肉を揚げてるんかね？
加えてタルタルソースにも柚子皮が添えてあり、水菜とオニオンスライスの
助けもあり、コッテリだけどアッサリと食べる事が出来ます^^

鶏肉の柔らかさに対して、麺は弾力というよりは「硬い」歯ざわり。
麺がもっと弾力があればより良いけど、４個で230ｇの鶏天を加えて計660ｇと量が多くて、690円は安いと思います^^￥

川せみ@光　麺もツユも私好みになりました^^「ざるそば」 - のりMail

2020/10/10 (Sat) 16:33:14

3月7日にオープンした「川せみ@光」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/53/
メニューに1200円と書かれていたので「高いなぁ」と思いながら頼むと
外税表記だったようで、伝票には1,320円と書かれていました^^；

ざるそば 1,320円。

メニューに「ざるそば」とだけ書かれていたので単品かと思っていたら
オマケがようけついてきました！　太巻きは蕎麦の実配合だそうです。

蕎麦をそのまますすると、十割蕎麦とは思えぬ歯ごたえで美味い！
前はもっとボソボソしてたのに。
蕎麦ツユに浸けてすすると、ツユが濃い口で美味し！
前は薄口だからドップリ浸けていたけど、私好みになってます^^　機会があれば「自然薯ぶっかけそば」行きます^^ゝ

和遊@田布施　この店の麺が一番好みです^^「ちく玉うどん」 - のりMail

2020/10/05 (Mon) 17:11:30

ちく玉うどん650円。

見事にエッジが立った麺は見るからに美味そうです^^
麺をすすると、腰があるのに柔らかい、和遊特有の独特な歯ごたえで、
噛み進めると麺から出る甘味とツユが融合してメチャ美味し^^
やっぱ、私は和遊の麺が一番好きです^^

手打ちうどんは麺が長いので、すすっても なかなか端までたどり着きません。
ガバッと摘んですすり、口の中が麺で満たされて歯で噛み切るものエエけど、
2～3本を摘んですすって、摘んだ全部を口に納めるのも気持ちがエエです^^

ツユの塩味を十分感じるものの、塩分1.2％と ぶっかけにしてはメチャ低い！
やっぱ、うどんのツユや、魚介トンコツとか、魚介の旨味が加わると低い塩分でも十分に満足できるんじゃね^^

60　どんどん ゆめタウン長府店＠下関　中秋の名月に“モーニング肉玉うどん” - suke

2020/09/30 (Wed) 16:02:28

モーニングばかり食べてますが、最近は必ずトッピング増で楽しんでます（＾＾）
…だから朝だけ来させて←コラコラ（笑）

生卵トッピング ８０円。モーニング肉うどんに乗せたら
結果的に「モーニング肉玉うどん」の完成！むすび１個付けても500円なり♪
個人的パーフェクトどんどん>>47と比べるのは悩ましいけど、
ツユ冷まし能力はコッチのが高し（笑）

白身の火の通り具合から如何に麺とツユが熱々か察していただけるかと。
この日のツユは濁ってて、煮汁が反映されたコクのある味わい。
ホボ毎朝食べてても日によって表情が変わるのでゼンゼン飽きさせません（＾＾）
…メンガチョ見てる人はこのネタに飽きてるかもだけど（笑）

明日、10月1日は中秋の名月。「モーニング月見うどん」なんていかが？？？朝に月見感はゼロだけど（＾＾；）

はま寿司 周南新地店@周南　期間限定メニュー「冷やし肉そば」 - のりMail

2020/09/30 (Wed) 07:22:11

蕎麦は二八で、かけ出汁は北海道産の真昆布と焼津産のカツオ節だそうです。

冷やし肉そば（期間限定） 418円。　「215ｇ。　193円/100ｇ。」

チョット前に、はま寿司で期間限定の「親鶏のポン酢（正式名称は失念）」を
食べたので、ケンミンショーで紹介された、親鶏がトッピングされた
「山形の冷やし肉そば」？と思ってたけど、牛カルビ肉です。
また、「辛！」と添えてあるので、山形インスパイアではない様です。

麺にツユをシッカリと絡めてすすると。。。麺を半分浸けると丁度良いくらいの
関東の蕎麦ツユ並みに醤油が効いていて、メチャ塩辛い^^；
塩分を測ると1.7％しかないけど、海水並みに塩辛く感じるんです^^；
ラー油の辛さがあるから、塩味を強く感じたんじゃろうか？
食べ終わった後になって気が付いたんんじゃけど、冷水で薄めれば美味しく食べられたかも^^

くうかい@周南　コロッケが甘いと合わないです^^；「かけうどん　コロッケトッピング」 - のりMail

2020/09/24 (Thu) 07:17:08

麺友たけさんから教えて貰った、「コロッケうどん」。
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/673/
かけうどんにコロッケをトッピングして、後半にコロッケを潰してジャガイモを
ツユに溶いて粗挽き黒コショウを振ると、洋風のポタージュスープっぽくなり
見た目は悪いけど、洋風な味でメチャ美味いんです^^

かけうどん（ひやあつ）420円。　野菜コロッケ 120円。　計540円。

芳醇な昆布とイリコのツユと、グミ食感の麺を楽しみ、半分食べた所で
コロッケを潰して、粗挽き黒コショウを追加してマゼマゼ。
ツユを飲むと。。。以前食べたジャガイモコロッケの時と違ってメチャ甘い^^；
この日は黄色い芋が使われていて、甘いジャガイモか、サツマイモ？
自己責任で完食しましたが、甘いコロッケの「コロッケポタージュうどん」はダメだと分かりました^^； 【くうかい】

資さん＠新下関　秋季限定「秋のつけうどん」 - suke

2020/09/13 (Sun) 08:49:05

資さんうどんの秋季限定メニューです（＾＾）
http://sukesanudon.com/news/?p=2282
“秋のきのこ祭り”と題されてるんだからヤッパこれよね♪

『秋のつけうどんセット』 ８９０円。…舞茸の天ぷらも食べないと（笑）

つけ汁は鶏肉の旨みが染み出た、コクのある濃い味のけんちん汁って感じ。
タップリきのこ（舞茸・しめじ・椎茸）が合わさりナカナカの具沢山♪
洗い締められた冷たい麺は温麺の印象そのままの柔らかモッチリうどん。
も少しコシが欲しい気もするけど、麺が主張しない分、
つけ汁の方が主役のバランスになってて、つけめんには向いてるのかも（＾＾）

天ぷらは３点（舞茸・エビ・茄子）と少ないけど、ひとつひとつが大ぶり！
抹茶塩なる小洒落たモノはよく分からなかったので、つけ汁にドボン（笑）
天つゆ派の自分にはコッチのが正解♪ってか食べててご飯が欲しくなったので、機会あれば次回は天丼で（＾＾）

有馬@富海　4軒でスタンプラリーやればエエのに「おろしぶっかけうどん」 - のりMail

2020/09/08 (Tue) 17:10:28

「かけうどん（ひやあつ）>>55」を食べた時に連食しました。

おろしぶっかけうどん 650円。

かけうどんより腰を強く感じる麺は、和遊チックな噛み応えで美味いです^^
ぶっかけツユは、かけつゆより味を濃くすることが多いけど、この店は
塩味控え目で、塩分測定結果は0.9％と、かけうどんと同じ濃度。
優しい味付けのぶっかけも美味いね^^

退店時に、40歳前半と思しき大将と少しお話をしました。
やはり、かけうどん>>55は克インスパイアでした^^
一心うどんがオープンする時に克と和遊の大将が応援に来ていましたが、
この3軒は交友があります。
そして有馬の大将は平生に居られた時に手打ちうどんを始めて、この3軒の店主と交友があるんだとか^^　
有馬を含めた4軒でスタンプラリーやればエエのにね^^

手打ちうどん　有馬@防府市富海　本格的で美味いです^^「かけうどん（ひやあつ）」 - のりMail

2020/09/02 (Wed) 17:05:56

8月23日に富海にオープンした“手打ちうどん”の店「有馬」に伺いました。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/71/
「お待たせしました。別皿の薬味をお好みでお使いください」と、
立派な丼のうどん、薬味、唐辛子がお盆に乗って配膳されました。

かけうどん（ひやあつ） 550円。

透明感のある黄金色のツユに三つ葉とカマボコ。そして、別皿の薬味。
これって、克@田布施じゃん！　>>48
イリコ中心のツユは、克と同じく飲んだ瞬間に体液に変わりそうな味で美味し^^
しかも、控えめな塩分も克と同じく0.9％とここまでは完全なる克インスパイア^^
カマボコは克より有馬の方が断然美味かったです^^

麺は噛みはじめはマシュマロに近いソフトな弾力で、歯が入るに従って腰を感じる和遊に近いタイプで美味いです^^
トータルでは「一心うどん@周防大島」っぽい印象がして、県東部のうどん店を食べ歩いておられるのが分かります。
この地域には見かけない本格的で美味いうどんですから、若干高目な値段設定を受け入れて貰えるとエエですね^^

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　ご当地トッピングで“肉ゴボ天うどん” - suke

2020/08/30 (Sun) 10:35:35

どんどん豆知識的に、のりさんの投稿と重ねてみました>>53
県西部の４店舗でしか食べれない“ご当地どんどん”です♪
https://www.s-dondon.co.jp/2020/08/22/%e3%81%94%e3%81%bc%e3%81%86%e5%a4%a9%e3%81%86%e3%81%a9%e3%82%93%e3%81%ae%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%84%e3%82%92%e6%8e%a2%e3%82%8b/
…○○どんどんって言いたいだけかも（笑）

ごぼう天トッピング 110円。 モーニング肉うどんに乗せたら
結果的に「モーニング肉ゴボ天うどん」の完成。470円なり♪

大きなゴボ天が5本入り。ナカナカの迫力ですが薄切りで食べ易く
クセも控えめなので、初めての人でも親しみやすいんじゃないかな（＾＾）
どんどんの肉うどんベースだと旨さ倍増！
下関に来られた際は是非×是非お試しください♪（できれば11時までに）←コラコラ（笑）

どんどん@光　作り立てのホカホカむすびで「モーニング肉うどんセット」 - のりMail

2020/08/28 (Fri) 17:09:01

sukeさん投稿に「どんどん」の「モーニングかやくうどんセット」。　>>22
リンクされたＨＰの「おむすび」のページに、この様に書かれていました。
https://www.s-dondon.co.jp/omusubi/
「あつあつが食べたい。。。などお客様のこだわりにもお応えします。　
　レジにて食券をお買い求めになる際にお申し付けください。」
知らんかった～～！　ってことで、レジで「あつあつで」とお願いしました^^

モーニング肉うどんセット（むすび2個）　460円。
（肉うどん定価480円。むすび2個の定価220円が11時までのサービス）

米粒の間に空気を感じるフワリとした握り加減、いや型で作っるだろうから
フワリとした押し加減のおむすびは、ＨＰにあるように「熱々」とまでは
いかないけれど、ほかほかで海苔もパリッとしていてメチャ美味い^^ 次回も「あつあつ指定」でと頼もっと^^\

手打ち蕎麦　いろり庵@周南市大潮　ロケーション最高！「笊（ざる）」 - のりMail

2020/08/25 (Tue) 07:16:56

周南から国道315号線を北上。鹿野ICを過ぎてしばらく進むと、
左手に「十割そば」「営業中」の幟を出している「手打ち蕎麦　いろり庵」。
　https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E131.45.42.312N34.18.55.481/zoom/3/

店内に貼られた案内によると、麺は「信州そば　石臼挽き　手切り　十割」で
つなぎに地鶏卵が使われていて、蕎麦ツユは「秘伝の醤油と、北海道産昆布、
山口産いりこ、鹿児島産カツオ節、鹿野産シイタケ」だそうです^^
木々の緑と川に囲まれた、最高の雰囲気の中でいただきました^^

笊（ざる） 1,000円。 天ぷら 350円。

フワリと盛り付けられた蕎麦は程よい腰で風味も良くて美味いです^^
濃いめのツユに浸けると、ホーランエー食堂@粭島ほどではないけど、イリコを感じる厚みのある味でメチャ美味し^^
天ぷらは「海老」「ニンジンとエノキのかき揚げ」「なす」「サツマイモ」「カボチャ」「しめじ」「マイタケ」「大葉」と
ネタ数が多くてサイズも大きくてエエんじゃけど、油が少し古かったのか、酸化したっぽい薫りがしたのがチト残念。
訪問した時は雨だったので、天気が良い日に再訪したいと思います^^ゝ

くうかい@周南　美味くて安い^^「かけうどん（ひやひや）」 - のりMail

2020/08/20 (Thu) 17:21:20

一時は「くうかい」でも閑古鳥が鳴いていたけど、客足が戻ったね^^

かけうどん（ひやひや） 420円。　【 680ｇ。　62円/100ｇ。】

ツユは相変わらずイリコ、カツオ節、昆布が強烈に効いています^^
冷たいから、熱いツユより甘さが抑えれていて美味いです^^
チョイと濃く感じた塩分濃度は1.1％。
麺は硬いのではなくグミ的弾力があり美味し^^

生姜は甘くなるから、私は冷しうどんには「ワサビ」派です。
会計の時に女将さん頼むと、ワサビの小袋をくれるから試してみて^^

50　蒼乃樹@下松　深みのある味で美味し^^「カレーうどん」 - のりMail

2020/08/17 (Mon) 07:16:35

蒼乃樹で「カレーうどんを”ひやあつ”でお願いします！」と注文しました。
メニューには「カレーうどん」と書かれていましたが、レシートは
「かけうどん 310円」「トッピング 250円」と打たれていたので
どのうどんにも、250円でカレーをトッピング出来る様です。

カレーうどん（平日5食、土日祝日10食限定）560円。

かけうどんにカレートッピではなく、カレーとツユが均一になっています。
スパイスが程よく効いた自家製ビーフカレーに、うどんツユの魚介が
合わさった深みのある味で美味いです^^
細目の麺は茹で置きだったけど、茹でてから時間が経って無いのと、
ひやあつ指定をしたためか、腰があり美味いです^^
辛味が足らないと思う人は卓上の一味唐辛子をお使いください^^

室積市場食堂@光　安くて美味し^^「カレーうどん」 - のりMail

2020/08/04 (Tue) 07:25:07

「鍋焼き肉うどん」を食べた、6月にオープンした「室積市場食堂@光」です。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174/38/

カレーうどん 330円。

鍋焼きうどんと同じく、アルミ製の鍋で登場。
蓋を取るとスパイーシーな薫りが舞い上がり、食欲をそそります^^
この店にはカレーライスがあるから、カレールーをうどんのツユで割ったらしく、
サラリとした粘度のツユを飲むとカレーうどんにしては強めな辛さで美味いです^^
辛味を足したければ、卓上の一味唐辛子をお使いください。

麺は鍋焼きうどんと同じ冷凍麺。　ツユの粘度が低いから、絡みがイマイチで
程よい味で食べるには、レンゲを使って追いツユの必要があります。
ツユの粘度を上げるか、鍋焼きにすればより美味くなると思います^^\

克@田布施　美味くて、多くて最高です^^「かけうどん（ひやひや・無料の大盛り）」 - のりMail

2020/07/29 (Wed) 18:06:15

平日の開店時間ジャストに「克」へ到着すると、4組6名の先客あり。
　私　「かけうどんをヒヤヒヤでお願いします！」
　女将「大盛りですかね？」
　私　「はい。大盛りでお願いします^^」

かけうどん（ひやひや・無料の大盛） 450円。　【 770ｇ。 58円/100ｇ 】

ツユを飲むとカツオ、イリコ、昆布の旨味が効いていています^^
飲んだ端から体に吸収される様な、海の恵みを感じられて美味いです^^
塩分濃度は予想通りの0.9％。
この日の麺はチョイと硬めな仕上がり。　私の茹でた後に10分のタイマーが
11分に変わったから、大将が味見をして、茹で時間を延ばしたんかも^^
この味で、この量のうどんが450円。　感謝感謝です^^

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　結果的に“モーニングたなかうどん” - suke

2020/07/25 (Sat) 11:45:00

モーニングどんどんにドハマリ中…なのですが。。。
ＧＷあたりからネギが小鉢配膳に変わってしまいチト寂しい。
大量投入で食べてたから、おつゆの温度が熱いのナンの！
頼めば追加でもらえるのですが、、、ほら小心者だし（笑）
冷ます方法が何かないか？？？で、思いついたのがコチラ♪

わかめトッピング ８０円。　モーニング肉うどんに乗せたら
結果的に「モーニングたなかうどん」の完成！
むすび１個付のセットで、ジャストワンコインの500円と、
これはもはやパーフェクトどんどん！

…もう11時以降に絶対行かない←コラコラ（笑）>>28
どんどん一番人気であろう肉わかめ（たなか）うどんを格安で楽しみました（＾＾）

味噌のお食事処　花米（はなこめ）@山口市阿東徳佐　具沢山の けんちんうどん - のりMail

2020/07/17 (Fri) 18:45:08

蘭土@阿東徳佐の近くにある、地元阿東の大豆を使った手作り味噌のお食事処。
　https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E131.43.3.902N34.23.16.832/zoom/10/

具沢山の けんちんうどん（小鉢2、デザートつき）　1,690円。

配膳時にカニカマ、お麩、餅、エノキ、ゴボウ、コンニャク、サツマイモ、昆布が
確認できて、食べ進めると、けんちん汁のメイン具材の鶏肉が大量に現れて、
大根、ニンジン、油揚げと名に違わぬ「具沢山」で、1050ｇのビッグサイズ！
主張し過ぎない味噌味で、大量の具材から出た旨味満載でメチャ美味し^^
うどんは冷凍だと思うけど軟目の弾力で、ツユが麺に馴染んでエエ感じ^^

で、驚いたのが小鉢！　小鉢はやっつけ仕事で付けられることがあるけど、　　
一つ一つに味噌をベースにした和風な味付けが施されていて、全てが会席料理で出て来てもおかしくないレベルです^^
特に左上の皿のイカの肝の様な風味の「ほぐしスルメイカ」、麹が薫るタクアンが未体験の味付けで、ワクワクしました^^
デザートも味噌を使ったソースが使われて、甘さ控えめで柚子皮入りのプリンが食後の口を爽やかにしてくれました^^
食べる前は値段が高く感じたけど、お値段以上の満足感を味わえました^^￥　　【花米（はなこめ）@山口市阿東徳佐】

王司PA上り線＠下関　うどんよりも「肉ごぼうそば」 - suke

2020/07/12 (Sun) 10:14:10

超久しぶりに王司PAへ。肉そば（550円）のツモリがうっかりポチッと。
一店逸品メニューみたいだし、まぁ良いか。（食べたかっただけ）笑
https://www.w-holdings.co.jp/sapa/2154.html

『肉ごぼうそば』 ６５０円

＋100円でゴボ天が３つ乗る計算。肉厚で食べ応えアリ。
麺は冷凍めんを使用。うどんも冷凍だけど柔らかタイプなのに対し
蕎麦は温かいツユにも負けないコシを持ってて旨し♪
…この麺こそカタメンで食べてみたいわぁ～>>37（笑）
コクのあるツユの味も蕎麦のが似合ってるよう思います（＾＾）

うどんのが名物だけど、個人的には蕎麦推しで。麺の存在感が勝ってるかと（＾＾）

昭和亭@田布施　冷盛りは米粉麺の腰が強いです^^「とろろ麺」 - のりMail

2020/07/09 (Thu) 07:34:05

うどん大好き 昭和亭で始まった夏季限定の「冷しうどん」は
「なすの冷し麺」「ジャジャ麺」「冷汁麺」「とろろ麺」の４種類。

とろろ麺（無料の大盛） 750円。　【 600ｇ。　125円/100ｇ。】

トッピングは「とろろ」「うずらの卵」「刻み海苔」「ネギ」「大葉」。
色が濃いから塩辛く見えるツユは、カツオと昆布の出汁で、
色程ではなくて、チョッピリ塩っぱい程度で塩分は1.0％。
次いで、全体をザックリ混ぜて食べると。。。とろろって美味いよね～～^^
更に、大葉の薫りが最高です♪
以前食べた米粉麺の「バリ焼うどん」より腰が強くて美味いです^^
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174/18/
ここで温うどんを食べるなら「ひやあつ」がエエと思います^^￥

壱　仁保店@山口　冷かけうどんのツユを、ぶっかけの量で^^「冷しうどん」 - のりMail

2020/07/04 (Sat) 07:55:08

「かけうどん」より濃い味つけのツユを、「かけうどん」より少量かけた物を
「ぶっかけうどん」と呼びます。
コチラの冷しうどんは、冷かけうどんのツユを少量かけたスタイルでした^^

冷しうどん　500円。　【 340ｇ。　148円/100ｇ。】

最近食べた「冷やしうどん」はイリコメインのツユの店が多かったけど
壱 仁保店は、カツオがメインみたいで、何だか新鮮に感じました^^
麺は全メニュー共通の冷凍麺は、「温」より「冷」の方がいい感じ^^

丁度良いと感じた塩分は0.9％。　　
冷しうどんのツユは1.0％を下回る場合が多いけど、物足らなさが無いのは、
冷たいと塩味を強く感じる事に加えて、麺に塩味を強く感じるからかね。
ラーメンより塩分が低いから健康的に思えるけど、中華麺の方が塩分が低いから、トータルで考えると大差は無いかもね。

竹村商店@山口市徳地　出汁感最強！「冷やしうどん」 - のりMail

2020/06/27 (Sat) 07:37:36

一度「 肉うどん」を食べに伺った事がある「竹村商店@山口市徳地」。　
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/826/

冷やしうどん 550円。　【 560ｇ。　98円/100ｇ。】

梅干し、干しいたけ、茹で玉子、昆布、ネギ、卸し生姜と具沢山です。
梅干しは種が抜いてあり、しいたけと卵は地元の徳地産だそうです。
昆布は一般的な「とろろ昆布」ではなく、繊維がシッカリと見えるタイプ。

ツユはイリコと昆布に干しいたけが加わった強い出汁感でメチャ美味し♪
塩味は蒼乃樹@下松と同程度に感じたので、1.2％と予想した塩分は0.8％！
0.8％前後の冷かけうどんの中で、この店が一番塩味を強く感じたので、
この店が一番出汁が濃ゆいんかも^^　干椎茸のグアニル酸のお陰かね^^

程よい弾力の冷凍麺は、肉うどんと同じ「鹿野屋」製とのこと。　具材の味変を楽みながら一気に完食^^\

蒼乃樹（あおのき）@下松　この内容で310円はスゴイです^^「かけうどん（冷）」 - のりMail

2020/06/22 (Mon) 17:24:34

はなまるうどんで「冷かけ」を食べた足で「蒼乃樹（あおのき）@下松」へ。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914174//

かけうどん（冷）・5月～9月限定　310円。　【 580ｇ。　53円/100ｇ。】

ツユを飲むと、さっき食べた「はなまる」のツユと同じ傾向で口当たりが良い
昆布メインながら、色んな味がして深みと広がりがあって、より美味し♪
昆布とイリコ以外に、カツオ節、鯖節、アゴ等を使っているんだって^^
機械打ちながら、自家製の打ち立て、茹でたての麺は、心地よい弾力です^^
この内容で、量もあって310円ってスゴイと思います^^

ただ一つ。チョット塩辛く感じた塩分は、舌で感じた通りに高目の1.2％。
もしかしたら「かけうどん」のツユをそのまま冷やしただけなんかも。
同じ塩分濃度でも冷たくすると塩味を感じ易くなるから、もう少し塩の量を減らした方が良いかもね^^

40　はなまるうどん・ゆめタウン徳山店@周南　塩分控えめです「冷かけ」 - のりMail

2020/06/17 (Wed) 17:47:08

店先の写真入りメニューで「冷かけ　290円」を確認してセルフレーンへ。
「冷かけうどんをください」　「小でよろしいですか？」
「はい^^」　と言いながら、1000円札を差し出すと「319円になります^^」
先ほどの写真入りメニューを改めて見ると「+税」って書いてあります。
去年の3月に値上げした時に、外税表示に切り替えたんじゃね^^
　https://www.hanamaruudon.com/news/2019.html はなまるうどん

冷かけ（小） 319円。　　【340ｇ。　95円/100ｇ。】

かけうどんにしては少ないツユを飲むと、いりこメインの程よい出汁を感じる
優しい口当たりで、もう一つの大手チェーン店の醤油強めで化調っぽい
尖がった感じのツユより断然好みです^^
薄口に感じた塩分は0.8％と予想通り^^　
茹で置きながら時間帯が良かったのか、冷たくて〆が持続しているからか、麺に弾力があり美味くて、満足満足^^　

のち@周防大島　塩分控えめながら、出汁感強し！「ひやしうどん」 - のりMail

2020/06/12 (Fri) 17:21:25

麺を茹でる間に、丼に氷と水を入れてスタンバイ。
茹で終わった麺をザルに取って、流水で洗い、丼の氷水へ投入。
しばし麺を冷やして、麺をザルに取り、氷水を捨てたヒヤヒヤの丼に、
ヒヤヒヤの麺を入れ、冷えたペットボトルのツユを注ぎ、ネギを乗せて完成！

ひやしうどん 450円。　　【460ｇ。　98円/100ｇ。】

強いイリコの旨味のツユは昆布らしき甘い旨味もあり美味いです^^
和遊が0.7％だったから、それに比較したら随分と塩分が高そうだから、
1.1と予想した塩分は0.7と0.8を行ったり来たりして、止まったのが0.8％！
“のち”の方が味を強く感じたのは、出汁の旨味が濃いって事なんじゃろうね^^

麺はグミ感は弱めながら、ただ硬いだけの手打ちうどんとは違って、
適度な硬さで美味いけど、好みから言うと「和遊」の方が好きです^^\

室積市場食堂@光　イリコ出汁です^^「鍋焼き肉うどん」 - のりMail

2020/06/08 (Mon) 17:41:31

6月1日にオープンした「室積市場食堂@光」。
　http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/54/

鍋焼き肉うどん 705円。

アルミ製の鍋に、ステンレス製のレンゲを添えて配膳されました。
鍋が熱々で、直接口をつけるのは無理なため、レンゲでツユをジュルリ。
甘味が強めで、塩分が1.3％と高目な所がチョイと気になったけど、
イリコと昆布の出汁が良く出ていて、化調感は無くて美味いです^^

腰が強すぎない冷凍麺が良い感じで、味付けが控えめな肉は好きなタイプ^^
単品だと量的に少ないんで、カレーライス小を頼めば良かったなぁ^^

まるよし＠宇部新川　カタメン指定の「かやくそば」 - suke

2020/06/03 (Wed) 16:00:35

“麺は硬め？”と訊かれてのカタメン指定は柔らかめ。
ってか、うどん屋さんで茹で加減を尋ねられたのは初めての体験（笑）

『かやくそば』 ３５０円。

お蕎麦は茹で麺を使用。そりゃカタメンは無理だわ（＾＾；）
おつゆはやはり濃口なれど、前回よりもスッキリしてて旨し♪
やっぱ具沢山だと、おつゆにも反映されるのね。>>33

トッピングは蒲鉾・ちくわ・天カス・とろろ昆布にネギと
最安メニューのわりに賑やかな水面。
うどん、蕎麦を純粋に楽しむならコレで充分かも（＾＾）

そして、おむすび２個（150円）付けて丁度ワンコインってのも良い感じ♪　まるよし＠宇部新川

和遊@田布施　開店以来、私が初発注だそうです^^「かけうどん（ひやひや）」 - のりMail

2020/05/28 (Thu) 17:39:40

和遊の一番の特徴である麺を味わうために「ぶっかけ」ばかりに
注文が偏って「かけうどん」を未食だった事に気が付き、注文しました。
「かけうどんが食べたんじゃけど、ひやあつでお願いできます？」
「出来ますよ。今日は冷やした出汁があるから、冷かけにしましょうか？^^」
かけうどんの「ひやひや」の注文は、開店以来、今回の私が初なんだとか^^

かけうどん（ひやひや） 500円。 【630g。　80円/100ｇ。】

昆布と鰹節のツユは、0.7％と塩分超控えめで、上品な口当たりですが、
出汁が良くとれてるためか、薄味の不満は全く感じることなく美味いです^^
冷たいツユで全体が冷やされたためか、冷やしぶっかけの時より麺が硬めで、
マシュマロ感、グミ感は弱目ながら、雰囲気は楽しむことは出来ました^^

これから暑くなると、「冷かけ」がエエですね～～^^　「大葉と梅干の 冷かけうどん」とか絶対に美味いと思います^^￥

うずしお亭@周防大島　この時期はテラス席がベスト！「もりそば（海苔あり）」 - のりMail

2020/05/23 (Sat) 16:07:44

ＧＷ中に、町民以外の入島の自粛を促されていた周防大島。
周防大島在住の麺友さんに、現在の様子を確認すると「町民緊急事態宣言も
解除されて、県外の人にはもう少し我慢して欲しい感はありますが、県内の
方については大丈夫な雰囲気ですよ^^」と教えていただき、本日伺いました^^

現在はテラス席のみの営業で、海と周防大橋が目の前に広がる席へ着席。
2年前の開店時から値段据え置きで、この店の特徴の「海苔なし　ざるそば」
「海苔あり　もりそば」の表記も変わらず。

もりそば（海苔あり） 600円。

蕎麦をすすると腰があり、濃いめの関東系のつけ汁が美味し！
600円でこの内容は、素晴らしいと思います^^
今の時期はテラス席がメチャ気持ち良いので、機会がある方は是非^^\

克@田布施　味に量に大満足！「揚げ餅エビぶっかけ・冷（無料の大盛）」 - のりMail

2020/05/15 (Fri) 07:17:01

揚げ餅エビぶっかけ・冷（無料の大盛） 800円。

大和麺学校発信の「揚げ餅＆エビ」との組み合わせは最強じゃね^^
大盛り指定をしたため総量も680ｇと多く、ＣＰも良いです^^

ツユはシッカリと出汁が効き、カエシがビシッと決まっていて美味いです♪
そこに天ぷらの衣の油が加わることでパワフルになり、更に美味く感じます^^
克の麺は「くうかい」に近い、グミ感のある弾力で美味いです^^
ただ、好みから言うと、和遊の官能的な弾力の方が私は好き^^

古代米入りごはん100円を追加注文して、ぶっかけのツユにドボン！　
＆残しておいた天ぷらをオン！　　美味すぎです^^\

まるよし＠宇部新川　たっぷり具沢山な“宇部丸うどん” - suke

2020/05/10 (Sun) 07:17:02

木嶋製麺所のインスタで知った「まるよし」＠宇部新川。
https://www.instagram.com/p/B-rJLR-DAwZ/
せっかくなので、自分も屋号を背負ったコチラを注文♪

『まるよしうどん』 ６５０円。

“炭鉱の街・宇部”をイメージしてか、ツユは けっこう濃ゆ目のシッカリ味。
麺は断面が真円の柔らかく細長い、俗にいう「山口丸うどん」ですが、
木嶋さんが提唱してるので、今後は「宇部丸うどん」と呼ぶことにします（＾＾）
https://kijima-seimen.com/ubemaruudon.html

全ての具材が乗った一杯ですが、いわゆる「特製」ではなく、
油揚げが2枚あったことから、各一人前づつ乗ってるモノと思われます。
それほどのタップリ具沢山うどん♪　満足度の高い一杯でした（＾＾）

よしの＠美祢　商売は人柄「ざるうどん」 - suke

2020/04/26 (Sun) 11:43:30

後継者を募集されてる「よしの」＠美祢。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/31/
まだ気が早いけど、現店主さんが打つ うどんを食べとこうと訪麺。
初めて伺ったときと同じメニューを注文しました（＾＾）

『ざるうどん』 ６８０円。

シャッター訪麺の１stロット。まぎれもなく打ちたての茹でたて。
キレイな麺線と艶やかな麺肌のベッピンさん♪
瑞々しさを楽しむため、濃いめに感じるツユへは半身浴で（笑）
くうかいに負けず劣らずの弾力を持つ、美味しい「グミ系」うどん♪

この日も美味しかったけど、やっぱ忘れられないのは初訪時の一杯。
閉店間際で店主さんお一人。温かく受け入れてもらい、茹でたてを堪能。
今までで一番感動したうどんに出会った瞬間でした。
ハードル上げるようですが、後継者さんには同様の人柄を持つ方にお願いしたいので
少しでも多くの方に届く様、http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914171/31/ ←拡散お願い致しますｍ（＿）ｍ

勝一@山口　硬い弾力は変わらず「かけうどん（あつあつ）」 - のりMail

2020/04/22 (Wed) 07:22:14

勝一の麺は、くうかいの様なグミ系の反発力が無い「硬い」食感です。
私は「かけうどん」を頼む時は、麺の弾力が強くなる「ひやあつ」で
お願いしていますが、勝一だと「あつあつ」にしたら、しなやかな弾力に
なるのでは無いかと思ったので、「あつあつ」で注文してみました^^

かけうどん（あつあつ） 300円。

440ｇと量は少ないけど、300円と安いため68ｇ/100ｇとＣＰは良好^^
ツユは昆布とイリコの讃岐系の出汁にトッピングの鰹節が薫りが加わり
塩味控えめな味付けでメチャ美味し^^
麺は「あつあつ」にしても「ひやあつ」の時と同じ印象でした^^

30　すしよし@周南　和食屋さんの「肉うどん定食」 - のりMail

2020/04/14 (Tue) 07:15:00

銀南街の平和通りに近い場所にある「お食事処 すしよし」。

肉うどん定食 700円。
（肉うどん、おむすび2ケ、お新香）

ツユを飲むと、出汁、味付け共に上品な仕上がりです。
麺は冷凍麺で、普通に美味い^^
綺麗に盛り付けられたトッピングはツユが薄味だから、具材が口に入るたびに
各々の味がシッカリと分かり、特に天ぷらが付く定食の注文が沢山出ていた
からか、ネタの風味が移った天かすがメチャ美味し^^

「しそワカメふりかけの“おにぎり”」と一緒に美味しくいただきました^^

くうかい@周南　ラー油が復活したので「ラー油・釜玉」 - のりMail

2020/04/07 (Tue) 07:22:33

随分前に卓上に現れたけど、退いていたラー油が復活しました^^
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/400-401/
ってことで、久しぶりに、くうかいのラー油釜玉を食べる事にしました^^

釜玉 470円。　大盛り120円。　計 590円。

ラー油の反対から麺をすすると、醤油ダレが最小限の薄口で塩分濃度は0.4％。
卓上の出汁醤油で調整してすすると、釜揚げ特有のモッチリ食感で美味し^^
一旦水で〆たグミ食感もエエけど、揚げたての歯を包み込む食感もエエね^^
ラー油が加わると、一味の辛さとゴマの薫りの中華風味でこれまた美味し♪
大盛りだから750ｇと結構量があったけど、一瞬で完食しました^^￥

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　モーニングどんどんに夢中♪ - suke

2020/03/29 (Sun) 07:33:33

あの日以来ハマってます（＾＾）>>22
…もう、11時以降に行く気がしない←コラコラ（笑）

モーニング肉うどん（360円）は大盛（+100円）で頼んでも４６０円！

グランドメニューの肉うどんが480円なのに
https://www.s-dondon.co.jp/udon/、
モーニングだと麺２玉の大盛りでも20円お得なんです！

この日は土曜日。お客さんも多く回転が良いのか、アベレージな麺ディション。
お肉の煮汁が反映されたツユは肉うどんらしい甘さがあって旨し♪
「どんどんのツユは甘い」って言ってる人が多いけど
もしかして、肉うどんしか食べたことないんじゃないかな？？？
モーニングのかやくうどんのツユなんてスッキリしてますよ（＾＾）
…って、モーニングごり推ししてるし（笑） 休日のブランチにどぞ♪

壱　仁保店@山口　美味くて量が半端ない！「カツカレーうどん」 - のりMail

2020/03/16 (Mon) 18:22:15

壱　仁保店@山口。　希望者には紙エプロンが用意されています。

カツカレーうどん 900円。

900円と高額ながら目方は1160ｇの超重量級！
これは「うどんの並盛」で1位だった「とんぼ@周南」の肉うどん960ｇを
大きく上回り、ダントツの1位です^^
大盛りを含めても、「くうかい　かけ特大1500ｇ」「昭和亭 肉1270ｇ」
「昭和亭　カレー1180ｇ」に次ぐ堂々の第4位/93杯！

ツユと麺は以前食べた「カレーうどん」と全く同じ仕様で美味いです^^ >>10
カツは肉質が若干硬目ではありますが、サクサクでカレーにメチャ合います^^

勢いで〆に「ごはん 100円」をツユにインしたら、超満腹になって帰りの車中が苦しかった～～^^；

資さん＠新下関　注文時に要確認「春のつけうどん」 - suke

2020/03/08 (Sun) 09:03:22

資さんうどんの春季限定メニューです（＾＾）
『春のつけうどん』 ７００円。

配膳されて…うどんが温かくてビックリ！
蕎麦せいろに温かい麺が乗った姿を初めて見ました（笑）
メニュー内容は資さんのホムペで確認してたけど
http://sukesanudon.com/news/?p=1995
まさか、温かいうどんが出てくるとは思いもしませんよね（＾＾；）

つけ汁は醤油ベースで ほんのりピリ辛風味。
桜えびと春キャベツが季節を演出。豚肉で動物系の旨みをプラス。
良い塩梅で、エビ（甲殻類）の芳ばしさがアクセントの美味しい汁だけど、
温かいうどん相手では、個人的には魅力薄かな。。。

お会計時に確認すると冷盛りも選べたんだそう。先に言ってよ！
デフォルトが温麺みたいだから、要注意ってコトで（＾＾；）

スーパー小松 朝市@新南陽　県内最強ＣＰ！「肉うどん　100円」 - のりMail

2020/02/29 (Sat) 15:20:03

「スーパー小松@周南市大神」の第一日曜日の朝市で提供される「うどん」。
かけうどんの定価は100円で、肉うどんは150円とメチャ安です^^
更に店のカード提示で50円引きで、かけが50円、肉が100円の超破格に！

はなまるうどんの「かけうどん」は増税後に30円から165円になりました。
一時150円だった天龍うどんの「かけうどん」は280円まで上がりましたが
土曜日限定で半額の140円で提供されているようです。
以前100円ラーメンを食べたパチンコ店併設の“しゃぼてん@山口”でも
不定期で100円で出されますが、小さなかき揚げが乗ったうどんです。

肉うどん 100円。（定価150円。　スーパー小松のカード提示で50円引き）

麺とツユは、徳山駅うどんで食べ慣れた懐かしい味で美味いです^^
スーパーの精肉店の牛肉と、惣菜部の天かすを使われてるから、他店よりは
原価的には有利だろうけど「かけ50円」「肉うどん100円」は県内最強です！

串カツ田中@周南　飲んだ〆に最適^^「かすうどん」 - のりMail

2020/02/22 (Sat) 07:35:52

飲みの〆で、作秋オープンした串カツ田中へ「かすうどん」狙いで訪問。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/4/
かすうどんがメニューにあった「ほんまもん@周南」が閉店。
「かすうどん 鉄男」は営業してないみたいだし、周南地区で かすうどんを
提供するのは「天ぷら　ころも」「満マル」とココの３軒になりました。

入口は全面ガラス張りで、店内の照明は明く、店内は禁煙で、
煙草は店内にる壁で仕切られた喫煙ルームで吸うシステム。
女性客でも安心して入る事が出来る雰囲気です^^

串揚げを食べなくてもＯＫですが、キャベツとソースが
「お通し275円」として配膳されました。

かすうどん 704円。

カツオメインらしきツユに、冷凍らしき太い扁平麺の組合わせ。
そこに「かす」「とろろ昆布」が乗り、飲んだ後には丁度良い感じです^^

つるりつるり＠防府　県内初のラー油そば「元祖 肉そば豚」 - suke

2020/02/19 (Wed) 16:06:53

「ラー油そば」の存在はzuzuさんのブログで知りました。https://www.rawota.hiroshima.jp/
広島市内に数軒あるようで、気にはなってたけど伺えずじまい。
つるりつるりさんオープンしてくれてありがとう。…元祖ではないと思う（笑）

『元祖 肉そば豚』 ９８０円。
のりさんのレポが奏効したか？表示価格が税込みになってます。>>6
メニューうんちくには“中太蕎麦”とあるけど、自分の感覚では至ってフツーサイズ。
細めの田舎そばって感じかな。美味しい蕎麦かと思います（＾＾）

つけ汁に潜らせ啜ると、二口三口と食べ進める程にジワジワ辛みが効いてきて旨し♪
もっと斬新なモノを想像してたけど「なんで今まで無かったの？」と思うくらい好相性。
そばつゆに薬味を溶かすと、わさびの風味は移るけどツユは濁らせてたのに対し、
ラー油はツユの風味を損なうこと無く辛味が加わる「優秀な薬味」って感じで、
油分は自分は気にならなかったけど、潤滑剤として啜り心地に寄与してたかも（＾＾）

ラー油そば。フツーに和風蕎麦として美味しかったですし、量も多く大満足でした（＾＾）

どんどん ゆめタウン長府店＠下関　うどん屋さんの「モーニングサービス」 - suke

2020/02/12 (Wed) 16:02:31

念願のモーニングどんどん♪…微妙な時間で来れなかったのよね（＾＾；）
キリ良い金額と お初うどんに惹かれチョイス。

『かやくうどん＋むすび１ｺ』 ４００円。

お初の かやくうどんは…盛り付けが何だか顔っぽい（笑）
油揚げは甘い煮汁を蓄えてますが、ツユに影響なくスッキリ。
うどんは普段より柔らかめの麺ディションで朝仕様なのかな？
朝いただくには肉うどんより向いてそう（＾＾）

むすびを一個選ぶなら断然ワカメ。理由は箸で食べ易いから（笑）
ホムペ見たら井上商店の特注品だったのね！そりゃ美味しいハズだわ！
https://www.s-dondon.co.jp/omusubi/
これからもワカメ一択で♪　土・日・祝日もOKとのコト（＾＾）

〇家@防府　小倉の名物うどんを防府で^^「よもぎ肉うどん」その１ - のりMail

2020/02/07 (Fri) 07:27:20

2月5日にオープンした“よもぎ入り麺”で、牛肉を乗せた
小倉名物の “どきどき”系うどんを提供する「〇家」へ伺いました。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/28/

注文を済ませて待っていると「良ろしかったらどうぞ^^」と小皿に盛られた
2つの料理が運ばれてきました。
私は気づかなかったけど、店の一か所にフリーのサービスコーナーがあり
日替わりの煮物や和え物、漬物を自由にゲットできるシステムでした^^

よもぎ肉うどん730円。

メニューに書かれた説明によると、肉は国産牛すじ肉で、量が多いです^^
昆布とカツオのツユに牛の旨味が加わったツユは甘辛味でパワフルです^^

20　〇家@防府　小倉の名物うどんを防府で^^「よもぎ肉うどん」その２ - のりMail

2020/02/07 (Fri) 07:24:59

緑色の麺ってインパクトあるよね！
麺はモソッとした食感で噛むと。。。ちゃんと“よもぎ”の薫りがします^^

煮込みすじ肉はトロトロではなく、肉の弾力を感じられる仕様で美味いです^^
メチャ硬くて噛み切れんのが一切れ混ざってたけど、それもまた楽しいよね^^
中盤の生姜をツユに溶くと生姜の薫りが一気に広がり、ツユの甘味が
増したけど、嫌な甘さじゃないから大歓迎^^

本場小倉で食べて無いから比較は出来ないけど、私は大好きなうどんでした^^

「うどん、小鉢、かき揚げ天、ご飯」がセットになる「定食」があるけど、
むすび、いなり、太巻き、炊き込みご飯、類のサイドがあると更にエエね^^

くうかい@周南　今年から一律20円値上げです「カレーうどん（ひやあつ）」 - のりMail

2020/02/05 (Wed) 07:32:43

今年なって初の訪問。短冊メニューを見ると値段が変わっていません♪
私　「今年に入ったら上げると思ってたけど、値段上げんかったん？」
大将「いや、20円上げたよ。　そこに紙が貼ってあるじゃろ。」

大将が、麺打ちブースから身を乗り出して指差した短冊メニューの
上の位置に、値上げの貼紙が貼ってありました。　それでも安いけどね^^

くうかい　「カレーうどん（ひやあつ）」 670円。

卓上の一味唐辛子を振りかけて実食開始！
コクのあるカレーのツユで食べる、ナイス弾力の麺がたまりません^^
そして、カレーうどんに必ず乗せる天かすのシャリシャリ食感が最高です♪
うどんツユと違ってカレーは粘度があるから、混ぜなければ最後まで
シャリシャリが楽しめるしね^^\

昭和亭@田布施　全メニューが、グルテンフリーの米粉麺に！「バリ焼うどん」 - のりMail

2020/01/28 (Tue) 07:23:50

1月9日から、うどん全メニューが米粉麺に変わった「昭和亭」。
カレールーも在庫が無くなり次第、小麦から米粉に切り替えるそうです。
茹で前の米粉麺は150ｇで、希望があれば無料で200ｇの大盛りにできます。

店長に”お薦め”を尋ねると、コチラを推されたので注文しました。
茹でた米粉麺をフライパンで炒めて、火にかけたまま数分間放置。
軽く焦げた麺を丼へ移して、野菜の餡をかけて、柚子皮を乗せたら完成です！

バリ焼うどん（無料の大盛り200ｇ） 750円。

野菜の餡はうどん出汁だろうけど、ほんのりとゴマ油が薫り、粗挽き黒コショウが
使われていて、「ばりそば」に近い味付けで美味いです^^
うどんのイメージとは違うけど、野菜が沢山取れてヘルシーかと^^

幅広できしめんに似た形状の米粉麺は焦げていない部分はモッチリ食感で、
軽く焦げた部分は「バリ」と言うよりは米粉だからか、焼餅に似た食感^^
今回はアレンジメニューだったけど、この麺なら以前より歯ごたえがあるし、
肉、きつね、月見などの、一般的なメニューも美味いと思います^^
これで小麦アレルギーの方でも、うどんを楽しむことが出来るね^^\

和遊@田布施　最高のうどんと最高食材の天ぷら。値段も最高！「まんでがん」 - のりMail

2020/01/23 (Thu) 07:18:20

麺友HONUさんに「2,000円のうどんがリリースされた」と教えて貰い訪問。
天婦羅に最高の食材を使う事から、大将の修行先の「まんでがん外伝」から
名付けたそうで、香川弁で「全部」という意味もあるそうです。

和遊　「まんでがん（期間・数量限定）」 2,000円。

車海老、一本あなご、ズワイガニ、キス、日替わりの野菜天が乗ってます。
この日の野菜は椎茸、ナス、タマネギ、カボチャ、サツマイモ、ピーマン。
絶妙な弾力の麺が最高に美味いです^^
そして、最高の食材を新鮮な油でカラリと揚げた天ぷらがメチャ美味し^^

最高のうどんと、最高の食材を使った最高の天ぷらのコラボです^^
おそらく山口県で一番高額なうどんだと思うけど、全てが激美味で、
量も多くて満腹になるから、2,000円の価値は十分あると思います^^\

昭和亭@田布施　無料の大盛りで超満腹です^^「ジャポネカレーうどん」 - のりMail

2020/01/20 (Mon) 07:20:47

昭和亭は「大盛り」が無料なので、当然「大盛り」でお願いしました^^

ジャポネカレーうどん（無料の大盛り）720円。　（消費増税前の訪問）

腰が弱めの麺をすするとメチャ熱い！
温度は67℃だけど、粘度があるから熱さをより感じます^^；

ツユは出汁と長ネギの薫りが和を演出する優しいカレー味で、辛さは控えめ。
一味唐辛子を振ると辛さが増して味が引き締まるけど、熱さもＵＰしました^^
流れ出る鼻水と汗を拭きながら完食！
1190ｇと二人前の内容量で、超満腹になりました^^￥

和遊@田布施　この店の麺は最高です♪「ちく玉うどん」 - のりMail

2020/01/14 (Tue) 17:09:40

和遊では、注文を受けてから麺を茹で始めて、しかも茹で時間が17分30秒と
非常に長く、配膳までに時間がかかるため、お急ぎに方には不向きです。
店内に流れるジャズを聴きながら、のんびりとした気分で待ちませう^^

ちく玉うどん 650円。　大盛 100円。　　計750円。

麺線を揃えて、流れるように盛り付けられた麺が美しいです^^
エッジが立ちすぎた麺をすする時に、長い麺肌のすべすべ感を楽しみます^^
麺に歯が入る時の、女性的な優しい押し返しの弾力を楽しみながら、ひと噛み^^
そして、その弾力を楽しみながら繰り返して噛むと、出汁が効いた
ツユの味が絡み、さらには麺の味と甘さが徐々に加わり最高です♪

やっぱ、私は和遊の麺が一番好きです^^\

壱 仁保店@山口　お店が薦めるだけの事はあります^^「あんかけうどん」 - のりMail

2020/01/09 (Thu) 07:23:06

お店から薦められた「冬季限定・あんかけうどん」を食べました。

壱 仁保店@山口　「冬季限定 あんかけうどん」 780円。

具材は豚肉バラ肉、エビ、イカ、椎茸、白菜、人参、ネギ、卵、等。
うどん出汁に具材の旨味が加わったトロミのあるツユからゴマ油が薫ります。
ゴマ油に加えて豆板醤の甘辛さが中華のイメージを助長して、この餡を
ご飯にかけると中華丼になりそうな味でメチャ美味い♪

麺は今まで食べた「肉うどん」「カレーうどん」と共通の冷凍うどん。
肉うどんの時と同じで、もっと柔い方が合いそうね^^
とは言え体も温まるし、880gと量が多いし、店は薦めるだけはあります^^

麺を食べ終わり、ご飯（100円）を追加注文して、ツユにインすると激美味し！
麺より、ご飯の方が好みだったのはココだけの秘密です^^

資さん＠新下関　年越しそばになった「ゴボ天そば」 - suke

2020/01/05 (Sun) 07:12:22

資さんの『ゴボ天そば』 ４３０円。
ゴボ天のおかげで、ツユの透明度が良く分かるかと思いますが、
出汁感・味付け共に強めのシッカリとした味わいを持ちながらも
見た目通りのクリアなキレがあり飲み干せる美味しさ♪

お初の蕎麦はエッジの立った細めの容姿に期待が膨らみましたが
茹で麺同等くらいかなぁ～の麺ディションでチト残念。
山芋配合なのか、咀嚼で粘り気が出てきます。

ゴボ天はスティック状のモノが５本。モチロン揚げたて。
４等分に薪割りしたようなサイズで食べ応えバツグン！
土臭い感じの野趣あふれるタイプで牛蒡の魅力を伝えてます。

12月初旬に食べましたが、結果コレが年越しそばになりました（笑）

ホーランエー食堂@周南市粭島　令和最初の年越し蕎麦「せいろそば」 - のりMail

2019/12/28 (Sat) 16:30:30

年越しそばを求めて、ホーランエー食堂@周南市粭島へ本日伺いました。
「徳山ボートでイベントがあるので、会場周囲は混み合う恐れがあります」
とラジオで言っていたので心配していたけど、平日と変わらぬ交通量でした。

せいろそば700円。 いなり110円×2。 フグのフライ400円。 計1,320円。

腰と風味のある蕎麦を濃い口にシフトしたツユに浸けてすすると美味いね～♪
小鉢の弾力がある煮魚はエイらしいけど、初めて食べました^^
いなり寿司のお揚げは薄味で、昆布、ひじき、人参と具沢山です^^
カラリと揚がった衣のフグのフライは、白サバフグという種類だそうで
肉厚な身はフックラながらも適度な弾力があり美味いです^^
最後に揚げ蕎麦をポリポリやりながら、蕎麦湯割りでマッタリとして終了^^

令和最初の贅沢な年越しそばを リーズナブルなお値段でいただきました^^\

牛とん亭@周南　650円が800円に^^；「とんかつうどん」 - のりMail

2019/12/23 (Mon) 07:20:12

2年前に「とんかつ」が乗った「とんかつうどん」を食べた牛とん亭@周南。
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/789/
「牛肉」「ワカメ」が乗ってて650円と、メチャリーズナブルでした^^

店のＨＰで値段を確認すると、650円のままだったので、迷わずに再訪！
http://www.emtec.jp/sanuki/
が、券売機のボタンにシールが貼ってあり「800円」って書いてある^^；

とんかつうどん 800円。

仕様は前回と同じで、味の感想の前回と同じです^^ゝ

10　壱　仁保店@山口　味に量に満足^^「カレーうどん」 - のりMail

2019/12/17 (Tue) 17:14:14

日替わり定食を食べた時に、お店から薦められたカレーうどんを食べに再訪。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914173/7/　

カレーうどん　650円。

厚みがあるデカイ丼で登場したカレーうどんは860g！で、76円/100ｇ！
大盛りでこの重さを超える店は「くうかい」「克」「昭和亭」がありますが、
並盛りでこの重さは「とんぼ@周南” 肉うどん”　960ｇ」に次ぐ第2位です！

ツユはうどんツユにカレースパイスを加えて、トロミ付けをしたと思われる物。
ただし、牛肉、細切り揚げ、しめじ、玉ネギ、長ネギが具に入っているため、
ツユに厚みがあり美味いです^^
牛肉は噛むと甘辛い味が染み出てくるから、肉うどん用の牛肉だろうけど、
和風感と牛の旨味が加わって、グッと美味くなるんよね^^
弾力強めの冷凍麺は、肉うどんよりは合うけど、もっと柔い方がより合うかと^^

お店のお薦めだけあって、味に量に満足しました^^\　　「壱　仁保店@山口」

古民家カフェ　なかやさんち＠周南市須金　松茸と牛肉がタップリ^^「松茸うどん」 - のりMail

2019/12/10 (Tue) 17:48:52

11月27日にオープンした「古民家カフェ　なかやさんち＠周南市須金」。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/16/

松茸うどん 918円。

昆布メインのツユは優しい味付けで美味いです^^
軸を縦に4分割された松茸を噛むと、コリコリ音と強い薫りが幸せにしてくれます♪
牛肉は硬めな肉質ながら、ツユの味を邪魔しない薄い味付けがナイスです^^
麺は腰が弱めの冷凍麺。優しいツユには、軟目の麺が合うね^^

会計で850円を手渡すと
「あ、（メニューを指さして）コチラは税抜き価格ですから918円になります^^」
確かにちゃんとメニュー表に「価格はすべて税別です」って書いてありました^^；
でも850円の918円は税率8％じゃけど。。。気にすまい^^

松茸も牛肉も量が多くて、手作りのツユで918円。　満足です^^￥

徳地そば茶屋　雅@山口市徳地　腰があり美味いです^^「徳地やまのいもそば」 - のりMail

2019/12/05 (Thu) 07:33:49

先週、徳地にオープンした古民家を改装した店「徳地そば茶屋　雅（みやび）」。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/13/
さぼ～る@周南、降松@下松、ホーランエー食堂@周南、いなかや@徳地、
森のぞうすいやさん@光など、古民家改装スタイルの店が増えて来たね^^
ざるそば狙いでしたが、大好物の徳地の「やまのいも」があったので

徳地やまのいもそば（季節限定） 950円。

樽と同じ田舎蕎麦。底に沈んだ鰹が効いたつけ汁と麺を混ぜてすすると、
腰が強く風味の良くて、修業期間が3年とは思えない出来で美味いです！
別皿の、つきたての餅に似た粘りのある“やまのいも”を添えると最高です♪

樽の様に、多くの方から愛される店になるとエエですね^^

一心うどん 泉本屋@周防大島　ココの麺も大好きです^^「かけうどん（ひやあつ）」 - のりMail

2019/11/30 (Sat) 15:26:42

一心うどん 泉本屋@周防大島へ一年とチョイぶりに訪問です。
前回は410ｇと量が少なかったけど、配膳された丼は見るからに量が多いです！
計量結果は640ｇで、前の1.5倍になり、86円/100ｇとＣＰも大幅に改善されました^^

かけうどん（ひやあつ）　550円。

透明感のあるツユはイリコ、カツオ、コンブ出汁でみりん系の甘さがあり、
味付けは薄目で美味いです^^

麺は以前より扁平率が上がり、薄っぺらくなったためか細く感じます。
麺をすすると、初めて食べた時に感動したのと同じ弾力と伸びです♪　
　http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7856979/834/
私が愛する和遊の麺に近いタイプで、国産小麦のみでこの弾力はスゴイです^^

天然水に天然出汁の優しいツユ。そして国産小麦の麺を天然水を使って
薪窯で茹でた、歯を押し返す心地よい弾力の麺のうどん。　お薦めです^^￥

元祖つけそば つるりつるり@防府　つけ汁のラー油と、肉が決め手！「元祖 肉そば豚」 - のりMail

2019/11/25 (Mon) 17:57:35

11/21にオープンした「元祖つけそば つるりつるり」へ伺いました。
http://mengatyo.bbs.fc2.com/reply/7914170/6/
メニューに書かれた説明では、従来の日本文化である蕎麦の形を破り、
斬新かつ独創的な見た目、ボリューム感ある「つけそば」で、
出汁のきいた濃厚つけ汁に辛さを押さえたラー油が味の決め手だそうです。

元祖 肉そば豚 1,078円。

蕎麦の量は約300ｇで、200ｇ前後の店が多い山口県内ではトップクラスです^^
冷たい麺は歯ごたえがあり心地よいのですが、麺内に気泡があるような歯切れで、
「生麺」と説明されましたが、乾麺っぽい感じがしました。
冷たいつけ汁はカツオと醤油が効いた関東系で、ラー油がパワフルにしてくれて美味し^^
卵を溶くと塩味がまろやかになり、エエ感じに変わります^^
アッサリな蕎麦をラー油と、冷しゃぶ豚肉でパワフルにする組立てで美味いです^^
ただし、原価が高いのは理解できるけど、この値段では高く感じる人が多いかと^^；

約10年前に食べるラー油が流行って以来、我が家の「そうめん」や「ざる蕎麦」は
つけ汁に食べるラー油が定番で、麺皿に「冷しゃぶサラダ」をトッピングするんです。
美味いけど、私にとっては食べ慣れた味で「斬新かつ独創的」ではありませんでした^^

ひさご庵@山口市阿知須　太くて縮れが特徴の「ざるそば」 - のりMail

2019/11/18 (Mon) 07:20:28

蕎麦が詰め込まれた、小さなせいろで配膳されました。

ひさご庵@山口市阿知須　「ざるそば」 550円。　（消費増税前の訪問）

蕎麦にしては太目で縮れたのが特徴の麺は、蕎麦と言うよりは
うどんっぽい食感で、周月のつけそばの麺にも似た感じです。
不思議な感じがしましたが、これはこれで個性があってエエと思います^^
山口県で多い甘さが強めな薄口のツユに浸けていただきました^^

値段が安くて量が250ｇと他店より多いからＣＰは超良好です^^
再訪する機会があればメニューで気になった「親子三代そば」の予定だす^^￥

壱 仁保店@山口　味、量に満足です^^「肉うどん」 - のりMail

2019/11/11 (Mon) 07:18:13

昨年オープンした「壱　仁保店」に初訪問です^^
http://menngatyo.bbs.fc2.com/reply/7870292/83/

肉うどん 500円.

カツオが効いて昆布の旨味が後押しするツユは、薄目な優しい味付けで
美味いのですが、駅うどんほどではないものの化調を感じます。
出汁がちゃんと出てるから、化調に頼らんでも十分美味いんだろうけどね^^

甘辛味の牛肉はまずまずの質で、満足できる量が使わています^^
弾力が中程度の冷凍麺はもっと腰が弱い方が更に美味くなる気がします^^
とか何とか言いながら、650ｇで77円/100ｇとＣＰも良好で満足です^^\

資さん＠新下関　冬季限定「あんかけうどん」 - suke

2019/11/03 (Sun) 09:42:53

資さんうどんの冬季限定メニューです（＾＾）
『あんかけうどん』 ４８０円。

湯葉と玉子が入った優しく柔らかな味わい。
玉子がエンミを喰ってたり、トロミが角を取ってるんだろうけど
とっても上品な和食を連想させる美味しさ♪

そのまま啜るのも良いかもだけど、
レンゲにツユとうどんを乗せて頬張る方がより熱々で楽しめ、
うどんに対しての味のバランスが良いように思います。

ツユが主役の一杯って感じかな。ほっこりしました（＾＾）

花＆喫茶　さくや@周南市鹿野の北　松茸入りの「秋の きのこうどん」 - のりMail

2019/10/28 (Mon) 07:15:31

徳山から315号線を北上して、鹿野インターを過ぎて約10分にある店。
メニューの「きのこうどん」が、秋には松茸が加わると知り訪問しました。

さくや@周南市鹿野の北　「秋の きのこうどん」 1100円。

上段に「マツタケ」！
中段は左から「ヒラタケ」「ムキタケ」「アミタケ」「栗風船タケ」。
下段は左から「シメジ」「マイタケ」。と、お店の方から教えて頂きました^^
ツユを飲むと、きのこの旨味がメチャ出てて美味い！　特にマツタケ♪
麺は冷凍麺っぽけど、極めて柔らかいタイプで優しいツユにはピッタリです^^

食後。店の裏手にある野草が観察できる遊歩道を散策してから帰りました^^\

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